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透析患者的廚師手冊

来源:www.uuuwell.com  2011-6-12 07:00

   

每日可給雞蛋2個,牛奶5OOml,適量的魚、肉等因血液透析失血量大,飲食中應補充豐富含鐵質及維生素C的食物進食低磷飲食外,還可加用氫氧化鋁,以降低磷的吸收透析時大量維生素丟失,應給予足量維生素B維生素C

  1、蛋白質攝入:選用優質高生物效價的動物蛋白質為主,如鮮奶、蛋、魚、瘦肉等,補充各種必須氨基酸。植物黃豆花生中雖然含蛋白質高,但含必須氨基酸少,不宜多吃。

  2、熱量攝入:一般情況下30~45kcal/kg/d,根據個體差異而定。

  3、鈣及其他物質的補充:補鈣補鋅和鐵,及足量B族維生素

  4、限水:一般每日控制體重增加0、5kg為宜,透析間期過多水攝入可導致水中毒心血管併發症

  5、限鈉:每天鈉應限制在2~3g以內,防止高血壓心力衰竭

  6、限鉀:限制鉀的攝入,防止高血鉀症

  7、限磷:高磷低鈣可引起代謝性骨病,避免食含磷高的食物如動物心、腦、腎、肝、植物黃豆、花生等食物。

  8、糖尿病腎病患者透析時飲食注意事項除遵照糖尿病腎病飲食治療原則外,尚須注意以下幾點:

  透析后因病情改善食慾增加,飲食的總熱量和蛋白質量應比透析前適當增加。每次透析約丟失蛋白質2~ 3.5g。透析后飲食中蛋白質量按每日 1~1、2g/kg體重供給,每日可給雞蛋2個,牛奶5OOml,適量的魚、肉等因血液透析失血量大,飲食中應補充豐富含鐵質及維生素C的食物進食低磷飲食外,還可加用氫氧化鋁,以降低磷的吸收透析時大量維生素丟失,應給予足量維生素B和維生素C。

  總之,現在的研究已證明低蛋白、低膽固醇不飽和脂肪酸飲食對保護腎功能非常重要,尤其在糖尿病腎病的早期就應重視食療