栗子

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栗子分佈於我國遼寧、北京、河北、山東、河南等地,殼斗大,球形,外生刺,堅果2-3個,生於殼斗中。著名品種有良鄉板栗,產于北京郊房山良鄉,果小,約5克,味甜,十月中旬成熟;遷西明栗,又名「紅皮」、「紅毛」,產于河北遷西、興隆,果中大,7~9.5克,皮紅褐,鮮亮,味甜,九月中旬成熟;萊陽紅光栗,產于山東萊陽庄頭一帶,果中大,皮深褐色,有亮光,品質好,味甜面,九月上旬成熟;另有錐栗,亦稱珍珠栗,分佈于長江流域和江南各地,殼頭內包藏一卵形的堅果,味同板栗。另有同名歌手在本詞條也進行了闡述

名稱及科屬

  學名/拉丁語名:Castanea mollissima Blume   英文名:Chestnut

栗子

別名:毛栗,板栗與桃、杏、李、棗並稱「五果」。   古稱:撰子、掩子   域:真核域(Eukarya)   界:植物界(Plantae)   門:被子植物門(Magnoliophyta)   綱:雙子葉植物綱(Magnoliopsida)   目:山毛櫸目(Fagales)   科:山毛櫸科/殼斗科(Fagaceae)   屬:栗屬9Castanea)

簡述

  栗是山毛櫸科栗屬中的喬木或灌木總稱,大約有7-9種,原生於北半球溫帶地區,大部分種類栗樹都是20-40米高的落葉喬木,只有少數是灌木。各種栗樹都結可以食用的堅果,單葉,橢圓或長橢圓狀,10-30厘米長,4-10厘米寬,邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株,雄花為直立柔荑花序,雌花單獨或數朵生於總苞內。堅果包藏在密生尖刺地總苞內,總苞直徑為5-11厘米,一個總苞內有1-7個堅果。

栗子

美洲栗原來是美國東部的主要樹種,但被一種真菌傳染幾乎滅絕,歐洲和西亞的栗書樹種類也容易受感染,但中國和日本的栗樹種類對這種真菌有抵抗力,所以現在被美國引種,培養能抗真菌的雜交樹種。

分佈

  本屬植物分佈于北半球的亞洲、歐洲 、美洲和非洲。其中主要栽培種的是中國遷西板栗,還有歐洲栗和日本栗。   栗子是一種香甜佳果,據記載公元前栗樹在中國就已廣有栽培,早為人民食用。天津甘栗產地集中在薊縣小港、小營等鄉。其實北京、唐山、承德、撫寧等地的山區,也生長大量栗樹,所產栗子,品質特優,因為過去這些地區生產的栗子一直由天津口岸出口,故名天津甘栗(在日本,名為「天津板栗」),主要輸往日本、澳大利亞、菲律賓、泰國、新加坡及港澳等地。秦皇島等地出產的板栗,出口日,韓,多為燕山板栗和燕山明珠。

在中國

簡述

  板栗是中國栽培最早的果樹之一,已約有2000~3000年的栽培歷史。葉披針形或長圓形,葉緣有鋸齒。花單性,雌雄同株;雄花為葇荑花序,成熟后總苞裂開,栗果脫落。堅果紫褐色,被黃褐色茸毛,或近光滑果肉淡黃。果實含糖、澱粉蛋白質脂肪及多種維生素、礦物質

栗子

分類

  中國的板栗品種大體可分北方栗和南方栗兩大類:北方栗堅果較小,果肉糯性,適於炒食,著名的品種有明栗、尖頂油栗、明揀栗等。   南方栗堅果較大,果肉偏粳性,適宜於菜用,品種有九家種、魁栗、淺刺大板栗等。樹性強健。根系發達,有菌根共生。較抗旱,耐瘠薄,   宜於山地栽培。適合偏酸性土壤。多行實生播種,也可嫁接繁殖。木材緻密堅硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單寧,可提取栲膠

栽培歷史

  板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有「燕,秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等」的明確記載。《蘇秦傳》中有「秦說燕文侯日:南有碣石雁門之饒,北有棗栗之利,民雖不細作,而足於棗栗矣,此所謂天府也」之說。西晉陸機為《詩經》作注也說:「栗,五方皆有,惟漁陽范陽生者甜美味長,地方不及也。」由此可見,中國的勞動人民早在四千多年前就已栽培板栗。   板栗多生於低山丘陵緩坡及河灘地帶,河北(遷西-板栗生產基地,寬城滿族自治縣-板栗生產基地,青龍撫寧-板栗生產基地)、山東、湖北(羅田麻城)、信陽羅山、陝南鎮安是板栗著名的產區。

栗子

品種

  叢生栗(C. alnifolia)   日本栗(C. crenata)

栗子

美洲栗(C. dentata)   珍珠栗(C. henryi)   中國板栗(C. mollissima)   美洲榛果栗(C. ozarkensis)   美洲矮生栗(C. pumila)   歐洲栗(C. sativa)   茅栗(C. seguinii)

