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有助孩子長高的五大食品

来源:www.uuuwell.com  2011-12-12 07:01

   

導讀,尤其是大腿股骨小腿的勁骨、肥骨。這裡推薦有助於升高增長的五大食品,下面為您介紹一下:

  人體長高主要取決於長骨生長發育,尤其是大腿的股骨和小腿的勁骨、肥骨。這裡推薦有助於升高增長的五大食品,下面為您介紹一下:

  第一牛奶

  牛奶是一種全營養品,它含有豐富的蛋白質氨基酸、鈣、磷等,對增高極為有利。

  ◎ 小貼士――牛奶飲用的誤區

  (1)牛奶應該煮開喝

  牛奶煮熟后,營養會有所損失,而且煮的時間越長,損失越大。這是因為隨著溫度的升高,牛奶中所含的維生素、蛋白質等營養成分都會發生化學變,不僅色、香、味降低,還會轉化成其它物質,所以牛奶加熱時間不宜過長。

  如今家中購買的鮮奶,一般都是經過消毒的,可直接飲用;如果喜歡喝熱奶,可採取隔熱加溫的辦法,把新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘即可,這樣能夠保留更多的營養。

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  (2)給孩子喝的牛奶越純越好

  給孩子喝太純的牛奶,這是不對的,因為純牛奶中所含蛋白質是母乳的3倍,孩子太小,無法消化吸收過多的營養物質,喝太純的牛奶會引起孩子腹瀉拒食現象,所以在給孩子喝牛奶的時候要兌些水和適量的糖,以便於消化。

  不過加水和糖必須定量,不要太多。一般是每毫升牛奶加5克左右的糖,20%左右的水就可以了。

  (3)喝奶之前扔掉奶皮

  在煮牛奶的時候我們會看到這樣的一層奶皮,很多家長在喂孩子的時候都將它去掉,這是不對的,因為奶皮中含有脂肪和豐富的維生素A,對孩子的健康,尤其是眼睛很有好處。

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  (4)牛奶中加入果汁更有營養

  有些家長喜歡在牛奶中加些果汁,一方面孩子愛,另一方面認為這樣更有營養,專家指出,其實這也是不科學的,因為牛奶中的蛋白質遇到這些弱酸性飲料會形成凝膠物質,很不容易消化,所以應該將飲用果汁的時間與喂牛奶的時間隔開,一般有一個小時就可以了。

  (5)牛奶可以和稀飯米湯一起餵食

  還有很多家長喜歡在牛奶中加一些稀飯、米湯再喂孩子,其實這也是不對的。

  有人做過實驗,將牛奶與米湯摻和以後放在不同的溫度下,結果維生素A損失了很多,孩子缺了它可不成,所以建議將它們分開給孩子喝。

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  第二是沙丁魚

  沙丁魚是蛋白質的寶庫。另外也可以食用魷魚鮑魚鯉魚和含鈣、磷比較豐富的魚鬆等。

  ◎ 小貼士――

  (1)魚類還可以促進傷口愈合

  蛋白質不但能增進幼兒成長發育,有傷口的時候,它可以使其傷口快好起來。而魚類的蛋白質含有人體所需之九種必需胺基酸,這些蛋白質到我們身體后,約有87-98%皆可被我們人體所利用,所以魚是「一級棒」的蛋白質來源。

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  (2)選購魚類需注意事項

  父母在餵食小孩子時要注意把魚刺去掉;除此之外,選購魚類時需注意五點事項:

  1.肉質要有彈性。

  2.魚鰓呈淡紅色或暗紅色。

  3.眼球微凸且黑白清晰。

  4.外觀完整,無鱗片脫落之現象。

  5.無臭腥味者為新鮮的。

  (3)提醒

  1、不是指吃魚就萬事皆成了,牛奶、肉、豆類豆製品、五穀根莖類(主食類)、蔬菜類、水果類及油脂類,六大類食物缺一不可。

  2、除了食物均衡外,還要注意食物是否富變化性及符合孩子的口味。

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  第三是菠菜

  菠菜是維生素的寶庫。每天吃100克菠菜,就可以滿足生長發育的需要。另外也可多吃含維生素比較多的油菜萵苣辣椒等。

  ◎ 小貼士――菠菜最好涼拌

  (1)過多攝入菠菜中的草酸可能對人體有害

  美國《時代》雜誌曾將菠菜列為現代人十大最健康食品的第二位,原因是菠菜富含多種維生素成分,其中以蘿蔔素、葉酸維生素B1、維生素B2含量較高。

  不過,有關專家認為,菠菜含有大量的草酸,過多攝入草酸可能對身體健康有害。菠菜里的草酸主要是以草酸鈣草酸鉀的形式存在,草酸鈣不溶於水和胃腸液,不會被吸收,對人體健康不會造成太大的影響。但草酸鉀的水溶解度很高,1克草酸鉀能溶於3毫升水,所以菠菜煮湯后,大量草酸鉀就溶解到湯里。草酸鉀XX體內后,遇鈣形成不溶於水的草酸鈣,在消化道里沉澱,妨礙人體對鈣的吸收,還可能引起結石症

