檸檬
檸檬（Citrus limon）是芸香科柑桔屬的常綠小喬木，原產東南亞，現主要產地為美國、義大利、西班牙和希臘。主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食。檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻中均無記載，15世紀時才在義大利熱那亞開始種植，1494年在亞速爾群島出現，富含維生素C。
植物特徵
檸檬，又稱檸果、洋檸檬、益母果等。因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為「檸檬酸倉庫」。因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。檸檬為芸香科常綠小喬木，原產馬來西亞，目前地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分佈，中國台灣、福建、廣東、廣西等地也有栽培。美國和義大利是檸檬的著名產地，而法國則是世界上食用檸檬最多的國家。 檸檬是柑橘類中最不耐寒的種類之一。適宜於冬季較暖、夏季不酷熱、氣溫較平穩的地方。扦插繁殖極易成活，但生產上多採用嫁接，以根系強大的粗檸檬（檸檬的一種雜種）為砧木。適宜栽培于溫暖而土層深厚、排水良好的緩坡地。周年開花，每年集中開放3～4次。果實富含維生素C和檸檬酸。果皮油胞中有具特殊香味的檸檬油，還含維生素P。成長充分后不待黃熟即採收，然後用乙烯行催熟處理，使果皮變黃。耐貯運，除鮮食外可制各種飲料和提取檸檬油等。中國栽培較少，北方有一種「北京檸檬」，果頂部無XX狀突起，酸味不強，有芳香，僅盆栽供觀賞。 樹枝較開張，小枝針刺多，嫩梢常呈紫紅色。葉柄短，翼葉不明顯。花白色帶紫，略有香味，單生或3～6朵成總狀花序。柑果黃色有光澤，橢圓形或倒卵形，頂部有XX狀突起，油胞大而明顯凹入，皮不易剝離，味酸，瓤瓣8～12，不易分離。種子卵呈圓形，多為單胚。栽培品種有數十個，主要有尤力加、里斯本﹑尤力克等。植物產地
心形檸檬
檸檬屬芸香科（Rutaceae)柑橘屬常綠小喬木。原產印度、中國西南、華南、緬甸西南部和北部、喜馬拉雅山南麓東部地區，尚無定論。 目前地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分佈，中國台灣、福建、廣東、廣西等地也有栽培。現在主產國為中國、義大利、希臘、西班牙、歐洲南部國家和美國。美國和義大利是檸檬的著名產地，而法國則是世界上食用檸檬最多的國家。此段關於中國檸檬產地之說沒有載明中國種植最大的檸檬產地--四川省資陽市安岳縣。號稱「中國檸檬之都」，產量占全國的80%，2000年就由時任全國政協副主席的楊汝岱親授「中國檸檬之鄉匾牌」，現保存縣政府。成長栽培
基本情況
檸檬不經修剪的植株可高達3至6米。幼葉帶明顯的紅色，以後漸變綠。有些品種的幼枝具有棱；有的品種葉腋間有尖刺。花大，芳香，單生或成簇腋生；花蕾帶紅色，花瓣上部白色，下部紅紫色，可制飲料，並含維生素P，還可提取檸檬油。果實卵圓形，頂端有一個寬而矮的XX狀突起；成熟時黃色。有些品種外果皮較厚，中果皮白色，海綿狀，基本無味道，是商業果膠的主要來源。種子小，卵球形，端尖；偶有無籽的。果肉味極酸。主要的酸叫檸檬酸，占汁液總量的5%以上。檸檬汁富含維生素C，並含少量維生素B。十字軍在巴勒斯坦發現檸檬后，檸檬開始分佈至全歐洲。現在，檸檬樹在大部分熱帶及亞熱帶地區有限印度地區栽種。商業化種植的檸檬樹通常用芽接繁殖，以義大利沿海和加利福尼亞沿海地區最適宜栽培檸檬。一般種植于果園，株距5至8米。通常周年開花，每年採收果實6到10次，成熟商品果實直徑約5厘米。果實一般未成熟就要採收，處理后可貯藏3個月。栽種后第3年開始結果，5年後達到商品化果品。平均每棵樹年產果1500個。因為檸檬易碰傷，採摘時要戴手套。盆栽檸檬
