豌豆

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豌豆屬豆科植物,起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部,因其適應性很強,在全世界的地理分佈很廣。豌豆在我國已有兩千多年的栽培歷史,現在各地均有栽培,主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區。

植物屬性

植物名稱

  學名/拉丁名:Pisum sativum Linn.   英文名:Garden Pea   別名:各地又名麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆、蠶豆(吳語)等。軟莢豌豆別名荷蘭豆。

豌豆

上海附近地區稱「小寒豆」   ◎ 豌豆wāndòu   [pea] 一年生藤本作物( Pisum sativum ),羽狀複葉,小葉卵形,開白色或淡紫色的花,果實有莢。嫩莢和種子供食用。

科屬分類

  界:植物界Plantae   門:被子植物門Magnoliophyta   綱:雙子葉植物綱Magnoliopsida   目:豆目 Fabales   科:豆科Fabaceae   亞科:蝶形花亞科Faboideae   族:蠶豆族 Vicieae   屬:豌豆屬 Pisum   種:豌豆種 P. sativum

形態特徵

  一年生纏繞草本,高90—180厘米,全體無毛。小葉長圓形至卵圓形,長3—5厘米,寬1—2厘米,全緣;托葉葉狀,

豌豆

卵形,基部耳狀包圍葉柄。莢果長橢圓形,長5—10厘米,內有堅紙質襯皮;種子圓形,2—10顆,青綠色,干后變為黃色。花果期4—5月。偶數羽狀複葉,頂端卷鬚為葉卷鬚,托葉呈卵形。花白色或紫紅色、單生或1—3朵排列成總狀腋生,花柱內側有鬚毛,閉花授粉,花瓣蝴蝶形。莢果長橢圓形或扁形,根據內部有無內層革質膜及其厚度分為軟莢及硬莢。   種子可呈圓形圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形,每莢2—10顆,多為青綠色,也有黃白、紅、玫瑰、褐、黑等顏色的品種。可根據表皮分為皺皮及圓粒,干后變為黃色。根上生長著大量側根,主根、側根均有根瘤。因其性狀多樣且為閉花授粉,孟德爾將其作為遺傳因子實驗的作物。

生長習性

  1.一年生或二年生草本植物,羽狀複葉,小葉卵形,花白色或淡紫紅色,結莢果,種子略作球形。嫩莢和種子供食用。   2.這種植物的莢果和種子。

豌豆

豌豆種子的形狀因品種不同而有所不同,大多為圓球形,還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。顏色有黃白、綠、紅、玫瑰、褐、黑等顏色。   豌豆可按株形分為軟莢、谷實、矮生豌豆3個變種,或按豆莢殼內層革質膜的有無和厚薄分為軟莢和硬莢豌豆,也可按花色分為白色和紫(紅)色豌豆。   豌豆既可作蔬菜炒食,子實成熟后又可磨成豌豆麵粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠,十分好看,也常被用來作為配菜,以增加菜餚的色彩,促進食慾。   荷蘭豆就是豆莢用豌豆,炒食后顏色翠綠,清脆利口。   豆苗是豌豆萌發出2~4個子葉的幼苗,鮮嫩清香,最適宜做湯。它們的營養價值與豌豆大致相同。豌豆屬豆科植物,起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部,因其適應性很強,在全世界的地理分佈很廣。豌豆在中國已有兩千多年的栽培歷史,現在各地均有栽培,主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區。

生態特徵

  豌豆喜冷凍濕潤氣候,耐寒,不耐熱,幼苗能耐5℃低溫生長期適溫12-16℃,結莢期適溫15-20℃超過25℃XX率低、結莢少、產量低。   豌豆是長日照植物。多數品種的生育期在北方表現比南方短。南方品種北移提早開花結莢、這與北方春播縮短了在南方越冬的幼苗期,故在北方,豌豆的生育期,早熟種65-75天,中熟種75-100天,晚熟種100-185天。   豌豆對土壤要求雖不嚴,在排水良好的沙壤上或新墾地均可栽植,但以疏鬆含有機質較高的中性(pH 6.0-7.0)土壤為宜,有利出苗和根瘤菌的發育,土壤酸度低於pH 5.5時易發生病害和降低結莢率,應加施石灰改良。豌豆根系深,稍耐旱而不耐濕,播種或幼苗排水不良易爛根,花期乾旱授精不良,容易形成空莢或秕莢。

