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糖友飲食不妨「中餐西吃」

来源:www.uuuwell.com  2011-7-18 00:00

   

糖尿病飲食療法在整個治療過程中佔有十分重要的地位,由於糖尿病的病因十分複雜,目前國內外尚沒有一種方法可以根治,一旦患病,往往終身帶疾。

  飲食治療是糖尿病的基礎治療方法。提倡科學飲食療法嘗試一下中餐「西」吃,應該是一個不錯的選擇。

  借鑒西餐的烹調手法 西餐中一些常用的烹調手法如蒸、拌、煮是非常符合糖尿病健康飲食理念的。西餐烹調基本上很少用油,或者不用油。黃瓜番茄生菜捲心菜、花菜、西蘭花是製作西餐時常用的蔬菜。他們所含熱量低,有的有利尿作用,一些蔬菜能生吃的,盡量生吃,個別品種開水焯一下即可食用。這樣充分保留了蔬菜的維生素營養成分

  多吃西餐中的健康食品 在西餐中,芹菜洋蔥是經常作為配料使用的。這兩種蔬菜有降血壓軟化血管的作用,而洋蔥更有降低血液中的膽固醇甘油三脂的作用。西餐中常用的還有胡蘿蔔蘆筍、鮮蘑菇牛奶酸奶燕麥片、全麥麵包等,都是健康食品。

  在西餐中,土豆是被當作主食的,如土豆泥。土豆的熱量只有米、面類食品的1/5,所含的碳水化合物量只有米面類的1/4,而且血糖生成指數比米、面低。所以,以3:1的比例,經常食用土豆來代替部分主食是可行的。

  剔除西餐中的煎、炸、烤 西餐的烹飪方法中也有不適合病友的方面,如採用煎、炸、烤等方法製作的食品。西餐中還常用黃油奶油代替烹調用油,但黃油奶油中含有大量的飽和脂肪酸,對糖尿病合併心腦血管疾病患者有危害。所以糖尿病人在中餐「西」吃時應避免煎、炸、烤等烹調方式。


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