桑葚

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桑葚(sāng shèn ),為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實,桑葚又叫桑果、桑棗,農人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4~6月果實成熟時採收,洗凈,去雜質,曬乾或略蒸后曬乾食用。

概述

  夏津黃河故道森林公園,這裡的桑葚跟普通桑樹結的紫紅色桑葚不

桑葚

同,這種桑樹結的是一種乳白色的果,個頭比普通桑葚大。吃一顆,口感又甜又軟,滿口蜜漿。目前該縣桑樹種植達到1萬多畝,五六百年樹齡的有上千株,百年以上的有7000余株。在第三次國家文物普查中,頤壽園古椹樹群被確認為形成於1391年前後。黃河故道的椹樹不僅品種獨一無二,古椹樹群的樹齡、數量在全國也是首屈一指,是「不可複製」的獨有資源。   桑葚在新疆很多,主要是南疆,有黑桑,白桑,又大又甜,一般夏天出桑子,六七月的時候最多,一般路邊就有賣的,越少的縣城越多,

桑葚

這東西不能放,一放就出汁,所以不大運出去的。   早在兩千多年前,桑葚已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特殊的生長環境使桑果具有天然生長,無任何污染的特點,所以桑葚又被稱為「民間聖果」。現代研究證實,桑葚果實中含有豐富的活性蛋白維生素氨基酸胡蘿蔔素、礦物質成分營養蘋果的5~6倍,是葡萄的4倍,具有多種功效,被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力,具有延緩衰老美容養顏的功效。   桑葚既可入食,又可入葯,中醫認為桑葚味甘酸,性微寒,入心、肝、腎經,為滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰生津止渴,潤腸燥等功效,主治陰血不足而致的頭暈目眩耳鳴心悸煩躁失眠腰膝酸軟鬚髮早白,消渴口乾大便乾結等症。

藥用情況

  桑 葚 (桑葚兒)   拼音名:Sangshen 口語:Sangrener   英文名:FRUCTUS MORI   該品為桑科植物桑 Morus alba L. 的乾燥果穗。4~6月果實變紅時

桑葚-原植物

採收,曬乾,或略蒸后曬乾。   【性狀】 該品為聚花果,由多數小核果集合而成,呈長圓形,長1~2cm,直徑0.5~0.8cm。黃棕色、棕紅色至暗紫色,(比較少見的顏色成熟后呈乳白色),有短果序梗。小核果卵圓形,稍扁,長約2mm,寬約1mm,外具肉質花被片4 枚。氣微,味微酸而甜。   【原形態】落葉灌木或小喬木,高3~15m。樹皮灰白色,有條狀淺裂;根皮黃棕色或紅黃色,纖維性強。單葉互生;葉柄長1~2.5cm;葉片

