豆蔻

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豆蔻,多年生常綠草本植物,產 嶺 南。高丈許,外形像芭蕉,葉大,披針形,花淡黃色,秋季結實,果實扁球形種子石榴子,可入葯,有香味。可用於化濕消痞行氣溫中,開胃消食。用於濕濁中阻,不思飲食,濕溫初起,胸悶不飢,寒濕嘔逆,胸腹脹痛,食積不消。生於山溝陰濕處,我國多栽培于樹蔭下。海南、雲南、廣西有栽培。原產于印度尼西亞。

概述

  為姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的乾燥成熟果實。按產地原豆蔻印尼白蔻

豆蔻出自《雷公炮炙論》。《唐本草》:豆蔻,苗似山姜,花黃白,苗根及子亦似杜若。《海葯本草》:豆蔻,其根似益智,皮殼小厚,核如石榴,辛且香,蒳草樹也。葉如芄蘭而小,三月采其葉,細破陰乾之,味近苦而有甘。《蜀本草》《圖經》雲,豆蔻苗似杜若;春花在穗端,如芙蓉,四房生於莖下,白色,花開即黃;根似高良姜;實若龍眼而無鱗甲,中如石榴子;莖、葉、子皆味辛而香。十月收。《本草圖經》:豆蔻即草豆蔻也,生南海,今嶺南皆有之。苗似蘆,葉似山姜、杜若輩,根似高良姜,花作穗,嫩葉卷之而生,初如芙蓉,穗頭深紅色,葉漸展,花漸出,而色漸淡,亦有黃白色者,南人多采以當果實。尤貴其嫩者,並穗入鹽同淹治,疊疊作朵不散落。又以朱槿花同浸,欲其色紅耳。其作實者,若龍眼子而銳,皮無鱗甲,中子若石榴瓣,候熟,采之暴干,根苗微作樟木氣。《綱目》:草豆蔻、草果雖是一物,然微有不同。今建寧所產豆蔻,大如龍眼而形微長,其皮黃白,薄而棱峭,其仁大如縮砂仁而辛香氣和。滇、廣所產草果,長大如訶子,其皮黑厚而棱密,其子粗而辛臭,正如斑蝥之氣,彼人皆用筆茶及作食料恆用之物。南人復用一種火楊梅偽充草豆蔻,其形圓而粗,氣味辛猛而不和,

豆蔻

人亦多用之,或雲即山姜實也,不可不辨。杜牧《贈別》詩:「娉娉嬝嬝十三餘,豆蔻梢頭二月初。」 后蜀 歐陽炯《南鄉子》詞:「藤杖枝頭蘆酒滴,鋪葵席,豆蔻花間趖晚日。」 宋 陸遊《小園春思》詩:「小軒愁入丁香結,幽徑春生豆蔻梢。」 明 許自昌《水滸記·聯姻》:「擁鴛衾夢繞 巫山,但豆蔻含胎可憐。」田漢《回春之曲》第一幕:「椰子肥,豆蔻香,你受著自然的紅豆蔻豐富的供養。」   豆蔻,多年生草本,株高1.5-3m。葉柄長1.5-2cm;葉片狹橢圓形或線狀披針形,長50-65cm,寬6-9cm,先端漸尖,基部漸狹,有緣毛,兩面無毛或僅在下面被極疏的粗毛;葉舌卵菜,長5-8mm,外被粗毛。總狀花序頂生,直立,長20-30cm,花序軸密被粗毛,小花梗長約3m,小苞片乳白色,闊橢圓形,長約3.5cm,先端鈍圓,基部連合;花萼鍾狀,白色,長1.5-2.5cm,先端有不規則3鈍齒,1側深裂,外被毛;花冠白色,花冠管長約8mm,裂片3,長圓形,上方裂片較大,長約3.5cm,寬約3.0cm,先端2淺裂,邊緣具缺刻,前部具紅色或紅黑色條紋,後部具淡紫紅色斑點;側生退化雄蕊披針形,長4mm或有時不存;雄蕊1,長 2.2-2.5cm,花藥橢圓形,葯隔背面被腺毛,花絲扁平,長約1.5cm;子房卵圓形,下位,密被淡黃色絹毛。蒴果近圓形,直徑約3cm,外被粗毛,熟時黃色。花期4-6月,果期6-8月。