人工栽培

起源演化

  蘇聯瓦維洛認為豌豆起源中心為衣索比亞、地中海和中亞,演化次中心為近東;也有人認為起源於高加索南部至伊朗。豌豆由原產地向東首先傳入印度北部、經中亞細亞到中國,16世紀傳入日本,新大陸發現后引入美國。豌豆是古老作物之一,在近東新石器時代(公元前7000年)和瑞士湖居人遺址中發出碳化小粒豌豆種子,表面光滑,近似現今的栽培類型。   最早的豌豆有近東的耐乾燥型和地中海沿岸的濕潤型二類,前者可能是栽培品種的祖先。古希臘和羅馬人公元前就栽培褐色小粒豌豆,後來又將豌豆傳到歐洲和南亞,16世紀歐洲開始分化出粒用、蔓生和矮生等品種並較早普及菜用豌豆。中國最遲在漢朝引入小粒豌豆。《爾雅》中稱「戎菽豆」,即豌豆。東漢崔shi 輯《四民月令》中有栽培豌豆的記載。16世紀後期高濂著《遵生八箋 》中有「寒豆芽」的製作方法和作菜用的記述(寒豆即豌豆)。   19世紀開始採食豌豆苗。   娛樂方面:ss501的粉絲叫做豌豆。因為他們的氣球是綠的,遠看像豌豆。

土壤條件

  豌豆對土壤條件要求不嚴,各種土壤均可栽培,但強酸性土壤要施用石灰。豌豆最忌連作,至少要行4-5年的輪作。播種前要深翻土壤,每畝施有機土雜肥2500-3000千克、過磷酸鈣20-25千克、氯化鉀15-20千克,最好將化肥同有機肥混合施入。一般作平畦,低塵窪處可作高畦。播前種子可接種根瘤菌。

播種技術

  播種前用40%鹽水選種,除去上浮不充實的或遭蟲害的種子。播種前將種子催芽,當種子露芽時,將種子故在0-2 ℃的低溫中處理15天後再播種。   豌豆用根瘤菌拌種,是增產的有效措施。用根瘤菌拌種后,根瘤增加,莖葉生長旺盛,結莢多,產量高。拌種方法:每畝用根瘤菌10-19g,加水少許與種子拌勻后便可播種。   大田播種前施入充分腐熱的廄肥堆肥和一定量的磷、鉀肥,尤其是施磷肥增產效果明顯,豌豆採用點播,行距10-20cm,行內株間距5cm,每穴播2-6粒種子,土壤濕潤時覆土5-6cm.土壤乾燥時覆土稍厚些。每畝用種10-15kg。

田間管理

  播種后要淺鬆土數次,以提高地溫促進根生長,苗健壯。秋播栽培的,越冬前進行一次培土,越冬保溫防凍,開春后及時鬆土除草,提高地溫。

豌豆

豌豆開花前,澆小水追速效性氮肥,加速植株生長,促進分技,隨後鬆土保墒。莖部開始坐莢時,澆水量稍加大,並追磷、鉀肥。結莢盛期土壤要經常保持潤濕。保證果莢發育所需水分。結莢後期,豆秧封壟,減少澆水。蔓性種植株高30cm時,開始支架。豌豆分批採收,每採收1次追1次肥。

採收時間

  莢用豌豆在莢果充分長大、籽粒尚未長大時採收。豌豆陸續開花結莢,採收要多次進行。春播的豌豆于4月上旬開始採收,6月上旬拉秧,畝產400千克;秋播豌豆10月上旬-11月中旬採收,畝產300千克。

栽培要點

  食莢豌豆是性喜冷涼的長日照作物,不耐熱,長江流域多行越冬栽培,秋播秋收;高山地區以及中國北方一般春播夏收。由於豌豆對日照長短要求不嚴格,只要選擇適宜的品種,在長江流域地區也可進行春季及秋季栽培。      ①越冬栽培   越冬栽培是長江中下游地區最主要的栽培形式,一般利用冬閑地,特別是利用棉花收穫后的棉田,既可以棉花稈作天然支架,又可達到增收養地的目的。越冬栽培一般于10月下旬至11月中旬播

豌豆

種,露地越冬,次年4~5月採收。播種過早,冬前生長過旺,冬季寒潮來臨時容易凍死;播種過遲,在冬前植株根系沒有足夠的發育,次春抽蔓遲,產量低。      ②春季栽培   長江中下游地區在2月下旬至3月上旬播種,高溫來臨前收穫;東北地區春播夏收,一般4~5月份播種,根據需要,用小棚、地膜等覆蓋也可早播。春季栽培生長期短,前期低溫,後期高溫,因此要選擇生長期短的耐寒品種,如赤花絹英、甜脆豌豆等,並盡量早播。      ③秋季栽培   秋季栽培宜選擇早熟品種,于9月初播種,11月下旬寒潮來臨之前採收完畢。秋季栽培生長期也短,可以通過夏季提前在遮蔭棚內育苗,冬季用塑料薄膜覆蓋延長生長期。