採摘桑葚

卵形或寬卵形,長5~20cm,寬4~10cm,先端銳尖或漸尖,基部圓形或近心形,邊緣有粗鋸齒或圓齒,有時有不規則的分裂,上面無毛,有光澤,下面脈上有短毛,腋間有毛,基出脈3條與細脈交織成網狀,背面較明顯;托葉披針形,早落。花單性,雌雄異株;雌、雄花序均排列成穗狀葇荑花序,腋生;雌花序長1~2cm,被毛,總花梗長5~10mm;雄花序長1~2.5cm,下垂,略被細毛;雄花具花被片4,雄蕊4,中央有不育的雌蕊;雌花具花被片4,基部合生,柱頭2裂。核果,多數密集成一卵圓形或長圓形的聚花果,長1~2.5cm,初時綠色,成熟后變肉質、黑紫色或紅色。種子小。花期4~5月,果期5~6月。   【生境分佈】   生態環境:生於丘陵、山坡、村旁、田野等處,多為人工栽培。   資源分佈:分佈于全國各地。   【浸出物】 照醇溶性浸出物測定法項下的熱浸法(附錄Ⅹ A)測定,用   85%乙醇溶劑,不得少於15.0%。   【性味歸經】 甘、酸,寒。歸心、肝、腎經。   【功能與主治】 補血滋陰,生津潤燥。用於眩暈耳鳴,心悸失眠鬚髮早白,津傷口渴內熱消渴,血虛便秘。補肝,益腎,熄風,滋液。治肝腎陰虧,消渴,便秘,目暗,耳鳴,瘰癧關節不利。   ①《唐本草》:單食,主消渴。   ②《本草拾遺》:利五臟關節,通血氣,搗末,蜜和為丸。   ③《本草衍義》:治熱渴,生精神,及小腸熱。   ④《滇南本草》:益腎臟而XX,久服黑髮明目。   ⑤《綱目》:搗汁飲,解酒中毒,釀酒服,利水氣消腫。   ⑥《玉楸葯解》:治癃淋,瘰癧,禿瘡。   ⑦《本草求真》:除熱,養陰,止瀉。   ⑧《隨息居飲食譜》:滋肝腎,充血液,祛風濕健步履,息虛風,清虛火。   ⑨《現代實用中藥:清涼止咳。   ⑩《中藥形XX鑒別法》:安胎。   【用法與用量】 9~15g。

鄉村的桑葚

貯藏】 置通風乾燥處,防蛀。   【注意】   脾胃虛寒便溏者禁服。   1.《楊氏產乳》:凡子不得與桑椹子食,令兒心寒。2.《本草經疏》:脾胃虛寒作泄者勿服。3.《本草省常》:多食致衄,孕婦忌之。   【來自中國藥典2005版】   【摘錄】《中國藥典》   【化學成份】果穗含糖,鞣酸(tannic acid),蘋果酸(malicacid),維生素(vitamin)B1.B2和胡蘿蔔素(carotene);其脂類脂肪酸主要為油酸(linoleic acid),油酸(oleic acid),軟脂酸(palmitic acid),硬脂酸(stearic acid),尚有少量辛酸(caprylic acid),壬酸(pelargonic acid),癸酸(capric acid),肉豆蔻酸(myris-tic acid),亞麻酸(linolenic acid)等。精油中含桉葉素(cineole),牻兒醇(geraniol),芳樟醇乙酸酯(linalyl acetat),芳樟醇(linalool),樟腦(camphor),a-蒎烯(α-pinene)和檸檬烯(limonene)等;磷脂總含量0.41%,其中磷脂酸膽鹼(phosphatidyl choline)32.15%,溶血磷脂酸膽鹼(lysophosphatidy choline)19.30%,磷脂酸乙醇胺(phosphatidyl ethanolamine)15.91%,磷脂酸(phosphatidic acid)12.40%,磷脂酰肌醇(phosphatidyl inosi-tol)10.53%,雙磷脂酰甘油(diphosphatidyl glycerol)6.59%。還含矢車菊素(cyanidin)和矢車菊甙(chrysanthemin)。

醫學作用

  【化學成分】   1.該品粗粉3g,加乙醇20ml,置水浴上加熱10min,濾過,濾液作以下試驗:①取上述濾液10ml,加少許鎂粉混勻, 滴加鹽酸數滴,微熱試液顯櫻紅色。(檢查黃酮類)②取上述濾液,點于濾紙上,置紫外燈(254nm)下觀察, 顯藍色熒光,滴加三氰化鋁試液后,則顯亮黃綠色熒光.(檢查黃酮類)   2.薄層層析:取該品粗粉2g,加石油醚10ml,迴流10min,濾過,濾液濃縮至1ml,點樣