生長特性

  喜光,光照不足引起枝條枯死或不結果。對土壤要求不嚴,喜肥沃溫潤、排水良好的砂質或磔質壤土,對有害氣體抗性強。忌積水,忌土壤粘重。深根性,根系發達,萌芽力強,耐修剪,蟲害較多。另外,其品種不同品種耐寒、耐旱。壽命長達300年以上。   板栗樹冠圓廣、枝茂葉大,在公園草坪及坡地孤植或群植均適宜;亦可作山區綠化造林和水土保持樹種。目前主要做乾果生產栽培。板栗在我國已有2000多年的栽培歷史,各地品種繁多,繁殖時應注意選用當地的優良品種。板栗適應性強,栽培管理方便,產量穩定,深受廣大群眾的喜愛。華北地區的群眾把板栗叫做「鐵桿莊稼」,是綠化結合生產的良好樹種。

栗子

種植技術

生育特性

  板栗對氣候土壤條件的適應範圍較為廣泛。其適宜的年平均氣溫為10.5—21.8℃,溫度過高,冬眠不足,生長發育不良,氣溫過低則易遭受凍害。板栗既喜歡墒情潮濕的土壤,但又怕雨澇的影響,如果雨量過多,土壤長期積水,極易影響根系尤其是菌根的生長。因此,在低窪易澇地區不宜發展栗園。板栗對土壤酸鹼度較為敏感,適宜在PH值5—6的微酸性土壤上生長,這是因為栗樹是高錳植物,在酸性條件下,可以活化錳、鈣等營養元素,有利於板栗的吸收利用。徐州地區處於黃灘海南緣,年平均氣溫為13.7一14.1℃,年降水782—946毫米,適宜粟樹的生長發育。

栽培管理技術

  (一)板栗園地選擇:

栗子

板栗園應選擇地下水位較低,排水良好的沙質壤土。忌土壤鹽鹼,低濕易澇,風大的地方栽植。在丘陵崗地開闢粟園,應選擇地勢平緩,土層較厚的近山地區,以後逐步向條件較差的地區擴大發展。   (二)品種選擇:   品種選擇應以當地選育的優良品種為主栽品種,如炮車2號、陳果1號等,適當引進石豐、金豐、海豐、青毛軟刺、處暑紅等品種。根據不同食用要求,應以炒栗品種為主、,適當發展優良的菜栗品種,既要考慮到外貿出口,又要兼顧國內市場需求。同時做到早、中、晚品種合理搭配。   (三)合理配置授粉樹 :   栗樹主要靠風傳播花粉,但由於栗樹有雌雄花異熟和自花結實現象,單一品種往往因授粉不良而產生空苞。所以新建的栗園必須配製10%授粉樹。實踐證明,信陽市用處暑紅作授粉樹較好。   (四)合理密植:   合理密植是提高單位面積產量的基本措施。平原栗園以每畝30—40株,山地栗園每畝以40—60株為宜。計劃密植栗園每畝可栽60—111株,以後逐步進行隔行隔株間伐。(五)合理施肥:   合理施肥是栗園豐產的重要基礎。基肥應以土雜肥為主,以改良土壤,提高土壤的保肥保水能力,提供較全面的營養元素。施用時間以采果后秋施為好,此期氣溫較高,肥料易腐熟;同時此時正值新根發生期,利於吸收,從而促進樹體營養的積累,對來年雌花的分化有良好作用。追肥以速效氮肥為主,配合磷、鉀肥,追肥時間是早春和夏季,春施一般 初栽果樹每株追施尿素0.3—0.5公斤,盛果期大樹每株追施尿素2公斤。追后要結合澆水,充分發揮肥效。夏季追肥在7月下旬至8月中旬進行。這時施速效氮肥和磷肥可以促進果粒XX,果肉飽滿·,提高果實品質。根外追肥一年可進行多次,重點要搞好兩次。第一次是早春枝條基部葉在剛開展由黃變綠時,噴0.3%-0.5%尿素加0.3%一0.5%硼砂,其作用是促進基本葉功能,提高光合作用,促進罐花形成;第二次是採收前1個月和半個月間隔lO一15天噴2次O.1%的磷酸二氫鉀,主要作用是提高光合效能,促進葉片等12官中營養物質向果實內轉移,有明顯增加單粒重的作用。(六)灌水:   板栗較喜水。一般發芽前和果實迅速增長期各灌水一次,有利於果樹正常生長發育和果實品質提高。   (七)整形修剪:   板栗樹修剪分冬剪和夏剪。冬剪是從落葉後到翌年春季萌動前進行,它能促進粟樹的長勢和雌花形成。主要方法有短截、疏枝、回縮、緩放、拉枝和刻傷。夏季修剪主要指生長季節內的抹芽、摘心、除雄和疏枝,其作用是促進分枝,增加雌花,提高結實率和單粒重。1.短截:剪去一年生枝的一部分。短截可促進分枝,增強樹勢,緊湊樹冠,減少雄花,調整營養物質的分配。對旺樹、旺枝可採用延遲修剪,等萌芽後進行短截。2,回縮:是對多年生枝短截。多用於生長衰弱、結果部位外移,內膛光禿嚴重的多年生枝。3.疏枝 :即對生枝、檔光枝和內膛的纖細枝從基部疏除。4.戴帽剪 :在不同摘心次數的新梢輪痕附近進行冬季短截。在新梢輪痕上留通2-4個小芽短截叫戴活帽修剪,如處理得當,則帽上小芽和輪痕下大芽才能抽生結果枝。在新梢輪痕上不留芽短截叫戴死帽修剪,使輪痕下大芽抽生結果枝。一般情況下,枝勢不強的搞戴死帽剪,枝勢強旺的搞戴活帽剪。5.緩放:緩放就是不剪。主要作用是分散營養,緩和樹勢。對旺樹多採用緩放修剪。6.拉枝和刻傷:對樹冠內未採用摘心的強旺輔養枝,于春季樹液流動到芽開綻期間將其拉平,並在需要發芽部位的各芽子上方進行刻傷,使其抽生強旺枝,到冬季修剪時,再將緩放拉平的枝回縮到抽生強枝的部位上。7.摘心 :當新梢生長到30厘米時,將新梢頂端摘除。主要用在旺枝上,目的是促生分枝,提早結果。每年摘心2-3次。初結果樹的結果枝新梢長而旺,當果前梢長出后,留3-5個芽摘心。果前梢摘心后能形成3個左右健壯的分枝,提高結果枝發生比例,同時還能減緩結果部位外移, 8.除雄:在枝上只留幾根雄花序,將其餘的摘除。其作用主要是節制營養,促進雌花形成和提高結實力。   (八)疏花疏果和授粉:   疏花可直接用手摘除後生的小花、劣花,盡量保留先生的大花、好花,一般每個結果枝保留1-3個雌花為宜。疏果最好用疏果剪,每節間上留1個單苞。在疏花疏果時,要掌握樹冠外圍多留,內膛少留的原則。人工輔助授粉,應選擇品質優良、大粒、成熱期早、澀皮易剝的品種作授粉樹。當一個枝上的雄花序或雄花序上大部分花簇的花藥剛剛由青變黃時,在早晨5時前將採下的雄花序攤在玻璃或於凈的白紙上,放于乾燥無風處,每天翻動2次,將落下的花粉和花藥裝進乾淨的棕色瓶中備用。當一個總苞中的3個雌花的多裂性柱頭完全伸出到反卷變黃時,用毛筆或帶橡皮頭的鉛筆,蘸花粉點在反卷的柱頭上。如樹體高大蘸點不便時,可採用紗布袋抖撒法或噴粉法,按1份花粉加5份山芋粉填充物配比而成。   (九)採收與貯藏:   1.採收:板栗採收方法有兩種,即拾栗法和打粟法。拾栗法就是待栗充分成熱,自然落地后,人工拾栗實。為了便於拾栗子,在栗苞開襲前要清除地面雜草。採收時,先振動一下樹體,然後將落下的栗實、栗苞全部揀拾乾淨。一定要堅持每天早、晚拾一次,隨拾隨貯藏。拾栗法的好處是栗實飽滿充實、產量高、品質好、耐藏性強。打栗法 就是分散分批地將成熟的栗苞用竹竿輕輕打落,然後將栗苞、栗實揀拾乾淨。採用這種方法採收,一般2-3天打一次。打苞時,由樹冠外圍向內敲打小枝振落栗苞,以免損傷樹枝和葉片。嚴禁一次將成熟度不同的栗苞全部打下。打落採收的栗苞應儘快進行「發汗」處理,因為當時氣溫較高,栗實含水量大,呼吸強度高,大量發熱,如處理不及時,栗實易霉爛。處理方法是選擇背陰冷涼通風的地方,將栗苞薄薄攤開,厚度以20-30厘米為宜,每天潑水翻動,降溫」發汗」處理2-3天後,進行人工脫粒。

豐產栽培技術

  板栗原產中國,與棗桃杏李同為中國古代五大名果之一,也是世界著名的乾果樹種。栗實中含有豐富的營養成份,澱粉60-71%,糖份7%一23%,蛋白質5.7-10.75%,脂肪2.0-7.4%,還含有多種維生素和無機鹽

生態學特性

  板栗在中國分佈地域遼闊,北起遼寧的鳳城約在北緯 40°30′,南至海南島約在北緯18°30′,最低海拔不足50米的沿海平原,如山東郯城、江蘇新沂、沐陽等地,最高海拔分佈為2800米,如雲南的永仁、維西。板栗為喜光樹種,尤其開花結 果期間,光照不足易引起生理落果,如長期遮蔭會使內樹葉發黃,枝條細弱甚至枯死。   年平均溫度10.5—21.8℃均適宜,絕對最高溫度不超過41.6℃,絕對最低溫度不低於一24.5℃。板栗對濕度的適應性較強,一般在年降水量1000mm以上,年降水量500-2000mm均可栽培。   板栗對土壤要求不嚴,適宜在土層深厚,排水良好,地下水位不高的砂壤土上生長,土壤腐殖質多有利菌根生長,以PH5—6最宜。

