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大便溏瀉不宜吃鴨肉食療

来源:www.uuuwell.com  2013-9-24 07:00

   

    《本草綱目》鴨肉可「填骨髓、長肌肉生津血、補五臟」。

  《本草綱目》稱鴨肉可「填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟」。《日用本草》稱鴨肉可「補血行水養胃生津」。《滇南本草》稱:「老鴨同豬蹄煮食,補氣而肥體;同雞煮食,治血暈頭痛」。中醫學認為鴨肉性寒,除可大補虛勞外,還可消毒熱、利小便、退瘡癤,這是多數溫熱性肉禽類所少見的。  以鴨肉入食療和葯膳,民間認為肉老而白、骨烏黑者為上品,過於肥膩的老鴨應去掉油。鴨肉性寒,故脾胃虛寒腹部冷痛大便溏瀉、因寒痛經者不宜多用。  以鴨肉為主的食療方介紹如下:  涼血止血方、便血痔瘡出血。老鴨一隻,去內臟及頭足,砂鍋清水燉至八分熟,加入鮮藕、鮮竹筍各半斤,燉熟,酌加鹽、味精調料,吃肉喝湯。注意不可加辣椒八角等溫熱調料。  清熱養陰方、陰液虧虛引起的高血壓高血脂、心腦血管硬化等證。瘦鴨一隻,去頭及內臟,切塊、砂鍋燉至半熟,加水發海帶和去皮切塊的荸薺各半斤,文火燉熟,撈去浮油,分次吃肉喝湯。  滋陰養胃方、胃陰不足引起的口舌生瘡咽干口燥、食慾不振、大便燥結等症。老鴨一隻,洗凈切塊,保留鴨內金,燉半熟時加入百合100克、黑木耳50克(水發),文火燉熟,吃肉喝湯。調料中少用花椒大料桂皮,以免有傷胃陰。  利尿消腫方、尿少、水腫。老鴨一隻去內臟,赤小豆半斤,先泡半日後用紗布包妥,與鴨共燉,快熟時加入冬瓜約500克,酌加調料,文火燉熟,以喝湯為主,鹽不可多加,以保持清淡。  


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