椰子
椰子,是椰子樹的果實,是由外層為纖維的殼組成的,提供椰子皮纖維和內含可食厚肉質的大堅果。果新鮮時,有清澈的液體,叫做椰汁。產于熱帶地區。
基本信息
椰子
拼音:yē zi 中文:椰子[1] 拉丁學名:Cocos nuciferaL.形態特徵
椰子
常綠喬木。樹榦挺直,高15~30m,單項樹冠,整齊。葉羽狀全裂,長4~6m,裂片多數,革質,線狀披針形,長65~100cm, 寬3~4cm先端漸尖;葉柄粗壯,長超過1m。佛焰花序腋生,長1.5~2m,多分枝,雄花聚生於分枝上部,雌花散生於下部;雄花具萼片3,鱗片狀,長3~4mm,花瓣3,革質,卵狀長圓形,長1~1.5cm;雄蕊6枚;雌花基部有小苞片數枚,萼片革質,圓形,寬約2.5cm,花瓣與萼片相似,但較小。堅果倒卵形或近球形,頂端微具三棱,長15~25cm,內果皮骨質,近基部有3個萌發孔,種子1粒;胚乳內有一富含液汁的空腔。椰子
椰子果實
海南椰林
海南椰林風光
生態習性
椰子
椰子為熱帶喜光作物,在高溫、多雨、陽光充足和海風吹拂的條件下生長發育良好。要求年平均溫度在24~25℃以上,溫差小,全年無霜,椰子才能正常開花結果,最適生長溫度為26~27℃。一年中若有一個月的平均溫度為18℃,其產量則明顯下降,若平均溫度低於15℃,就會引起落花、落果和葉片變黃。水分條件應為年降雨量1500~2000mm以上,而且分佈均勻,但在地下水源較豐富或能進行灌溉的地區,年降雨量為600~800mm也能良好生長;乾旱對椰子產量的影響長達2~3年,長期積水也會影響椰子的長勢和產量。椰子適宜在低海拔地區生長,我國海南島在海拔150~200m以下的地方才能生長發育良好。適宜的土壤是海淀沖積上和河岸沖積土,其次是砂壤土,再次是礫土,粘土最差。椰子
地下水位要求1.0~2.5m,排水不良的粘土和沼澤土不適宜種植。就土壤肥力來說,要求富含鉀肥。土壤PH值可為5.2~8.3,但以7.0最為適宜。椰子具有較強的抗風能力,6~7級強風僅對其生長和產量有輕微的影響。8~9級颱風能吹斷少數葉片,並撕破小葉。10~12級以上強颱風對椰子有嚴重的危害。條件適宜,椰子植后8年開始給實,15~18年為盛產期,單株結果40~80個,多者超過100個,經濟壽命超過80年。椰樹每年產生的葉片數,隨樹齡不同而異,盛產期前,有隨樹齡增加而增加的趨勢,盛產期后略有降低,但仍可保持恆定。大致幼苗期年抽葉約3片,未結果幼樹10~13片,幼齡結果樹14~15片,成齡樹12~13片。隨著植株衰老,年產生葉片數相應減少。一年內,由於季節的變化,每月的抽葉數也有一定的變化。幼齡結果樹每年抽出的花苞數較成年樹少,前者平均為10.6個後者為12個。一年中,抽苞數以5~6月為最多,11~12月最少。花苞抽出后經3.5個月露出花序,稱為開花,開花最多的7~9月,並且所開放的花苞中雌蕊最多,11月至次年3月最少。椰子自XX至果實發育成熟需12個月時間。 椰子的外形特徵: 看似像球,又像一塊特大的翡翠栽培技術
繁殖
採用種子繁殖。完全成熟的椰子,只要有適當的溫濕條件,兩個多月的時間就開始發芽。海南普遍採用預備苗圃催芽法。選擇半蔭蔽、通風、排水良好的環境,清除雜草樹根,耕深15~20cm,開溝,寬度比果稍寬,將種果一個接一個的斜靠溝底45°角,埋土至果實的二分之一至三分之二。當芽長10~15cm時,移芽到有適度蔭蔽的苗圃中椰子
,注意澆水、排水、除草和施肥。一般一年左右,苗高約1米便可出圃定植。管理
護苗、補苗栽后要加強管理,植后初期要適當遮蔭,並要灌水保濕,缺株要及時補植。耕作、培土和間種1年耕作兩次,即在11~12月結合施肥耕作1次,在8~9月再中耕1次。隨著植株長大,樹榦莖部長出大量的氣根,進行培土,加固樹體。椰園可間作短期作物,如花生、豆類等。起到活覆蓋和提高園內濕度的作用,利於幼樹生長。 椰子樹需施全肥,以鉀肥最多,其次為氮、磷和氯肥,但必須注意平衡施肥。椰樹缺鉀時,莖幹細、葉短小,樹冠中部葉片首先萎焉,上部葉片向下簇伸,低部葉片乾枯, 下垂懸掛于樹榦;缺氮時,幼葉失綠,少光澤,老葉出現不同程度的老化,產量降低;缺磷時會引起根系發展不良和過腐;缺氯會影響椰果大小以及氮的吸收和植株對水分的利用。因此,施肥時要以有機肥為主,化肥為輔並施一些食鹽。每年可在4~5月及11~12月施肥,在距離樹基部1.5~2米處開施肥溝,效果較好。若用撒施法,應全面除草鬆土后再施肥。椰子品種