栽培要點

  (一)苗木選擇   栽植前要選擇畝高70mm,地徑0.7cm。發育正常無病蟲害,根系發達的優質壯苗,外調苗要注意妥善包裝,嚴防根系風乾或機械損傷。   (二)栽培時期   春栽應在苗木萌動前3月上中旬,秋栽應在苗木落葉後進行,但海拔較高的地區適宜春栽為主。   (三)栽植距離   土壤深厚肥沃,坡度平緩,株行距可在5-7m,每畝植苗20-30株,中等條件株行距可在4-6m,每畝植苗30—40株,土壤淺薄貧瘠山坡地株行距可在3-4m,每畝植苗40-60株,也可按2×2m規格集約密植,以後再改造為3-4m、4-4m或6—8m的密度。   (四)栽植方法   穴植法,穴的大小規格為40×40cm,施腐熟有機肥3-5kg與土壤拌勻,其上再蓋上一層5一10cm表上再進行苗木栽植。新發展的板栗園多用嫁接苗,也可栽實生苗以後就地嫁接,用實生苗的優點是生長快,緩苗期短,成本低,但是上山就地嫁接費工費時。因此一般還是用嫁接苗栽植,這樣移栽后緩苗期較長,根系愈傷能力弱,因此起苗時要細心,栽植時應將苗根均勻舒展,扶正苗木,使細土XX根隙,填土壓實,使土壤與根繫緊密接觸,然後澆定根水。   (五)管理   1.合理施肥,根據不同樹齡,不同地域、土壤條件和管理水平遵循因地因樹制宜的原則,適當調整、氮、磷、鉀的施用比例。弱樹,結果量大的成年樹要多施肥,幼樹、生長勢較旺的樹少施。   不同樹齡N、P、K用量參考表 Kg/畝   樹齡 氮肥 磷肥 鉀肥   1-3年 0.67-1.33 0.67-1.33 0.67-1.33   4-6年 2.0-2.67 1.33-2.0 2.0-2.67   施肥一年三次,第一次在早春(2月中旬)施促花肥,第二次(6月上旬到7月初)施促果肥,第三次(9月底到10月)果實採收后結合用地深翻施基肥,每株可施油餅或過磷酸鈣各1斤,施后鋤草覆土。   2.深翻擴穴、除草覆盤。   每年冬季深翻擴穴,既可做到破壞害蟲越冬的場所,又可將雜草落葉或綠肥翻入土中提高土壤有機質,還可降低土壤水份蒸發。   3.整形修技   整形修枝是栗樹豐產優質栽培的主要技術措施之一,栗樹樹形以自然開心形為主,建園後進行冬剪、摘心、抹芽等處理,形成骨幹校數量適中,樹冠通氣透光,為豐產早實打下基礎,冬剪,也叫休眠期修剪,12月和1月,在樹木停止生長后,對栗樹冠形進行修剪,剪去徒長技,病蟲枝,乾枯枝和過多的主技,冬剪優點在於可減少養份消耗,修剪遺留傷口易愈合,不易感染病菌,對樹勢影響也小。   搞心,栽植成活的嫁接苗在枝條抽生20cm時可進行第一次摘心,摘去枝梢先端的幼嫩部分到6月可進行第二次摘心,選留角度和分佈均勻的枝,培育成骨幹技,形成良好的樹冠。   4.抹芽   對生長強旺的樹,應將強枝中、下部及上部多餘的芽抹除,其效果與疏剪相似只保留強枝四、五個大芽,中庸枝留1一3個大芽。   5.病蟲害防治   由於板栗適生性強,分佈廣因而病蟲害也多種多樣,及時發現及時對症處理。

施肥技巧

  板栗開花結果和枝梢生長時樹體內的養分消耗很大,此時若不供給充足的養料,特別是缺乏所需的硼肥,則會影響栗樹的正常生長,導致當年栗果空苞數增多,產量低,品質差。現介紹兩種板栗樹的施肥方法:

土壤施肥法

  土壤瘦薄、肥料嚴重缺乏的板栗園,採用此法效果較好。方法是:在板栗樹樹冠滴水線內開挖1個圓形環溝,溝寬25cm,溝深20cm,每株施過磷酸鈣1公斤,尿素0.3公斤,硼砂0.25-0.5公斤。施用時,尿素和硼砂應先溶於水中后再溝施,邊施肥邊潑水,並且鋤頭將肥料與土壤混勻,使肥水儘快滲透于根部被根系吸收利用,施肥后及時回土填溝,防止養分揮發。施肥時若加施適量的土雜肥培肥土壤,對來年板栗多結果和減少空苞率效果很好。