桑葚

3μl,以亞油酸為對照, 分別點于同一硅膠薄層板上,以苯-醋酸乙酯(80:20)展開,噴0.1%α-亞硝基-β-荼酚硫酸試液,加熱顯色.樣品液色譜與對照品溶液色譜的相應位置, 顯相同顏色斑點。   【藥理作用】   1. 增強免疫功能 小鼠α-醋酸萘酯酯酶(ANAE)陽性T淋巴細胞脾臟B淋巴細胞(溶血空斑形成細胞數), 隨年齡增長逐漸減少.給LACA小鼠每日灌服桑椹煎劑12.5g(生葯)/kg,連續10日, 可顯著增加不同年齡組小鼠的T淋巴細胞;但同劑量的桑椹煎劑, 僅可增加幼齡小鼠B淋巴細胞數, 對1年以上的老齡小鼠無明顯影響。.應用3H-TdR摻入淋巴細胞轉化試驗表明,桑椹煎劑有中度激發淋巴細胞轉化的作用.   2.對Na+、K十-ATP酶活性的影響 給3~24月齡的BALb/c和LAC純系小鼠每日灌服桑椹煎劑12.5g/kg,連續2周.除24月齡老齡小鼠外,與同齡對照組比較均能顯著降低紅細胞膜Na+、K+-ATP酶活性.Na+、K+-ATP酶與機體釋放能量、供Na+和K+的主動轉運有關, 桑椹降低該酶的活性可能是其滋陰作用機制之一.

文獻論述

  1.葯論:桑椹子涼血補血益陰之葯。   2.《本草經疏》:桑椹,甘寒益血而除熱,為涼血補血益陰之葯。消渴由於內熱,津液不足,生津故止渴。五臟皆屬陰,益陰故利五臟。陰不足則關節之血氣不通,血生津滿,陰氣長盛,則不飢而血氣自通矣。熱退陰生,則肝心無火,故魂安而神自清寧,神清則聰明內發,陰復則變白不老。   3.《本草述》:烏椹益陰氣便益陰血,血乃水所化,故益陰血,還以行水,風與血同臟,陰血益則風自息。   4.《本草圖經》:其實椹,有白、黑二種,最干。   5.《本草衍義》:桑根白皮條中言:桑之用稍備;然獨遺烏椹,桑之精英盡在於此。   6.《本草蒙筌》:椹收曝干,蜜和丸服。開關利竅,安魂鎮神。久服不飢,聰耳明目。黑椹絞汁,系桑精英。入鍋熬稀膏,加蜜攪稠濁。退火毒,貯磁瓶。夜卧將臨,沸湯調下。解金石燥熱止渴,染鬚髮皓白成烏。   7.《本經逢原》:(桑椹),《本經》所主,皆言桑椹之功,而宗奭雲《本經》言桑甚詳,獨遺其椹,即瀕湖之博識尚不加察,但以其功誤列根皮之下,所以世鮮採用,惟萬壽酒用之。   8.《本草新編》:椹與葉功用實同,因椹艱于四季之採用,且治之不得法,功不及葉矣,余備傳方法使人盡知可也。中時采椹數斗,飯鍋蒸熟曬乾,即可為末。桑椹不蒸熟,斷不肯干,即干而味已盡散無用,且最惡鐵器,然在飯鍋內蒸熟,雖鐵鍋而無礙也。與熟地、山萸、五味子人蔘同用,實益若仙丹,試恐世人不知製法,所以單言桑葉之奇者,蓋椹與葉功實相同耳。桑葉采葉如茶鍾大者第一,再大者次之,再小者次之,與其小無寧大也。