椰子(20張) 椰子栽培歷史悠久,在長期自然選擇和人工選擇中,形成許多類型和變種。近年來以栽培品種角度分析、鑒別認為有野生種和栽培種,栽培品種中又可分為高種、矮種和雜交種。高種椰子品種介紹
該品種是目前世界上最大量種植的商品性椰子,植株高大粗狀,樹榦圍徑90~120cm,樹高可達20多米,莖幹基部膨大稱"葫蘆頭"。樹冠圓形、半圓形、Y形,由30~40片葉組成;葉長5~6m。結果遲,植后7~8年開花結果,經濟壽命達60~80年,自然壽命長達100多年。雌雄同序,花期不同,先開雄花,后開雌花,異花授粉。所有植株均為雜合體。椰果較大,椰干品質率高。椰乾產量1~1.5噸/公頃。1. 高種椰子
紅椰、綠椰兩種。 高種椰子以果實形狀和體積又可分為:大圓果、中圓果、小圓果三個類型。 (1)大圓果:果實圍徑70~90cm,果重2.4~3.1kg,椰子重0.49~0.63kg,椰水重0.74~1.15kg,椰殼重0.32~0.36kg,果實圓形或橢圓形。單株產量低。在高種中為數不多。 (2)中圓果:果實圍徑60~70cm,果重1.87~2.0kg,椰肉重0.39~0.42kg,椰子重0.41~0.45kg,椰殼重0.24~0.26kg,果圓形或橢圓形。產量中等,在高種椰子中為數最多。 (3)小圓果:果實圍徑50~60cm,果重1~1.5公斤,椰肉重0.25~0.30kg,椰水重0.55kg。果實圓形或橢圓形。產量高,為數少。2. 高種椰子特殊類型
(1)雄性樹(雌雄不育)又稱超優勢公樹:其特徵是椰葉不完全羽裂。4~5片小葉粘合在一起,小葉較寬7厘米左右(正常4~5cm),葉片長度較短400cm(正常450~500cm),花序較短70~90cm(正常110~120cm),雄花數量多,雌花少或沒有,發育不正常,植株不結果。 (2)雌性樹(雄性不育):花序較短40~80cm,花軸較短17~25cm(正常40cm),花枝數量少15~17條(正常36~40條),花枝較短12~15cm(正常36~40cm),花枝上僅著生雌花,雄花極少或沒有,植株結果,產量低,植株之間差異大。 組圖(20張) (3)雌花行特多椰樹:特徵是花序上雌花特別多,每個花序雌花達104~214個,每個花枝雌7~12個,比正常高種椰子樹多3~4倍。花枝和花序較短,雄花數量少,產量低。 (4)多層花苞椰樹:佛焰花苞雙層(正常單層),有的雙層花苞一樣長,有的一層長一層短,葉片和花序及花枝較短,單株差異較大。 (5)多層花苞椰樹:佛焰花苞多層,花序較短,80cm,花枝多層分枝(正常不分枝)。花序枯乾之後不隨葉片枯乾脫落,樹榦上掛滿殘留花序,有的花序全是雄花,有的雌雄同序,產量低,罕見。 (6)早熟椰子:苗齡僅3~4個月就開花,苗高約40cm,葉片約10片,全是船形葉(未羽裂)。從中心抽出花序,雌雄同序,雌、雄體積比正常小,開花后不久植株死亡,不能繁殖後代。 (7)多胚椰苗:正常椰果只有一個胚發育成一株苗,但有的椰果二個胚以上發育成苗。雙胚苗常見,4~6株苗少見,最多達20多株苗,罕見。 高種椰子最高可達25m,矮種椰子最高只有15m左右。高種椰子的經濟壽命比矮種椰子長得多:高種椰子經濟壽命約80年,而矮種椰子只有20~40年左右。但矮種椰子結果早,產量高:矮種椰子只需3~4年方可開花結果,年產量約每棵80個左右,而高種椰子要6~8年才開花結果,年產量約每棵40~60個。雜交種椰子則吸收了高種、矮種椰子的優點,具有高度低、壽命長、產量高的特點。雜交椰子的年產量約每棵180~200個。此外,雜交椰子還具有很強的抗風、抗蟲害的特點。地理分佈
