中醫小知識｜熬好中藥選對鍋水煎藥草講究多
在我們日常服用中藥時，會經常遇到需要我們自己煎煮中藥的情況。很多朋友都覺得煎藥是件非常複雜的工作，不僅藥材煎煮的先後順序有講究，就連煎藥所用的容器也是有講究的。今天，我們就來給大家解答幾個在平時煎藥時，常見的三個疑問。
應該用什麼鍋煎中藥？
煎煮中藥，最好是使用專門的砂鍋或者瓦罐。但是因為砂鍋有縫隙，所以裡面的油污很難清理乾淨，如果用平時做飯的砂鍋就會影響藥效。而且如果操作不當，砂鍋是很容易燒炸的。所以現在我們有時也會選用不鏽鋼的XX煎藥。但在使用不鏽鋼的XX時，也應該注意，需要在使用之前將其清洗乾淨，以免有油污。
煎藥應該放多少水？
在煎藥放水時，很多人會說三碗水煮成大半碗，或者兩碗煮成一碗之類的。不過碗有大小，葯有多少，以三碗而論有些過於簡單。通常入煎之前，應該先用冷水把葯浸泡半小時到一小時，讓藥物中的有效成分便於溶出。浸泡時以水沒藥一指為度。第一煎時，用浸泡葯的水直接煎藥就可以；第二煎時，用水量比第一煎稍微少一些，第二煎藥最好用熱水煎。
煎藥應該煎多久呢？
一般地說，根據藥物不同，大致可以分成一般葯、滋補藥和解表葯等三類。煎一般葯，開始用急火煎，待煮沸后改用文火；第一煎于煮沸後續煎20-30分鐘，第二煎于煮沸後續煎15-20分鐘。煎解表葯，需用急火，使藥物保持宣散的作用；第一煎于煮沸後續煎15-25分鐘，第二煎于煮沸後續煎10-15分鐘。煎滋補藥，要用文火；第一煎于煮沸後續煎30-40分鐘，第二煎于煮沸後續煎20-30分鐘。但是具體的情況，還是要遵循醫囑。
另外，在煎藥的時候，一定注意別把鍋燒乾。萬一真的燒焦了的話，千萬別往鍋里加水續煎，只能倒掉。
通訊員：孫磊 秦沙沙 王晶晶 董偉