草果

来源:www.uuuwell.com

   

草果(學名:Amomum tsaoko)是姜科豆蔻屬植物草果的果實,別名草果仁、草果子。乾燥果實呈橢圓形,具三鈍棱,長2~4厘米,直徑1~2.5厘米。頂端有一圓形突起,基部附有節果柄。表面灰棕色至紅棕色,有顯著縱溝及稜線。質堅硬,破開后,內為灰白色。氣微弱,種子破碎時發出特異的臭氣,味辛辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。10~11月果實開始成熟,變為紅褐色而未開裂時採收,曬乾或微火烘乾分佈于中國雲南、廣西、貴州等地。主產于雲南、廣西、貴州等地。

植物概述

生物特性

  草果[1]出自《品彙精要》:草果,生廣南及海南。形如橄欖,其皮薄,其色紫,其仁如縮砂仁而大。又雲南出者,名雲南草果,其形差小耳。   草果,多年生草本,高2-2.5m。全株有辛辣氣味。莖基部膨大,直徑達6cm。葉2列,11-14枚,無葉柄,或上部葉有短柄;葉舌帶紫色,長1-2cm,膜質,被疏柔毛;葉鞘具條紋,葉舌及葉鞘邊緣近革質;葉片長圓狀披針形至卵形,長20-83cm,寬5-19cm,先端長漸尖,基部楔形,全緣,兩面無毛。花葶從莖基部抽出,長漸尖,基部楔形,全緣,兩面無毛。花葶從莖基部抽出,長13-28cm;總花梗長4-13cm;鱗片闊卵形,長1-8cm;穗狀花序長9-15cm;苞片淡紅色,長圓形,長3.3-4cm,寬7-9mm,外面疏被短柔毛;小苞片管狀,長1.7-2cm,2淺裂;外被疏短柔毛;花淺橙色,長5.5-7cm;小花梗長不超過5mm;花萼長2.3-3cm,3齒裂,一側淺裂,近無毛或疏被短柔毛;花冠管長2.5-2.8cm,被短柔毛,裂片長圓形,長約2.3cm,寬約6mm,後方一枚兜狀,長約2.5cm,寬約1.5cm;唇瓣長圓狀倒卵形,長3-3.5cm,寬約1.6cm,邊緣多皺,中脈兩側各有一條紅色條紋;雄蕊長2-2.5cm,花絲長約1cm,花藥長1.3-1.5cm,葯隔附屬體長約5mm,具嚙蝕狀牙齒;花柱被疏短毛,柱頭漏斗狀;子房無毛。蒴果成熟時暗紫色,近球形,長2.5-4.5cm,直徑2-2.5cm,干時變橄欖形,黑褐色,先端具殘存的花被管,基部有短柄。種子多數。花期4-5月,果期8-9月。

草果知識介紹: 草果為姜科植物草果的成熟果實。草果多年生草本,生於溝邊林下,分佈于廣西和雲南南部地區,果實成熟呈紅褐色時採收,曬乾或烘乾,或用沸水燙2至3分鐘后,再曬乾或烘乾。   草果果實呈橢圓形,長2至4.5厘米,直徑1至2.5厘米。表面棕色或紅棕色,具3鈍棱及明顯的縱溝及稜線,先端有圓形柱基,基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌,內分3室,每室含種子7至24粒,多集結成團,黃棕色或紅棕色。氣芳香,味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。

藥品簡述

  藥名:草果。   漢語拼音:cao guo   英文名:Tsaoko Amomum Fruit, Caoguo。   拉丁植物動物礦物名:Amomum tsao-ko Crevostet Lemarie[A.hongtsaoko C.F.Liang et D.Fang;A.guixiense D.Fang]。   別名:草果仁、草果子、老蔻。   性味:味辛,性溫,無毒。   歸經:入脾經胃經。   功能燥濕除寒,祛痰截瘧,消食化食。   主治:瘧疾痰飲痞滿,脘腹冷痛,反胃嘔吐瀉痢食積。   用法用量:內服:煎湯,0.8~1.5錢;或入丸、散。   生態環境:栽培或野生於疏林下。   資源分佈:雲南、廣西、貴州等地。   藥材基源:為姜科植物草果的果實。   採收儲藏:10~11月果實開始成熟,變為紅褐色而未開裂時採收,曬乾或微火烘乾。   炮製:   草果仁:揀凈雜質,置鍋內文火炒至外殼焦黃色並微鼓起,取出稍涼,碾去殼,過篩取仁。   姜草果仁:取草果仁,加薑汁與水少許,拌勻,微炒,取出,放涼。(每草果仁100斤,用鮮姜10斤取汁)   《本草從新》:草果,面裹煨熟,取仁用。

