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糖尿病人為何需要高纖維飲食

来源:www.uuuwell.com  2011-7-17 20:00

   

糖尿病人非常需要高纖維素飲食,這是因為高纖維飲食有著許多不同於糖、蛋白質脂肪這三大營養物質的特點。

  高纖維飲食是指含纖維較多的飲食,因其被機體消化后易留有較多殘渣,故又稱為多渣飲食。富含纖維的食品,如粗糧中的玉米小米麥麩及各種干豆類,它們含膳食纖維3%-5%,高梁米、玉米糝含7%-8%,燕麥、蕎麥含10%-11%;蔬菜中的蒜苗胡蘿蔔茄子含1%-2%;菌藻類木耳蘑菇紫菜等含有食物纖維高達20%以上。糖尿病人非常需要高纖維素飲食,這是因為高纖維飲食有著許多不同於糖、蛋白質、脂肪這三大營養物質的特點。其具體作用為:

  降糖作用 高纖維素食品在腸道內吸水膨脹而體積XX,可延緩食糜中葡萄糖吸收減輕胰島素分泌的刺激,減輕β細胞負擔,從而維持血糖尤其是餐后血糖的低水平

  降脂作用 高纖維素食品能形成凝膠體,減少膽固醇的吸收,還能使糞便膽汁酸排泄增加,降低血中膽固醇水平。

  潤腸作用 高纖維飲食使大便軟化、體積XX,促使腸蠕動加快,縮短腸內容物通過腸道的時間。低纖維飲食后需28小時甚至48-72小時才能排空,而高纖維飲食后,腸內容物12-14小時就能排空,降低了結腸內的壓力,對於習慣性便秘者更有好處。

  解毒提高免疫功能作用高纖維素飲食在腸道中可起高滲透壓作用,能稀釋胃內容物中食品添加劑及有害化學物質的濃度,減少亞硝胺致癌物質的結合與吸收,以利排出體外。另外,高纖維素飲食中的木質素還可以提高吞噬細胞巨噬細胞活力,提高免疫功能,減少因血糖升高而發生感染及癌的機會。

  可見,高纖維素飲食能控製糖尿病的發展併發症的發生。所以,糖尿病病人在飲食中應該多進食一些高纖維素,這也是現代飲食治療所提倡的。


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