種植品種

  綜述   1.種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含澱粉油脂,藥用有強壯、利尿、止瀉的

豌豆

  功效。   2.莖葉能清涼解暑;並作綠肥飼料。   依用途分為兩大類   1.糧用豌豆:花紫也有紅或灰藍色的,托葉、葉腋間、豆桿及葉柄上均帶紫紅色,種子暗灰色或有斑紋所以又稱「麻豌豆」,作為糧食與制澱粉用,常作為大田作物栽培。   2.菜用豌豆:花常為白色,托葉、葉腋間無紫紅色,種子為白色、黃色、綠色、粉紅色或其他淡的顏色。果莢有軟莢及硬莢兩種,軟莢種的果實幼嫩時可食用,硬莢種的果皮堅韌,以幼嫩種子供食用,而嫩莢不供食用。作為蔬菜用的品種有「小青莢」、「上海白花豆」等品種。

豌豆做成的食物(19張)   豌豆種植品種   1.小青莢(阿拉斯加) 國外引入,硬莢種,半蔓性,花白色,種子小,綠色,每莢種子4—7粒,圓形,嫩種子供食。種皮皺縮,品質好,為制罐頭和冷凍優良品種,上海、南京、杭州等地栽培。   2.杭州白花 硬莢種,植株半蔓性,耐寒性強,花白色,每莢含種子4—6粒,嫩豆粒品質佳,種子圓而光滑,淡黃色,以嫩豆粒供食。   (3)蓮陽雙花 軟莢種,蔓性,花白色,莢長6-7厘米,寬1.3厘米,種子圓形,黃白色,嫩莢供食、品質佳。一般9-11月播種,11月下旬至翌年2月採收。產地廣東澄海。    4.大莢豌豆(大莢荷蘭豆) 軟莢種

豌豆

,蔓長2米左右,分枝3-5個。花紫色單生,莢特大,長12-14厘米,寬3厘米,淺綠色,莢稍彎凹凸不平,每500克嫩莢約40個。種皮皺縮,呈褐色,嫩莢供食,柔嫩味甜,纖維少,廣東一帶栽培。   5.成都冬豌豆 硬莢種,本種耐熱亦能耐寒、花白色,莢長7厘米,寬1.5厘米。每莢種子4—6粒,圓形光滑,嫩粒綠色,味美,品質佳,以嫩豆粒供食為主。成都7-9月播種,9-12月採收。留種必須行翻秋播種,即寒露后(10月)採收成熟種子,立即播種,翌年立夏收種子,曬乾貯藏。   6.1341 早熟,硬莢種,生長期85天左右,株高30-35厘米,結莢整齊,雙花多,單株結莢5-6個。每莢種子5-6粒,畝產干種粒150-200公斤。   (7)豌豆尖 花白或淺紫色,嫩莢長5-7厘米,每莢種子4-7粒,白綠色,圓形,南方各省把嫩梢做為湯食和炒食,為主要鮮菜之一。如上海稱「豌豆苗」、廣州稱「龍鬚菜」、四川稱「豌豆尖」。品種為無須豌豆。

常見病害

  豌豆莖腐病   發病特徵:

豌豆莖腐病

危害豌豆莖基部及莖蔓。被害莖部初現橢圓形褐色病斑,繞莖擴展,終致莖段壞死,呈灰褐色至灰白色枯死,其上部托葉及小葉亦漸枯萎。後期枯死莖段表面散生小黑粒病徵。   發病規律:   病原為半知菌亞門的菜豆殼球孢菌。病原及發病特點與豇豆莖腐病相同。   防治方法:   1. 本病可結合防治豌豆炭疽病一道進行,一般無需單獨防治   2. 在以本病為主的田塊,還可噴施40%600倍液復活一號或70%代森錳鋅800倍液,2~3次或更多,隔10~15天1次,前密后疏,交替噴施。著重噴好莖基部。   豌豆花葉病

