頭痛

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[介紹]

概述:  頭痛臨床常見癥狀之一,通常指局限於頭顱上半部,包括眉弓、耳輪上緣和枕外隆突連線上的疼痛病因較複雜,可由顱內病變,顱外頭頸部病變,頭頸部以外軀體疾病神經官能症、精神病引起。

[病因]

頭痛是由什麼原因引起的?

  (一)發病原因

  引起頭痛的常見病因有:

  1.顱腦病變

  (1)感染腦膜炎、腦膜腦炎、腦炎、腦膿腫等。

  (2)血管病變:蛛網膜下隙出血腦出血血栓形成、腦栓塞、高血壓腦病、腦供血不足、腦血管畸形、血栓閉塞性脈管炎等。

  (3)佔位XX變:腦腫瘤、顱內轉移癌、顱內白血病浸潤、顱內豬囊尾蚴病(囊蟲病)或棘球蚴病(包蟲病)等。

  (4)顱腦外傷:如腦震蕩腦挫傷硬膜下血腫顱內血腫腦外傷後遺症。

  (5)其他:如偏頭痛叢集性頭痛(組胺性頭痛)、頭痛型癲癇

  2.顱外病變

  (1)顱骨疾病:如顱底凹入症、顱骨腫瘤。

  (2)頸椎病及其他頸部疾病。

  (3)神經痛:如三叉神經舌咽神經枕神經痛

  (4)眼、耳、鼻和牙疾病所致的頭痛。

  3.全身性疾病

  (1)急性感染:如流行性感冒傷寒肺炎發熱性疾病。

  (2)心血管疾病:如高血壓病、心力衰竭

  (3)中毒:如鉛、酒精、一氧化碳有機磷藥物(如顛茄水楊酸類)等中毒。

  (4)其他:尿毒症低血糖貧血肺性腦病系統性紅斑狼瘡經期及絕經期頭痛、中暑等。

  4.神經官能症 神經衰弱癔症性頭痛。

  (二)發病機制

  主要發病機制有:①血管因素,各種原因引起的顱內外血管收縮、擴張以及血管受牽引伸展(顱內佔位XX變對血管的牽引、擠壓);②腦膜受刺激或牽拉;③具有痛覺腦神經(Ⅴ、Ⅵ、Ⅹ三對腦神經)和頸神經被刺激、擠壓或牽拉;④頭、頸部肌肉的收縮;⑤五官頸椎病變引起的頭面痛;⑥生化因素及內分泌紊亂;⑦神經功能紊亂。

[癥狀]

頭痛早期癥狀有哪些?

  臨床表現

  頭痛病人應詳細詢問病史,並作全面的體格檢查。注意血壓是否增高心肺功能是否正常。體溫有無升高,疑有顱腦疾病還應作詳細的神經系統檢查及眼底檢查,必要時測定眼壓,以除外青光眼。檢查頭顱有無外傷、瘢痕,頸項有無強直等。

  1.發病情況 急性起病並有發熱者常為感染性疾病所致。急劇的頭痛,持續不減,並有不同程度的意識障礙而無發熱者,提示顱內血管性疾病(如蛛網膜下隙出血)。長期的反覆發作頭痛或搏動性頭痛,多為血管性頭痛(如偏頭痛)或神經官能症。慢性進行性頭痛並有顱內壓增高的癥狀(如嘔吐緩脈視盤水腫)應注意顱內佔位XX變。青壯年慢性頭痛,但無顱內增高,常因焦急、情緒緊張而發生,多為肌收縮性頭痛(或稱肌緊張性頭痛)。

  2.頭痛部位 弄清頭痛部位是單側、雙側、前額或枕部、局部或瀰漫、顱內或顱外,對病因的診斷有重要價值。偏頭痛及叢集性頭痛多在一側。顱內病變的頭痛常為深在性且較彌散,顱內深部病變的頭痛部位不一定與病變部位相一致,但疼痛多向病灶同側放XX。高血壓引起的頭痛多在額部或整個頭部。全身性或顱內感染性疾病的頭痛,多為全頭部痛。蛛網膜下隙出血或腦脊髓膜炎除頭痛外尚有頸痛。眼源性頭痛為淺在性且局限於眼眶、前額或顳部。鼻源性或牙源性也多為淺表性疼痛。

