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為健康不可忽視營養早餐

来源:www.uuuwell.com  2021-4-9 01:00

   

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  早餐的熱能分配占全天總量的20-25%。早餐對於保持人一天的精力來說,非常重要。但我們每天都吃的早餐是最科學的嗎,它能否保證足夠的能量供應?調查顯示我們的早餐習慣不容樂觀。

很多人省略了早餐,不吃早餐的害處很多

1)容易造成血糖

人體所需要的能量主要來自於糖。早晨起床后,胃處於空虛狀態,此時血糖水平也降到了進食水平。開始活動后,血糖水平會繼續下降。這時如果還不進餐或進食低質早餐,體內就沒有足夠的血糖可供消耗,人體會感到倦怠疲勞、暴躁、易怒、反應遲鈍

2)易得胃病

睡眠中,胃仍在分泌少量胃酸,如果不吃早餐,胃酸沒有食品去中和,就會刺激胃粘膜,導致胃部不適,久而久之則可能引起胃炎潰瘍病

3)易造成營養缺乏

早餐提供的能量和營養素在全天能量和營養素的攝取中佔有重要的地位,早餐攝入的營養不足很難在其他餐次中得到補充,不吃早餐或早餐質量不好是引起全天的能量和營養素攝入不足的主要原因之一,嚴重時還會造成營養缺乏症營養不良缺鐵性貧血等。不吃早餐,人體只得動用體內貯存的糖原蛋白質,久而久之,會導致皮膚乾躁、起皺和貧血等,加速人體的衰老

4)易產生膽結石

由於空腹時體內膽固醇的飽和度較高,不吃早餐還容易產生膽結石。

5)易變胖

調查顯示,有的人喜歡吃高熱量的早餐,午餐和晚餐則為低熱量食物;而有的人早餐只是簡單湊合,午餐和晚餐卻相當豐盛、熱量高。這兩種人一天攝入的熱量雖然相同,但脂肪氧化的情況卻不同。早餐吃高熱量食品的人,再配合低熱量的午、晚餐,脂肪不容易囤積。而早餐不吃或吃得太簡單的人,根本無法提供足夠的熱量和營養,等到午、晚餐的時間,脂肪消耗的能力變差,而又吃進高熱量的食物,結果是吃進的熱量比消耗的熱量多,當然易變胖。

很多人為了節約時間,來不及將食物加熱。吃冷的早餐也是有害的

這是因為,身體溫暖,微循環才會正常,氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。清晨,肌肉神經及血管都還呈收縮狀態,如果這時再吃冰冷的食物,會使體內各個系統更加攣縮、血流不順。它的危害可能短時間內還看不出來,但時間一長,胃腸的消化吸收功能就會受到影響。冷的早餐還會影響身體對食物中營養的吸收,導致脹氣、便稀、皮膚越來越差、時常感冒癥狀,讓人的抵抗力下降。

正確的早餐食用方法應包括四種類別的食物,它們是:

1)以提供能量為主的,主要是碳水化合物含量豐富的糧穀類食品,如麵包、饅頭等;

2)以供應蛋白質為主的,主要是與肉類、禽蛋類食品;

3)以供應無機鹽維生素為主的,主要指新鮮蔬菜水果

4)奶類與奶製品、豆製品

如果具有其中三種類別的食物,就算作是合格的早餐。如果只具備一種或兩種類別的食物,則這頓早餐的質量是差的。需注意,早餐中的水果量不宜大。


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