豌豆花葉病

  發病特徵:   全株發病。病株矮縮,葉片變小,皺縮,葉色濃淡不均,呈鑲嵌斑駁花葉狀,結莢少或不結莢。   發病規律:   病原為病毒。該病由多種病毒單獨或複合侵染所致。病毒在寄主活體上存活越冬,由汁液傳染,也可由蚜蟲傳染。種子傳毒。一般利於蚜蟲繁殖活動的天氣或生態環境利於發病。   防治方法:   (1)早期發現及時拔除病株。   (2)及時全面噴葯殺蚜。用50%抗蚜威乳油2000倍液、金世紀一包兌水30市斤或用10%吡蟲靈可濕性粉劑1500倍液噴殺之,輪用或混用,8~10天1次,連噴2~3次。盡可能大面積聯防,效果明顯。

膳食營養

營養分析

  在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。

營養價值

  每100g豌豆含有:能量105千焦(27大卡)、蛋白質7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿蔔素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。

相關人群

  一般人群均可食用。

搭配宜忌

  □相宜的黃金搭配   √玉米+豌豆=起到蛋白質互補作用   □相剋的禁忌搭配   ×豌豆+醋=易引起人體消化不良

製作指導

  1. 豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麵條、風味小吃的原料,豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可製作罐頭。   2. 豌豆粒多食會發生腹脹,故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調,可以明顯提高豌豆的營養價值。   3. 許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的,在加工時往往會加入明礬,經常大量食用會使體內的鋁增加,影響健康。   4. 炒熟的干豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等。   5. 應用於消渴:豌豆適量,淡煮常吃。   注意:買的青豌豆生的沒吃,不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來的豌豆就適於冷凍。最好在一個月內吃完。

常見食譜

  玉米豌豆羹   1. 將玉米粒洗凈,上鍋蒸1小時取出。   2. 菠蘿切成玉米粒大小的顆粒。   3. 枸杞水泡發。   4. 燒熱鍋,加水1500克。   5. 冰糖煮溶後放入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮熟。   6. 用濕澱粉水勾芡即可。   麻辣脆豌豆   1. 嫩豌豆洗凈,瀝干,投入六成熱的油鍋內炸熟,撈出待用。   2. 松仁入油鍋炸至酥。   3. 甜紅辣椒去籽、蒂,切成米粒狀。   4. 鍋置火上,放植物油50克,燒至五成熱,倒入豌豆、松仁、甜紅椒米煸炒幾下,下鹽、味精、淋紅油花椒油簸勻,起鍋入盤即成。   豌豆黃   清官的豌豆黃,用上等白豌豆為原料,做出成品色澤淺黃、細膩、純凈,入口即化,味道香甜,清涼爽口。因慈禧喜食而出名。其製法是,將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。傳統做法還要嵌以紅棗肉。以仿膳飯莊所制最有名。

豌豆黃

  民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品,常見於春季廟會上。例如在三月三蟠桃宮,"小棗糙豌豆黃兒"便是時令鮮品,小販們一聲"噯這小棗兒豌豆黃兒,大塊的來!"好象是給人們報出了春訊,帶來了暖意。   "糙豌豆黃兒"是用白豌豆去皮,以兩倍于豌豆的水,將豆燜爛,然後放糖炒,再加入石膏水和熟棗攪拌均勻,放入大砂鍋內,俟其冷卻成坨后,扣出來,切成像切糕一樣的菱形塊,放上小片金糕以為裝點,通常都置於罩有濕藍布的獨輪車上去賣,經營此業的大多是京東平谷、香河以及京南采育等地的老鄉。   "細豌豆黃兒"乃是清宮御膳房根據民間的小棗糙豌豆黃兒改進而成。其製法較精,是將豌豆煮爛過篩成糊,加上白糖桂花,凝固后切成兩寸見方,不足半寸厚的小方塊,上面放幾片蜜糕,色味俱佳,質地細膩純凈,入口即化,屬上品。民國以後,北海公園漪瀾堂飯莊和仿膳茶社賣的即是細豌豆黃,以紙盒盛之,每盒十塊。它與雲豆糕、小窩頭等同稱宮廷小吃。   清炒荷蘭豆   材料:   荷蘭豆。   調料:鹽,雞粉,蒜末,香油,薑末。   做法:   1、將荷蘭豆洗凈,姜、蒜切末備用。   2、炒鍋倒油燒熱,放入薑末和部分蒜末炒香,然後下入荷蘭豆大火快炒,臨出鍋前放入剩下的蒜末,用鹽、雞粉調味,淋入香油炒勻即可關火。   香菇荷蘭豆炒馬蹄   材料:   鮮香菇3朵(干香菇也可以)、荷蘭豆100克、馬蹄6只、紅椒少量(完全為了顏色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油適量、鹽、雞精。   做法:   1、香菇洗凈切片,荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈,馬蹄洗凈去皮切片。   2、炒鍋燒熱下油,燒至5成熱,下蒜蓉炒香。   3、下香菇翻炒幾下。   4、下荷蘭豆翻炒幾下。   5、下馬蹄、紅椒同炒,可以下少量高湯,下鹽和雞精調味即可。   涼拌荷蘭豆   主料:   荷蘭豆、胡椒粉、雞粉、鹽、糖、醬油白芝麻。   做法:   1、荷蘭豆擇去老筋,焯一下,顏色變深就撈出過涼水;   2、自然晾涼后切成絲;   3、用胡椒粉、雞粉、鹽、糖、醬油調成料汁;   4、把汁倒在荷蘭豆絲上,並且充分拌勻;   5、放入冰箱冷藏入味,大約一個小時就差不多了;   6、吃的時候撒上點白芝麻。   香乾荷蘭豆   原料:   荷蘭豆乾適量、鹽、雞精、蒜少量。   做法:   1、蒜剁碎。   2、油燒熱,放入蒜末炒香,再放入荷蘭豆,家鹽翻炒。   3、放入豆乾和雞精,再翻炒幾下,出鍋。   香腸炒荷蘭豆   原料:   香腸100克、荷蘭豆100克、鹽2克。   做法:   1、荷蘭豆去掉兩邊的頭,洗凈;   2、香腸先蒸好備用;   3、香腸切小片;   4、鍋中放少許的油,油熱后,放入香腸片;   5、小炒30秒后,放入荷蘭豆;   6、翻炒均勻,荷蘭豆變色后,放入鹽,即可起鍋。

