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絕不浪費--「桃汁豆沙辮子麵包」!

来源:www.uuuwell.com  2021-1-14 05:00

   

    「豆包」好多了,不扎點滴了,再吃兩天消炎藥就好啦,謝謝大家的關心和問候,心裡暖和和的~  昨天做雜蔬麵包剩下一半湯種,不能浪費啊,正好家裡兩小桃子沒人吃,打成桃汁和湯種做麵包吧,俺是多麼會過日子的人啊~  呵呵,雖然做出的麵包沒吃出啥桃味,但想想裡面有桃子營養心裡還是滿得意滴~「豆包」喜歡吃豆沙餡,應她要求做了兩個辮辮麵包,裡面每根辮子都夾了足足豆沙餡,每一口咬下去都很過癮滴!(材料及做法均來自「愛和自由」,我稍改動一點點)湯種原料:高粉50克、90℃熱水60克。麵團原料:高粉200克、湯種40克、糖20克、鹽2克、乾酵母2克、桃汁154克、黃油20克。配料:豆沙餡。表面裝飾:沙拉醬適量。湯種做法:熱水倒入高粉中攪勻,放涼后冷藏備用。做法:(1)將兩個桃切塊,加水,攪拌機攪勻。(2)將除「黃油」外所在材料投入麵包機,選擇「發麵團」功能二十分鐘后,停止,加入黃油再啟動,成擴展階段。(3)揉勻后開始基礎發酵。(4)基礎發酵結束后,分割成約70克/1個麵團,共6個,滾圓松馳十五分鐘。(自由的分成65克/1個麵團)(5)擀成扁長形,塗上豆沙醬,捲起,收口處捏緊,搓成長條形,編辮子~(6)放烤箱進行二次發酵。(7)二次發酵完成後,表面刷蛋液,擠上沙拉醬。(8)烤箱預熱180度,中層,上下火15分鐘左右。

熱量提示:麵團熱量約1000卡路里,豆沙260卡路里)