湛江的椰子樹
椰子為古老的栽培作物,原產地說法不一,有說產在南美洲,有說在亞洲熱帶島嶼,但大多數認為起源於馬來群島。現廣泛分佈于亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內陸地區。主要分佈在南北緯20°之間,尤以赤道濱海地區分佈最多。其次在南北緯20°~23.5°範圍內也有大面積分佈。我國種植椰子已有2000多年的歷史。現主要集中分佈于海南各地,主要分佈在文昌.素有海南椰子半文昌,文昌椰子半東郊,占全國52%,此外還有台灣南部、廣東雷州半島,雲南西雙版納、德宏、保山、河口等地也有少量分佈。營養價值
椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。鮮美多汁的椰子
食療作用
椰子性味甘、平,入胃、脾、大腸經;果XX有補虛強壯,益氣祛風,消疳殺蟲的功效,久食能令人面部潤澤,益人氣力及耐受飢餓,治小兒滌蟲、薑片蟲病;椰水具有滋補、清暑解渴的功效,主治暑熱類渴,津液不足之口渴;椰子殼油治癬,療楊梅瘡。椰肉
椰子的胚乳。又稱椰子瓤。取用椰子漿后,剝開內果皮即得。用鮮品。 性味甘平。能補益脾胃,驅絛蟲。用於「消疳積,白蟲,小兒青瘦,合蜜食。」(《本草求原》)亦可單用本品嚼食,每次1個,每日早晨空腹一次服。亦可先飲椰子漿,后服本品。 靈芝三果益發湯 靈芝6克,石榴2個,椰子肉一個,龍眼肉10克,冰糖8克。滋養補血,烏黑頭髮,治脫髮,早生白髮,能生津解渴。椰子漿
棕櫚科喬木植物椰子胚乳中的漿液。又稱椰酒、椰中酒、樹頭酒、椰汁。椰子,分佈於我國廣東、福建、雲南、台灣等地。夏季果實成熟時採收。用刀從果實上端戳向內果皮,使其芽眼薄膜破開,傾出漿液,鮮用。 [性能]味甘,性平。能生津止渴,利尿消腫。 [參考]含葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、鈉和多量的鉀、鎂等成分。 [用途]用於胃陰不足,咽干口渴,或暑熱煩渴;水腫,小便不利。現代又配合治療充血性心力衰竭,水腫。 [用法]直接飲用。 [注意]宜臨時取鮮品用,不宜取鮮汁后停放過久,久則變味。食用價值
椰子(3張) 椰子作為飼料主要是椰肉榨油后剩下的椰子油餅。一般每個椰子能生產0.18kg椰干,可榨油0.11kg,同時可以獲得0.055kg椰子油餅。利用椰子油餅飼餵家畜,需逐漸添加於其日糧中,家畜習慣后十分喜食。奶牛的飼用量為每天1.5~2.0kg,飼餵椰子油餅,可以提高奶牛的乳脂含量。在豬日糧中,以添加25%最好,此外,椰子樹葉和椰干也為家畜喜食,但一般不做飼料利用。新鮮椰子水可以作為家畜人工授精稀釋XX的一種成分。藥用價值
以果肉汁和果殼入葯。果實成熟時採集,隨時取肉汁及果殼供用。 椰子性味甘,平。功能與主治
果肉汁補虛,生津,利尿,殺蟲,用於心臟病水腫,口乾煩渴,薑片蟲;果殼祛風,利濕,止癢,外用治體癬,腳癬。用法與用量
椰汁或椰肉適量;外用椰殼放爐上燒,用碗覆蓋收集其蒸氣,冷凝得餾油,加30%酒精混合后塗患處。 備註:生長9個月的椰子,曾取汁試用於臨床,緊急時作為靜脈輸液的代用品。中藥化學成分
椰子含油35%~45%。油中含遊離脂肪酸20%、羊油酸(caproic acid)2%、棕櫚酸(palmitic acid)、羊脂酸(caprylic acid)9%、羊蠟酸(capric acid)、油酸(oleic acid)2%、月桂酸(lauric acid);還含豆甾三烯醇(stignastatrienol)、豆甾醇(stig-masterol)、岩藻甾醇(fucosterol)、α-菠菜甾醇(α-spinasterol)及甾醇(sterol)。碳水化合物約15%,主要有水蘇糖(stachyose)、蔗糖(sucrose)、葡萄糖(glucose)。蛋白質不到5%,其中包括清蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)、醇溶蛋白(proamine)等。含維生素B1 173μg%、B5 103μg%、B2微量、α-生育酚(α-toco-pherol)700μg%、γ-生育酚γ-tocopherol)250μg%。維生素C的含量以未成熟果中較高。果核含甘露聚糖(mannan)。保質期
