春分將至，別忘了吃5道「報春菜」，鮮嫩又營養，健康平安過春天
春分是二十四節氣中的第四個節氣，21號春分的到來，預示著溫度升高，春意盎然，除了個別地區以外，全部各地都XX春天模式，驚雷初現，雨水頻繁，鳥語花香，各種春菜也紛紛冒芽了，在一場雨水的滋潤下，莖葉顯得更加精神，廣受大眾喜愛。
春分這一天，白晝一分為二，太陽直XX赤道，晝夜等長，而且從春分以後，白天會逐漸拉長，晝夜逐漸縮短，民間有許多關於春分的說法，例如「吃了春分飯，一天長一線」、「春分秋分，晝夜平分」，很有道理。
春分快到了，別忘了吃5道「報春菜」，翠綠鮮嫩又營養，健康平安過春天
一、雞毛菜1、準備一把鮮香的「雞毛菜」，雞毛菜是小白菜的嫩苗，又鮮又嫩，脆嫩爽口，在大城市很受歡迎，屬於青菜中比較常見的蔬菜，在菜市場很受歡迎，經常食用頗有益。
2、起鍋燒油，油熱放入蒜末爆香，喜歡吃辣的可以放一些干辣椒，爆出香味以後，倒入雞毛菜，大火爆炒，大概一分鐘就可以了，急火猛灶，調味放食鹽、生抽和雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
3、按照這個方式炒的雞毛菜，鮮香美味，脆嫩爽口，好吃不油膩，豐富的維生素和微量元素，很適合挑食的孩子們。
二、香椿芽1、準備一把鮮嫩的香椿芽，越鮮嫩越好，剛採摘的時候，顏色有點偏紅，焯水后才會變成綠色，香椿芽含有亞硝酸鹽，一定要焯水后食用，起鍋燒水，放嫩芽焯水一分鐘左右，撈出過一遍涼水，控干水分。
2、把豆腐也切成小塊，放入水中煮一煮，去掉豆腥味，焯水后的嫩芽，顏色已經翠綠了，調味按照個人口味來，依次加入食鹽、雞精和芝麻香油，攪拌均勻即可。
3、最簡單的吃法，卻是最鮮美的味道，香椿芽是春天獨有的蔬菜，營養價值豐富，香味濃郁，品嘗一口濃濃的春天味道。
三、韭菜1、經歷了整個冬天的蘊藏，開春后的第一茬韭菜，味道格外的鮮美，營養價值高，把韭菜清洗乾淨，控干水分，煎兩個雞蛋，混合在一起，按照個人的口味，放食鹽、芝麻香油、五香粉、蚝油，攪拌均勻。
2、買上兩塊錢的餛飩皮，兩個對摺，中間包入適量的餡料，這種方法最簡單，不用揉面，不用和面，打開電餅鐺，刷上一層植物油，烙至兩面色澤金黃，即可出鍋開吃。
3、按照這個方式做的菜盒子，外酥里嫩，鮮香美味，咬一口鮮嫩多汁，格外的好吃，以後家裡有剩餘的餃子皮、餛飩皮，就這樣處理，大人孩子都愛吃，老少皆宜。
四、生菜1、準備一把鮮嫩的生菜，生菜一年四季都可以食用，但春天的生菜，完全是露天種植，不用大棚反季節種植，味道口感自然好，把生菜摘洗乾淨，用開水焯燙一下。
2、簡單搭配一個料汁，碗中加入3勺生抽，1勺蚝油，1平勺糖，攪拌均勻，加少量水煮開，放入蒜末，直接淋入到生菜上面即可。
3、按照這個方式做的生菜，爽脆可口，鮮香美味， 美美的一道素菜，熱量低，幾乎不含有脂肪，可以放心大膽吃，老少皆宜。
五、莧菜1、準備一把鮮嫩的紅葉莧菜，可以自己種植，也可以到菜市場購買，春天的莧菜生長迅速，都是露天種植，營養價值高，口感豐富，先把莧菜清洗乾淨。
2、起鍋燒油，油熱倒入蒜末爆香，接著馬上倒入莧菜，大火翻炒一下，莧菜遇熱之後，會滲出少量的紅色湯汁，這是正常現象，拌飯最好吃了，調味放生抽、食鹽和雞精。
3、按照這個方式炒的莧菜，大人孩子都愛吃，鮮象美味，營養豐富，湯汁用來拌飯，可以哄孩子多吃一些，就像變魔術一樣，瞬間染紅。