藥品簡述

白豆蔻

  藥名:豆蔻   漢語拼音:dòu kòu   英文名:Jave Amonum Fruit   拉丁植物動物礦物名:Alpinia katsumadai Hayat[Languas katsumadai(Hayata)Merr.]   別名:白豆蔻、圓豆蔻、原豆蔻、扣米、紫蔻、十開蔻、漏蔻、草蔻、大草蔻、偶子、草蔻仁、飛雷子、彎子。   性味:辛,溫。   歸經:歸肺經脾經胃經。   功能:化濕消痞,行氣溫中,開胃消食。   主治:用於濕濁中阻,不思飲食,濕溫初起,胸悶不飢,寒濕嘔逆,胸腹脹痛,食積不消。   用法用量:3~6g,入煎劑宜後下。   生態環境:生於山溝陰濕處,中國多栽培于樹蔭下。   資源分佈:海南、雲南、廣西有栽培。原產于印度尼西亞。   藥材基源:該品為姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep。或爪哇白豆蔻Amomum compactum Soland ex Maton 的乾燥成熟果實。   採收儲藏:   炮製:除去雜質。用時搗碎。

用藥宜忌

  宜:脾胃氣滯食慾欠香,不思納谷,胸悶腹脹,噯氣反胃舌苔厚膩者宜食。    忌:陰虛內熱,或胃火偏盛,口乾口渴大便燥結者忌食;乾燥綜合症及糖尿病人忌食。

化學成分

紅豆蔻

  種子含黃酮類化合物槲皮素(quprcetin),山柰酚(kaempferol),鼠李檸檬素(rhamnocitrin),熊竹素(kumatakenin),山姜素(alpinetin),小豆蔻查耳酮(cardamonin) ,生松黃烷酮(pinocembrin);二苯基庚烷類化合物:(5R)-反-1,7-二苯基-5-羥基-Δ6-庚-烯-3-酮[(5R)-trans-1,7-diphenyl-5-hy-droxy-6-hepten-3-one],(3S,5S)-反-1,7-二苯基-3,5-二羥基-Δ1-庚烯[(3S,5S)-trans-1,7-diphenyl-3,5-dihydroxy-1-heptene],反-1,7-二苯基-5-羥基-Δ1-庚烯(trans-1,7-diphenyl-5-hydroxy-1-heptene),反,反-1,7-二苯基-5-羥基-Δ4,6-庚二烯-3-酮(trans,trans-1,7-diphenyl-5-hydroxy-4,6-heptadien-3-one),(3S,5R)-3,5-二羥基-1,7-二苯基庚烷[(3S,5R)-3,5-dihydroxylheptane],反,反-1,7-二苯基-Δ4,6-庚二烯-3-酮(trans,trans-1,7-diphenyl-4,6-heptadien-3-one)。腫子的揮髮油中含有反-桂皮醛(trans-cinnamaldehyde),反,反-金合歡醇(trans,trans-farnesol),桉葉素(1,8-cineole),α-律草烯(α-humulene),芳樟醇(linalool),樟腦(camphor),4-松油醇(terpineol-4),蒔蘿艾菊酮(carvotanacetone),乙酰龍腦酯(bornyl acetate)乙酸牻牛兒酯(geranyl acetate),桂皮酸甲酯(methyl cinnamate),橙花叔醇(netolidol),樟烯(camphorene),檸檬烯(limonene),α-蒎烯(α-pinene),β-蒎烯(β-pinene),龍腦(borneol)。還含有微量元素(μg/g):銅(Cu) 6.94,鐵(Fe)54.7,錳(Mn)144。   根莖中含有二氫-5,6-去氫卡瓦胡椒素(dihydro-5,6-dehydrokawain)和5,6-去氫卡瓦胡椒素(5,6-dehydrokawain)。[1]