  3.頭痛的程度與性質 頭痛的程度一般分輕、中、重,但與病情的輕重並無平行關係。三叉神經痛、偏頭痛及腦膜刺激的疼痛最為劇烈。腦腫瘤的痛多中度或輕度。高血壓性、血管性及發熱性疾病的頭痛,往往帶搏動性。有時神經功能性頭痛也頗劇烈。神經痛多呈電擊樣痛或刺痛肌肉收縮性頭痛多為重壓感、緊箍感或鉗夾樣痛。

  4.頭痛發生的時間與持續時間 某些頭痛可發生在特定時間。如顱內佔位病變往往清晨加劇。鼻竇炎的頭痛也常發生於清晨或上午,叢集性頭痛常在夜間發生,女性偏頭痛常與月經期有關,腦腫瘤的頭痛多為持續性,可有長短不等的緩解期。

  5.加重、減輕激發頭痛的因素 咳嗽打噴嚏、搖頭、俯身可使顱內高壓性頭痛、血管性頭痛、顱內感染性頭痛及腦腫瘤性頭痛加劇。叢集性頭痛在直立時可緩解。頸肌急性炎症所致的頭痛可因頸部運動而加劇;慢性或職業性頸肌痙攣所致的頭痛,可因活動、按摩頸肌而逐漸緩解。偏頭痛應用麥角胺后可獲緩解。

  為了便於臨床系統的思考,可將常見頭痛的原因歸納為下列四類:

  一、顱內病變引起的頭痛:疼痛多較劇烈,多為深部的脹痛、炸裂樣痛,常不同程度地伴有嘔吐、神經系統損害體征抽搐、意識障礙、精神異常以至生命體征的改變。

  (一)腦膜腦炎:屬腦膜刺激性頭痛,頸項部也多疼痛,有腦膜刺激征。起病多較急驟,並有發熱和腦脊液陽性所見。

  (二)腦血管病

  1.出血性腦血管病:腦出血多有劇烈頭痛,但不以頭痛就診。以頭痛為主訴者為蛛網膜下腔出血,常因無偏癱等神經系統局限體征,而被漏診。本病多在用力或情緒激動后突發劇烈頭痛、嘔吐、也具有腦膜刺激性頭痛特點。病因多為先天性動脈靜脈畸形和腦動脈硬化。血性陳舊出血性腦脊液可以確診。

  2.缺血性腦血管病:腦血栓一般甚少頭痛,但椎一基底動脈短暫缺血發作性頭痛並不少見,以下諸占可作為診斷依據:①頭痛可因頭位轉動或直立位時誘發。②頭痛前後或同時多伴有其他腦幹短暫性缺血癥狀,以眩暈最多見,其他可有閃輝暗點、黑朦復視、口面麻木耳內疼痛視物變形等。③可有輕微的腦幹損害體征,如眼球震顫(患者頭後仰轉頸,使一側椎動脈受壓后更易出現)、一側角膜反XX或(和)咽反XX的遲鈍或消失、平衡障礙或陽XX理反XX等。④有明確病因,如腦動脈硬化糖尿病冠心病以及頸椎的增生、外傷或畸形等。⑤腦血流圖(頭後仰轉頸后波幅下降達30%以上)、顱外段椎動脈多普勒超聲檢查(管徑狹窄或/和血流量降低)、眼震電圖(轉頸后出現眼震)等實驗室檢查陽性。缺血性腦血管病產生頭痛的機制,可能因顱內供血不足,顱外血管代償性擴張所致,因此,也具有血管性頭痛特點。

  3.腦動脈硬化:系因腦部缺氧引起。頭痛多伴神經衰弱表現,有高血壓者則有高血壓頭痛特點,並有輕微神經系統損害體征,眼底和心臟等有動脈硬化徵象和血脂增高等。

  4.高血壓腦病:高血壓患者如血壓驟升而致腦部小動脈痙攣發生急性腦水腫時,可因急性顱內壓增高而產生劇烈頭痛,眼底可見視網膜動脈痙攣、出血、滲出等。多見於尿毒症和子癇等。

