解讀「民以食為天」「民意是為憂」

「民以食為天」，從古說到今，是說讓人民有飯吃是天大的事，若讓人民餓肚子，則國將不國，王將不

　　「民以食為天」，從古說到今，是說讓人民有飯吃是天大的事，若讓人民餓肚子，則國將不國，王將不王。可是現在足食之後，人民又懷疑食品的安全性，這便是「民以食為憂」。本篇是關於轉基因食品的話題。　　許多人把「轉基因食品」理解為「食品里轉入了基因」，人吃了以後，這「基因」就轉入身體里了，身體就發生變化。還有人乾脆理解為，這種食品把人的基因轉走了。這真讓人哭笑不得。所謂「轉基因」，其實就是農作物的育種手段。　　人工雜交育種的歷史已有100年了。100年來，人工雜交育種使產量翻了幾番，但是在提高品質、抗病、抗蟲、抗旱、抗寒、耐鹽鹼、耐瘠薄等方面很難再有大的突破。原因在於，人工雜交育種只能在同一種作物之內進行，比如，這個小麥品種跟那個小麥品種雜交，它們的基因資源是有局限的。如何擴大基因資源呢?科學家便向別的植物尋找優良基因，向細菌、真菌尋找優良基因，甚至向昆蟲和動物尋找優良基因，但是常規雜交方法無法實現不同物種之間的基因組合，於是就在實驗室的顯微鏡下，像做顯微外科手術那樣將甲物種的某個基因轉移到乙物種的DNA上，使乙物種具備某種優良性狀。這個過程就叫轉基因育種。比如，把馬鈴薯的某個基因轉移到玉米的DNA上，可使玉米的某種氨基酸含量增加。這種玉米是通過「轉基因」的方法培育的，用來食用，就叫做轉基因食品。我們吃這種玉米，多吃了氨基酸，難道不好嗎?　　轉基因食品的歷史只有20年。轉基因技術最發達的國家是美國。美國60%的玉米是轉基因玉米，80%的棉花是轉基因棉花，這些玉米、棉花能抵抗多種病蟲害從而減少農藥使用量。美國90%的大豆是轉基因大豆，轉基因大豆的出油率高達21%，而普通大豆的出油率僅有17%。農業科學家公認，轉基因農作物是未來農業的發展方向。　　我國的轉基因研究方興未艾。前不久，農業部為華中農大的兩個轉基因抗蟲水稻品種頒發了「安全證書」，以證明它作為新的農作物品種對生態環境是安全的，作為食品對人類是安全的，這其實是政府對轉基因反對者的安慰。目前，我國培育成功並已經推廣種植的有、轉基因抗病毒煙草、轉基因晚熟西紅柿;從國外引進種植的有、轉基因高油大豆。　　轉基因食品到底有害無害呢?從科學上講是無害的，而且，因為提高了農產品的產量和品質，還是有利的呢!美國超市的食品70%以上都是用轉基因品種加工的，美國人不是好好的嗎?我國的大豆油70%以上用的是美國轉基因大豆，我們吃轉基因大豆油這麼多年不也好好的嗎?我國70%的棉田種的是轉基因抗蟲棉，我們穿轉基因棉布不也好好的嗎?反對轉基因的是西方保守的科學家和極端的綠色組織，他們認為物種之間的基因轉移等於創造了新的物種，雖然眼下未發現對人類和環境造成危害，但是不能保證未來沒有潛在的危害。這種極端的綠色理念在全球都有影響力，所以各國政府在發展轉基因農業的過程中時時要對這些人加以安慰。　　各國政府為什麼大力發展轉基因農業呢?因為轉基因方法可以比人工雜交方法培育更好的品種。這些品種有的可以提高品質，滿足人民日益增長的消費需求;有的具備抗病抗蟲特性，這就減少了農藥的使用，從而可以節約生產成本，減少環境污染;有的具備抗瘠薄、抗乾旱特性，可以提高低產田的產量，使貧困地區實現糧食自給，要知道，全中國有1/3的耕地是低產田，全世界有1/2的耕地是低產田。　　崇尚綠色有機生活的人，反對農藥污染可以理直氣壯，但是反對轉基因食品實在毫無道理。這些人真是飽漢不知餓漢飢，他們鑽進「綠色」的牛角尖里，也不向外面放眼看看60億人口，有10億人口在挨餓;即便在美國，也有幾百萬人口要靠政府發放的食品來果腹;在中國，糧食安全這根弦一直是緊繃著的。西南大旱，全國糧食總產將減少3%，尚不足以威脅糧食安全，但是，這樣的旱情若發生在河南，全國糧食總產將減少10%，若發生在東北，將減少20%，那便足以威脅中國的糧食安全。上世紀90年代，美國學者為什麼發出「誰來養活中國人」的憂慮之聲?因為中國的糧食儲備只夠全國人民吃半年，因為國際市場上的糧食都賣給中國也只夠13億人口吃半年，因為只要中國缺糧10%，國際糧價就會上漲100%。到2050年，中國人口將達到15億，世界人口將達到90億，吃什麼?!袁隆平的雜交稻，對中國來說不足為補，對世界來說是杯水車薪，必須靠轉基因品種!　　可喜的是，「推進轉基因新品種產業化」寫進了2010年中央1號文件。可以預料，在未來，轉基因育種必將超越人工雜交育種，轉基因食品必將成為家常便飯。