藥理作用

  1.草豆蔻煎劑對豚鼠離體腸管低濃度XX,高於1%濃度及揮髮油飽和水溶液則均呈抑製作用。   2.用巴甫洛夫小胃試驗,草豆蔻10%水浸液60-80ml灌入主胃,測小胃分泌情況,結果對胃總酸排出量無影響而顯著升高胃蛋白酶的活性。   1979年,ItokawaH等報道,草豆蔻種子的乙醇抽提物對小鼠腹水肉瘤180幾無拮抗作用。   1980年李在琉等報道,通過具有三通巴甫洛夫小胃狗進行慢性藥理實驗,草豆蔻浸出液對總酸排出量無明顯的影響,但使胃蛋白酶活力明顯升高。

臨床應用

  1.對濕阻氣滯,可與蒼朮半夏、陳皮等同用。   2.用於氣滯胸悶之症,可配厚朴枳殼等同用。   3.用於濕溫初起,如屬熱盛者可配黃芩連翹、竹葉等同用;濕重者可合淡滲利濕之品如滑石、苡仁、通草等同用。   4.用治胃寒嘔惡,常合半夏、藿香生薑等同用。   5.治小兒胃寒吐乳,可配砂仁、豆蔻 藥材甘草共研細末,常滲口中。

文獻論述

  1.朱震亨:草豆蔻,性溫,能散滯氣,消膈上痰。若明知身受寒邪,日食寒物,胃脘作疼,方可溫散,用之如鼓應桴,或濕痰鬱結成病者,亦效。若熱郁者不可用,恐積溫成熱也,必用梔子之劑。   2.《綱目》:豆蔻治病,取其辛熱浮散,能入太陰、陽明,除寒燥濕開郁化食之力而已。南地卑下,山嵐煙瘴,飲啖酸咸,脾胃常多寒濕郁滯之病,故食料必用,與之相宜。然過多亦能助脾熱,傷肺損目。   3.《本草經疏》:豆蔻,辛能破滯,香能入脾,溫熱能祛寒燥濕,故主溫中及寒客中焦、心腹痛中寒嘔吐也。脾開竅于口,脾家有積滯,則瘀而為熱,故發口臭醒脾導滯,則口氣不臭矣。辛散溫行,故下氣。寒客中焦,飲食不消,氣因閉滯則霍亂。又散一切冷氣、消酒毒者,亦燥濕破滯、行氣健脾開胃之功也。產閩之建寧者,氣芳烈,類白豆蔻,善散冷氣,療胃脘痛,理中焦。產滇、貴、南粵者,氣猛而濁,俗呼草果者是也,善破瘴癘,消穀食,及一切宿食停滯作脹悶及痛。   4.《本草求真》:草豆蔻,辛熱香散,功與肉蔻相似,但此辛熱燥濕除寒,性兼有澀,不似肉蔻澀性居多,能止大腸滑脫不休也。又功與草果相同,但此止逐風寒客在胃口之上,症見當心疼痛,不似草果辛熱浮散,專治瘴癘寒瘧也。故凡濕郁成病,而見胃脘作疼,服之最為有效。若使鬱熱內成,及陰虛血燥者,服之為大忌耳。   5.《別錄》:主溫中,心腹痛,嘔吐,去口臭氣。   6.《開寶本草》:下氣,止霍亂。   7.《珍珠囊》:益脾胃、去寒,又治客寒心胃痛。   8.《綱目》:治瘴癘寒瘧,傷暑吐下泄痢噎膈反胃,痞滿吐酸痰飲積聚,婦人惡阻帶下,除寒燥濕,開郁破氣,殺魚肉毒。   9.《本草原始》:補脾胃,磨積滯,調散冷氣甚速,虛弱不能飲食者最宜,兼解酒毒。   10.《中國藥典》:   紫蔻:又名紫叩、紫豆蔻、紫豆叩、十開蔻。為姜科植物白豆蔻的乾燥果實。其中個大飽滿、殼薄無空皮、種皮呈暗棕色或灰棕色者,稱為紫蔻。品質最佳。   楓蔻:又楓叩、小白蔻、三角蔻、三角叩、印度蔻、印度叩。為姜科植物白豆蔻的乾燥果實。其中個小瘦癟,外皮較厚者,稱為楓蔻。品質較差。白豆蔻:又名白蔻、白叩、豆蔻、豆叩、圓豆蔻、圓豆叩、原豆蔻、原豆叩。為該品帶殼者。以上均以個大、粒實飽滿、果殼完整、香氣濃厚者為佳。   蔻仁:又名叩仁、蔻球、叩球、白蔻仁、白叩仁、白蔻仁、豆叩仁等。為該品去殼的種子團。   蔻米,又名叩米。將種子團打開,單粒種子稱「蔻米」。   蔻殼:又名叩殼、白蔻殼、白叩殼、白豆蔻殼、豆蔻殼、豆叩殼、白蔻皮、白叩皮、豆蔻皮、豆叩皮、蔻皮、叩皮、白蔻衣。為該品果實的外殼。   小豆蔻:為姜科植物小豆蔻Elettaria cardamomum White et Maton的乾燥果實。主產于印度、越南、斯里蘭卡等國。該品種品質較次,非白豆蔻正品。