  (三)顱內腫物及顱內壓增高:包括腦瘤、腦膿腫、顱內血腫、囊腫(蛛網膜炎)、腦寄生蟲等。一方面,腫物本身對顱內疼痛敏感組織的壓迫、推移、可引起局部及鄰近部位的頭痛(牽引性頭痛),如垂體瘤可產生雙顳或眼球后脹痛,頭痛呈進行性加重,並有神經系統局限體征;另一方面,80%的腫物患者有顱內壓增高,全頭部呈現脹痛、炸裂痛,緩慢發生者早期僅在晨起后發生(因平卧一夜後腦靜脈鬱血,顱內壓更加增高),以後逐漸為持續性痛,在咳嗽、用力后因顱壓突增,頭痛加重,並有嘔吐、視XX水腫、視網膜出血、精神癥狀、癲癇等。詳見第五節。

  (四)低顱壓綜合征:多發生於腰椎穿刺、顱腦損傷手術或腦膜腦炎等之後以及嚴重脫水等情況下,側卧位腰穿腦脊液壓力在0.59-0.78kPa(70-80mm水柱)以下,或完全不能流出。起坐后突發劇烈頭痛,常伴噁心、嘔吐、系因此時顱內壓進一步下降,顱內疼痛敏感組織失去了腦脊液的托持而受到牽拉所致,故也屬於牽引性頭痛。平卧後頭痛即迅速緩解。偶或有徐脈和血壓升高。

  (五)癲癇性頭痛:多見於青少年及兒童、頭痛呈劇烈搏動性痛或炸裂痛,發作和終止均較突然,為時數秒至數十分鐘,偶可長達一天,發作頻率不等。可伴有噁心、嘔吐、眩暈、流涕、流淚腹痛、意識障礙或恐怖不安等。腦電圖檢查特別在發作進常有癲癇波形,也可有其他類型的癲癇發作史、癲癇家族史和有關的病因史,服用抗癲癇藥物可控制發作。可能系各種疾病導致間腦部位異常放電所致。

  (六)顱腦損傷後頭痛:顱腦損傷早期頭痛與軟組織損傷、腦水腫、顱內出血、血腫、感染等有關。後期的頭痛相當多見,大多為衰弱表現,稱為「外傷性神經症」或「腦外傷后綜合症」。但很大一部分患者或併發或單獨尚有其他頭痛表現,機制也十分複雜。常見的有血管性頭痛(包括各種類型的偏頭痛類血管性頭痛)、肌收縮頭痛、顱表神經痛以及頭皮疤痕引起的頭痛等。系與局部血管、血管運動中樞、頭皮、頸肌、頸神經根或頭頸部各個神經分枝受損有關,有的則和併發的頸椎損傷所致的椎動脈短暫缺血等因素有關。少數頭痛為外傷晚期併發症引起,如顱內血腫、外傷性腦蛛網膜炎、低顱壓綜合征、自發性氣腦、癲癇性頭痛以及晚發性腦膿腫、腦膜炎等。故應詳細詢問病史並作有關檢查,明確頭痛的性質和類型,不宜不加分析籠統地診斷為腦外傷後遺症

  二、顱外頭頸部病變引起的頭痛

  (一)最重要和常見的為血管性頭痛:呈現與脈搏一致的搏動性痛或脹痛。低頭、受熱、用力、咳嗽等均可使頭痛加重。檢查可見顳動脈隆起,搏動增強,壓迫後頭痛可減輕。可分為兩類:

  1.偏頭痛類:均呈急性複發性發作,並伴有一些特異癥狀。

  (1)偏頭痛:常在青春期發病,部分患者有家族史,多因勞累、情緒因素、經期等誘發。典型者(眼型偏頭痛)頭痛發作前先有眼部先兆,如閃輝、黑朦、霧視偏盲等,也可有面、舌、肢體麻木等,與顱內血管痙攣有關。約10-20分鐘后,繼以顱外血管擴張,出現一側或雙側劇烈搏動性痛或脹痛,多伴有面色蒼白、肢冷、嗜睡等,並可有情緒和行為等改變;頭痛至高峰后噁心、嘔吐、持續數小時至一恢復。發作頻率不等。無上述先兆者稱「普通型偏頭痛」。較為常見,發作長者可達數日。少數頭痛反覆發作后出現一過性動眼神經麻痹者稱「眼肌麻痹型偏頭痛」,但發病久后眼肌麻痹不再恢復。本病發病機制複雜,近年傾向於認為,誘發因素作用於中樞神經后,經單胺能通路產生神經遞質變化,繼之激活血小板引起5-HT和血栓素A2(TX A2)的釋放和耗竭,相繼產生顱內外血管的收縮及擴張,擴張管壁由於吸附5-HT產生血管過敏,加之組織胺緩激肽等參與,發生頭痛及其神經性血管XX。