化學成分

  果實含揮髮油,油中的主要成分為α-蒎烯(α-pinene),β-蒎烯(β-pinenen),1,8-桉葉素(1,8-cineole),ρ-聚傘花烴(ρ-cymene),芳樟醇(linaloolo),α-松油醇(α-terpineol),橙花叔醇(nerolidol),壬醛(nonanal),癸醛(capric aldehyde),反-2-十一烯醛(trans-2-undecenal,為本品中的辛辣成分),橙花醛(neral),牻牛兒醇(geraniol);另含微量元素(μg/g):鋅69.2,銅7.33,鐵57.2,錳283.7,鈷0.89。   種子油揮髮油21種成分:主要為1,8-桉葉素(1,8-cineole),2-癸烯醛(2-decenal),牻牛兒醛(geranial),橙花醛(neral)。

種植栽培

選地整地

  宜選擇山谷坡地、溪邊或疏林下,土壤富含腐殖質、質地疏鬆的砂壤土,貧瘠土和重黏土不宜栽種。在選好的林地上,要清理雜草灌木,過密的喬木也應疏伐,調節鬱閉度為50% - 60%,翻土深20 - 27厘米。起畦寬1.2- 1.5米、高20厘米,畦內按株行距挖穴,穴的規格為40厘米×40厘米×30厘米,XX施堆肥廄肥和火燒土等作基肥,與表土拌勻后待植。

繁殖方法

  用種子和分株繁殖。   種子繁殖   1.選種 選擇果粒大、種子飽滿、無病蟲害的高產植株作採種植株。   2.採種及種子處理當果皮紫紅色,種子呈銀灰色,嚼之有甜味的果實時採摘,然後選出飽滿、充分成熟、無病蟲害的果實作種,宜隨采隨播。播種前先將果皮剝掉,洗凈果肉,用清水浸種10 - 12小時,後用粗沙與種子置於竹箕充分搓擦,以擦掉假種皮為度。或將種子用30%的草木灰拌和,用手將種子搓散,除去表面膠質層,然後播種或晾乾保存至翌年春季播種。   3.播種期 隨采隨播,春秋均可,以秋播較好。春播要在氣溫回升到18℃以上時進行,秋播月平均氣溫在18- 20℃以上,1個月時間,種子大量發芽出土,播后40 - 50天發芽率可達80%以上,12月至翌年2月發芽率可達90%以上。   4.播種方法 播種時在畦上以行距15 - 20厘米開溝,按株距約6厘米放種,播種深度1.5-2厘米,播后覆土並蓋草淋水。育苗半年後即可定植。   分株繁殖   在春季新芽開始萌發、尚未出土前,從母株叢中選取一年生健壯的分株,剪去下部葉片,留上部葉片2-3片,以減少水分蒸發。將帶芽根莖挖起,截長7 - 10厘米,截斷後栽植。按株行距1.3米×1.7米開穴,植穴規格為50厘米×50厘米×40厘米,每穴栽1叢,覆土壓實,淋足定根水。

田間管理

  1.遮蔭出苗后立即揭草,若鬱閉度不夠可搭設簡易蔭棚遮蔭。   2.中耕除草 種植后每年4-6月間,中耕除草各1次,在攝后1次除草時,割除結果后枯死的老株、病株。   3.追肥有條件的產區每年追肥多次。早春用干細的雞糞拌以草木灰,撒在植株周圍,夏季剛開花時,將草木灰在清晨露水未乾前撒在葉面上作根外追肥,冬初收果後用廄肥、火燒土壅在根部。亦可結合中耕除草,開環狀溝施追肥。   4.培土草果定植后至開花前,要進行培土,使幼芽生長健壯,開花以後,不宜培土,以免捂傷花蕾,造成腐爛不結果。每次除草時,如發現露出面的鬚根,可在鬚根處培少量的腐殖土,以利根部吸收養分。   5.排灌當根部現出球形花苞時遇上天旱,應及時灌溉;雨水太多時應注意排水,以免傷及花蕾,同時要將花蕾周圍的雜物除去,使其通風透光,以免落花和爛果。   6.調整鬱閉度 草果在整個生長發育階段,需要一定蔭蔽,當樹木生長造成林內透光度不夠時,應適當疏伐或修枝,使鬱閉度控制在50% - 60%,以利新株生長。[1]

