我為什麼會高血脂？我吃了什麼？分享我的真實經歷
#頭號周刊#
上回說到，我三次的體檢報告，都顯示有高脂血症，高膽固醇，高尿素（高尿酸血症）。自以為正確的飲食習慣，其實是錯的，被體檢報告啪啪打臉。
痛定思痛，必須做出改變，不然後半生就會在吃藥中度過（如果一直這樣下去，其他好多病癥會出來）。高血脂是「一高」，到後面就會「三高」。趁現在病癥還是可以恢復的，趕緊做出改變。
既然要改變自己的身體，就要先改變自己的認知。我買各種有關飲食健康、中醫養生、食物營養和減肥減脂類的書籍看法。我自己的家人就是中醫院護士，能幫到我很多，還能幫我找醫生咨詢很多問題，對我幫助很大。
最主要的問題就是，我為什麼血脂會升高？
我一直以為，是我們吃的東西太油了，把太多的脂肪吃進身體導致血脂升高。我吃飯已經做到非常控制，炒菜盡量少放油，一點肥肉不吃了。
答案是，我吃了太多碳水化合物，就是米飯麵食吃太多。米面類食物在人體內消化吸收后，大量的澱粉變成葡萄糖吸收進血液，所以餐后血糖值會升高。葡萄糖一部分去給各種細胞提供使用，是我們細胞活動必須的能量；較少一部分儲存在肌肉細胞，形成肌糖原；一部分儲存在肝臟中，就是肝糖原，給肝臟自己和人體其它細胞做儲備，能隨時調用（我們肚子餓的時候，肝糖原就釋放出，提供能量，調節血糖，一會我們就沒那麼餓了。）
最後一部分葡萄糖，會在肝臟中合成甘油三酯，在脂蛋白的轉運下，XX血液轉運到脂肪組織儲存起來。這就是我們的脂肪，有內臟脂肪和皮下脂肪。我們體檢報告中的甘油三酯，都是從肝臟里合成的，不是我們從食物吃進去的。（關於脂肪是怎麼消化吸收的，後續發文詳細介紹，敬請關注）
下圖是我做的思維導圖，關於碳水化合物消化后的四種去處。
真相只有一個，那就是我的飲食結構不對，吃了太多的碳水化合物。當我知道有中國居民膳食指南，我為我的無知感到羞愧和懊悔。對照我的飲食結構，我真是錯得離譜，其中很重要的一點是膳食均衡，我完全沒有。飲食結構是：碳水化合物過多，蛋白質偏少，脂類過少。
對比我的飲食和膳食指南，發現我自己曾經就是個井底之蛙。多少年來，有好多地方是不對的、不合理的。
欲知如何才是合理的，健康的飲食，且看下回分解……