  (2)叢集性頭痛:成年男性多見,發作時顱內外血管均有擴張,搏動性劇痛以一側眶上眶周為主,伴有頭痛側流涕、鼻阻、顏面充血等,持續約半小時至2小時緩解,常在每天同一時間以同一形式多次發作,夜間也可發生。發作持續數周至2-3個月后,逐漸減少,減輕而停止。但間隔數周或數年後再次出現類似的叢集樣發作。病因也未完全明了,有的可能和過敏反應、外傷、蝶齶神經節或岩大淺神經病變有關。

  (3)頸性偏頭痛:與頸椎外傷或增生有關。癥狀類似偏頭痛,但頭痛同時伴有椎動脈痙攣產生的腦幹缺血癥狀,如眩暈、耳內疼痛、咽部異物感吞咽發音障礙等,以及頭痛側上肢的麻木、疼痛、無力等頸胸神經根刺激癥狀。隨頭痛恢復,上述癥狀也均消失。間歇期可有頸部活動受限、頸肌壓痛和頸胸神經根損害的一些體征,有的遺有輕度持續性頭痛。

  2.非偏頭痛類:無明顯的發作性和特異的伴發癥狀。多為全身性疾患使顱內外血管擴張引起,如感染、中毒、高熱、高血壓、各種缺氧狀態(腦供血不足、心肺功能不全、貧血、高原反應)以及低血糖等。恆有原發病癥象可資診斷。此外,尚有顳動脈炎,多見於中老年男性,部分與膠元病有關。病初,牙齦、枕頸部痛,隨後顳側搏動性劇痛,顳動脈變硬、壓痛、屈曲並呈結節狀,局部皮膚出現紅腫、紅斑,並有消瘦、發熱、白細胞血沉增快等全身癥狀。病變累及眼動脈和顱內動脈時,可出現視力障礙和其他神經精神癥狀。本病有的可自愈,但仍應及早使用激素治療

  (二)頭頸部神經炎性頭痛:枕大神經、眶上神經和耳顳神經等,均可因受寒、感染或外傷引起頭部神經的神經痛。三叉神經第一支也可因感染、受寒等,引起前頭部持續性或伴發短暫加劇的發作痛,稱三叉神經炎或癥狀性三叉神經痛。均詳見第五章第一節。

  (三)頭頸部皮膚、肌肉、顱骨病變引起的頭痛:

  1.頭皮的急性感染、癤腫、顱骨腫瘤均可引起局部頭痛。原發病灶明顯,診斷不難。

  2.緊張性頭痛(肌收縮性頭痛):相當多見。系因頭頸部肌肉持續收縮所致,多為前頭部、枕頸部或全頭部持續性鈍痛。病因大多為精神緊張或焦慮所致,也可繼發於血管性頭痛或五官病變的頭痛,有時為頭頸部肌炎、頸肌勞損或頸椎病所致。

  (四)五官及口腔病變引起的頭痛:頭痛是由原病灶部位的疼痛擴散而來,屬「牽涉性頭痛」。有明顯的原發病徵象。當徵象不顯時,如輕度屈光不正、慢性青光眼等,則易漏診。

  1.鼻部病變:

  (1)鼻竇炎:頭痛恆伴有鼻阻、流涕和局部壓痛。除蝶竇炎頭痛可在頭內深部或球后外,其他多以病竇部位為主。頭痛程度常和副鼻竇引流情況有關,故前額竇炎頭痛多以晨起為重,久立后逐漸減輕,而上凳竇炎則反之。鼻中隔偏曲可因損及鼻甲,產生類似上頜竇為的頭痛。

  (2)鼻咽腔癌腫:典型者除頭痛外,有鼻衄、膿涕、多發性顱神經麻痹(因填塞耳咽管,耳聾系傳導性!)和頸部淋巴結轉移。鼻咽腔活檢可確診。少數癥狀可不典型,應多次作鼻咽腔活檢以求早期確診。

  2.眼部病變:

  (1)屈光不正(遠視散光老視)及眼肌平衡失調:頭痛多為鈍痛,可伴眼痛眼脹,閱讀後加重,並可有閱讀錯行或成雙行現象,久后可有神經衰弱表現。

  (2)青光眼:疼痛以患眼為主擴及病側前額,急性者常伴有嘔吐、視力減退、角膜水腫、混濁等;慢性者有視XX生理凹陷擴大等。測量眼壓可明確診斷。

  (3)眼部急性感染:也常引起劇烈頭痛,但局部徵象明顯,不易漏診。

  3.耳部病變:急性中耳炎乳突炎可有嚴重耳痛並擴及一側頭痛,多呈搏動性。

  4.口腔病變:牙痛有時可擴及病側面部疼痛。顳頜關節痛常自局部擴及一側頭痛,咬合關節疼痛,並有局部壓痛。

  三、頭頸部以外軀體疾患引起的頭痛

  發生頭痛的機制及其原因大致可分為三類:①非偏頭痛類血管性頭痛:病在見前。②牽引性頭痛:見於心功不全、肺氣腫等,因顱內靜脈鬱血,引起輕度腦腫脹所致。③神經衰弱性頭痛(神經衰弱綜合征):多見於慢性感染(結核肝炎、小兒腸寄生蟲病等)和內分泌代謝疾患(甲亢更年期等)。

  四、神經官能症及精神病引起的頭痛

  臨床上最常見的頭痛原因是神經衰弱,但必須在排除上述各種器質性疾病並有明確的神經衰弱表現時,方能診斷。頭痛可能與對疼痛的耐受閾降低有關,但有患者因血管功能失調或精神緊張,頭痛具有血管性頭痛或肌收縮性頭痛的特點。焦慮症頭痛多伴有明顯的焦慮不安表現。抑鬱患者也常有頭痛,抑鬱癥狀反被忽略,應高度警惕。癔症的頭痛多部位不定,性質多變,且有其他癔病表現,如發病的情緒因素以及軀體的其他種種不適等。有時也可出現急性頭痛發作,癥狀誇張,常號哭、翻滾、呼叫,除有零亂的感覺障礙和雙側腱反XX亢進外,體檢及神經系統無其他異常。當詢問病史及查體以吸引注意力后,頭痛可明顯減輕,暗示治療可迅速痊愈。重性精神病中也可有頭痛,但很少以頭痛為主訴就診。

  診斷

  依據不同臨床特點(參見臨床表現)及實驗室輔助檢查等手段,做出診斷一般不難。但有時鑒別頭痛病因更為複雜。

  疼痛強度很少有診斷價值,對安慰劑的反應也很少能提供有用的信息。

  疼痛的時間-強度關係特別有診斷價值。動脈瘤XX引起的疼痛立即達到高峰,呈霹靂樣。偶爾,未XX的動脈瘤也能出現類似的癥狀。叢集性頭痛經過3~5min可達到高峰,維持最大強度約45min,然後逐漸消退。偏頭痛發作可在數小時內強度逐漸增加,持續數小時到數天,並特徵性地表現為睡眠后緩解。頭痛發作使睡眠中斷多是腦瘤的特徵。

  頭痛與生物因素物理環境改變之間的關係,對於對病人進行分類處理可提供基本的信息,使頭痛癥狀惡化的因素對於判定良性的頭痛癥候群具有很高的價值:飲用紅酒,持續勞累,刺激性氣味飢餓,睡眠缺乏,天氣改變或月經期誘發頭痛。發作時伴有噁心癥狀是良性疾患(偏頭痛)的特殊表現,懷孕期,特別是中末3個月出現頭痛停止或緩解,也具有類似的意義。

  分析顏面部疼痛需另一種不同的思路。三叉神經痛和舌咽神經痛是引起顏面部疼痛的常見病因,特別見於三叉神經痛。神經痛是疼痛性疾患,特徵性的表現為發作性,持續時間短暫,通常呈電休克樣發作。這些疾病由神經(三叉神經和舌咽神經)的脫髓鞘病灶引起,其激活了腦幹疼痛產生機制。扳機點手法可特徵性的激發疼痛發作。然而,顏面部疼痛最常見的原因是牙痛,可由冷、熱或甜食誘發。

  初次嚴重頭痛發作和長期反覆頭痛發作的診斷可能完全不同,前者發現潛在嚴重病因的可能性較後者大得多。急XX因包括腦膜炎,蛛網膜下隙出血,硬膜下或硬膜外血腫,青光眼,化膿性鼻竇炎

  最後,應注意反覆發作性頭痛可由疼痛誘發。如顳下頜關節(TMI)功能紊亂通常產生與咀嚼食物有關的耳前疼痛,疼痛可向頭部放XX,但並不易和頭痛本身混淆。

[食療]

頭痛吃什麼好?