盆栽檸檬如管理不當，往往只開花、不結果或少結果，甚至不開花。要讓盆栽檸檬年年開花、結果，必須在水、肥、修剪等環節進行科學的管理，才能達到果實累累的目的。管理的幾個主要環節如下： 合理修剪--盆栽檸檬修剪的原因有二，一是盆小、土少，提供的養分有限，不能滿足檸檬生長的需求，必須進行修剪；二是，通過整形修剪，調節樹體內營養的合理分配，使有限的養分集中供給芽、葉，形成更多的結果枝，從而達到花果滿枝。盆栽檸檬在春梢萌發前，必須進行強度修剪，首先去除枯枝、病害枝、徒長枝、內向枝、交叉枝、萌生枝等。對強枝弱剪，留4.5個飽滿芽；弱枝強剪，留2.3個芽，促使每個枝條多發健壯的春梢。春梢長齊后，為控制其徒長，可進行輕剪，剪去枝梢3.4節。以後長出的新梢有6～8節時就摘心，檸檬
[1]目的是誘發較多的夏梢。 花前「扣水」--為防止夏梢生長過旺，同時樹體要積累養分、促進花蕾的形成，在處暑前對盆栽檸檬進行「扣水」。具體做法是，在處暑前十余天對盆栽檸檬的供水逐漸減少；前5天停止供水，盆土經日曬，水分大量蒸發，盆土乾燥；根系因水分缺乏，產生枝葉失水，葉片乾癟、捲曲。為防止葉片脫水，可早、晚向葉面噴水，同時也可向盆土噴少量水，使檸檬處於既乾旱又不致於枯死的條件下，其腋芽反而日益膨大，芽色由綠轉白，當大部分腋芽由綠轉白時，「扣水」促花就成功了。此時要及時恢復給盆栽檸檬供水。 保花保果--檸檬開花后，除每周施一次薄肥外，還須進行疏花、疏果。在花未開時先疏去一部分花蕾；花謝、坐果后，再疏去一些位置不當的幼果，目的是減少消耗養分，讓有限的養分集中供給保留下來的花、果，使果實長得更大更好。在果實成長期間，如果肥水充分，植株營養狀況好，部分枝條會萌發新梢，新梢的成長必然會分流部分營養，影響果實的長大。為保住果實，對長出的新梢要及時抹除。果實黃熟時，停止施肥，並減少澆水，讓土壤保持濕潤略微偏干。倘若繼續給予過多的肥水，則果實會提前老熟和早落，縮短觀賞時間。 合理施肥--檸檬喜肥，平時應多施薄肥。植株在萌芽前施一次腐熟液肥，以後每7～10天施一次以氮肥為主的液肥，促使多長枝葉、多發春梢。每次摘心后，要及時施肥，促使枝條提早老熟。檸檬生長期間，可在盆面撒一些餅肥，使每次澆水都有一些肥料滲入土中，增強肥力。入秋後，施肥減少，避免植株營養過剩、促發秋梢，與果實爭奪養分而造成落果。 翻盆--盆栽檸檬由於盆土少，營養供給十分有限，多年後土壤肥力缺乏，檸檬會逐年衰弱，開花少、結果不多。為保持檸檬年年開花、結果，必須要翻盆。翻盆最適時間在檸檬萌芽前的半個月。翻盆前，先準備好比原盆大一號的盆，將檸檬從盆中脫出，勿弄碎泥團，沿泥團削去1.2厘米厚的表層宿土，剪去枯根、爛根，並削去泥團底部1厘米厚的土，取出陷入土中原盆底墊的瓦片。新盆排水孔用瓦片擱好，先鋪一層2.3厘米厚的排水層，再鋪一層4.5厘米厚富含營養的培養土，其中拌有少量過磷酸鈣。然後把檸檬泥團放入盆中，四周填入培養土至盆口處，略微壓實盆土，澆足定根水，置於通風、半陰處，一周後放回原處，進行日常管理。 一、換盆換土：盆栽檸檬在春季3月至4月必須翻盆換土。若花盆太小，可換適應的花盆，若花盆還適合，可原盆換上新泥土，換盆換土時應施底肥。 二、春季修剪：在春季結合換盆進行春剪，剪去內膛枝、枯枝敗葉、病蟲害根葉、徒長枝，以利植株掛果。 三、合理施肥：檸檬植株開花前和掛果后，要多次追肥，每月施多元素花肥一次，每半月噴花卉營養液一次，保證果實不易脫落，個大色亮。 四、防止落葉：落葉影響檸檬結果，為避免落葉，在日常管理工作中，忌澆水忽多忽少。 五、中午遮陰：在檸檬植株開花后至掛果前，當中午氣溫超過30 ℃時，應該遮陰3個小時左右，否則影響正常形花，也妨礙植株掛果。 六、人工授粉：人工授粉是多掛果的重要措施，授粉最好在花瓣長開后及時進行，每天上午9點鐘左右進行這項工作，效果較好。 七、防治病蟲害：夏秋季是病蟲害多發季節，應進行防治。防治病蟲害要做到防重於治，每半月噴花藥一次，噴灑時間為上午9點左右，下午4點左右，中午烈日不宜噴灑，防止藥害。大量繁殖
