千滾水

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千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水還有電熱水器中反覆煮沸的水2013年1月一個千滾水硝酸鹽含量高的帖子在網上流傳甚廣無論網上還是網下人們將信將疑議論紛紛經試驗調查證明自來水加熱后隨著水煮沸次數的增多水中的亞硝酸鹽含量不升反降並且人們至少要一次性飲用20噸千滾水才可能造成亞硝酸鹽中毒可見千滾水中亞硝酸鹽含量高的說法純屬謠言

目錄 1認識誤區

2引起熱議

3調查結果

4專家建議

定期清洗 杜絕陰陽水

1認識誤區千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水還有電熱水器中反覆煮沸的水一般人認為這種水因煮過久水中不揮發性物質如鈣鎂等成份和亞硝酸鹽含量很高長時間飲用這種水水中的有害 飲水機

物質會幹擾人的胃腸功能出現暫時腹瀉腹脹有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧嚴重者會昏迷驚厥甚至死亡這種水一般不能食用只能做為提取水中的有害物質研究

飲水機加熱水達到的最高溫度是90℃不會沸騰因此也就沒有千滾水一說反覆加熱長時間存儲在內膽的水不會對水質產生根本影響但可能其水中的礦物質元素會有所減少或喪失

2引起熱議2013年1月一條有關千滾水的微博被眾多網友轉發微博中的內容稱寫字樓里的白領平時喝的水大都開水房電開水器里燒出來的這些水由於反覆煮沸而被稱為千滾水能夠產生亞硝酸鹽等致癌物質 方舟子微博關於千滾水的討論

知名打假專家方舟子也在微博發表了關於千滾水的評論引來大量網友討論

一些網友在轉發微博時表示自己還是頭一回聽說千滾水網友Robecca 在微博中表示太可怕了辦公室醫院里火車上都是這種水啊不少網友更多地表示很疑惑不知道到底該喝什麼水?

3調查結果一次喝20噸千滾水才會亞硝酸鹽中毒

在檢測的水樣中自來水中的亞硝酸鹽含量最低千滾水其次亞硝酸鹽含量最高的竟然是礦泉水其含量為每升1.69毫克實驗人員表示礦泉水並不是純凈水所以水中含有亞硝酸根離子也比較正常[1]

根據生活飲用水衛生標準GB5749-2006我國的生活飲用水以NO3-N以氮計的硝酸根濃度的標準是10mg/L實驗檢測的所有水樣均是符合這個標準[1]

如果通過攝入千滾水中的亞硝酸鹽達到中毒劑量人們至少要一次性飲用20噸千滾水而這根本就是不可能完成的[1]

水煮沸的次數越多亞硝酸鹽含量越低

檢測結果顯示礦泉水水樣在加熱后亞硝酸鹽的含量有所下降其中加熱兩次的水樣比加熱一次的水樣亞硝酸鹽含量更低一些實驗人員表示硝酸根離子是氧化態而亞硝酸根離子是還原態水煮沸時水中亞硝酸根離子只可能會轉化成硝酸根離子這也就是為什麼水中亞硝酸鹽的濃度隨著水加熱次數的增多不但不會升高還會降低的原因[1]

加熱煮沸的礦泉水水樣中的硝酸鹽含量都有所升高且煮沸次數越多水中的硝酸鹽含量也越高這一點恰好也印證了實驗人員的說法可見千滾水中亞硝酸鹽含量高的說法純屬謠言[1]

4專家建議湖南大學及湖南師範大學化學化工學院的教授兩家大學教授紛紛表示一般情況下如果不添加什麼化學成分水裡面是不會產生亞硝酸鹽的水裡面的元素也不會產生有害的物質

如果電開水器加熱膽使用的是不符合衛生標準的材料就會導致有害物質析出有害物質被溶解出來就會危害健康當然多數正規企業生產加熱膽所使用的材料是不鏽鋼符合國家相關衛生標準不鏽鋼耐受 喝水壞習慣

的溫度遠遠高於沸水的溫度因此可杜絕上述情況

一般來說無論哪種類型的電開水器最好能使用一段時間后對內膽進行定期清洗除去水垢這樣能在一定程度上避免電開水器加熱后出現不乾淨的水湖南師範大學化學化工學院馬銘教授表示

定期清洗電開水器飲水機等飲水設備長期使用后內出水口都會有水垢等沉澱物要及時清洗以免造成水污染商場一位電開水器維修人員對記者說據介紹飲水機必須定期進行清洗消毒一般夏季3個月一次冬季半年一次電開水器最好經常清洗內膽以減少水垢和箱體金屬發生反應后產生的有害物質

杜絕陰陽水除了千滾水電開水器還會有陰陽水所謂陰陽水一種是指將生水與開水混合后的水另一種是將這種混合后的水重燒一次也叫回鍋水當電開水器內水量不足時它就會自動加水此時如果接開水的人沒有注意或是急等飲用電開水器就會流出陰陽水陰陽水本身也不乾淨生水與開水混合后若是沒燒開就喝了有害的細菌等物質有可能會引發腸道疾病

參考資料 1. 千滾水有毒?純屬謠傳!一次喝20噸才會亞硝酸鹽中毒 .新華網 [引用日期2013-01-22] .