  頭痛的食療方(資料僅供參考,具體請詢問醫生)

  【姜蔥炒螃蟹

  配方: 雄螃蟹500克,干蔥頭150克,薑絲25克,豬油75克。

  製法: 螃蟹洗凈切塊:把炒鍋用武火燒熱,下豬油,燒至六成熱下蔥頭,翻炒后,把蔥頭撈出,在鍋內略留底油,武火爆炒薑絲、蒜泥和炸過的蔥頭,下蟹塊炒勻,依次熗料酒,加湯、食鹽白糖醬油味精,加蓋略燒,至鍋內水分將干時,下豬油10克及香油胡椒粉等炒勻,用濕澱粉勾芡即成。

  功效活血化瘀滋陰清熱

  用法: 佐餐食用。

  【川芎紅花茶】

  配方: 川芎3~6克,紅花3克,茶葉3~6克。

  製法: 上物水煎取汁,當茶飲。

  功效: 活血化瘀,祛風止痛

  用法: 每日1劑,不拘時飲服。

  【竹筍粥

  配方: 熟冬筍100克,豬肉末50克,粳米100克,麻油25克。

  製法: 先將熟冬筍切成絲,鍋內放麻油燒熱,下入豬肉末煸炒片刻,加入冬筍絲、蔥薑末、鹽、味精,翻炒入味,裝碗備用。粳米加水用文火熬粥,粥將成,把碗中的備料倒入,稍煮片刻即成。

  功效: 化痰祛濕。

  用法: 每日2次,早晚空腹服食

  【橘紅糕】

  配方: 橘紅10克,米粉500克,白糖200克。

  製法: 橘紅研細末,與白糖和勻為餡;米粉以水少許濕潤,以橘紅為餡做成糕,放蒸鍋屜布上蒸熟,冷后壓實,切為夾心方塊米糕。

  功效: 燥濕化痰理氣健脾

  用法: 可作點心服食。

  【天麻陳皮豬腦

  配方: 天麻10克,陳皮10克,豬腦1個。

  製法: 將豬腦、天麻、陳皮洗凈,置瓦盅內,加清水適量,隔水燉熟食用。

  功效: 化痰降濁,平肝熄風。

  用法: 佐餐食用。

  【半夏山藥粥】

  配方: 山藥30克,清半夏30克。

  製法: 山藥研末,先煮半夏取汁一大碗,去渣,調入山藥末,再煮沸,酌加白糖和勻。

  功效: 燥濕化痰,降逆止嘔。

  用法: 每日早晚空腹服食。

  【僵蠶蔥白

  配方: 白僵蠶不拘量,蔥白6克,茶葉3克。

  製法: 將白僵蠶焙后研成細末,用蔥白與茶葉煎湯,調服。

  功效: 化痰祛風止痛。

  用法: 每日1~2次,每次取上末3克,以蔥白、茶葉煎湯調服。

  【參杞蛤士蟆】

  配方: 干蛤士蟆仁60克,人蔘3克(或党參15克),枸杞子30克,罐頭青豆25克,甜酒汁50克,冰糖250克,蔥結20克,生薑片10克。

  製法: 將蛤士蟆仁洗凈,放瓦罐內,加水50毫升,甜酒汁25克及蔥、姜,共入籠蒸約2小時。去蛤士蟆上面的黑色筋膜,入罐中,加清水500毫升,甜酒汁25克,上籠再蒸2小時,取出放碗中。枸杞子洗凈,人蔘研成末。將冰糖置大碗內,加開水350毫升,加人蔘、枸杞子入籠蒸化,取出去沉澱,傾入蛤士蟆碗內,再加青豆即成。