一、選擇適宜種植的環境條件 檸檬性喜溫暖，耐陰，不耐寒，也怕熱，因此，適宜在冬暖夏涼的亞熱帶地區栽培，冬季溫暖，年溫差小的地區，適宜於年平均溫17～19℃，大於或等於10℃，年有效積溫5200～6500℃，1月平均溫6～8℃，極端低溫大於-3℃，年降雨量1200～1500毫米，年日照時數大於1200小時的地區均可栽培。在年平均溫小於17℃的地區，有短時-5℃低溫和周期性凍害的地區，不宜作露地經濟栽培。對土壤、地勢要求不嚴，平地、丘陵坡地都適宜栽培，但以土層深厚、疏鬆、含有機質豐富、保濕保肥力強、排水良好、地下水位低、pH值在5.5～6.5的微酸性土壤為最好。 二、檸檬苗的繁殖 檸檬的砧木，國外常用酸橙、粗檸檬和枳橙，最近證明用枳柚表現很好。國內多選用枳殼作砧木，也可用柑、橙、檸檬（土檸檬)、紅桔；選擇優良單株接穗；嫁接方法：春季用單芽切接法；秋季用小芽復接法。 1.整地：宜選土質疏鬆、肥沃、排水良好的地塊建園。于秋、冬季按株行距3米×4米，畝約栽56株，丘陵山地可挖深、寬各0.8米的圓形大穴；低地種植可淺些。每穴放入土雜肥、堆肥50千克，石灰0.5千克，混入過磷酸鈣0.5千克，與表土混合施入坑內，最上層放充分腐熟的豬牛欄肥5～10千克，填回坑時，要高出地表20～30米，整成0.8米的樹盤。 2.栽植：在雨水分佈均勻的地區，或水利條件好灌溉方便的園地，一年四季都可以栽植。一般檸檬定植期，分春植（2～3月）和秋植（9～10月），選陰天定植，淋足定根水后蓋草保濕，以後視天氣情況經常澆水，保持土壤濕潤。 三、檸檬的果園管理 ①肥水管理。幼樹定植后第一年和第二年施用氮肥作追肥，促進樹冠的形成，但以後要控制氮肥，增加鈣鎂磷複合肥的施用。秋季施有機肥作基肥，結合生長期根外追肥，加強樹體營養，促進花芽形成及開花著果。檸檬結果樹施肥重點放在謝花后至果實膨大期和秋梢抽發期。肥料可施腐熟麩肥或人糞尿，並結合生長情況經常追施尿素和磷鉀肥。追肥採用薄肥多施的辦法，即多次，少量，以防流失。檸檬不耐旱要及時淋水或灌溉。 ②中耕除草。在夏秋季乾旱季節，要在旱前進行中耕，保持土壤疏鬆，減少水分蒸發。一般每年中耕3～4次，深度在10～15厘米，盡量減少傷根。夏季可在果樹行間種植豆科綠肥作覆蓋物，防止水土流失，樹冠下的雜草要鏟除，並將雜草對樹冠進行覆蓋。 ③修剪。檸檬幼樹生長旺盛，開花性強，並容易在枝條彎曲處和骨幹枝上發生徒長枝，擾亂樹形，因此，對檸檬的整形修剪需要用繩吊、拉支撐主枝，使副主枝不彎曲。經常抹除骨幹枝上的萌芽。檸檬生長旺盛，在修剪時宜輕不宜重，多留枝葉，以樹冠內能透入少量陽光為原則。春、夏、秋季主要對徒長枝條及時摘心或短截。在冬季主要剪除病蟲枝，枯枝及結果枝等。 ④保花保果。檸檬具有旺長特性，對結果樹可採用斷根、控水、枝條環割等手段控制旺長。還可用多效唑500倍液在枝梢生長前期噴2～3次，抑制枝梢生長，或在9～10月秋梢老熟前噴，促進花芽形成。對結果樹可在開花盛期前20天施入腐熟麩肥水10～15千克和磷肥1～2千克；謝花3/4時和幼果出現后，應進行根外追肥，可用0.3%尿素+0.3%磷酸二氫鉀；或0.3%尿素+5～7毫克/升的2，4-D溶液；或用50毫克/升的奇寶「九二0」樹冠噴灑，每隔20天噴1次，連續2～3次能明顯提高坐果率。對缺硼果園可在花芽分化期噴0.1%～0.2%硼砂，在謝花后再噴1次。若遇春季連綿陰雨時，要注意搖振花瓣脫落，加速幼果轉綠，並能防止卷葉蛾等危害幼果。 ⑤病蟲害防治。柑桔流膠病：該病盛發於4～10月間，以高溫多雨潮濕的條件下最為猖獗。主要危害樹榦，也危害主枝，病部皮層變褐色，水漬狀，常裂口和流膠，葉片黃化脫落，樹勢衰退。