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癌症患者宜選擇深色花生

来源:www.uuuwell.com  2011-6-13 05:00

   

一般來說,人們偏愛淺色的大粒花生,認為其價值較深色小顆粒的更高,其實不然。

花生的紅皮也稱為紅衣,營養很豐富。主要成分纖維素蛋白質脂肪多酚物質,還有含有多種對預防癌症有益的活性成分。花生紅衣一直都是一種藥材,具有止血作用,能夠增加血小板的量。研究證明,這層紅皮的活性作用還有很多,比如抗氧化作用,抑製糖尿病患者體內糖化作用。

顏色深的品種,通常富含抗氧化的多酚類物質,其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。相對淺色皮的花生來說,深色皮的花生蛋白質含量要高一些,脂肪含量低一些。而且對於花生仁來說,小粒的花生含的蛋白質高於大粒的。因此,我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好,更加眷顧那些深色、小粒的品種。


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