  有關專家認為,草酸鉀易溶於水,直接用水煮菠菜湯喝並不科學,應將菠菜加水稍煮后,把湯倒掉,再涼拌著吃。吃菠菜后如能多喝些水,也可減少草酸鈣結石的機會。

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  (2)涼拌菠菜做法

  原料: 鮮菠菜750克,精鹽、味精、蔥絲、薑絲、花椒油、香油各適量。

  製法: 1、將菠菜擇去老葉,劈開。用水清洗去泥沙,撈出控水。

  2、鍋內注入清水,燒沸,放入菠菜炸軟,撈出放冷水內過涼,擠凈水分,放碗內加精鹽、味精、蔥薑絲拌勻。

  3、鍋洗凈,放入少許香油,用小火燒至五、六成熱時,加入花椒煸炒出香味,撈出花椒不用,將花椒油淋澆在碗內菠菜上,用盤蓋住捂一會兒揭開,裝入盤內即成。

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  第四是胡蘿蔔

  胡蘿蔔含大量的維生素B1、B2、B12、咽酸,它被稱為紅色的金花。兒童的菜餚里每天加入100克的胡蘿蔔,大有益處。

  ◎ 小貼士――吃胡蘿蔔要注意什麼

  胡蘿蔔是深受人們喜愛的一種蔬菜,它不但質脆味美、營養豐富,且易儲存。最近美國科學家又證實,可以使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔,有助於預防心臟病腫瘤。平時我們吃胡蘿蔔習慣生吃或切成片與其它蔬菜炒食。

  這種習慣吃法是否符合營養學原理呢?

  實踐證明,用油炒6~12分鐘,胡蘿蔔素保存率為89%;切成塊加調味品燉20~30分鐘,胡蘿蔔素的保存率為93%;如果切成塊再加調味品和肉,用壓力鍋燉20~30分鐘,胡蘿蔔素的保存率可高於95%。

  為什麼會出現這樣的結果呢?因為胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素存在於其細胞壁中,而細胞壁是由纖維素構成的,人體無法直接消化,必須經過切碎、煮熟及咀嚼等方式,將細胞壁破壞,所含的β-胡蘿蔔素才能釋放出來,為人體所利用。加之,β-胡蘿蔔素是一種脂溶性物質,不能溶在水中,只溶於油脂中,在人體內的消化吸收率與油脂有很大關係。

  所以,吃胡蘿蔔最科學的方法是切塊加調料和肉一起燉20分鐘左右,在這期間不要開鍋蓋。

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  第五是柑桔

  柑桔當中維生素A、B1、C含量分別是蘋果的3倍, 那麼酸桔、廣柑、香橙檸檬都是屬於柑桔類的食品,每天吃二個新鮮的柑桔類水果, 是非常好的。

  ◎ 小貼士――食用桔子時應注意以下幾點

  (1)控制食用量

  據研究,每天吃3個桔子,就能滿足一個人一天對維生素 C的需要量。若食用過多,過量攝入維生素 C時,體內代謝的草酸會增多,易引起尿結石腎結石。另外多吃對口腔牙齒有害。

  (2)桔子不宜與蘿蔔同食

  蘿蔔XX人體后,會迅速產生一種叫硫酸鹽的物質,並很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質――硫氰酸。若這時進食桔子,桔子中的類黃酮物質會在腸道分解,而轉化成羥苯甲酸阿魏酸,它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑製作用,從而誘發或導致甲狀腺腫

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  (3)桔子與牛奶不宜同食

  牛奶中的蛋白質易與桔子中的果酸和維生素 C發生反應,凝固成塊,不僅影響消化吸收,還會引起腹脹腹痛、腹瀉等癥狀。因此,吃桔子的前後1小時內不宜喝牛奶。

  (4)飯前或空腹時不宜吃桔子

  因為桔子中的有機酸會刺激胃壁粘膜,對胃不利。

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  (5)老年人要少吃

  胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃,以免誘發腹痛、腰膝酸軟病狀

  (6)有些孩子多吃桔子會上火

  有些孩子吃桔子過多還會出現中醫所說的「上火」表現,如舌炎牙周炎咽喉炎等。

  因此,我們認為兒童不要多吃桔子。若吃多時,應停食1-2周再吃。


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