根外施肥法

  這種施肥方法對夏季各種土壤上的板栗樹都適用。方法是:將0.3%-0.4%尿素液,0.3%-0.5%磷酸二氫鉀、0.3%-0.4%硼砂液混合起來,于晴天上午9時或傍晚噴XX樹冠,隔10天噴1次,連噴2次即可。噴肥后在10小時內遇大雨須重噴一次,確保施肥效果。   夏季若將土壤施肥法和根外施肥法結合起來用,則板栗增產效果更好。

施硼降低空苞率

  板栗「空苞」問題對板栗的產量影響很大。目前,除採用板栗花期人工輔助授粉的方法外,還有一種確實有效的方法,即施用硼肥。   一、硼肥的種類及施硼方式   常用硼肥有硼砂,含硼10.8%,溶於溫水;硼酸,含硼16.8%,白色結晶,溶於水。土壤施硼採用環狀溝或放XX溝施肥,其溝深應為20至80厘米。如遇雨天或結合灌水施硼,可不用挖施肥溝,而採用塊狀淺施。由於土壤施硼的有效期長達2至3年,當年的效果並不十分顯著。因此,要與葉面噴施結合起來。葉面噴施硼砂的濃度為0.1%—0.3%,硼酸為0.1%—0.5%。   二、施硼的時期、氣候及施用量   4月中旬每株成齡樹土施0.1公斤左右,注意每畝施用量不宜超過12公斤,否則會造成栗樹中毒。晴天深施,雨天淺施。葉面噴施在6月初花期和盛花期各噴施一次,高溫天氣以陰天噴施為好,晴天應在上午10時以前或下午4時以後噴施在葉背面,雨天不噴。如果結合施用0.3%尿素、0.3%—0.5%過磷酸鈣,效果會更佳。

貯藏

  栗實有三怕:一是怕熱,二是怕干,三是怕凍。在常溫條件下,栗實腐爛主要發生在採收后一個月時間里,此時稱之危險期。采后2-3個月,腐爛較少,則屬安全期。因此,做好起運前的暫存或入窯貯藏前的存放,是防止栗實腐爛的關鍵。比較簡便易行的暫存方法是,選擇冷涼潮濕的地方,根據栗實的多少建一個相應大小的貯藏棚。棚頂用竹(木)桿搭粱,其上用葦席覆蓋,四周用樹枝或玉米高梁秸稈圍住,以防日曬和風乾。棚內地面要整平,鋪墊約l0厘米厚的河沙,然後按l份栗實3-5份沙比例混合,將栗實堆放在上面,堆高30-40厘米,堆的四周覆蓋濕沙10厘米。開始隔3-5天翻動一次,半月后隔5-7天翻動一次,每次翻動要將腐爛變質的栗實揀出。為了防止風乾,還要注意灑水保濕

板栗貯藏三法

  一、沙藏法:在室外挖溝(窖)貯放。選擇排水良好的場地,挖寬1米、深60厘米、長不限的溝,整平后,溝底鋪一層濕沙(含水量30—35%),放一層板栗,依次層積,每層沙和板栗厚約5—6厘米。最上一層沙距坑面10厘米為止。坑內可插秫秸把通風,最後封土成屋脊形,防雨水下滲。   二、帶苞貯藏:選排水良好的場地,地面鋪10厘米厚的沙子,將苞果露天堆放。堆的大小可不等,但最高不超過1米,過高容易發熱。堆上用秫稈蓋好。注意檢查,如堆內發熱或乾燥,可適當潑水,降溫保濕。這種貯藏法簡便省工,貯藏期長,可保持到次年3—4月,但帶苞貯藏的栗子易發芽。如有象鼻蟲危害的苞果不易採用此法,因堆藏濕度高,有利於象鼻蟲活動。   三、塑料薄膜帳或薄膜袋貯藏採用正常成熟的栗果,經發汗與散熱1個月后,即可採用薄膜帳或打洞薄膜袋貯藏。薄膜袋可以放在竹籠、紙筐或木箱里。為防止發霉,裝袋前要洗果,並用500倍的托布津溶液浸果幾分鐘,晾乾后裝袋。薄膜袋的容量以25公斤為宜,薄膜厚度0.05毫米,袋兩側各打上直徑為2厘米的小洞,洞距為5厘米。如採用不打洞袋,則要隨時翻檢,以利通風和散水氣。在氣溫高,袋內濕度過大時,更應勤加檢查,減少腐爛發芽和失重降低。