營養功效

桑葚的營養價值

  桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應,營養肌膚,使皮膚白嫩及烏髮等作用,並能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞乾澀的癥狀。桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用,對溶血XX有增強作用,可防止人體動脈硬化骨骼關節硬化,促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長,防止白細胞減少,並對治療糖尿病貧血高血壓、高血脂冠心病神經衰弱病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用,適量食用能促進胃液分泌,刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認為,桑葚性味甘寒,具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。   主要體現在以下幾個方面:   1.可增強免疫器官重量   2.能增強非特異免疫功能   3.對體液免疫有增加作用   4.對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用   5.對細胞突變具有預防作用   6.具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。   桑葉可以止汗。北京名醫魏龍驤于1973年報道了一個病例,一名35歲男子,每夜12點左右, 全身汗出如洗,衣被都濕透。夜夜如此一年多了,經過多種方法治療不見成效。後來魏先生開處方時,囑咐病人每天服用干桑葉2錢(相當於6克),用米湯送服。三天後,夜汗頓止。不久魏先生又遇到幾例夜汗病人,就單用一味桑葉以觀療效,結果都是藥到病除。古人以桑葉養發。以桑葉,麻葉煮泔水沐發,可促使頭髮生長。此方曾被清光緒皇帝和慈禧太后所用。   桑根白皮,平日稱桑白皮,是止血良藥。某中醫學院畢業生曾在1962年實習於北京同仁醫院時,治一鼻出血患者,屢用涼血止血藥,鼻血就是不止。於是請教陸石如老師,陸老師提筆在原方中添桑白皮15克,病人服了兩劑即告血止。陸老師的老師,是北京已故四大名醫之一孔伯華老先生。這當中還有一段有價值的回憶。陸老師曾經治一個鼻出血患者,百日不止,諸法無效。后請孔老先生診視,單用一味桑白皮治愈。後於臨床中,凡遇因肺熱氣逆而鼻出血者,常單用桑白皮20克,頗獲良效。   桑白皮還可治脫髮《聖惠方》記載:治鬢髮脫落,以桑白皮銼三升,以水淹浸,煮五六沸,去渣,頻頻洗沐,自不落也。如果頭髮乾燥,用桑白皮,柏葉各一斤,煮水洗髮,可使頭髮潤澤。   現代藥理研究也表明,桑葚入胃能補充胃液的缺乏,促進胃液的消化,入腸能刺激胃粘膜,促進腸液分泌,增進胃腸蠕動,因而有補益強壯之功。

適合人群

  一般成人適合食用。女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。每日20~30顆(30~50克)。

桑葚-原植物

男人多吃桑葚的好處

補肝益腎

  中醫認為,肝主藏血、腎主生髓,是人身能量儲存基地。桑葚性味甘寒、具有補肝益腎的功效。男性朋友要注意:從中醫角度說,對於性機能失調、屬寒熱混雜體質的人,最好不要隨便補腎壯陽,否則會越補越「虛」。夏天可飲用桑葚汁,不僅可補充體力,還可提高XX質量

改善「XX亞健康

  傳承後代是人生一大要務!50%不孕不育歸咎於男性XX質量下降。桑葚則可以改善這種「XX亞健康」,是很多治療死精症方劑的重要組成藥物。因此,男性朋友可以多吃桑葚。

補血養顏

  桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實,于果實紅熟時採收,曬乾或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸,性寒。能滋補肝腎、補血養顏、生津止渴。可用於肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、關節不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便秘等症。

桑葚的保健作用

  現代藥理研究證明,桑葚含有多種維生素,尤其是含有豐富的磷和鐵,能益腎補血,使人面色紅潤,頭髮漆黑亮麗。若與黑豆、棗肉相配,還能提供使頭髮變黑的黑色素及供頭髮生長所需的蛋白質。   近代有學者研究出一則美髮美容妙方:桑葚汁2000毫升,黑大豆100克,大棗500克。將黑大豆泡入桑椹汁中,浸透發脹后蒸熟,再浸泡再蒸,如此蒸浸5遍,將豆晾乾,研成粉末。將紅棗蒸熟後去核,搗成棗泥,摻入上述黑豆粉中,做成餅再蒸,取出待涼後放入冰箱。每天早晨當早點食用或作零食吃。如果你想有一頭烏黑光亮的秀髮、紅潤的臉蛋,不妨一試[1]