採摘炮製

  秋季果實成熟時采,曬乾或低溫乾燥。取仁炒用或用薑汁微炒用。

藥材鑒定

性狀鑒別

  果實橢圓形, 長2-4.5cm,直徑1-2.5cm,表面棕色或紅棕色,具3鈍棱及明顯的縱溝及稜線,先端有圓形突起的柱基,基部有果柄或果柄痕,果皮堅韌,內分3室,每室含種子7-24粒,種子集結成團。種子多面形,直徑5-7mm,黃棕色或紅棕色,具灰白色膜質假種皮,中央有凹陷合點,較狹端腹面有圓窩狀種臍,種脊凹陷成1縱溝。氣芳香,味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃行為佳。

顯微鑒別

  種子橫切面:類腎形,外周微波狀。假種皮細胞多列,壁稍彎曲;種皮表皮細胞1列,徑向延長,排列較整齊,壁厚稍彎曲,外被角質層;下皮細胞1列,不含色素;油細胞1列,較大,切向延長約至139μm;色素層細胞5-9列,內含棕黃色或淡黃色物;內種皮厚壁細胞褐紅色、棕紅色或黃紅色,徑向延長約至132μpm,內壁厚約至85μm,端胸腔內硅質塊直徑20-38μm。外胚乳細胞充滿由微小澱粉粒集結而成的澱粉團,有的尚含細小草酸鈣方晶或簇晶;內胚乳含糊粉粒。胚細胞含糊粉粒,並含脂肪油滴。   粉末特徵:黃白色或棕白色。   1.種皮表皮細胞表面觀長條形,末端漸尖或鈍圓,長至263μ,直徑20-45μm,外具角質層。   2.下皮細胞長方形或長條形,長74-149μm,直徑28-46μm,常與種皮表皮細胞上下層垂直排列。   3.油細胞含油液。   4.內種皮厚壁細胞表面觀多角形或類圖形,人小(24-42)μm×V(32-60)μm,壁厚約7μm,非木化,胸腔內含硅質塊,大小(15-23)μm×(19-35)μm;切面觀細胞排成柵狀,胞腔位於一端,內含硅質塊。

理化鑒別

  薄層角譜:取本品揮髮油,加乙醇製成每1ml含50μl的溶液,作為供試品溶液。加取桉油精對照品,加乙醇製成每1ml含20μl的溶液,作為對照品溶液。吸取上述兩種溶液各1μl,分別點于同一硅膠G薄層板上,以正已烷-醋酸乙酯(17:3)為展開劑,展開,取出,晾乾,噴以5%香草醛硫酸溶液,于105℃烘數分鐘,供試品色譜中在與對照品角譜相應的位置上,顯相同的藍色斑點。   品質標誌《中華人民共和國藥典》1995年版規定:本品種子團含揮髮油不得少於1.4%(ml/g)

藥用鑒別

  草果與草豆蔻:性味皆辛,溫,歸脾胃經;功效燥濕溫中。草豆蔻具有行氣作用,草果行氣作用幾無;草果功能截瘧,可用以寒濕偏盛之瘧疾。而草豆蔻則無此作用。草果與砂仁:二藥性味皆辛,溫,歸脾胃二經,同具化濕,行氣,溫中之功效。砂仁行氣作用強,草果溫燥作用強。故砂仁能行氣和中而達止嘔,安胎之效是為其獨有特點。草果有截瘧之特長,可用治寒濕偏盛之瘧疾。