藥用價值

美容作用

  美容作用:《本草綱目》里記載,豌豆具有「祛除面部黑斑,令面部有光澤」的功效。現代研究發現,豌豆含有豐富的維生素A原,維生素A原可在體內轉化為維生素A,具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取,不會產生毒副作用。   富含賴氨酸:豌豆的營養很豐富,在中藥里也很受重視。它富含賴氨酸,這是其他糧食所沒有的。

食療作用

  豌豆味甘性平,歸脾、胃經

綠綠的豌豆

  具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。   對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢病癥, 豌豆具有一定的食療作用。   民間用豌豆治病驗方有:   1.將豌豆煮熟,每次吃30克,一日兩次,能輔助治療糖尿病。   2.將豌豆苗,洗凈搗爛,榨取汁液,每次飲50毫升,一日兩次,可輔助治療高血壓冠心病。   3.將鮮豌豆200克煮爛,搗成泥,與炒熟的核桃仁200克,加水200毫升,煮沸,每次吃50毫升,溫服,一日兩次,能治小兒、老人便秘。豌豆莢和豆苗含有較為豐富的纖維素,有清腸作用,可以防治便秘。為防止葉酸缺乏,豌豆是孕婦不可忽視的食物。

食療價值

  豆科草本植物豌豆的種子。又稱畢豆、麻累、寒豆、雪豆、麥豆。有色白粒大和青麻粒小之異,以前者為優。中國各地均有栽培。夏季採收鮮嫩或成熟莢果,除去莢殼,鮮用或曬乾用。   在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。   [性能]味甘,性平。能益脾和胃生津止渴,利小便。   [參考]含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素,維生素B1.B2,煙酸等成分。   [用途]用於脾虛氣弱,或吐瀉脾胃不和產後乳汁不下;煩熱口渴。   [用法]煎湯,或煮食   [注意]豌豆,尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化,過食可引起消化不良、腹脹。   [附方]   1,煮碗豆:嫩豌豆250g,加水適量,煮熟淡食並飲湯。   源於《隨息居飲食譜》。該方有「和中生津,止渴下氣通乳消脹」之功。可用於煩熱口渴,或消渴口乾,以及產後乳汁不下,乳房作脹。   2,豌豆芫荽湯:豌豆120g,陳皮10g,芫荽60g。加水煎湯。分2~3次溫服。   本方以豌豆益脾和胃、利濕,陳皮、芫荽健胃化濕。用於濕濁阻滯,脾胃不和,吐瀉轉筋

成分藥理

  含植物凝集素、止權素、赤霉素A20等,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。   1.增強機體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。   2.防癌治癌:豌豆中富含胡蘿蔔素,食用后可防止人體致癌物質合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。   3.通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。

文學作品

  豌豆:9歲,MP小學四年級學生,喜愛惡搞,只有一根頭髮。與小丫,土豆,蔥頭等為同學。《豌豆笑傳》主人公。

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