有健康網 有健康知識 話題 飲食 查看内容

法國波爾多產區葡萄酒的著名品牌 (波爾多五大名庄紅酒)

来源:www.uuuwell.com  2011-3-7 22:43

   

北京論壇

拉圖酒庄 Chateau Latour (Pauillac)

拉圖酒庄是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒庄之一。拉圖酒庄 Chateau Latour 連同奧比安酒庄、瑪歌酒庄、拉斐酒庄 ... - Discuz! Board

法國波爾多產區葡萄酒的著名品牌(波爾多五大名庄紅酒

拉圖酒庄ChateauLatour(Pauillac)

拉圖酒庄是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒庄之一。拉圖酒庄ChateauLatour連同奧比安酒庄、瑪歌酒庄、拉斐酒庄及1973年入選的茂同酒庄,並稱波爾多"五大"名庄(也稱為法國五大酒庄),拉圖庄紅酒風格在"五大"中最為剛勁渾厚......

奧比安酒庄ChateauHaut-BrionPessac(Graves)

奧比昂酒庄是1855年波爾多酒庄分級制度中歷史最悠久的頂級一等酒庄

自有始以來,每一位曾經擔任管理酒庄之負責人,無不用心思投入,延續祖先前輩們傳承下來得天獨厚的土地;以豐富的經驗來經營創新改革,方能擁有今天的輝煌成就......

瑪歌酒庄ChateauMargaux(Margaux)

瑪歌酒庄歷史悠久,已有數百年歷史。早在1787年,對法國葡萄酒痴迷有加的美國前總統托馬斯-傑弗遜就曾將瑪歌酒庄評為波爾多名庄之首。Lestonnac家族長期擁有瑪歌酒庄,到1978年,經營連鎖店的Mentzelopoulos家族購買了酒庄,大量的人力和財力投入使瑪歌酒庄的酒質更上層樓,達到巔峰。......

拉斐酒庄ChateauLafite-Rothschild(Pauillac)

拉斐酒庄被認為是"五大"中最典雅的。

拉斐酒庄歷史悠久,已有數百年歷史。自17世紀西格家族入主后,酒品得到大幅提升。老西格去世后,其次子亞力山大與波爾多另一名庄拉圖酒庄的女繼承人結婚,此舉使他們的兒子小亞力山大成為掌控"五大"中兩大名庄的"葡萄王子"PrincedesVignes。......

茂同酒庄ChateauMouton-Rothschild(Pauillac)

茂同酒庄也稱為木桐酒庄,令木桐酒庄出名的是藝術酒標。1924年,木桐庄老莊主菲力普男爵聘請立體派藝術家讓.卡路設計木桐酒標。到1945年二次大戰勝利,木桐庄釀出世紀之酒。終於升級為一級酒庄,菲力普決定設計新酒標以示慶祝。從此,木桐庄每年聘請藝術家為酒標創作。......品酒:木桐酒具有典型的赤霞珠特徵,成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香氣,香氣熟美豐沛;口感濃厚,層次複雜,單寧勁道。新酒熟美勁道,陳年後依然年青,豐厚醇美。

伊甘酒庄Chateaud"YquemSauternes

伊甘酒庄是1855年波爾多葡萄酒評級時"五大"之外唯一的頂級葡萄酒,其貴腐甜酒堪稱世界第一

伊甘酒庄歷史悠久,1993年,酒庄舉行了家族400年慶典。1593年12月8日,Sauvage家族協議受讓了當時屬於王室財產的伊甘酒庄。18世紀末,家族與LurSaluces家族聯姻,後者延續至今,酒庄總經理現在就依然由A.deLurSaluces伯爵擔任。......

酒葡萄的品種

葡萄為(Ampelidecese)科,所有釀酒葡萄品種均屬於(Ampelidecese)的10個科屬中的(Vitis)科屬,其中又以(VitisVinifera)種最為重要,因為全球的葡萄酒有99.99%均是使用(VitisVinifera)的葡萄品種釀造。(VitisVinifera)是目前歐洲用來製造上好葡萄酒的品種。全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種,但可以釀製上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右,大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄,顏色有青綠色、黃色等。主要用來釀製氣泡酒白酒。紅葡萄,顏色有黑、藍、紫紅、深紅色,有果肉是深色的,也有果肉和白葡萄一樣是無色的,所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之後可釀造白酒,例如(PinotNoir)可用來釀造香檳及白酒。

1、赤霞珠

英文名稱(CabernetSauvignon)卡伯納.蘇維翁。別名解百納、解百納索維濃、解百納蘇味濃。曾用名雪華沙和蘇維翁。原產法國,是法國波爾多(Bordeaux)地區傳統的釀製紅葡萄酒的良種。世界上生產葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。我國於1892年首先由煙台張裕公司引入。是我國目前栽培面積最大的紅葡萄品種。該品種容易種植及釀造、適應性較強、酒質優,可釀成濃郁厚重型的紅酒,適合久藏。但它必須與其他品種調配(如梅鹿輒)經橡木桶貯存后才能獲得優質葡萄酒。它與品麗珠、蛇龍珠在我國並稱「三珠」。在河北的昌黎,種植面積最大,葡萄的表現最好。

2、品麗珠

英文名稱(CabenetFranc)卡伯納.佛朗。別名卡門耐特、原種解百納。原產法國,是法國波爾多(Bordeaux)及羅亞河區(Loire)古老的釀酒品種,是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台。該品種是世界著名的、古老的釀紅酒良種,富有果香,較清淡柔和,大多不太能久藏,它的酒質不如赤霞珠,適應性不如蛇龍珠。通常與卡伯納.蘇維翁及美露(Merlot)搭配。加州近年來也出現愈來愈多的卡伯納.佛朗單一品種葡萄酒。