用藥技術

  1 替代用藥技術   1.1 生物防治害蟲   天敵對板栗害蟲具有明顯的抑製作用,當害蟲未達到防治指標時,如栗絳每10厘米枝上雌母蚧為1.5頭以下,則不必用化學藥劑防治,完全可由栗降蚧的天敵黑緣紅瓢蟲來控制其蟲口數量,避免害蟲擴大暴發成災。用天敵可控制害蟲的,還有黑土峰可控制金龜子,中華長尾峰、跳小峰可控制栗癭蜂,紅點唇瓢蟲、異色瓢蟲可控制栗大蚜等,這種生物防治措施在害蟲蟲口數量較低時,都能有效抑制害蟲的發生蔓延。   1.2 人工代治病蟲   冬季清園要適度修剪栗樹,去除病蟲枝、枯枝,集中燒毀,能有效地降低越冬病蟲基數,減少來年病蟲害發生危害。早春期間,根據栗大蚜、栗降蚧等害蟲的越冬特徵,及時進行人工刮除越冬卵塊及雌母蚧殼。根據金龜子成蟲有假死特徵,于傍晚時振落樹上成蟲進行人工捕殺。對栗癭蜂危害形成蟲癭多的栗園,可採用人工摘除蟲癭,減少害蟲發生基婁。   1.3 燈光誘殺害蟲   利用有的害蟲具有趨光特性,進行黑光燈(或白熾燈)引誘捕殺,效果也不剎。如1998年我們在履坦鎮白燕灣村13.3hm2栗園懸掛四盞40W的黑光燈進行桃蛀螟第三代成蟲誘殺,當年桃蛀螟第三代幼蟲對栗蒲危害率比1997年減少70%。對金龜子、栗皮夜蛾成蟲用黑光燈誘殺效果也很好。這種方法治蟲成本低,對環境又無污染,值得推廣利用。   2 少用農藥技術   板栗乾枯病發病原因,不必全園噴灑藥液或塗干防治,只要對發頰株枝進行刮病斑塗藥或噴灑即可。栗降蚧危害的栗園,也無需全園用藥塗干或噴灑,只要對那些10厘米有1.5頭以上雌母蚧的枝幹進行塗藥或噴灑即可,這樣既可減少農藥用量,又可保護天敵。防治金龜子成蟲,也不要在白天樹上和草叢中都噴葯,而應在傍晚金龜子上樹危害時往樹上噴葯防治即可,這樣可減少農藥用量。   用噴霧機噴葯,應選用噴霧式噴頭,可減少農藥用量,又能使藥液噴得均勻不浪費,而用噴柱式噴槍,則藥液用量大,浪費也多。配製藥液要用小量筒量原葯,不可粗估亂倒一番,浪費原葯,特別是價格高的藥劑,更應隨用隨配,不可把大量的藥液配成母液后再稀釋,這樣會造成藥夜配製過多而浪費。當害蟲蟲口數量達到防治指標時,再用藥可減少用藥次數。當藥液配成低濃度就有效時,就不必配成高濃度用藥,如50%對硫磷乳油或40%氧樂果乳油配成1000倍液就能有效防治金龜子成蟲,栗大蚜卵、若蟲,栗降蚧雌母蚧若蟲,防治栗皮夜蛾、桃蛀螟幼蟲等害蟲時,就不應配成200--300倍液和高濃度防治,這樣不僅浪費農藥,增加成本,而且會使害蟲產生抗藥性,使栗樹引起藥害,還會使噴葯人中毒。   3 巧用農藥技術   3.1 預防在先   當病蟲未活動危害表現癥狀時及時發前期就用藥,可預防病蟲的發生及有效控制病蟲的發展蔓延,如栗乾枯病、栗炭疽病、栗降蚧、栗大蚜常發生的栗園,在入冬前及早春萌芽前,各噴1次波美3--5度石硫合劑與0.3%五氯酚混合液,進行全園清園噴灑,可有效鏟除越冬病蟲,避免栗樹萌芽后病蟲發生髮展而暴發成災。另外,冬季深耕翻土也可消滅越冬害蟲。   3.2 防治要快   防治栗園發生危害的病蟲,要在最短的時間內統一防治好,一次性完成,使病蟲難以喘息逃生。快速消滅已發生的病蟲,可減少蟲口數量和發病病源,使病蟲不易產生抗藥性,切不可隔三差五防治,那效果必差。值得注意的是同一次防治濃度藥劑要相同,避免未噴葯園區的病蟲向已噴葯園區蔓延發展,低濃度噴葯區病蟲向高濃度防治區侵襲。   3.3 防治要准   害蟲都有孵化、羽化和危害盛期,在盛期防治,可收事半功倍之效。幼蟲越冬的銅綠金龜子成蟲羽化出土盛期就在5月下旬,這時在地面噴灑50%辛硫磷乳油300倍淮,就能遏制羽化成蟲數量;或在6月中旬,金龜子危害盛期噴葯,也能大幅度減少害蟲數量。6月中旬是栗癭峰成蟲羽化盛期,這時防治,可減少來年蟲癭形成數量。6月上旬及7月中下旬是蛀果害蟲栗皮夜蛾第一、第二代幼蟲孵化盛期,此時用50%對硫磷乳油1000倍液噴灑就可有效消滅卵和幼蟲。9月上中旬是第三代桃蛀螟幼蟲卵化盛期,用持效期短的敵敵畏或高效低毒的敵殺死防治,效果不錯並可避免即將採收的果實受農藥殘留影響危害人體健康。   3.4 選擇用藥   害蟲口器各不相同,有咀嚼式、刺吸式、舐吸式等,防治咀嚼式口器害蟲用胃毒劑,而胃毒劑對刺吸式口器的害蟲無效。如對金龜子及其幼蟲蠐螬、栗黑星天牛等咀嚼式口器害蟲,應選用胃毒性藥劑;對栗大蚜、栗絳蚧等刺吸式口器害蟲,則應選擇內吸傳導性藥劑;觸殺藥劑和熏蒸藥劑對在栗園羽化飛行的栗癭峰成蟲及蛀果害蟲栗皮夜蛾、桃蛀螟幼蟲防治效果好。   根據某些害蟲和栗絳蚧表皮具有分泌蠟質疏水親脂的特點,應選用粘附力強的藥劑如機油乳劑、松鹼合劑或添加洗衣粉增效劑的藥劑進行防治,效果顯著。   4 用藥與氣象關係   氣溫高、濕度小防治病蟲效果好,反之氣溫低、濕度大則效果差。對栗大蚜、栗絳蚜、栗紅蜘蛛等害蟲,栗乾枯病、栗炭疽病等病害,在晴天氣溫高溫度小時,藥劑能有效滲透到病蟲體內且易被樹體吸收,有效達到防治目的。氣溫特別高的6--9月,正是板栗果實膨大期,此時施藥要注意濃度和藥劑的選擇,以免產生藥害,造成落果。梅雨季節要注意天氣變化,如施藥后就遇大雨,不僅浪費錢財,也達不到防治效果。如病蟲已暴發非在陰雨天防治不可,則藥劑中應添加增效粘著劑,提高藥劑抗雨水沖刷能力,這樣施藥後半小時即使遇大雨,照樣可保持藥劑的藥效。如雨停不久或遇上毛毛雨噴葯,則要把藥劑濃度配高些,減少藥劑被雨水稀釋。如施藥遇颳風,最好停止噴葯,避免藥劑被風吹散,葉片不能被藥劑粘附,另外還容易造成施藥人員中毒。