其他功效

  當然,桑葚除了以上兩種好處,還有很多功效。生津潤腸、清肝明目安神養顏、補血烏髮等,都是桑葚的功效;現代醫學還發現桑葚具有調節免疫、促進造血細胞生長、抗誘變、抗衰老、降血脂、護肝等保健作用。

桑葚干製作方法

  1.果實採收:制乾的桑葚必須充分成熟,其標誌是果汁有較強的粘著力,品嘗時各果甜味一致。   2.原料的整理:剔除果穗中的枯葉干枝,並用疏果剪除去霉爛或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子,一端用麻繩或鐵絲垂直繫於晾房屋頂,晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱「掛刺」。掛一排,系一排,從最下端開始逐層上掛,重重疊疊,猶如寶塔,直掛到屋頂。掛刺后3~4天,有部分果穗果粒脫落,應及時清掃。以後每隔2~3天清掃一次,直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置於陽光下曝曬,製成次等桑葚干。   3.成品處理:搖動掛刺,使桑葚干脫落。稍加揉搓,借風車、篩子或自然風力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質。然後按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、包裝、貯藏、出售。

桑葚醋

  【原料】桑葚800克.糙米醋或陳年醋1000毫升.   【桑葚醋的做法】桑葚清洗乾淨后.以紙巾擦乾表面水分.放置數小時徹底風乾.取一乾淨且乾燥的玻璃罐.將桑葚,底醋放進去.把蓋口密封.桑葚含有天然糖分.可不加冰糖.將罐口密封.靜置在陰涼處3~4 個月后即可.用涼開水稀釋8~10 倍以上.飯後飲用.[2]   【營養功效】桑葚有補血養氣,烏黑髮絲、安定神經.預防感冒.益腎,幫助消化,預防便秘等功效.   【溫罄提示】桑葚酸甜可口,色澤紫暗.桑葚要挑選果實較大.顆粒圓潤飽滿、果色深紅紫黑者為佳.

食用禁忌

  桑葚有黑白兩種,鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃!   熬桑葚時忌用鐵器,桑葚會分解酸性物質,跟鐵性的會產生化學反應而導致的中毒!

桑葚的食用

  桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸,過量食用后容易發生溶血性腸炎。   少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。   脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。   桑葚含澱粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以應忌食桑葚。

搭配宜忌

  ◆黃金搭檔   >>桑葚+冰糖   鮮桑葚加水2碗煎至1碗,用冰糖調味服用,可補肝益腎、養陰潤燥,尤其適合神經衰弱、失眠、習慣性便秘者及腸燥便秘的老年人食用。   >>桑葚+桂圓   鮮桑葚60克,桂圓肉30克,燉爛食,每日2次,可以輔助治療貧血。   ◆搭配誤區   >>桑葚-鴨蛋   同食,可能會引起胃痛消化不良

對症下藥

  桑椹 通稱桑果。屬桑科植物桑樹上所結的一種聚花果。嫩時色青,味酸,老熟時色紫黑,多汁,味甜。桑椹子、桑皮、桑葉、桑枝都作用。   性味 甘、平,無毒。   成分 桑葉有多量胡蘿蔔素及鞣質。桑皮含還原糖,多縮戊糖及半乳糖酐。成熟桑葚果含葡萄糖,蔗糧,琥珀酸酒石酸維生素B1.B2.C,煙酸,色素等。未熟青桑椹含有氰酸。   藥理 桑枝煎汁,給予動物口服,證明有使血壓下降作用,桑根白皮也有降血壓作用,但根及新梢葉無降壓作用   功用 桑葚:補虛益氣,去水氣。桑葉降血壓,清肝明目。嫩桑枝去風濕,治臂痛。桑根白皮利尿、止咳、治浮腫。   [風濕XX節疼痛,麻痹不仁以及各種神經痛]   鮮黑桑葚30~60克,水煎服。或桑椹膏,每服一匙,以溫開水和少量黃酒沖服

