狗肉饜燒酒
-東籬花事
-搶五子
-狗肉饜燒酒
-綬草
-吃蟲的茅膏菜
-鄉村土扎粉
-回想圍爐時光
作者文集
狗肉饜燒酒 文/踞石齋 年輕時在袁州鄉下工作、生活了十多年，經歷了許多事，也吃過了許多富有鄉村特色的東西，但令我最難忘懷的是狗肉饜（yan）燒酒。
饜字的原義是吃飽，也可引申為滿足的意思。但在袁州方言里，饜卻是佐餐的意思。比如吃菜下飯叫「饜飯」、吃菜下酒叫「饜酒」。狗肉饜燒酒自然是指吃狗肉下燒酒，但是，奇怪的是在袁州方言中「狗肉饜燒酒」還有「挨罵」的意思，比如誰說「今天你準備吃狗肉饜燒酒了」，就是說「今天你準備挨罵了」，究竟是何源故，已難說清。我所說的「狗肉饜燒酒」，只是一種美食，一種享受，一種吃的樂趣。
袁州鄉下烹飪狗肉講究原汁原味，不象花江狗肉和朝鮮狗肉，要用哪么多濃烈的作料。狗肉烹飪過程極其簡單，倒是吃狗肉、饜燒酒的過程極有氣氛，透著一股吃的愜意和滿足。
入冬后，鄉下老表家養的土狗長得膘肥體壯、油光水滑。這時，邀上一夥合得來的酒友，湊錢買一條二、三十斤的土狗。傍晚時分，將狗殺了，小心收拾乾淨。狗肉要剁成大塊大塊的，置於鍋中用旺火煮爛，去骨切片。袁州狗肉雖不講究作料，但一定要用茶油炒，而且要用土榨坊榨的茶油。待茶油在鍋中冒出了青煙，先投入蒜段煸炒出香味，再放入狗肉爆炒，然後加入煮狗肉的原湯，調好鹽味。旺火燒開后，改為文火慢慢地燉。這時，你看著鍋里「咕咕」地滾浪，聞著空氣中瀰漫的狗肉香味，肚子里的讒蟲蠢蠢欲動，嘴裡直滄趴謁
吃狗肉之前，還要另外燒一個炭爐子，擺在廳堂當中。狗肉燉好后，連鍋帶肉端放在炭爐子上。酒友們圍爐而坐，不用桌子，只須各備一大一小兩隻碗，大碗盛狗肉，小碗斟燒酒。酒，最好是農家自釀谷酒，既醇又烈，與狗肉的原汁原味最為相配。
開始時，大家還是細細地品味狗肉，慢慢地喝燒酒，說些有條理的話。待到一碗燒酒下肚，狗肉的燥性和燒酒的烈勁慢慢在胸間凝聚、膨脹，血也開始往頭上涌。於是，人間的世故與隔閡全然化盡，酒友所說的話都是前五百年的故事，后五百年的牛皮。喝酒的速度也明顯加快，真有點梁山好漢「大塊吃肉，大碗喝酒」的氣慨。待第二碗、第三碗酒下肚，鍋里的狗肉已所剩無幾，夜也闌珊了。再看酒友們，有不勝酒力鼾然而睡的，也有三三兩兩趁著酒勁傾情交談的，只有幾個酒中高手還在大聲的斗酒。狗肉與燒酒的味道這時已退居於次，張揚的情緒已覆蓋一切。這正是狗肉饜燒酒的XX所在、魅力所在。
-彼岸無花，情何以堪-你的溫情，已把我的心全部帶走-君如雲，我若水-愛，不只是相守-我愛，這曇花一現的醉生夢死-今生，我在等你-寂寞是一種顏色-淡泊，美麗的人生-遇上你是我的緣-網路情感的隨想-《追憶》/水流川
-《尊貴少爺的大牌丫鬟》/水淺淺
-《禍水王爺穿越妃》/資深米蟲
-《二嫁：王妃愛偷歡》/小十二
-《休掉總裁老公》/寞吟
-《傾城殤：逃離魅邪王》/祉淚
-《久違了，前妻!》/媚華
-《撒旦總裁下堂妻》/江菲
-《殿前歡：妖顏惑主》/華陽花影
-《穿越之陪葬太后》/