防治方法：①農業防治：注意防止果園積水，降低果園濕度；增施硼肥，可採取葉面噴施和根際淋施，葉面噴施濃度為0.3%，根際淋施將硼砂混人畜糞中施入土壤內；清除病源，早春結合修剪，剪除病蟲枯枝，挖除死樹集中燒毀，減少病源。②物理防治：火焰灼燒法，即用噴燈對準發病部位，從外緣向中央灼燒，大約灼燒30～40秒，使腐爛部與相接的健部邊緣不冒紫褐色的流膠為止。此法不用刮除皮層，直接灼燒。③藥劑防治：在流膠病盛發期的4月和9～11月。方法有：a、樹榦塗白。用生石灰30千克，植物油0.25千克，食鹽0.6千克，敵敵畏乳油0.25千克，硫磺粉0.5千克，水適量混合攪拌成糊狀，塗于樹榦病部。b、樹冠噴葯。在5月上、中旬用50%敵敵畏1000倍液或90%敵百蟲800倍液噴樹冠及樹榦，防治吉丁蟲危害與病菌侵入。c、病斑防治。在病部採取淺刮深刻，先將病部粗皮颳去（見青黃色為宜）縱切裂口數條（縱條間隔1厘米）深達木質部，然後用脫脂棉浸蘸藥液塗于病部，藥劑可選用：70%甲基托布津或多菌靈100～200倍液，或多效霉素10～20倍液；2%春雷霉素200毫克/升64%殺毒礬可濕性粉劑100倍液；也可自配桐多合劑。即桐油與多菌靈按10：1比例調成，先將桐油加熱至50℃，然後冷卻至20℃再將二者混合攪勻即可用，療效均顯著。炭疽病的防治：可用80%大生M-45可濕性粉劑600～800倍液。成長護理
一、檸檬枝梢生長特點 檸檬生長勢強，一年抽3～5次新梢，多次抽梢、開花、結果，梢長、粗壯，豐產性好。 春梢2～4月：新梢萌發時間較一致，並且數量多，枝梢短小、細密而整齊，多數分化花芽，形成結果母枝。 夏梢5～7月：枝條生長健壯，長勢較強、吸收養分較多、葉色濃綠、枝條橫切面為三菱形，容易形成徒長枝。 秋梢8～10月：多數為翌年結果母枝，受開花結果的影響，抽發數量較少、枝條細長，發育不充實。 冬梢11～翌年1月：受低溫和養分的影響，抽發數量少、營養不足，易產生黃化。 二、檸檬的修剪 幼樹和初結果樹修剪的主要目的是培養樹冠骨架，以便更快更好地擴大樹冠。幼樹修剪在冬季適宜，在生長季應進行摘心和必要的短截，盡可能地保留枝葉和輔養枝。修剪要點： 1.長梢摘心 幼樹宜抽長梢，各季枝梢抽生后，除對長梢保留8～10片摘心外，其餘均要作嫩梢摘心。留長度20～25厘米為宜，充實健壯樹冠，早分枝、多分枝，從而儘快擴大樹冠。 2.及時抹除徒長枝 徒長枝擾亂樹形，浪費養分，應及時抹除。 3.拉枝 對長勢旺盛的直立枝梢，宜採用拉、撐的方法。較強枝下拉，撐大分枝解角40°～50°，對幼樹採取拉、撐措施，可使幼樹提早1～2年結果。 4.抹芽放梢 對幼樹可在夏季進行抹芽放梢，即放一次秋梢，以利於儘快擴大樹冠。 5.夏梢修剪 生長強旺的幼樹，抽發的強旺梢較多。由於長勢強旺的夏梢不易抽生秋梢，又不利於花芽分化，在5月至7月進行抹芽和疏剪。因此，在8月上旬全部剪除，使之在8月下旬至9月上旬抽發較多的秋梢。這些秋梢在次年多數開花結果。 6.輔養枝培育 通常在樹冠內抽生的小枝，只要不是徒長枝和過密枝，一般都應保留。這些小枝常常是幼樹的良好結果母枝。 7.疏花疏蕾 對幼樹在計劃產果前的弱樹出現的蕾和果，應及時疏除，以促進樹體營養生產，儘快形成結果的樹冠而投產。 三、檸檬的保花保果措施 春芽萌發后先施0.2%的硫酸鋅1次，開花前噴0.5%尿素+0.2%過磷酸鈣+1%硫酸鉀1次，謝花2/3或謝花後用0.4%～0.5%尿素+0.2% ～0.3%磷酸二氫鉀和保花保果劑（三笑綠葉神）一起噴，果實膨大期用0.3%尿素+3%過磷酸鈣+0.5%硫酸鉀噴施。幼果座穩后要保持土壤水分充足，關鍵在打春前10天澆透水一次。 四、檸檬施肥 對未結果的幼樹施肥，目的是促進樹冠儘快長大，使之儘早投產。但應注意防止過量施肥而出現營養過剩的徒長現象，以免遲遲不開花結果。幼樹施肥，要掌握「勤施、薄施」的原則，幼年果樹一年主要施肥三次： 第一次肥在2月中旬即花前肥，占全年的25%，每畝應施農家肥800～1600公斤、尿素8公斤、過磷酸鈣8～16公斤、複合肥8～16公斤。 第二次肥在6月底至7月初，占全年的50%，每畝應施農家肥1600～3200公斤、尿素16公斤、過磷酸鈣16～32公斤、複合肥8～10公斤。 第三次肥在8月底至9月初，占全年的25%，每畝應施農家肥800～1600公斤、尿素8公斤、過磷酸鈣8～16公斤、複合肥8～16公斤。病蟲害防治