桑葚與治療疾病

  [風濕筋骨痛]   干桑枝切成寸段,劈細,桑葉等分,同置爐內,燃煙熏患處,一日2次,每次20分鐘   [急性腎炎喘咳小便不利(包括慢性腎炎)]   桑根白皮、冬瓜皮、玉米須各15克,水煎,一日2次分服。   [高血壓,頭昏頭暈,或感冒頭痛]   經霜桑葉30克,黃菊花9克,水煎,—日2次分服。   [高血壓,血管硬化,風濕筋骨痛,肢臂酸痛]   嫩桑枝30克,蠶砂15克,水煎服。   [貧血,神經衰弱,腳膝痛,肢體麻痹,中風半身不遂,大便乾結]   桑椹膏每服一匙,一日2~3次,以溫水和黃酒少許化服。   [盜汗]   經霜桑葉30克,炒焦,搓碎,煎湯代茶喝。   [閉經]      桑葚15克,紅花3克,雞血藤12克,加黃酒和水煎,一日2次溫服。   [破傷風痙攣抽搐]   桑葉60克,水煎服。

療方

  方1:取新鮮熟透的桑葚500克,米酒1000毫升,浸泡1~2個月飲用,每日2次,每次1小杯,可用於貧血或關節炎的輔助治療。若治療腸燥便秘,桑葚50克,肉蓯蓉15克,黑芝麻15克,炒貝殼10克,水煎服,每日1劑。   方2:桑葚30克(鮮者60克)、糯米60克,煮粥,待熟時調入冰糖少許服食,每日1劑。可滋養肝腎,養

療方

血明目,適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、鬚髮早白及腸燥便秘等。   方3:桑葚、蜂蜜各適量,將桑葚水煎取汁,文火熬膏,加入蜂蜜拌勻飲服,每次10~15克,每日2~3次。可滋陰補血,適用於陰血虧虛所致的鬚髮早白、頭目暈眩,女子月經不調、閉經等。   方4:桑葚100克、黃酒500克,將桑葚置黃酒中密封浸泡1周后按量服用。可養陰利水,適用於陰虛水腫、小便不利、關節作痛、口渴、發白等。   方5:桑葚40克、冰糖20克,用開水沖泡飲用。桑葚性寒生津,冰糖性平滋津,治腸道津液不足所致的大便乾燥。   注意:桑葚性質偏寒,故脾胃虛寒,大便稀溏者不宜食用。   【附方】《說文》:黮,桑葚之黑也。《廣雅》則直釋:黮,黑也。故桑椹以果色紫黑色而名。

開發利用

  對兒童來說,現已公認,不少兒童由於錳和鋅的缺乏,造成智力發育遲緩,從而伴隨學習能力降低,遲鈍

桑葚

嗜睡。而天然果實桑葚中含有豐富的錳,對糾正智力降低有重大意義。在《本草綱目》中提到桑葚子「令人聰明」,這與現代人認識桑葚具有開發智力功效,古今不謀而合。現代兒童表現有缺鋅的狀況眾所周知。缺鋅不僅影響正常的食慾,也影響智力。中藥白朮含有豐富的鋅,用桑葚配合白朮食用,確有功效。錳對心血管系統具有保護作用,因此,患有心血管疾病的老年人不妨經常吃一點。桑葚粥是很好的食療方,製作方法是:每次取干桑葚30~60克(鮮品60~90克),糯米60 克,煮成粥,加冰糖適量即可。凡老年人肝腎不足,陰血兩虛時,出現頭暈目眩,視力減弱耳聾耳鳴,腰膝酸軟,鬚髮早白,以及腸燥便秘等症,均可選用。桑葚粥屬於補益粥,可以隨意經常食用,也可5~7 天一療程,每天分兩次空腹溫熱食用。但是脾虛腹瀉便溏時,勿用為好。