生活應用

  調味料:冠「豆蔻」之名的調味料有3種。豆蔻與草豆蔻都屬土產,分別是兩種姜科植物的種子,惟有肉豆蔻是舶來品,原產東南亞,是常綠喬木的果仁

豆蔻,又名白豆蔻

  氣味苦香,味道辛涼微苦,烹調中可去異味、增辛香,常用於滷水以及火鍋等

草豆蔻

  也是一種香辛調味料,可去膻腥味、怪味,為菜餚提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。

豆蔻的葉子

  在四川、貴州很多地方被用來包黃粑,有一種特別的香味,和豆蔻花的味道一樣。

生藥材鑒定

豆蔻-藥材

  性狀鑒別   種子類球形或橢圓形,具較明顯的3鈍棱及3淺溝,長1.5-3cm,直徑1.5-3cm;表麵灰棕色或黃棕色;中間有黃白色或淡棕色隔膜分成3室,每室有種子22-90(-110)顆,不易散開。種子葉卵圓狀多面體,長3-5mm,直徑2.5-3mm,背面稍隆起,較厚一端有圓窩狀種臍,合點位於較扁端的中央微凹處,腹面有一縱溝,淡褐色種脊沿著縱溝自種臍直達合點,沿合點再向背面也有一縱溝,溝的末端不達種臍。質硬,斷面乳白色。氣芳香,味辛、辣。以個大、飽滿、質結實、氣味濃者為佳。   顯微鑒別   種子橫切面:類梯形或類方形,外周微波狀。假種皮細胞多列。種皮表皮細胞1列,多徑向延長,排列整齊,外被角質層。下皮細胞2列,不含色素。色素層細胞3-5列,內含紅棕色或淡黃色色素。油細胞間斷排列於色素層,多徑向延長,內含油滴。內種皮厚壁細胞1列,徑向延長,圓柱形,長至39μm,直徑至29μm,外壁薄,內壁厚,非木化,胸民腔內含硅質塊。外胚乳細胞充滿由微小澱粉集結成的澱粉團;有的細胞內含細小草酸鈣方晶。內胚乳細胞充滿糊粉粒。胚細胞含糊粉粒及油滴。   粉末特徵   灰棕色。   1.種皮表皮細胞表面長條一菜,末端漸尖,長至400μm,直徑9-31μm,非木化。   2.下皮細胞長角形或類方形,長至150μm,直徑14-31μm,1-3列重疊,常與種皮表皮細胞上下層垂直排列,胞腔內不含深色物。   3.色素層細胞民紅棕色,細胞皺縮,含紅棕色色素物,易碎成色素塊。   4.油細胞散列於色素層細胞間,內含黃綠色油狀物。   5.內種皮厚壁細胞成片,黃棕色或紅棕色,表面觀多角形,直徑14-25μm,壁厚,非木化,胞腔內含硅質塊,直徑8-15μm;切面觀細胞排也柵狀,胞腔位於一端,內含硅質塊。此外有假種皮細胞、外胚乳細胞、內胚乳細胞及草酸鈣方晶、簇晶等。   理化鑒別   取該品粉末1g,加甲醇5ml,置水流水浴中加熱振搖5min,濾過,濾液作為供試品溶液。另取山姜素和小豆蔻查耳酮作對照品,加甲醇製成每1ml各含2mg的混合溶液,作為對照品溶液。吸取上述兩種溶液各5μl,分別點于同一硅膠G薄層板上,以苯-醋酸乙酯-甲醇(15:4:1)為展開劑,取出晾乾,在100℃烘約5min,置紫外光燈(365nm)下檢視。供試品色譜中在與山姜對照品色譜相應的位置上,顯相同的淺藍色熒光斑點;在與小豆蔻查耳酮對照品色譜相應的位置上,顯相同的棕褐色斑點。   藥物應用鑒別   草豆蔻與草果:性味皆辛,溫,歸脾,胃經,功效燥濕溫中。草豆蔻具有行氣作用,草果行氣作用幾無,草果功效截瘧,可用以寒濕偏盛之瘧疾。而草豆蔻則無此作用。草豆蔻與肉豆蔻:草豆蔻,辛熱香散,功與肉蔻相似,但此辛熱燥濕除寒,性兼有澀,不似肉蔻澀性居多,能止大腸滑脫不休也。