採用農業防治、生物防治和藥劑防治等綜合方法把病源、蟲源控制在最低水平。檸檬儲存100萬斤
農業防治：增施農家肥，增強樹體的抵抗力，勤除雜草清潔園地，消滅病蟲寄主，勤修剪枯枝、病枝、蟲枝，以防病蟲蔓延。 生物防治：果園養雞、鴨、蜂有一定防治效果。 藥劑防治：以防為主，以治為輔，了解病情、掌握蟲情，看準時期，對症下藥。各大片區要統一噴葯防治，農藥要輪換使用。 （一）病害 瘡痂病： 危害嫩葉、嫩枝和幼果，葉片上病斑初為水漬狀，后呈蠟黃色木栓化，呈圓錐形突起，嚴重時引起葉片扭曲、畸形；果實果皮上出現瘤狀突起，病果小、畸形、易落果。 防治方法：（1）加強栽培管理，結合冬季修剪除去病葉，集中燒毀。（2）新梢噴葯保護，在花謝2/3時噴葯保護幼果，可用50%多菌靈1000倍液，大富生800～1000倍液噴霧。 （二）蟲害 1.蟎類（紅、黃蜘蛛，銹蟎）： 危害葉片，使葉片失去光澤，呈灰白色，引起落葉、枯梢。黃蜘蛛危害葉片呈畸形扭曲。銹蟎危害葉背呈黃褐色或銹褐色，被害果實呈黑褐色。 防治方法：（1）在開春噴一次或在主桿塗上石硫合劑。（2）73%克蟎特2000～3000倍液；愛刺蟎1000～1500倍液噴霧。控制好紅蜘蛛，首先要掌握「控制中心蟲株為主，大面積防治為輔」。 2.潛葉蛾： 以幼蟲潛入嫩葉嫩枝和果實表皮下取食，形成白色蟲道，使葉片捲曲變脆而脫落，果實受害后易腐爛。 防治方法：（1）對夏梢、秋梢進行控制，摘除過早、過晚及多餘的嫩梢，切斷潛葉蛾的食物鏈。（2）在夏梢抽發旺盛及秋梢抽發期採取重點防治，可供使用的農藥較多，最好能交替使用，以取得更好的藥效，噴葯保梢，抽梢率達20%以上時噴第一次葯，可用20%滅掃利、chonh敵殺死、高效氯氰菊脂1500～2000倍液。歷史
15世紀時，歐洲的冒險家們為了追求香料和黃金，紛紛乘帆船橫渡海洋去爭奪殖民地。可是，在航行途中，海員們常常被一種瘟神似的壞血病侵襲，喪失了成千上萬條生命。 1593年，英國死於壞血病的海員有10000多人，西班牙、葡萄牙等國的水手則有五分之四死於壞血病。在這些事件的前後，卻發生了另一種奇跡。1593年，一些法國探險者在加拿大過冬，他們當中有110人患了壞血病，當地的印第安人告訴他們喝松葉浸泡的水，在絕望中，病員們喝了這種水，居然得救了。1772年到1775年，英國的庫克船長率領船隻作第二次遠航時，在橫渡太平洋的探險中，歷時3年，118名船員中只死了1人，原來，庫克船長命令船員經常吃泡菜，使船員免受了壞血病之災。 對壞血病的治療研究，最早始於英國醫生林德，18世紀中葉，他試用新鮮蔬菜、水果和藥物等，對患壞血病的水手進行醫療試驗。有一次，他在治療英國「船海五」號船上水手的壞血病時，挑選出一些水手分成6組，採用不同的方法進行治療，如不同的食品、藥物和理療方法等等。結果出乎意料之外的是，服藥的病員竟毫無起色，相反的，食用檸檬一組病員卻像服了「仙丹」那樣，病魔頓除，很快恢復了健康。 事隔40多年，英國海軍採用這種方法，規定水兵入海期間，每人每天要飲用定量的檸檬葉子水。只過了兩年，英國海軍中的壞血病就絕跡了。英國人由此常用「檸檬人」這個有趣的雅號，來稱呼自己的水兵和水手。檸檬抵抗壞血病