營養價值

  每100克桑葚(紫、紅)的營養成分:能量48千卡、蛋白質1.6克、脂肪0.4克碳水化合

物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿蔔素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀32毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒6.5微克、銅0.06毫克、錳0.29毫克。1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;2.桑椹含有烏髮素,能使頭髮變的黑而亮澤;3.桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應,營養肌膚,使皮膚白嫩及烏髮等作用,並能延緩衰老;4.桑椹具有免疫促進作用,可以防癌抗癌;5.桑椹主入肝腎,善滋陰養血、生津潤燥,適於肝腎陰血不足及津虧消渴,腸燥等症;6.常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞乾澀的癥狀。一般人群均可食用1.尤其適合肝腎陰血不足者,少年發白者,病後體虛、體弱、習慣性便秘者;2.體虛便溏者不宜食用,兒童不宜大量食用。

桑椹化學成分

  桑葚含有葡萄糖、果糖、鞣質、蘋果酸、芸香苷、花青素苷, 胡蘿蔔素、菸酸、亞油酸,維生素B、維生素C黏液質, 矢車菊素、鈣質等。

化學成分

桑葚葯膳

  1.治貧血:鮮桑葚子60克,桂圓肉30克,燉爛食,每日兩次。   2.治陰虛血熱白髮、脫髮:桑葚子、熟地黃各30克,紫草10克,紅花、牡丹皮各5克,烏骨雞1只(約1000克)。用料洗凈,放入烏骨雞腹腔里,清水煮至雞肉熟爛。   3.治腸燥便秘:桑葚子50克,肉蓯蓉、黑芝麻各15克,枳實10克,水煎服,每日1劑。   4.治自汗、盜汗:桑葚子、五味子各10克,水煎服,每日兩次。   5.治久咳、瘰癧:白桑葚熬膏,每次兩匙,早晚開水沖服。

營養知識

  桑椹知識介紹:   桑椹為桑科落葉喬木植物桑樹的果穗,又名桑果,有黑、白兩種,鮮食以紫黑色為補益上品。中國大部分地區均產,主要在江蘇、浙江、湖南等地,每年4~6月果穗呈紅紫色時採收。   桑椹營養分析:   (1)防止血管硬化 桑椹中含有脂肪酸,主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成,具有分解脂肪,降低血脂,防止血管硬化等作用。   (2)健脾胃,助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質,能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化,故有健脾胃助消化之功,可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。   (3)補充營養 桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等,能有效地擴充人體的血容量,且補而不膩,適宜於高血壓、婦女病患者食療。   (4)烏髮美容 桑椹中除含有大量人體所需要的營養物質外,還含有烏髮素,能使頭髮變得黑而亮澤,故可用來美容。   (5)防癌抗癌 桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分,都有預防腫瘤細胞擴散,避免癌症發生的功效。療效:桑葚性寒生津,冰糖性平滋津,治腸道津

桑葚攝影(23張)液不足所致的大便乾燥。   桑椹適合人群:一般人群均可食用   1.尤其適合肝腎陰血不足者,少年發白者,病後體虛、體弱、習慣性便秘者;   2.體虛便溏者不宜食用,兒童不宜大量食用。   桑椹食療作用:桑椹味甘酸、性寒,入肺、肝、腎、大腸經   具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒、養顏等功效   適用於陰血不足、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等症。   桑椹做法指導:洗凈鮮用,亦可曬乾或略蒸后曬乾用。   1.桑椹汁:新鮮桑椹200克,洗凈,搗爛如泥,用紗布絞汁,以溫開水送服即可   2.桑椹酒:新鮮桑椹150克,低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗凈,搗爛后絞汁,將果汁倒入燒酒,攪勻服用   3.桑椹膏:新鮮桑椹1000克,蜂蜜300克,桑椹攪汁,煎熬成稀膏,加蜂蜜一同熬至稠厚,待冷服用。