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喝牛奶究竟會不會生癌

来源:www.uuuwell.com  2011-7-6 19:01

   

一名英國科學家語出驚人:人們應該像遠離香煙一樣遠離牛奶乳酪以及任何形式的乳製品。這位名叫簡・普朗特的女教授說自己有充足的證據支持這一說法。她去年的暢銷書《你的生活由自己主導》就論述了有關乳製品與之間的關係。經她的研究調查發現,乳製品可稱的上是人體癌變催化劑――讓罹患乳腺癌、遭遇攝護腺癌的比例大大上升。在16日的一次有關和癌症的講座上,普朗特說:「我的建議就是,人們不要吃任何乳製品。將它們徹底從食譜刪除才是明智之舉。」60歲的普朗特教授在最近的10多年裡,發作過5次乳腺癌。自身的遭遇讓她開始關注乳腺癌。她驚奇地發現,在中國一些偏遠農村地區,人們幾乎不吃乳製品,那裡乳腺癌的發病率也驚人的低。普朗特開始猜測這兩者中是否有其聯繫。她嘗試不吃任何乳製品,5周以後,頸部腫瘤開始發癢、變軟直至最後病灶完全消失。由此她得出了乳製品是高致癌物質結論。她在研究中發現,乳製品中的化學成分就如類胰島素一號增長因子igf-1一樣,導致肌體癌變。牛奶中本身就有igf-1,而且奶牛經奶製品工業選擇育種后,產下的牛奶中igf-1的成分變得更高。在男性的血液中igf-1的含量越高,越促進攝護腺特殊抗原psa的生成,而psa就導致攝護腺癌變的蛋白質。普朗特教授還說,鮮奶和乳製品中的鈣會降低維生素d的活性,維生素d則是防止乳腺癌和攝護腺癌變的抗癌物質。牛奶中真的含有致癌因子嗎?什麼是igf-1?這些證據究竟可不可信?為了弄清這些疑問,東方女性周刊分別採訪了營養和乳腺專科專家,力求為大家解開謎題:喝牛奶究竟會不會生癌?營養學專家陳君石:igf-1不是致癌物質陳君石,現任中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究員,並任衛生食品衛生標準委員會主任。主要研究領域為膳食、營養與慢的流行病學研究、天然食物作用的研究和中國總膳食研究。


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