有健康網 有健康知識 話題 減肥 查看内容

6款秋冬精選瘦身晚餐

来源:www.uuuwell.com  2011-3-3 16:55

   

  No、1:冰鮮玉米培根湯

  湯色明亮但材料豐富――晚季玉米、低脂牛奶和黃金馬鈴薯使它變得更為濃厚,是「清新農場派」的絕對代表湯品。

  製作時間:25分鐘

  總時間:35分鐘(含冷凍時間)

  製作數量:4人份

  材料:4片厚切培根,每片1cm寬窄見方;1棵蔥,切碎;3杯新鮮玉米粒;1個大的黃金馬鈴薯(225g),去皮,切絲;1/8茶匙熏制辣椒作為裝飾;2/3杯水;4杯低脂牛奶;鹽和胡椒;1/4杯包裝新鮮香菜葉。

  做法:

  1、在直徑30cm的鍋中,用中火煎培根6到8分鐘至酥脆,色澤變為棕色。用漏勺將其移至紙巾上乾燥,如果是提前做準備,可加蓋冷藏一晚。

  2、從鍋中取1湯匙脂肪,加入蔥,中火炒制2分鐘直至色澤金黃,變軟。加入2.5杯玉米,土豆絲和辣椒,繼續煸炒2分鐘,加水,再炒制7分鐘直至水份蒸發蔬菜變軟。

  3、從火上移開鍋,將步驟2中玉米混合物放入攪拌機中進行攪拌,加入牛奶和1/8茶匙鹽以及濃湯,至混合物變得幼滑。至少冷藏3小時可使湯變得很涼,此湯最多可冷藏一晚。

  4、將步驟3中的混合物取出,分為4份入碗,頂部撒上培根,香菜,1/8茶匙新鮮陸生黑胡椒,以及剩下的1/2杯玉米,用辣椒作為裝飾。

  No、2 咖喱雞肉皮塔餅

  意式皮塔餅,自己做不來還買不來么?只要有咖喱,餐桌上永遠不寂寞

  總時間:20分鐘

  製作數量:4人份

  材料:1/4杯包裝新鮮香菜葉,切碎;1/4杯減脂酸奶;2湯匙低脂蛋黃醬;1湯匙新鮮酸橙汁;1茶匙去皮生薑末;1/4茶匙咖喱粉;1/4茶匙陸地香菜;鹽;2杯熟雞胸肉,切碎;5個蘿蔔,切成0.5cm厚,半月形;1.5杯(226g)切碎的哈密瓜;1/4紅色洋蔥;3湯匙烤腰果,切碎;4張烤好的皮塔餅。

  做法:

  1、在小碗中,攪拌香菜,酸奶,蛋黃醬,酸橙汁,姜,咖喱粉,1/8茶匙鹽直到充分混合。如果是提前準備,可加蓋冷藏1天。

  2、在碗中,混合雞肉,蘿蔔,哈密瓜和洋蔥。如果是提前準備,可加蓋冷藏1天。將雞肉混合物與一般調味汁混合,撒上腰果。配合皮塔餅和剩餘的調味汁一同食用。

  No、3 夏南瓜火腿

  夏南瓜的溫潤爽口,是不是你的最愛?加上操作簡單的火腿和口味清香的羅勒葉,溫暖得如同輕落的雨,遂了人間眾生願。

  總時間:20分鐘

  製作數量:4人份

  材料:900g夏南瓜(大概5個),去尾;4片熟食火腿(113g),切成1cm的帶狀;1個檸檬;2/3杯鹽腌開心果,去殼;1/3杯包裝新鮮薄荷葉;1/3杯包裝新鮮羅勒葉;1粒大蒜;鹽和胡椒;3湯匙特級初榨橄欖油;2湯匙水;8片全麥麵包(120g),烤一下;140g山羊乳酪軟化

  做法:

  1、用蔬菜削皮器將夏南瓜削成條帶狀,將此條帶放入一個大碗中並加入火腿。如果是提前準備,加蓋冷藏1天。擠2湯匙檸檬汁。加蓋冷藏檸檬皮

  2、準備香蒜:在食物加工機中安裝刀片,放入開心果,粉碎。加入羅勒,薄荷,大蒜,檸檬汁,1/8茶匙鹽,繼續處理至混合物全部粉碎。在機器工作時慢慢加入油和水,使混合物變為幼滑的濃湯,如果有必要,可以停機刮掉粘在內壁上的殘渣。如果是提前準備,可加蓋冷藏1天。如果立即食用,倒入碗中,混合夏南瓜和火腿,充分攪拌。

