木瓜酶

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1簡介編輯

全稱 木瓜蛋白酶

英文名稱Papain

中文別名:木瓜膠液[1]

英文名稱:Papain

CAS:9001-73-4

EINECS:232-627-2

閃點29°C[2]

溶解性溶於水甘油不溶於乙醇氯仿乙醚

2物化性質編輯

溶於水和甘油水溶液無色或淡 有時呈乳白色幾乎不溶於乙醇氯仿和 等有機溶劑最適合PH值5.7(一般3~9.5皆可)在中性或偏酸性時亦有作用等電點為8.75最適合溫度55~60℃(一般10~85℃皆可)耐熱性強在90℃時也不會完全失活受氧化抑制還原性物質激活木瓜酶具有酶活力高熱穩定性強以及使用安全衛生等特點已被廣泛應用於食品美容化妝品醫藥保健品日化品飼料皮革紡織等多個行業有效提高產品質量和檔次降低生產成本

3行業應用編輯醫藥工業應用含有木瓜酶的藥物能起到抗癌腫瘤淋巴性白血病原菌和寄生蟲 結核桿菌等可消炎利膽止痛消化治療婦科病青光眼骨質增生槍刀傷口愈合血型鑒別昆蟲叮咬等

食品工業應用可利用酶促反應使食品大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸用於水解動植物蛋白製成嫩肉粉水解羊胎素水解大豆餅乾松化劑麵條穩定劑啤酒飲料澄清劑高級口服液保健食品醬油釀造及酒類發酵劑等有效轉化蛋白質的利用大大提高食品營養價值降低成本有利於人體的消化和吸收

美容化妝品應用將木瓜酶加入到含有蛋白質和油脂的化妝品中具有獨特的美白嫩膚美顏保健袪斑除污垢促進血液循環改善肌膚功效提高產品檔次可製成減肥茶美容護膚品等

日化品工業應用用於香皂肥皂洗滌劑洗衣粉洗手液等去污力強除菌消毒安全放心

飼料工業應用用於飼料添加劑開發蛋白源利於吸收提高飼料的利用率節約成本有助於牲畜消化加速生長如在豬牛羊雞鴨鵝魚蝦等飼料中添加還可以作為蔬菜水果高級複合肥料的添加劑

皮革工業應用利用木瓜酶製成脫毛劑鞣製皮革具有毛孔細膩皮紋光亮效果

紡織工業應用可用於處理羊毛蠶蛹脫膠蠶絲精煉能達到手感柔軟舒適抗收縮抗張強度等效果