種植栽培

育苗

  [2]1.選地、整地 育苗地要靠近水源、排水良好、疏鬆肥沃的砂壤土作苗床。通過翻耕土壤,

豆蔻

  施足基肥,清除草根石塊、細碎土塊后,施腐熟牛欄糞或堆肥作基肥,畦寬0.8-1米,溝寬40厘米。種植地宜選擇海拔700米以下的山地中下部緩坡地,具有一定數量的常綠闊葉樹,冬季寒流影響較小,坡向為東南向,兩面有山或三面環山的山溝或水邊不易沖刷的地方,腐殖質豐富的砂壤土。按1.5-2米行距翻耕土地,結合整地,砍去雜草樹術,挖去樹根,開穴,穴的規格為50厘米×50厘米x 30厘米。施基肥,在坡地上開排水溝,以防積水和沖刷。缺少蔭蔽樹的地方,先種速生樹。

繁殖方法

  (1)種子繁殖一般選取8月初至9月隨收隨播種,播種前催芽,如種子量少,可用種子4倍的濕沙混合

豆蔻

後置于盆中,經常保持濕潤,在30 -35℃氣溫下,一般10多天即可出芽點,此時取出播種。播種前用新高脂膜拌種,能驅避地下病蟲,隔離病毒感染提高種子發芽率。按行距10 - 15厘米開溝條播,播種后覆土0.5厘米,床面蓋草,20 - 30天開始出土,從播種到齊苗需40 - 60天。當幼苗出現2-3片葉時,進行間苗或移床,促進葉片加速增加,至5-7片葉時,植株開始分櫱,苗高30厘米左右可出圃定植。定植株行距1米×1.5-2米。每穴栽種子苗2-3株,不要栽得過深,以免影響髮根抽筍。栽后壓實,淋定根水。   (2)分株繁殖在田間選擇健壯高產的植株,剪取其根狀莖,每一根莖上具有2-3個地上莖。一般生長茂盛的二年生株叢,可取8-10小叢作種苗用,隨挖取隨種。