1、青皮嫩椰子(重3kg左右): 特點水多,皮厚,肉軟,每個椰子三公斤左右一個,但保質期特別短,從樹上採下來,只能保質10~12天左右。 2、青皮老椰子(重2.5~3kg左右): 水相對少一些,水可以晃動,但肉厚,保質期相對長一些。青皮老椰子重量正常情況下在5~6g之間。青皮老椰子保質期大概15~20天左右,以從樹上採下來的時間為準! 3、去皮嫩椰子(重1kg左右): 加上保鮮劑,能保存8~10天左右,但經過化學藥劑漂白泡過,外表看起來非常白,但不建議顧客購買此種椰子。此種椰子都是旅遊景點用來騙遊客的多。 4、去皮老椰子(重1kg左右): 不加保鮮劑,能保存20~80天,老的程度有很多種,就象人從40~100歲幾種分別差不多,但最常規的老椰子能保存20天以上。市面銷售的椰子均為20~30天左右保質期的;去皮老椰子又分不加工和加工拋光處理兩種,稱毛椰和光椰兩種! 5、[2] 椰子王(重1kg左右): 經過人工去皮加工處理,方得到褐色,保質期在15~30天不等。應用
椰殼製作成的工藝品
樹木本身是優良的園林樹木,可作為行道樹、風景樹木以及反映熱帶亞熱帶風光的庭院樹木等。 椰子纖維:擁有多種用途,如可作襯墊填料、掃帚、毛刷及海上纜繩等。特別在園藝、絕緣、腐蝕控制和農業方面。由於它吸水能力超強,在防腐方面比塑料和鐵絲更為有效,而且還能為蔬菜和樹木提供生長環境,已經被美國、德國、日本和歐洲用於覆蓋堤岸。 椰木:質地堅硬,花紋美觀可做傢具和建築材料。 椰葉:可用於編織,製作日常生活用品,也是日常燃料。 椰花苞:可割取椰花汁釀製椰花酒,或提煉椰汁糖等。 椰殼:質地堅硬,冷熱不變形,可制優質活性炭,或加工成椰雕、樂器等工藝品。 椰肉:可製成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。 椰子水:含有維生素B和C、激素、糖等成分,是天然的清涼飲料,也可用於加工其它食品。 椰油:主要是工業用油,為制皂的優質原料,發泡力強可制高級香皂、牙膏。 椰子的養生功效 椰子的用途廣泛,素有「生命樹」、「寶樹」之稱,其味甘性寒,含蛋白質、糖類、維生素C、鈣、鉀等。椰子的汁液多,營養豐富,可解渴祛暑、生津利尿、主治熱病,其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顏的功效。成熟的椰果肉富含蛋白質、脂肪,常被製成罐頭、椰乾等。椰子汁雖含鉀量高,但含鎂量也高,可增加機體對鉀的耐受性。用來治療胃腸炎脫水均有效。 椰子的營養價值 椰子是棕櫚科植物椰子樹的果實,它的樹為重要的熱帶木本油料作物。椰子,原產于亞洲東南部、中美洲,目前全球有80多個熱帶國家有種植,菲律賓、印度、馬來西亞及斯里蘭卡更是椰子的主要產區。我國南方的很多省份也有栽培,其中以海南省的椰子最為著名,椰子已成為海南的象徵,海南島更被譽為「椰島」。 椰子長在其樹葉的根部,一棵椰子樹一般可以結十幾串椰子,每串可掛果一、二十個。椰子果為核果,一般為橢圓形或卵狀,有的呈三棱。未成熟的椰子為青綠色,成熟后呈暗褐棕色,一個成熟的中等大小的椰子果有1500~2000g。椰子外皮厚滑且軟,可保護果實落地時不至於破碎,又可以防止水分的侵入。在吃椰子時,要先剝掉外皮,落出硬殼,硬殼上有幾個白點,將其捅開,用吸管吸椰汁,之後再用刀刮取內側的白色果肉,冷凍后吃味道更佳。而且食用椰子的學問也很多,如椰汁離開椰殼味道則變;上午倒出的椰汁較甜,下午較淡。新鮮的椰汁「清如水甜如蜜」,飲后清涼、甘甜、可口,風味獨特,營養價值高,是解暑的最佳飲品。