  功效: 養血滋陰,補腎益氣

  用法: 佐餐食用。

  【黃精蒸雞】

  配方: 黃精30克,党參30克,淮山藥30克,仔母雞1只(約500克)。

  製法: 將母雞剁成3厘米見方的塊,放入沸水鍋內燙3分鐘撈出,洗凈血沫,裝入汽鍋內,加入姜、蔥、鹽等調料,再將洗凈切好的黃精、党參、淮山藥放入,上籠蒸3小時即可。

  功效: 益氣補虛。

  用法: 佐餐食之。

  【五味腰柳】

  配方: 五味子20克,豬裡脊肉200克,雞蛋2個,麵粉25克,豬油50克,雞湯100克。

  製法: 裡脊肉切成2.5厘米厚的大長片,坡刀兩面剞上交叉的花刀。用蔥、薑末、精鹽、味精、紹酒、五味子藥液和裡脊肉放在一起拌勻,腌漬10分鐘后,蘸上麵粉待用,將雞蛋打在碗內,攪勻。鍋內豬油燒熱后,將裡脊肉蘸上雞蛋,放入鍋內煎,待兩面煎成色,添雞湯,加精鹽、花椒水、紹酒,用慢火煨3分鐘,熟透取出。將裡脊肉片切成條狀碼在盤內。將鍋內湯浮沫打凈,用濕澱粉勾芡,放入蔥、薑末,澆在裡脊肉條上,撤上香菜段即成。

  功效: 益氣養血,健運脾胃

  用法: 每日1劑,食肉飲湯,分2次食完,連續食用10~15日。

  【西紅柿粥

  配方: 西紅柿250克,西米100克,白糖150克,玫瑰鹵少許。

  製法: 用刀在西紅柿皮上划個十字,再放入開水中燙一下,去皮,切成小丁。將西米(先用溫水泡脹)放入沸水內煮一會兒,放入西紅柿丁再煮沸,加白糖、玫瑰鹵調味即成。

  功效: 清熱涼血平肝。

  用法: 每日2次,可作點心服食。

  【天麻鯉魚頭】

  配方: 天麻25克,川芎10克,茯苓10克,鮮鯉魚1尾(約1000克)。

  製法: 將川芎、茯苓切片,與天麻一同放入二次米泔水中,浸泡4~6小時,撈出天麻,置米飯上蒸透,切片,再將天麻片與川芎、茯苓一起放入洗凈的魚腹中,置盆內,加姜、蔥蒸30分鐘,按常規製作調味羹湯,澆于魚上即成。

  功效: 平肝寧神,活血止痛。

  用法: 佐餐食用。

  【桑菊薄竹飲

  配方: 桑葉10克,竹葉15~30克,菊花10克,白茅根10克,薄荷6克。

  製法: 將以上五味洗凈,放入茶壺內,用沸水浸泡10分鐘,即可。

  功效: 疏風散熱。

  用法: 每日1劑,代茶飲i連服3~5日。

  【川芎茶】

  配方: 川芎3克,荼葉6克。

  製法: 上二味,加水適量,煎汁溫服

  功效: 祛風散熱,理氣止痛。

  用法: 每日2劑,食前溫服。

  【蔥豉粥

  配方: 蔥白10克,淡豆豉10克,粳米50~100克。

  製法: 粳米煮粥,粥成下蔥白、淡豆豉,再煮數沸即成。

  功效: 辛溫解表,祛風散寒。

  用法: 每日2~3次,連服3~5日。

  【川芎白芷燉魚頭

  配方: 鱅魚(花鰱魚)頭1個,川芎3~9克,白芷6~9克。

  製法: 將川芎、白芷用紗布包,與魚頭共煮湯,文火燉至魚頭熟透,調味即可。

  功效: 疏風散寒。

  用法: 飲湯食魚頭。

  【僵蠶蔥白茶】

  配方: 白僵蠶不拘量,蔥白6克,茶葉3克。

  製法: 將白僵蠶焙后研成細末,用蔥白與茶葉煎湯,調服。

  功效: 化痰祛風止痛。

  用法: 每日1~2次,每次取上末3克,以蔥白、茶葉煎湯調服。

  【參杞蛤士蟆】

  配方: 干蛤士蟆仁60克,人蔘3克(或党參15克),枸杞子30克,罐頭青豆25克,甜酒汁50克,冰糖250克,蔥結20克,生薑片10克。

  製法: 將蛤士蟆仁洗凈,放瓦罐內,加水50毫升,甜酒汁25克及蔥、姜,共入籠蒸約2小時。去蛤士蟆上面的黑色筋膜,入罐中,加清水500毫升,甜酒汁25克,上籠再蒸2小時,取出放碗中。枸杞子洗凈,人蔘研成末。將冰糖置大碗內,加開水350毫升,加人蔘、枸杞子入籠蒸化,取出去沉澱,傾入蛤士蟆碗內,再加青豆即成。