藥理研究

藥理作用

  1.鎮咳祛痰作用:本品所含的a-和β-蒎烯有鎮咳祛痰作用。1,8-桉油素有鎮痛、解熱、平喘等作用。   2.抗炎、抗菌作用:B-蒎烯有較強的抗炎作用,並有抗真菌作用。香葉醇有抗細菌和真菌作用,對發須癬菌和奧杜安氏小孢子菌的最低抑菌濃度為0.39mg/ml。   3.其它作用:小劑量香葉醇能抑制大鼠的自發活動。大鼠口服香葉醇能抑制胃腸運動,小量口服有輕度利尿作用。香葉醇還有驅豚鼠蛔蟲作用。

文獻論述

  1.《綱目》:草果,與知母同用,治瘴瘧寒熱,取其一陰一陽無偏勝之害,蓋草果治太陰獨勝之寒,知母治陽明獨勝之火也。   2.《本草求真》:草果與草豆蔻,諸書皆載氣味相同,功效無別,服之皆能溫胃逐寒。然此氣味浮散,凡冒巔霧不正瘴瘧,服之直入病所而皆有效。   3.《本草正義》:草果,辛溫燥烈,善除寒濕而溫燥中宮,故為脾胃寒濕主葯。按嵐瘴皆霧露陰濕之邪,最傷清陽之氣,故辟瘴多用溫燥芳香,以勝陰霍濕濁之蘊祟。草果之治瘴瘧,意亦猶是。然凡是瘧疾,多濕痰蒙蔽為患,故寒熱往來糾纏不已,治宜開泄為先。草果善滌濕痰,而振脾陽,更以知母輔之,酌量其分量,隨時損益,治瘧頗有妙義,固不必專為嵐瘴立法。惟石頑所謂實邪不盛者,當在所禁耳。   4.李杲:溫脾胃,止嘔吐,治脾寒濕、寒痰;益真氣,消一切冷氣膨脹,化瘧母,消宿食,解酒毒、果積。兼辟瘴解瘟。   5.《飲膳正要》:治心腹痛,止嘔,補胃,下氣。   6.《本經逢原》:除寒,燥濕,開郁,化食,利膈上痰,解麵食、魚、肉諸毒。   7.《本草求原》:治水腫,滯下,功同草蔻。   現代研究   葯(毒)理學   大鼠口服香葉醇的半數致死量 為 4.8g/kg,兔靜脈注XX為50mg/kg。

臨床應用

  1.以草果為主或適當配伍還可用於治療其它多種疾病,如:用草果配柴胡桂枝等14味中藥組成柴桂草果湯,治療流感行性感冒300例,總有效率為95.31%(浙江中醫雜誌,1993,1:65)。   2.以草果15g,訶子5g,山柰5g,官桂5g,焙乾研細末,再以樟腦5g,一起入香油125g中,裝入鹽水瓶,密封浸泡三天後,外擦用治斑禿,治療30例,均愈(中醫藥學報,1987,3:53)。   3.配知母,具有調寒熱,和表裡之功,善治瘧證。   4.配常山,可加強截瘧之藥力,免除常山涌吐之弊。   5.配砂仁,增強化濕濁,溫脾陽,和胃氣的功效。配厚朴,化濕濁,健脾胃,行氣和胃。   6.配白豆蔻,二葯相使配對,各取所長,具有較強的化濕醒脾暖胃散寒,行氣止痛,調中止嘔作用。

