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羊肚菌花菇燉雞

来源:www.uuuwell.com  2011-3-3 16:56

   

  夏季草木蓬勃生長的季節,野生菌類也在這時冒頭。在現代的科學飲食中,各種菌類是越來越受到青睞,它們不但氣味清逸鮮美,且營養價值十分高,其蛋白質是肉類的2倍,膳食纖維蔬菜的20倍。還有既想營養又要瘦身纖體就要多食菌類了。今日靚湯宜羊肚菌花菇菜膽燉雞,它清潤香逸可口,且養胃益氣滋補。為夏日男女老少皆宜的家庭靚湯。

  材料:羊肚菌80克、花菇80克、娃娃菜150克、龍眼肉40克、鮮雞肉400克、豬瘦肉50克、生薑4片、紹酒少許。

  烹制:各物分別洗凈。菌菇類用溫水浸發;雞肉、豬肉切塊。一起與娃娃菜、姜、紹酒放進燉盅內,加入冷開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉兩個半小時便可。進飲時方下鹽。為3~4人用。

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