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高血壓病人飲食宜減少飽和脂肪酸

来源:www.uuuwell.com  2011-2-28 15:45

   

  近年來研究發現,脂肪酸不僅影響血脂,而且對血壓也有影響,尤其是明顯影響高血壓病人的血壓。   在膳食中飽和脂肪酸攝入量很高的國家(如芬蘭和美國),已經證明降低膳食中脂肪總含量,減少飽和脂肪酸,增加不飽和脂肪酸,使人群血壓平均下降約1.1kpa(8mmhg),血壓正常者和輕型高血壓者血壓均顯著下降,高血壓患者血壓下降更為明顯。在我國,研究發現浙江舟山地區漁民血壓水平較低,漁民膳食中以魚類為主,魚類富含長鏈的不飽和脂肪酸,這可能是漁民血壓水平保持較低的原因之一。   動物脂肪含有較多的飽和脂肪酸,而植物脂肪中不飽和脂肪酸的含量較高。我國目前動物性食物較少,食用油植物油為主,因而膳食中飽和脂肪酸較低,不飽和脂肪酸較高,我國高血壓的患病率低於西方國家,這可能是我國傳統膳食對血壓有保護作用的因素之一。值得注意的是,近年來隨著我國人民生活水平的逐漸提高,飲食中脂肪含量及動物性脂肪含量不斷增加,高血壓的患病率近年來也有所上升。   因此,高血壓患者應食含不飽和脂肪酸的植物類和魚類,少吃或不吃動物脂肪。  


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