  3、在每片烤制過的麵包上,塗1茶匙山羊乳酪。撒上檸檬皮和1/8茶匙新鮮陸生黑胡椒。將香蒜加入夏南瓜和火腿中,充分攪拌,與塗抹了山羊乳酪的麵包片一起食用。

  No、4 冰鮮三文魚配青橄欖

  三文魚,青橄欖,是怎樣的美味?單是想一想,就清透得讓心都要醉了……

  製作時間:13分鐘

  總時間:15分鐘

  製作數量:4人份

  材料:1個中等大小球形茴香,將球狀部分切薄片,藻體部分作為裝飾配菜;4片(170g,每片大約2.5cm厚)去皮三文魚片;鹽和胡椒;1/4杯乾白葡萄酒;1/4杯水;1杯原味低脂酸奶;1/4杯去核青橄欖,切碎,加入橄欖做配菜;1/4杯包裝切碎的新鮮韭菜,加入韭菜作為配菜;1湯匙新鮮檸檬汁;1湯匙特級初榨橄欖油

  做法:

  1、在8×8玻璃烤盤中,擺一層茴香墊底,上面放置三文魚片。撒上1/4茶匙鹽,並加入酒和水。蓋上開了排氣孔的保鮮膜,高火微波8分鐘,直至魚肉變為完全不透明。

  2、如果是提前準備,可以去除保鮮膜,在魚片上直接覆蓋新的保鮮膜,然後再用一層保鮮膜封住盤子,放入冰箱,可冷藏一晚。如果需要立即食用,用鏟子將魚片放在紙巾上吸干水分冷卻至室溫。然後,將茴香片碼入盤中。

  3、同時,在碗中放入酸奶、橄欖、韭菜、檸檬汁、油、1/8茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒。加蓋放入冰箱,可冷藏2天。

  4、製作時,將茴香分成4盤,放入三文魚片和步驟3中所製作的醬汁,頂部撒茴香葉,用韭菜和整個橄欖作為配菜。

  No、5 芒果雞肉生菜

  芒果,薄荷和豆薯(Jicama)混合在一起,給無需開火的這道雞肉包帶來了拉丁美洲風味。悶熱的秋夜,冰箱中取出的這道清新美味讓人頓感清涼靜心,無限暢快。

  總時間:20分鐘

  製作數量:4人份

  材料:1個大的成熟芒果,去皮切碎;1杯切碎的豆薯;1/2杯包裝新鮮薄荷葉,切碎;1/4杯新鮮酸橙汁;2湯匙特級初榨橄欖油;1/2茶匙亞洲辣椒醬(Sriracha),可以帶來更好的味道;鹽;3杯粗碎雞肉(1/2只烤雞);12片生菜葉。

  做法:

  1、在一個大碗中,混合攪拌芒果,豆薯,薄荷,酸橙汁,油,辣椒醬和1/4茶匙鹽,充分攪拌。如果提前製作,可加蓋置於冰箱內冷藏一晚。

  2、吃之前將雞肉加入以上混合物充分攪拌均勻。將1/3杯雞肉混合物置於一片生菜葉中即可食用。

  No、6 紅椒釀凝乳

  烤制後去皮的罐裝西班牙紅椒,是這道沒有肉的主菜節省時間的秘密所在。在辣椒中灌入凝乳,然後在頂部撒上簡單的羅勒香蒜和松子仁香味靜溢,如一曲火熱卻深情的舞。

  製作時間:25分鐘

  總時間:35分鐘

  製作數量:4人份

  材料:5杯部分脫脂凝乳乳酪;1/4羅馬諾羊乳酪,磨碎;1個綠洋蔥,只取綠色部分,切碎;12個烤制紅椒,拍干;1/2杯包裝新鮮羅勒葉;1/2杯平葉歐芹葉;1湯匙水;3湯匙特級初榨橄欖油;2個黃色西葫蘆,切成圓薄片;2湯匙烤好的松籽

  做法:

  1、在大碗里,用打蛋器打發凝乳至蓬鬆狀態。加入羊乳酪,洋蔥,1/4茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒輕輕攪拌。將混合物放入可重複使用的密封塑料袋中。

  2、在袋子上剪一個1cm見方的洞,放入開口的辣椒中,將餡料灌入,直至灌滿整個辣椒。餘下的辣椒也用同樣的方法處理,灌入餡料。如果是提前製作,可加蓋冷藏一晚。

  3、在食物加工機中安裝刀片,羅勒,香菜,水,1/8茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒放入其中,全部粉碎。機器運轉過程中,慢慢倒入油,使其緩緩流入食物加工機中,直至混合物為幼滑的濃湯。如果是提前準備,可加蓋冷藏一晚。

  4、在大盤中,碼入西葫蘆,上面放釀好的辣椒。攪拌醬汁,用勺子均勻地灑在辣椒上面。用松籽做裝飾。

  Tips:

  如果無法找到烤制的西班牙紅椒(一般為瓶裝銷售),用4個烤制的普通甜紅椒替代也可。


推薦閱讀