椰肉芳香滑脆,它除可作為水果食用以外,還可以做成菜餚或蜜餞:海南人常用海南優質糯米、天然椰肉及椰汁製成「椰子飯」,也稱做「椰子船」。另外用椰子做成的菜餚還有:椰子燉雞,瓊州椰子盅等。 椰子的營養價值很高。我國的中醫認為,椰肉味甘,性平,具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效;椰汁味甘,性溫,有生津、利水等功能。現代醫學研究表明,椰肉中含有蛋白質、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素 B1.維生素 B2.維生素 C等;椰汁含有的營養成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。由此可以看出椰子是葯食兩用的佳品。當脾胃倦怠、食慾不振、四肢乏力、身體虛弱時,將椰肉切碎,並加入適量的雞肉和糯米,蒸熟后飲食,效力更佳,因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補,用燉湯的方式處理,補益功效更加顯著;椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時,也不妨吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。體內熱盛的人不宜吃椰子;如果您長期夜睡,愛吃煎炸食物,容易發脾氣,口乾舌燥的話,也要切記請勿多吃椰子。 椰子除了其果實有很大的作用外,其它部分的功用也不小:椰殼可以燒制活性炭或加工椰雕、樂器;椰干可加工成椰油;椰木質地堅硬,花紋美觀,可做傢具或建築材料。椰子綜合利用產品達360多種,在國外有「寶樹」、「生命木」之稱.文獻記載
《海葯本草》:「主消渴、吐血、水腫,去風熱。」 《本草求原》:「治夾陰風寒邪熱。」 《本草綱目》:「椰子瓤,甘,平,無毒,益氣,治風,食之不飢,令人面澤。椰子漿,甘,溫,無毒,止消渴,塗頭,益發令黑,治吐血水腫,去風熱。」 《全國中草藥彙編》:『「補虛,生津,利尿,殺蟲。主治心臟性水腫,口乾煩渴,薑片。」 宋·秦觀。《醉鄉春》:「社瓮釀微笑,闐缺椰瓢共舀。」 宋·黃庭堅。《椰子》:「漿成乳酒醺人醉,肉載鵝肪上客盤。」 民間傳說:相傳林邑王與越王有怨,使刺客乘其醉,取其首,懸于樹,化為椰子,其核猶有兩眼,故俗謂之越王頭,而其漿猶如酒也。後記
椰子
椰子是熱帶地方之寶,脂肪和蛋白質含量特多。隨手摘來樹上熟的椰子,已能提供一份好的營養餐。人們對椰子最大的誤會,莫過於以為它清潤。其實椰肉性溫,能補陽火,且能強身健體,最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用,尤其是椰子糯米燉雞,效力特佳,因為椰肉、糯米和雞肉皆滋補,以燉湯方式處理,補益功效更加顯著。 不過,依然是老話一句,體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期夜睡,愛吃香口煎炸食物,容易發脾氣、口乾舌燥的話,就要切記勿多吃椰子。另外,一向被譽為清熱清潤的海底椰,其實一樣性溫帶補。 要是你真愛椰香,可選清涼消暑的椰青水,或者弄椰子甜品時,加入其它配料來平衡,例如用沙參、百合、石斛,可清熱養陰;加冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪耳或清補的黃耳又可中和椰子的溫燥。 前人相信椰子能驅蟲,特別是薑片蟲。不過,今時今日,這種天然殺蟲劑相信沒有多大市場,反而是患寒咳時,不妨吃些椰肉,能止咳化痰補火。如果你不曉得分辨何謂寒咳,忽略了本身體虛、喉癢、無痰等徵狀,碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、咳個不停的話,椰肉或椰子燉雞可以有效地舒緩這些癥狀。