藥用附方

  1.治瘧疾,胃中寒痰凝結,不易開解:草果、常山、知母、烏梅檳榔甘草穿山甲。水煎服。(《慈幼新書草果飲)   2.治癉瘧,脈采弦數,但熱不寒,或熱多寒少,膈滿能食,口苦舌干心煩,渴水,小便黃赤,大腑不利:青皮(去白)、厚朴(姜制炒)、白朮、草果仁、柴胡(去蘆)、茯苓(去皮)、半夏(湯泡七次)、黃芩、甘草(炙)各等分。細銼。每服四錢,水一盞半,姜五片,煎至七分,去滓,溫服,不拘時候。(《濟生方》清脾湯)   3.治腫寒瘧疾不愈,振寒少熱,面青不食,或大便溏泄,小便反多:草果仁、附子(炮,去皮臍)。上等分,細銼。每服半兩,水二盞,生薑七片,棗一枚,煎至七分,去滓溫服,不拘時候。(《濟生方》果附湯)   4.治脾痛脹滿:草果仁二個。酒煎服之。(《仁齋直指方》)   5.治腸胃冷熱不和,下痢赤白,及伏熱泄瀉臟毒便血:草果子、甘草、地榆枳殼(去穰,麩炒)。上等分為粗末。每服二錢,用水一盞半,煨姜一塊,拍碎,同煎七分,去滓服,不拘時候。(《傳信適用方》草果飲)   6.治瘟疫初起,先憎寒而後發熱,日後但熱而無憎寒,初起二、三日,其脈不浮不沉而數,晝夜發熱,日哺益甚,頭身疼痛:檳榔二錢,厚朴一錢,草果仁五分,知母一錢,芍藥一錢,黃芩一錢,甘草五分。用水一鍾,煎八分,午後溫服。(《瘟疫論達原飲)

用藥宜忌

  氣虛或血虧,無寒濕實邪者忌服。   ①《本草蒙筌》:大耗元陽,老弱虛羸,切宜戒之。   ②《本草經疏》:凡瘧不由於瘴氣;心痛胃脘痛由於火而不由於寒;濕熱瘀滯,暑氣外侵而成滯下赤白、里急后重及泄瀉暴注、口渴;濕熱侵脾因作脹滿或小水不利,咸屬暑氣溫熱,皆不當用。   ③《本草備要》:忌鐵。   宜:脘腹冷痛、食積不化,或飲食不香、嘔吐反胃者宜食。   忌:氣虛或血虛的體弱者切勿多食,以免耗傷正氣陰虛火旺者也不可服,防其溫燥傷陰。   草果做法指導:   1. 草果忌鐵。   2. 用於寒濕阻滯脾胃、脘腹脹滿、疼痛及嘔吐腹瀉等症,可與草豆蔻、厚朴等同用。   3. 用於瘧疾,對山嵐瘴氣、穢濁濕邪所致的瘴瘧尤為常用,可與常山、柴胡、知母等配伍。

食療價值

營養分析

  草果的香辛成粉主要為揮髮油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。此外尚含有香葉醇(Geraniol)和草果酮(Tsaokone)。   草果補充信息: 草果根據炮製方法的不同分為草果仁、炒草果仁、姜草果仁、煨草果仁,炮製后貯乾燥容器內,密閉,置陰涼乾燥處。   草果食療作用: 草果味辛,性溫;歸脾、胃經;芳烈燥散具有燥濕溫中,辟穢截瘧的功效   主治胸膈痞滿,脘腹冷痛,噁心嘔吐,泄瀉下痢,食積不消,霍亂,瘟疫,瘴瘧,還能解酒毒,去口臭

烹調用途

  草果具有特殊濃郁的辛辣香味,能除腥氣,增進食慾,是烹調佐料中的佳品,被人們譽為食品調味中的「五香之一」。   草果用來烹調菜餚,可去腥除膻,增進菜餚味道,烹制魚類和肉類時,有了草果其味更佳。   燉煮牛羊肉時,放點草果,即使羊肉清香可口,又能驅避羊膻味。調製精滷水和烹制肉類、菜餚等增香,如草果煲牛肉;又如雲南特產封雞中亦採用草果增香。   宜忌:氣虛或血虧、無寒濕實邪者,應忌食草果。

草果赤豆燉青鴨

  的製作材料:   主料:鴨1500克   輔料草果15克,赤小豆250克   調料鹽10克,大蔥25克   教您草果赤豆燉青鴨怎麼做,如何做草果赤豆燉青鴨才好吃 1. 將鴨剃凈,除去頭、尾和內臟,洗凈   2. 將赤小豆淘洗乾淨   3. 赤小豆同草果、食鹽、蔥裝入青鴨腹內   4. 將鴨放入鍋內,加清水適量   5. 置武火燒沸,改文火燉二小時至鴨熟即成。   葯食帖士   1. 健脾開胃,利水消腫   2. 適用於虛熱咳嗽、水腫、小便不利、小兒熱驚、頭生瘡腫等症   3. 身虛畏寒慎用