營養與健康

  栗子

板栗

  【科屬】為殼斗科栗屬的種仁。   【別名】 板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔,毛栗子,封栗(粵語稱呼)   【英文名】chestnut 【C】n   【性味歸經】性溫,味甘平;入脾、胃、腎經。   【功效主治】養胃健脾補腎強筋,活血止血。主治反胃不食,泄瀉痢疾,吐血衄血便血筋傷骨折瘀腫、疼痛瘰癧腫毒等病癥

營養成分

  栗子產生的能量較高,只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由於栗子所含的糖類不低,因此,在吃栗子進補的時候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影響血糖的穩定。   栗子中不僅含有大量澱粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,熱量也很高,栗子的維生素B1.B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。   人們恐怕很難想到,鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達不到榛子瓜子那麼高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。   金秋板栗健腎補脾----板栗,俗稱栗子,是中國特產,素有「乾果之王」的美譽,在國外它還被稱為「人蔘果」。   每100克含蛋白質5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,澱粉25克。生栗子維生素的含量可高達40~60毫克,熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。   1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病動脈硬化骨質疏鬆疾病,是衰老延年益壽滋補佳品   2. 栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益   3. 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用   4. 栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒骨骼血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿酸軟,筋骨疼痛乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想保健果品。

美容功效

  把栗子薄皮搗散后和蜂蜜調和,塗在臉上,能去掉皺紋,令人面部光滑。

食療作用

  1.益氣補脾,健胃厚腸 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應,有「鐵桿莊稼」、「木本糧食」之稱,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。   2.防治心血管疾病 栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質,可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病,有益於人體健康。   3.強筋健骨,延緩衰老 栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。   4.栗子生吃,每日5至8顆,適宜於吐血、便血者。   5.早晚生食栗子2顆,對老年腎虧小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎薏仁、大米熬煮成粥,可治療由一般腎虛引起的腰腿無力

保健食譜

  1.栗糕 栗子200克,糯米粉5O0克,白糖50克,瓜子仁、松仁各10克。將栗子去殼,用水煮極爛,加糯米粉和白糖,揉勻,入熱屜中旺火蒸熟,出屜時撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜糯軟,具有健脾益氣養胃,強筋健骨補虛的功效,適用於年老體弱,腰膝酸軟,不欲納食等病癥。   2.栗子糊 栗子500克,白糖適量。將栗子去皮殼,晾乾磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊,調入白糖即可。栗子糊具有健脾胃,厚腸道的功效,對於小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。   3.栗子羊羹 栗子250克,紅小豆、白糖各1000克,羊肉500克,凍粉40克。栗子洗凈,略煮後去外皮,再放入鍋內煮熟;紅小豆以水浸泡后煮爛,搓去豆皮過篩,再用紗布濾去

