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晚餐怎麼吃才算好

来源:www.uuuwell.com  2019-12-3 19:00

   

生命寶貴,健康無價。為了一個個美好的明天,請吃好每一天的晚餐!

  「早餐要吃好,中餐要吃飽,晚餐要吃少」,這是一條重要的飲食養生之道。然而,卻有不少人背其道而行之,對如何科學、合理地吃好晚餐掉以輕心,結果,在不知不覺中,逐漸失去了健康。  晚餐不當固有因

  在充滿競爭、生活節奏變快的今天,對於上班族來說,早晨時間緊,特別對於晚起的人來說,早餐一般在路途中就「解決」了;中午在單位或公司里,一個小時的午餐加休息時間,根本無條件在飲食上下功夫,只好胡亂打發一下胃腸。唯獨晚餐得天獨厚,可從從容容,舒舒服眼地放鬆下來,穩坐在餐桌前,美美地吃上一頓可口的飯菜。因此,不少人幾乎已將晚餐當成了一天的正餐﹑享受餐或團圓餐。

  資料顯示,約有四成白領人士的晚餐出現「三過」現象,即過晚、過飽、過於豐盛。那些從事市場、銷售和技術工作的白領往往由於應酬或加班等原因,晚餐的「三過」情況十分突出。

  隨著城市夜生活的興起,休閑者在狂飲暴食的晚餐后,打牌、喝茶抽煙……夜深了再去吃宵夜,在品嘗美味,撫摸著微凸肚皮的悠然中,喪失了對「無聲殺手」危害健康的警惕性。

  晚餐不當惹禍殃

  夜晚,支配胃腸功能副交感神經活動較白天強,胃腸對食物消化吸收能力加強。由於晚餐吃得過飽、過於豐盛,被吸收的糖、脂肪氨基酸血液中的濃度明顯增高,結果往往也招來一些意想不到的疾病

  1.晚餐吃得過飽,血糖、血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高,從而促使胰島素大量分泌。因為人們在晚上一般活動量較少,熱能消耗很低,多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪,逐漸使人發胖,造成脂肪肝肥胖症

  2.晚餐過多進食肉類,不但會增加胃腸負擔,而且會使體內的血液猛然上升,加之人在睡覺時血液運行速度大大減慢,大量血脂就會沉積在血管壁上,從而引起動脈粥樣硬化,使人患上高血壓病

  3.如果晚餐攝入過多熱量,可引起血膽固醇增加;晚餐的質量過高也會刺激製造低密度和極低密度脂蛋白,把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來,從而誘發動脈硬化心腦血管疾病。③血糖濃度的持續升高,反覆刺激胰島素大量分泌,造成胰島細胞提前衰竭而誘發糖尿病

  4.晚餐進食過多、過於豐盛,必然使一部分蛋白質不能被完全消化吸收,在大腸厭氧菌作用下,產生吲哚等有害物質。在睡眠腸蠕動減慢的情況下,這些有害物質被源源吸收入血液,既增加了肝腎負擔和對大腦的毒性刺激,又因在腸腔內停留時間的延長而不斷刺激腸道,促使大腸癌發病率上升。

  5.晚餐過好、過飽,加上飲酒過多,很容易誘發急性胰腺炎,使人在睡眠中休克,就是身強力壯的人也會因搶救不及時而造成死亡。如果膽道口壺腹部位原有結石嵌頓、蛔蟲梗阻以及慢性膽道感染等,則更容易誘發急性胰腺炎而猝死

  6.不當的晚餐還會增加胃腸道負擔,驟然XX了壓力的消化系統將信息傳給大腦,使大腦相應部位細胞活躍起來,一旦XX的「波浪」擴散到大腦其它部位,即可引起失眠多夢。夜間睡眠不足生物鍾被干擾,神經系統功能發生紊亂,長期如此,則可引起神經衰弱消化道潰瘍病癥

  7.據國外專家研究,尿結石與晚餐太晚有關。這是因為尿結石的主要成分是鈣,而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外,多餘的鈣全部從尿液中排出。人體排尿高峰一般在飯後4-5小時,而晚餐吃的過晚,人們大都不再進行活動,就去上床睡覺,因此晚餐后產生的尿液就會全部瀦留在尿路中,不能及時排出體外。這樣,尿路中的尿液的鈣含量也就不斷增加,久而久之就會形成尿結石。

  此外,晚餐過多攝入葷食,使人體呈現酸性體質,次日就會覺得疲乏無力、食慾不振、記憶力減退等。

  晚餐不當速改弦

  那麼,晚餐應該究竟怎吃才是合理、科學呢?

  一是量要適中。兼顧質的揉合,不豪飲貪吃,適可而止。一日三餐進食量的比例應當根據每個人的生活習慣及健康狀況而定。一般來說,早中晚三餐的比例應為3:2:1;如果晚上9-10時睡覺,其比例應為4:4:2。在一天的熱量攝入總量中,早餐占30—35%,午餐占40%,晚餐占25%—30%。合理的晚餐應當是主食100—150克、肉或魚50克、蔬菜200克。這樣的晚餐既講科學又保證營養,還能在睡眠中讓胃腸得到休息。

  二要細嚼慢咽。充分調動席間溫馨祥和的濃郁氛圍,以幫助消化。

  三不宜太晚。對於年輕人或者有些家庭來說,有晚上下館子的習慣,所以晚餐持續時間較長,一般都要到晚上8、9點鐘,甚至更晚。其實這對身體損害特別大。醫生指出,晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。

  四是避免營養過剩。食物菜蔬以清淡為主,葷素兼顧,切忌高蛋白、高脂肪﹑高能量食物在晚餐中大量攝入。尤其是老年人,對煎炸咸甜食品要少吃。晚餐中應以富含碳水化合物的食物為主,尤其應多攝入一些新鮮蔬菜水果,如多吃些蘋果香菇、豆角、蒜苔等粗纖維蔬菜,有助於吸附油脂,促進血液循環。晚餐除了減少精製、高熱量、油炸類食物的攝入外,還應少吃用較多鹽和味精等調味品烹飪的菜餚,盡量吃得清淡一點。多吃些粥類,配以簡單爽口的小菜,也是不錯的選擇。

  五是飯後或睡前不飲烈性酒和刺激性飲料濃茶咖啡等。晚睡的人如感飢餓可在上床前喝一小杯牛奶,吃三、兩塊餅乾或飲一小碗豆漿,而不要大進食物,否則影響晚間睡眠,得不償失。