3、梅鹿輒

英文名稱(Merlot)。別名梅鹿汁。原產法國,在法國波爾多(Bordraux)地區與其他名種(如赤霞珠等)配合生產出極佳干紅葡萄酒。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台。該品種為法國古老的釀酒品種,作為調配以提高酒的果香和色澤

4、佳麗釀

英文名稱(Carignane)。別名佳里釀、法國紅、康百耐、佳釀。原產西班牙,是西歐各國的古老釀酒優良品種之一。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台。所釀之酒寶石紅色,味正,香氣好,宜與其他品種調配,去皮可釀成白或桃紅葡萄酒,且易栽培、豐產,可用作紅酒調配與制白蘭地

5、黑品樂

英文名稱(PinotNoir)皮諾.諾瓦。別名黑品諾、黑比諾、黑皮諾等。原產法國,是古老的釀酒名種。我國最早在1892年從西歐引入山東煙台,1936年從日本引入河北昌黎。該品種是法國著名釀造香檳酒與桃紅葡萄酒的主要品種,早熟、皮薄、色素低、產量少,適合較寒冷的地區,它對土壤與氣候要求比較嚴格,去皮發酵可釀製干白、白酒及非常好的氣泡酒,是香檳最主要的葡萄品種之一。所釀的酒顏色不深,適合久藏。這是一種非常難種植又難釀造的葡萄品種,在加州的酒廠,被稱之為令人頭疼的葡萄。這種嬌弱的貴族葡萄品種,最好的種植區在勃根地,在那裡它有最佳的表現,同時,來自勃根地的紅酒可能是世界上最奢侈昂貴的酒了。它香氣十足,年輕時有豐富的水果香(也有人戲謔稱之為馬尿味道)及草莓櫻桃漿果味,陳年成熟后,富有變化,帶有香料及動物、皮革香味而且成熟老化,有著回甜、非常討好的味道。在德國稱之為晚勃根地品種(Spatburgunder),主要用來生產清淡、色澤柔和、早熟的紅酒。在美國加州、俄亥岡州以及奧地利、紐西蘭也有很好的表現。

5、蛇龍珠

英文名稱(CabernetGernischt)。原產法國,1892年引入。

6、佳利釀

英文名稱(Carignan)。曾用名佳醴釀。原產法國,1915年引入。

7、神索

英文名稱(Sinsaut)。原產法國,1980年引入。

8、佳美

英文名稱(Gamay)加美或嘉美。曾用名黑佳美,紅加美。原產法國,1978年引入。是法國勃根地南方及羅亞河區的重要葡萄品種,占勃根地紅酒一半以上的產量。一般都要趁新鮮飲用,不過,若是產于寶酒利特級產區(BraujolaisCru)如(Moulin-A-Vent)則例外,該地所產的紅酒也可陳放。低單寧、有豐富的果香及美麗的淺紫紅色澤是其特色,常帶西洋梨及紫羅蘭花香,尤其是寶酒利新酒(BraurjolaisNouveau),常帶西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味,是入門者的最佳選擇之一,低澀度,高果香,冰涼之後容易入口。

9、歌海娜

英文名稱(Grenache)。曾用名格倫納什。原產西班牙,1980年引入。

10、美露

英文名稱(Merlot)。原產法國,1892年引入。為波爾多的偉大紅葡萄酒品種之一,產量大而且早熟,富有濃郁的果香,酸度低、單寧柔順,可提早飲用,也可久藏。頗適合個性較急的飲用者。

11、彌生

英文名稱(Mission)。原產西班牙。

12、內比奧羅

英文名稱(Nebbiolo)內比歐羅。曾用名納比奧羅。原產義大利,1981年引入。屬於高果酸、高色素、高單寧、晚熟型的品種。主要分佈在義大利皮蒙省(Piedmont),其中巴若羅(Barolo)、巴瑞斯可(Barbaresco)為最著名產區。所釀的酒品質可媲美一級波爾多紅酒。酒色深如席哈,香味豐富,口感強實,帶有丁香胡椒甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味,非常適合久存。

13、味而多

英文名稱(PetitVerdot)。曾用名魏天子。原產法國。1892年引入。

14、寶石

英文名稱(RubyCabernet)。曾用名寶石百納。原產美國,1980年引入。

15、桑嬌維塞

英文名稱(Sangiovese)山吉歐維斯。原產義大利,1981年引入。主要種植在義大利中部(Tuscany),其中香堤(Chianti)、(BrunellodiMontalcino)、(VinoNobilediMontepulciano)最為著名。色素少、酸度高、單寧高,酒的類型簡單清爽,也有濃烈渾厚型,帶有煙草及香料的味道。

16、西拉

英文名稱(Syrah/Shiraz)席哈。原產法國,1980年引入。主要種植在法國南方的隆河區,同時也是澳洲最重要的品種。適合溫暖的氣候,可釀出顏色深黑、香醇濃郁、口感結實帶點辛辣的葡萄酒。年輕時以花香(尤其是紫羅蘭香味)及漿果香味為主,成熟後會有胡椒、丁香、皮革、動物香味出現。陳化能力絕不亞於卡伯納.蘇維翁。

17、增芳德

英文名稱(Zinfandel)金芬黛。原產義大利,但發現於美國,1980年引入。全世界只有加州才把它發揮得淋漓盡致。可以說是物「盡」其用了。在加州它可以釀出很多不同類型的酒,從清淡、帶清新果香及甜味的淡粉紅酒(WhiteZinfandel),一直到高品質、耐存、強單寧、豐厚濃郁型的紅酒,從有氣泡到沒有氣泡的酒,甚至甜味的紅酒中也有它的存在,可以說是葡萄里的演技派。附件:您所在的用戶組無法下載或查看附件