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1認識誤區2引起熱議3調查結果4專家建議4.1定期清洗4.2杜絕陰陽水

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1認識誤區千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水還有電熱水器中反覆煮沸的水一般人認為這種水因煮過久水中不揮發性物質如鈣鎂等成份和亞硝酸鹽含量很高長時間飲用這種水水中的有害 飲水機

物質會幹擾人的胃腸功能出現暫時腹瀉腹脹有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧嚴重者會昏迷驚厥甚至死亡這種水一般不能食用只能做為提取水中的有害物質研究

飲水機加熱水達到的最高溫度是90℃不會沸騰因此也就沒有千滾水一說反覆加熱長時間存儲在內膽的水不會對水質產生根本影響但可能其水中的礦物質元素會有所減少或喪失

2引起熱議2013年1月一條有關千滾水的微博被眾多網友轉發微博中的內容稱寫字樓里的白領平時喝的水大都是開水房電開水器里燒出來的這些水由於反覆煮沸而被稱為千滾水能夠產生亞硝酸鹽等致癌物質 方舟子微博關於千滾水的討論

知名打假專家方舟子也在微博發表了關於千滾水的評論引來大量網友討論

一些網友在轉發微博時表示自己還是頭一回聽說千滾水網友Robecca 在微博中表示太可怕了辦公室醫院里火車上都是這種水啊不少網友更多地表示很疑惑不知道到底該喝什麼水?

3調查結果一次喝20噸千滾水才會亞硝酸鹽中毒

在檢測的水樣中自來水中的亞硝酸鹽含量最低千滾水其次亞硝酸鹽含量最高的竟然是礦泉水其含量為每升1.69毫克實驗人員表示礦泉水並不是純凈水所以水中含有亞硝酸根離子也比較正常[1]

根據生活飲用水衛生標準GB5749-2006我國的生活飲用水以NO3-N以氮計的硝酸根濃度的標準是10mg/L實驗檢測的所有水樣均是符合這個標準[1]

如果通過攝入千滾水中的亞硝酸鹽達到中毒劑量人們至少要一次性飲用20噸千滾水而這根本就是不可能完成的[1]

水煮沸的次數越多亞硝酸鹽含量越低

檢測結果顯示礦泉水水樣在加熱后亞硝酸鹽的含量有所下降其中加熱兩次的水樣比加熱一次的水樣亞硝酸鹽含量更低一些實驗人員表示硝酸根離子是氧化態而亞硝酸根離子是還原態水煮沸時水中亞硝酸根離子只可能會轉化成硝酸根離子這也就是為什麼水中亞硝酸鹽的濃度隨著水加熱次數的增多不但不會升高還會降低的原因[1]

加熱煮沸的礦泉水水樣中的硝酸鹽含量都有所升高且煮沸次數越多水中的硝酸鹽含量也越高這一點恰好也印證了實驗人員的說法可見千滾水中亞硝酸鹽含量高的說法純屬謠言[1]

4專家建議湖南大學及湖南師範大學化學化工學院的教授兩家大學教授紛紛表示一般情況下如果不添加什麼化學成分水裡面是不會產生亞硝酸鹽的水裡面的元素也不會產生有害的物質

如果電開水器加熱膽使用的是不符合衛生標準的材料就會導致有害物質析出有害物質被溶解出來就會危害健康當然多數正規企業生產加熱膽所使用的材料是不鏽鋼符合國家相關衛生標準不鏽鋼耐受 喝水壞習慣

的溫度遠遠高於沸水的溫度因此可杜絕上述情況

一般來說無論哪種類型的電開水器最好能使用一段時間后對內膽進行定期清洗除去水垢這樣能在一定程度上避免電開水器加熱后出現不乾淨的水湖南師範大學化學化工學院馬銘教授表示

定期清洗電開水器飲水機等飲水設備長期使用后內出水口都會有水垢等沉澱物要及時清洗以免造成水污染商場一位電開水器維修人員對記者說據介紹飲水機必須定期進行清洗消毒一般夏季3個月一次冬季半年一次電開水器最好經常清洗內膽以減少水垢和箱體金屬發生反應后產生的有害物質

杜絕陰陽水除了千滾水電開水器還會有陰陽水所謂陰陽水一種是指將生水與開水混合后的水另一種是將這種混合后的水重燒一次也叫回鍋水當電開水器內水量不足時它就會自動加水此時如果接開水的人沒有注意或是急等飲用電開水器就會流出陰陽水陰陽水本身也不乾淨生水與開水混合后若是沒燒開就喝了有害的細菌等物質有可能會引發腸道疾病


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