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被塵土病菌籠罩馬路餐桌6大嚴重危害

来源:www.uuuwell.com  2011-3-4 14:22

   

塵土病菌籠罩 蚊蟲老鼠污染 食品來源不明 製作過程不潔

 近年來,上海市絕大部分餐飲業通過各級衛生監督機構多次食

品衛生專項治理,其衛生狀況有了很大改觀,但以游擊形式存在的無衛生許可證等證件的馬路餐桌仍從六個方面對就餐者健康和社會發展構成嚴重危害。衛生部門在此告誡廣大市民,一定不要貪圖馬路餐

桌便宜而惹病上身。

 露天制售食品時,會受到大量環境中如結核桿菌、賀氏、沙門氏菌等致病性微生物威脅,加上汽車尾氣、人流、風力將周圍環境中的塵土、雜物等帶起,致病性微生物和空氣中的有毒有害物質完全被露天食物吸收,如果人們長期食用這些食品會造成傳染性腹瀉癌症疾病

 馬路餐桌一般沒有防蚊蠅等防護設施,老鼠、蟑螂、蚊蠅等有害動物會直接污染食物,對就餐者健康危害極大。

 由於露天馬路餐桌的從業人員未進行健康體檢和衛生知識培訓,他們有可能是痢疾肝炎肺結核傳染性疾病患者,或是病毒攜帶者,很可能把疾病傳播給就餐者。

 馬路餐桌經營者最大限度追求經濟利益,採購的食品原輔料來路不明,不符合《食品衛生法》中的索證要求,有可能是病死的畜禽肉、污染的水產品農藥超標的蔬菜,危害非常大。

 馬路餐桌從業人員缺乏必要的食品衛生專業知識,加工食品時生熟交叉污染,對燒熟煮透等關鍵環節沒有有效控制手段,食物中毒隱患非常高,食品安全無法保證。

 衛生監督部門調查結果顯示,馬路餐桌因沒有自來水(上下水),不能配備消毒專用設備,餐具、廚具消毒合格率很低,菌落總數大腸菌群、致病菌嚴重超標,如使用消毒不合格餐具,可造成甲型肝炎、痢疾等傳染性疾病的傳播。


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