你喝的牛奶含抗生素嗎

　　牛奶是營養最全面、最容易被人體吸收的食品。但是，你可知道，當你喝下一杯牛奶時，有可能把殘留在牛奶中的抗生素也喝進了體內。一些牛奶問題專家警告說：在大力提倡、推廣喝牛奶的今天，含有抗生素殘留的牛奶(簡稱「有抗奶」)的污染面正在擴大。

　　「有抗奶」全世界普遍存在

　　據浙江大學動物科學學院方維煥教授介紹，牛奶中抗生素殘留是全世界奶牛業普遍存在的問題。

　　據調查，目前我國一般奶牛場中奶牛乳腺炎的患病率在30%左右，奶牛XX和肢蹄病的患病率大約在40%和25%左右。使用抗生素治療奶牛這些疾病的主要途徑有兩種：一是局部用藥，即將抗生素直接注入患病奶牛的乳房或XX；二是肌肉或靜脈注XX。這兩種方法都可造成抗生素殘留。即使是治愈后的3~4天內，抗生素也會殘留在奶牛的體內，移行到乳腺里、牛奶中。

　　浙江大學中獸醫專家高慶田說，這些在用藥3天內採集的牛奶，同受農藥污染、放XX性污染的牛奶一樣，屬於異物污染物，是不能食用的異常乳。

　　牛奶中抗生素越來越濃

　　長期以來，中外治療奶牛乳腺炎的藥物只有青黴素、鏈黴素等抗生素，由於奶牛對抗生素的耐藥性越來越強，療效也越來越差，使用和殘留的抗生素也越來越濃。

　　為了保障人民健康，歐美國家多年前即以法規禁止抗生素殘留超限量的牛奶上市。發現有抗生素的奶場必須停產，甚至要收回產品銷毀。可以說，不含有抗生素殘留已成為國際市場原料奶收購標準。有關統計說，美國每年因奶牛患乳腺炎造成的損失達20億美元，全世界每年的損失達100億美元。

　　據專家們的判斷，「有抗奶」目前仍流通於我國絕大部分城市。據了解，杭州市一家飲料公司試制一種酸奶，採用國產奶粉作原料就是培育不出乳酸菌。後來專家指點採用進口奶粉試試，果然成功。什麼原因？在於一個含有抗生素，一個不含。而抗生素會把乳酸菌殺死。

　　一些牛奶企業追求「無抗奶」

　　據悉，國內目前只有少數幾個城市如北京、上海、深圳在收購牛奶時對抗生素殘留設限。但被他們拒收的牛奶，奶農們並沒有丟棄，轉而賣給其它地方，或流向食品廠用於加工奶粉、冰淇淋等奶製品。即使北京、上海、深圳等城市以及「學生奶」目前所規定的「牛奶中抗生素不得檢出」一條也不夠嚴謹。倘若用精度為十萬分之一或百萬分之一級別的儀器檢驗含有千萬分之五含量的抗生素殘留，可能檢驗不出來。

　　專家們分析，由於現在多數奶農仍然分散飼養，難以統一管理。只有通過集中專業圈養方式，才能達到真正「無抗」，而且對奶質的檢驗成本才能承受。最近，國內一些大型牛奶企業紛紛打出「無抗奶」的旗號.