板栗菜餚

水分,製成豆沙;將清水燒沸,加凍粉煮化,再加白糖,煮沸后濾去渣,與豆沙同煮,邊煮邊攪,至豆沙粘稠時起鍋;先往方盤中倒入一半豆沙,再放上煮好的栗子,把另一半豆沙倒在栗子上面,待凝固后,切成小長方塊即可。本羹具有補氣健脾,散血止血的功效。適用於脾虛泄瀉,吐血、衄血、便血等病癥。無病者可強身健體。   4.栗子燒白菜 生栗子300克,大白菜500克,白糖、濕澱粉、花生油各適量。栗子煮至半熟,撈出,剝去外殼,對半切開;大白菜洗凈,切長條塊;鍋內放入花生油燒熱,下栗子略炸后,撈出瀝油;鍋內留少許底油燒熱,下白菜略炸,放入栗子,加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸,再改用小火燒至熟透,用濕澱粉勾芡,起鍋裝盤即成。本菜具有補脾、益腎、止血的功效,適用於脾胃虛弱,食少便血,體倦乏力,腎虛腰膝無力大便帶血壞血病等病癥。   【注意事項】    1.栗子「生極難化,熟易滯氣」,脾胃虛弱,消化不良者不宜多食。   2.新鮮栗子容易變質霉爛,吃了發霉栗子會中毒,因此變質的栗子不能吃。   3.脾胃虛弱消化不好或患有風濕病的人不宜食用。   【適合人群】一般人群均可食用   1. 適宜老人腎虛者食用,對中老年人腰酸腰痛,腿腳無力,小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘,內寒泄瀉者食用   2. 糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。   【適用量】

板栗菜餚

每次10個(50克)。   【文獻選錄】   《名醫別錄》:「栗子主益氣,厚腸胃,補腎氣,令人忍帆。」   《食物本草》:「主益氣,厚腸胃,補腎氣,令人耐飢。」   《千金方》:「栗,腎之果。腎病宜食之。」   《本草圖經》:「栗房當心一子謂之栗楔,活血尤效,今衡山合活血丹用之。果中栗最有益。」   《玉揪葯解》:「栗子,補中益氣氣虛益餒,培土實脾,諸物莫逮。但多食則氣滯難消,少啖則氣達易克耳。」   【文化欣賞】   唐·杜甫。《野望因過常少仙》:「人村樵經引,嘗果栗園開。」   清·葉申蘿。《桂花栗》:「桂花開乍,見滿市栗蓬,饞眼先詫。爭說新穰試嚼,味含龍麝。」   宋·蘇轍。《服栗》:「老去日添腰腳病,山翁服栗舊傳方。客來為說晨光晚,三咽徐收白玉漿。」   栗子原產中國,在古代被列為五果之一,常為貢品。   《宋吏·札志》中記載:「元豐元年,宗正寺奏據太常寺報,選日薦新兔……栗黃。」』   栗子還可代糧食充饑。《清異錄》記載:「晉王嘗窮迫汴師,糧運不繼,蒸栗以食。軍中遂呼栗為河東飯。」   【民諺】   「八月的梨棗,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈。」   香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品,是乾果之中的佼佼者。板栗屬於堅果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂,它的澱粉很高。干板栗的碳水化合物達到77%,與糧穀類的75%相當;鮮板栗也有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4%~5%,雖不如花生、核桃多,但略高於煮熟后的米飯。同時它還且有較好的藥用價值中醫主為栗有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效。因此栗子又有了"腎之果"的美名。

藥用價值

  祖國醫學認為,栗子味甘性溫,無毒,有「益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋,活血止血」的作用。   生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力、小便頻數、反胃、便血、慢性淋巴結炎頸淋巴結核以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉或因腎虛引起的久婚不育等疾病。用風乾的栗子殼燒成炭再碾成粉狀,加蜂蜜調和後用水沖服可治內痔出血。   有的中醫還用栗子殼與夏枯草丹參復配治療急性頸淋巴結炎甲狀腺腫大。它對人體的滋補功能,可與人蔘、黃芪當歸等媲美。栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經,有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等症。   栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。

栗子樹

板栗的藥用----從藥用方面來說,栗果是補腎佳品,兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效

注意事項

  栗子的營養保健價值雖然很高,但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜里吃,而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多,飯後吃容易攝入過多的熱量,不利於保持體重。   選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟後果肉中間有些發褐,是栗子所含酶發生「褐變反應」所致,只要味道沒變,對人體沒有危害。

巧剝栗子皮

  在栗子的凹面中心點的位置上,用拇指橫向捏一下,上面就會有一個小小的口,兩手在口的兩側上下用力,這個外殼就打開了一些。外殼去了,現在就該去裡面的硬皮了,把剝好殼的栗子放進這個碗中,倒入開水和鹽,蓋蓋燜5分鐘,打開之後皮就好剝了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之間有纖維連接,中間空隙很小,只有離子物質才能XX,將它們分離開。而清水中離子物質微乎其微,而鹽可以完全溶於水,它的構成成分鈉離子和氯離子能夠XX果仁和果肉之間把它們分開。[1] name="r

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