  功效: 養血滋陰,補腎益氣。

  用法: 佐餐食用。

  【黃精蒸雞

  配方: 黃精30克,党參30克,淮山藥30克,仔母雞1只(約500克)。

  製法: 將母雞剁成3厘米見方的塊,放入沸水鍋內燙3分鐘撈出,洗凈血沫,裝入汽鍋內,加入姜、蔥、鹽等調料,再將洗凈切好的黃精、党參、淮山藥放入,上籠蒸3小時即可。

  功效: 益氣補虛。

  用法: 佐餐食之。

  【五味腰柳】

  配方: 五味子20克,豬裡脊肉200克,雞蛋2個,麵粉25克,豬油50克,雞湯100克。

  製法: 裡脊肉切成2.5厘米厚的大長片,坡刀兩面剞上交叉的花刀。用蔥、薑末、精鹽、味精、紹酒、五味子藥液和裡脊肉放在一起拌勻,腌漬10分鐘后,蘸上麵粉待用,將雞蛋打在碗內,攪勻。鍋內豬油燒熱后,將裡脊肉蘸上雞蛋,放入鍋內煎,待兩面煎成色,添雞湯,加精鹽、花椒水、紹酒,用慢火煨3分鐘,熟透取出。將裡脊肉片切成條狀碼在盤內。將鍋內湯浮沫打凈,用濕澱粉勾芡,放入蔥、薑末,澆在裡脊肉條上,撤上香菜段即成。

  功效: 益氣養血,健運脾胃。

  用法: 每日1劑,食肉飲湯,分2次食完,連續食用10~15日。

  【西紅柿粥】

  配方: 西紅柿250克,西米100克,白糖150克,玫瑰鹵少許。

  製法: 用刀在西紅柿皮上划個十字,再放入開水中燙一下,去皮,切成小丁。將西米(先用溫水泡脹)放入沸水內煮一會兒,放入西紅柿丁再煮沸,加白糖、玫瑰鹵調味即成。

  功效: 清熱涼血平肝。

  用法: 每日2次,可作點心服食。

  【天麻鯉魚頭】

  配方: 天麻25克,川芎10克,茯苓10克,鮮鯉魚1尾(約1000克)。

  製法: 將川芎、茯苓切片,與天麻一同放入二次米泔水中,浸泡4~6小時,撈出天麻,置米飯上蒸透,切片,再將天麻片與川芎、茯苓一起放入洗凈的魚腹中,置盆內,加姜、蔥蒸30分鐘,按常規製作調味羹湯,澆于魚上即成。

  功效: 平肝寧神,活血止痛。

  用法: 佐餐食用。

  【桑菊薄竹飲】

  配方: 桑葉10克,竹葉15~30克,菊花10克,白茅根10克,薄荷6克。

  製法: 將以上五味洗凈,放入茶壺內,用沸水浸泡10分鐘,即可。

  功效: 疏風散熱。

  用法: 每日1劑,代茶飲i連服3~5日。

  【川芎茶】

  配方: 川芎3克,荼葉6克。

  製法: 上二味,加水適量,煎汁溫服。

  功效: 祛風散熱,理氣止痛。

  用法: 每日2劑,食前溫服。

  【蔥豉粥】

  配方: 蔥白10克,淡豆豉10克,粳米50~100克。

  製法: 粳米煮粥,粥成下蔥白、淡豆豉,再煮數沸即成。

  功效: 辛溫解表,祛風散寒。

  用法: 每日2~3次,連服3~5日。

  【川芎白芷燉魚頭】

  配方: 鱅魚(花鰱魚)頭1個,川芎3~9克,白芷6~9克。

  製法: 將川芎、白芷用紗布包,與魚頭共煮湯,文火燉至魚頭熟透,調味即可。

  功效: 疏風散寒。

  用法: 飲湯


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