為什麼蔬菜和檸檬能治療這種疾病呢？人們首先想到的是，這些食物中必含有維持生命的某種必需物質——維生素。20世紀初，人們推測壞血病是一種維生素缺乏症。到了30年代，人們終於從腎上腺皮質、包心菜、檸檬汁中分離出「已糖醛酸」，弄清了它的化學結構，並確定它是抗壞血酸（即維生素C）的要素，因此人們稱它為「神秘的葯果」。 檸檬為芸香科常綠小喬木，原產中國喜馬拉雅山麓，目前地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分佈，中國四川、台灣、福建、雲南、廣西等地也有栽培。其中四川安岳種植面積較大，占全國種植檸檬80%以上。嫩葉和花，都帶紫紅色，果長圓形或卵圓形，大小如雞蛋，淡黃色，表面粗糙，頂端呈XX狀，果皮較厚，芳香濃郁，果汁較酸，但可配製飲料，還可提煉成香料。美國和義大利是檸檬的著名產地，而法國則是世界上食用檸檬最多的國家。藥用價值
檸檬(3張) 檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1.維生素B2.煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血症；它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。 檸檬果汁是一種鮮美爽口的飲料，其製作十分簡單方便，直接用鮮果壓榨出果汁，再配以糖、冰塊、冰水，攪拌后即可飲用。那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，唇齒留香。目前，檸檬果汁已被世界各地的人們所接受。 檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，愛美的女性應該多食用。 注意：檸檬一般不生食，而是加工成飲料或食品。如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等，可以發揮同樣的藥物作用，如提高視力及暗適應性，減輕疲勞等。外用方法
1.每天往鼻子里滴幾滴檸檬汁可治療鼻竇炎。 2.檸檬直接敷用可治愈傷口。 3.用檸檬摩擦手腳能治療凍瘡。 4.檸檬還治蚊蟲叮咬，驅趕蠅蟲。 5.用檸檬在痛處按摩可以減少神經痛。 6.風濕病也可以用檸檬在患處摩擦多次來減輕。 7.晚上用橄攬油和檸檬汁的混合液塗抹手腳能治皸裂。 8.檸檬可以直接用作除臭劑。 9.往眼睛里滴1滴檸檬汁可以治結膜炎，最好不要稀釋，會有灼痛感，但是很管用。 10.將檸檬與鹽混合擦洗半小時能除氧化污點檸檬鮮果的用法
1.鮮檸檬直接飲用：將檸檬鮮果洗凈，橫切成2mm厚的片，去種子后直接放入杯中沏涼開水，加入適量冰糖即可飲用。 2.製糖漬檸檬：將檸檬洗凈，切片、去籽后，按1千克檸檬片2~3千克砂糖的比例，採用一層檸檬一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴，一周后即可飲用（糖尿病患者可採用鹽漬，方法同糖漬，食鹽用量為檸檬量的25~30%) 3.檸檬用於烹飪：烹飪有膻腥味的食品，可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中，可去腥除膩。 4.檸檬鮮果美容：將檸檬洗凈切片后，放入涼開水中3~5分鐘，即可用於敷臉、擦身、洗頭。長期使用，可融蝕面部、身上的色斑，達到發如墨瀑，面如美玉，身如凝脂，光彩照人的效果。 5.檸檬除臭保鮮：將2~3斤檸檬鮮果裸置於冰箱或居室內，對清除冰箱或居室中異味可起較好的作用；切片放于泡菜壇中，可以除白，使泡菜清脆爽口。蜂蜜檸檬茶
方法一
材料：1. 檸檬半個2. 蜂蜜適量（看你喜不喜歡喝甜蜜蜜的茶，喜歡就多放） 3. 紅茶包3至4個（要不然就用散裝紅茶，中國的滇紅、祁紅哪兒都有散裝的賣，要買錫蘭紅茶或想喝伯爵茶就得去賣進口貨的大超市） 做法： 1. 把茶包放入用開水燙過的茶壺，用開水浸一下茶包並倒掉此次的茶水，然後再注入開水泡茶。 2. 檸檬切片，每片最好控制在3-4毫米的厚度。切好后就可以把檸檬片放入茶壺中。（我後放檸檬片先泡茶的原因是為了檸檬片可以保持美觀完整） 3. 泡4-5分鐘左右，然後就可以倒入杯子里慢慢享受了！現在可以加蜂蜜調味，或者等茶涼一點再加，會更健康。可以的話在茶杯里加半片薄薄的檸檬片，那就更好看，更好喝了。方法二