田間管理

  (1)遮蔭幼苗出土時,將蓋草輕輕撥至行間,以利出苗,出苗時要搭設蔭棚,以防止烈日暴曬。   (2)除草、割枯苗定植后封行前,及時拔除雜革,注意不要傷幼莖和鬚根。收果后,及時除去枯、弱、病殘株。密度過大的,多剪一些弱苗。   (3)追肥、培土定植初期和初出果后,應重施人糞尿或硫酸銨水溶液,以促進苗群生長。XX開花結果期,應施氨、磷、鉀全肥,並配合土雜肥、火燒土等。也可在結果期用2%過磷酸鈣水溶液作根外追肥,以促苗促花,XX果實,提高結果率。爪哇白豆蔻為淺根系植物,鬚根多,常散生在土表,在秋冬施肥後進行培土,但不宜過厚,以免妨礙花芽抽出。   (4)灌溉排水高溫乾旱會引起葉片捲縮、萎黃、植株生長纖弱;若花期遇乾旱,則花序早衰,開花少,花粉和柱頭黏液也少,造成授粉不稔或幼果乾死,此時要及時灌溉或噴灑,增加空氣濕度。雨季要修好排水溝,以免積水引起爛根爛花。

豆蔻

  (5)調節鬱閉度育苗階段要求80%-85%鬱閉度,開花結果階段,則要求70%的鬱閉度,入冬時可增加到80%。   (6)人工授粉爪哇白豆蔻花朵結構特殊,不易進行自花傳粉或異花授粉,故需人工輔助授粉。在正常氣候下,上午7點以後開花,8點后陸續散粉,10點花粉達到成熟,故人工授粉應在每天8-12時進行為宜。具體方法是用竹籤挑起花粉塗在漏斗狀的柱頭上即可,花粉多時挑1朵花的花粉可授2-3朵花。   殼用)

文學語言

文學詞語

  古代所稱的「豆蔻」是指女孩的年齡段(十三四歲)

豆蔻花

文學作品中的豆蔻:詩文中常用以比喻少女。杜牧《贈別》(其一):娉娉裊裊十三餘,豆蔻梢頭二月初。春風十里揚州路,卷上珠簾總不如。姜夔(葵kuí)在《揚州慢》詞中說:「縱豆蔻詞工,青樓夢好,難賦深情。」   出自杜牧的《贈別》一詩:「娉娉裊裊十三餘,豆蔻梢頭二月初。春風十里揚州路,卷上珠簾總不如。」杜牧在三十多歲時「落魄揚州」,時作冶遊,在百無聊賴中寫下這首詩贈給一位少年妓女,詩中的「十三餘」明白無誤地確定為十三四歲的少女,一如豆蔻的含苞待放,這個比喻十分確切生動。

詩句

  綠葉焦心展,紅苞竹籜披。   貫珠垂寶珞,剪彩倒鸞枝。   且入花欄品,休論葯里宜。   《南方草木狀》,為爾首題詩。   宋·范成大

文學成語

  成語:豆蔻年華   「豆蔻年華」一詞源於唐代詩人杜牧的《贈別》詩:「娉娉裊裊十三餘,豆蔻梢頭二月初。」他用早春二月枝頭含苞待放的豆蔻花來比擬體態輕盈、芳齡十三的少女,這一千古妙喻一直流傳至今。後世使用「豆蔻年華」一語形容少女,雖然不拘泥於杜牧所說的「十三餘」這個具體年歲,但也有個大致的限度。

人名

  豆蔻:東方美人。豆蔻是揚州名商汪如龍精心訓教的「進獻美女」之一,比馮氏更加多才多藝。和珅隨乾隆下江南之時,汪如龍在進獻美女給皇上的同時,把豆蔻作為貢品,進獻給了和紳。和紳在乾隆面前極力保舉汪如龍做了兩淮鹽政。和紳對豆蔻很是寵愛,從她那裡可以享受到知識,享受到關懷,享受到理解,可以進行思想感情交流。嘉慶四年正月十八日,豆蔻得知和紳弔死的消息,悲痛異常,賦七律二首挽之,並以此自悼。詩中有「白練一條君自了,愁腸萬縷妾何如」、「自古桃花憐命簿」、「傷心一派蘆溝水,直向東流竟不還」等句,詩成之後,豆蔻縱身從樓上跳下,「一縷青絲墜玉樓」,追隨和紳而去。