麩炒

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1簡介編輯中藥炮製方法之一做法是將藥物麥麩拌炒

麩炒的目的增強療效具有補脾作用的藥物麩炒后可增強療效緩和某些作用猛烈的藥物的藥性矯臭以利服用

麩炒的方法用武火將鍋燒熱撒入麥麩至起煙時投入藥材不斷翻動並適當控制火力炒到藥材表面呈米黃色或深黃色時取出篩去麩皮放涼

麥麩用量一般為每100kg藥物用麥麩10-15kg

2麩炒前後化學成分變化編輯麩炒前後藥物的化學成分發生改變是目前研究人員發現的最為普遍的現象之一南京中醫藥大學的文紅梅等人採用高效液相色譜法HPLC測定白朮及其炮製品中的白朮內酯I白朮內酯Ⅲ的含量測定結果表明麩炒品中白朮內酯I白朮內酯Ⅲ的含量均明顯高於生品還有人以薄層掃描法分別對生山藥及其3種不同炮製品的水溶性浸出醇溶性浸出物和山藥的活性成分尿囊素含量進行了測定結果發現4種樣品水溶性浸出物和醇溶性浸出物含量基本相似而尿囊素含量則是麩炒品最高同時南京中醫藥大學的王海波等人採用HPLC法分別測定了麩炒前後山藥中尿囊素的含量也發現麩炒山藥中尿囊素含量最高認為麩炒可能有利於山藥中尿囊素的溶出

瀋陽藥科大學中藥系的侯嶸嶠對枳殼生品及麩炒枳殼中的揮髮油含量物理常數進行了研究研究結果表明麩炒后枳殼的揮髮油含量降低了19.64%左右認為加熱是導致揮髮油含量降低的直接因素輔料麩皮的吸附作用是導致揮髮油降低的又一個因素同時實驗還發現麩炒枳殼的揮髮油的比重摺光率比旋度都有所降低說明揮髮油組分或成分間的比例有所改變湖南中醫學院附屬第一醫院藥劑科的歐陽榮等人採用高效液相色譜法對生品枳實及其六種炮製品中橙皮苷的含量進行了測定結果發現橙皮苷以醋製品最高而麩炒品最低

3麩炒前後微量元素變化編輯北京中醫藥大學的閻汝南等人用等離子體光譜分析法ICP-AEC對蒼朮僵蠶枳殼五味中藥生品及其麩炒品的多種微量元素進行了測定結果表明這幾種中藥麩炒后所有微量元素的含量都發生了變化其中蒼朮麩炒后CrPt含量略有增加其他微量元素均呈現出降低趨勢山藥炮製后除了CiNaP等元素略有升高外其他微量元素均有不同程度的降低而白朮中CuZnBe等元素的含量經炮製后均有不同程度的降低NiMnCdBaB元素含量略有升高僵蠶中富含MgCaNaZn等元素VTiBCa等元素的含量明顯高於山藥白朮蒼朮枳殼炮製前後微量元素的總量基本相同麩炒后Mo增加了8倍CdBeNiSrPtMgZnLi也有增加而NaCuBaSn則略有降低

4藥理學機制研究編輯除了對藥物本身在麩炒前後的變化進行了觀察我國學者還從藥理學角度探討了麩炒的機理安徽中醫學院的金傳山等人採用小鼠疲勞實驗及大黃脾虛小鼠模型考察蒼朮不同炮製品對小鼠的健脾作用的影響結果發現蒼朮各炮製品(麩炒泔潤炒泔浸品泔浸炒)能明顯增加脾虛小鼠體重改善小鼠脾虛癥狀抑制炭末在小腸中的推進率延長游泳時間且以麩炒及泔潤炒的作用明顯生品作用不明顯

還有人對金櫻子生品及其清炒品麩炒品砂燙品等五種炮製品進行了比較結果發現金櫻子生品中的糠質含量最高各樣品的水煎液給腹瀉小鼠灌胃后結果發現與對照組相比均能緩解腹瀉癥狀稀便或軟便率降低尤以麩炒品或蜜製品較好對胃腸內容物的固澀作用比較麩炒品有較好的澀腸作用其餘各種炮製品也均有澀腸作用但與麩炒品相比均不明顯

瀋陽藥科大學中藥學院的李霞等人採用扭體法考察了麩炒北蒼朮揮髮油部分對醋酸所致的小鼠扭體反應抑制率的影響實驗以抑制率超過50%作為有鎮痛活性的依據結果發現扭體率未超過50%表明麩炒北蒼朮揮髮油的鎮痛作用不明顯