獐肉

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獐肉

(《別錄》)

【來源】為鹿科動物獐的肉。

【動物形態】獐(《呂氏春秋》),又名:麕(《詩經》),麇(《說文》),麏(《經典釋文》),河麂。 體長約1米,體重約15公斤。雌雄獸均無角,耳直立,基部有2條軟骨質的脊突,頂端較尖。鼻端裸露。眶下腺小。雄獸上犬齒髮達,向下延伸成獠牙,突出口外。四肢壯而有力,蹄不長。尾極短。體毛粗而長,體側及腰部的冬毛長達40毫米,呈波狀彎曲。體背和體側毛棕黃色,口唇與鼻端鼠灰色,額、後頭、臉旁淡黃褐色,喉上部白色,下部灰黃色。腹部中央和鼠蹊部淡黃色,四肢棕黃色。幼獸身上有縱列的白色斑點。 棲息于有蘆葦的河岸或湖邊,亦有在山邊、耕地或有長草的曠野。善於隱藏。性喜水,能游泳。以青草為食。分佈長江流域各地。

性味】甘,溫。

①《千金·食治》:"味甘,溫,無毒。"

②崔禹錫《食經》:"味咸,溫,無毒。"

功用主治】①《別錄》:"補益五臟。"

②崔禹錫《食經》:"主大風冷氣,口僻消渴。"

③《子母秘錄》:"主乳無汁,獐肉(作)膳食。"

【用法與用量】內服:煮食。

【宜忌】①《金匱要略》:"獐肉不可合蝦及生菜、梅、李果食之,皆病人。"

②陶弘景:"麕肉不可合鵠肉食之,成症痼也。"