材料：檸檬若幹個，糖，蜂蜜 做法： 1 檸檬洗凈切片放可密封容器中，加糖拌均。 2 密封後放冰箱，泡一晚即可。 3 兩片檸檬沖入1杯熱水，冷卻弄溫加蜂蜜即可。 注意： 1 一般是1個檸檬加1湯匙糖。這個配量隨個人喜好。 2 蜂蜜不要用熱水沖。因為蜂蜜中含有酵素，遇上熱水會釋放過量的「羥甲基糖酸」，使蜂蜜中的營養成份被破壞。 喝的時候最好再用鐵勺將檸檬搗爛一下子，味道會更好。檸檬汁妙用
要想除去食用油中的食品味，特別是除去炸過魚的油中的腥味，可在油中加幾滴檸檬汁。 煮捲心菜： 煮紅色捲心菜時，加一匙檸檬汁，可使菜色紅艷。 除蝦腥味： 許檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳。 除食物中異味： 檸檬汁是一種很好的調味料，把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，亦可促使肉類早些入味，如在洋蔥等強烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，可以減少異味。 使蛋清變稠： 在蛋清內放入幾滴檸檬汁，可使其變稠。 作調味品： 患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽，此時，可用檸檬汁代替鹽來調味，新鮮蔬菜或肉裡面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜餚。 制蛋糕： 製作蛋糕時，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅蛋白會顯得特別潔白，而且還可使蛋糕易切開。 使果醬增香： 使果醬增香的方法很多，最簡單的是在煮果醬時加些檸檬皮。原料介紹
Lemon檸檬芸香科植物黎檬或者檸檬的果實。因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，困此被譽為「檸檬酸倉庫」。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因為味道物酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。營養分析
1. 檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，但是注意，含豐富的鉀、納，所以檸檬是鹼性食物。有利於人體酸鹼度。檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很檸檬花、果、樹
有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死 2. 檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及腌食等 3. 檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小 4. 吃檸檬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%～71%，具有止血作用 5. 鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用 6. 檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用，因此檸檬是適合女性的水果。