魚油

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魚油是魚體內的全部油類物質的統稱,它包括體油、肝油和腦油。魚油是魚粉加工的副產品,是魚及其廢棄物經蒸、壓榨和分離而得到的。魚油的主要成份是:甘油三脂、磷甘油醚類脂脂溶性維生素,以及蛋白質降解物等。海洋魚類的魚體中均未測出汞、砷、鉛有毒物質,而鉀、銅、鋁、鎘等均低於衛生允許值,農藥殘留量也幾乎等於零,因而用魚及其廢棄物加工所得魚油用作油脂質量是可靠的。

魚油

魚油的特點

  1.魚是高熱能物質之一,每克脂肪熱量94卡,是蛋白質和碳水化合物的兩倍多,動物對其消化率很高。實踐證明,在鰻魚餌料中添加魚油,總利用率高達90%以上。動物吸收后,主要是轉化為能量供其活動消耗,提高飼料中的可利用能,減少了作為能源消耗的部分蛋白質,達到了節約蛋白質、提高飼料能量、降低飼料成本、促進動物生長發育的目的。   2.魚油所含的磷脂是動物腦、神經組織骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的組成部分,同時有助於脂的消化吸收、轉運和形成,又是生物膜的重要結構物質。   3.魚油除了提供動物必需的n-3長鏈多聚不飽和脂酸外,還作為脂溶性維生素A、D和類胡蘿蔔素等的載體促進維生素以脂溶性的物質吸收利用,動物缺乏必需脂肪酸將引起生長停滯、繁殖機能下降、皮下水腫出血、體色暗淡等疾病。特別是能夠增加日糧中的n-3脂肪酸的含量,而這些脂肪酸能夠降低攝護腺素,從而提高了畜體抗體產生水平,節約畜用抗生素的用量,達到防病治病的作用。

魚油的特殊作用

  魚油所含的亞油酸可影響蛋的大小,但對蛋黃中總脂的含油量沒有影響,卻影響到肝臟中脂肪水平及組成。亞油酸是控制肝臟中脂蛋白合成的關鍵因素,而脂蛋白通過血液轉運到達卵巢中發育成泡,從而控制蛋的大小,實踐表明,每羽蛋雞食亞油酸2.75克對蛋重明顯增加。此外,在蛋雞飼料中添加魚油,使雞蛋膽固醇含量減少了20%,使食用此雞蛋的人體內血液中的膽固醇含量不會發生變化,而食用普通雞蛋,膽固醇會增加。   蛋鴨在產蛋高峰期時的產蛋率一般為80%左右,高峰期過後,產蛋率則會降至60%左右,據報道這種現象與飼料中脂肪、維生素蛋白質及氨基酸營養不足有關,而魚油恰好彌補了這一點,如果在蛋鴨產蛋高峰期后的日糧中添加2%的魚油,可使產蛋率提高到73%左右,每羽平均增加收益達到70%。在飼料加工中加入飼料總量3%~5%的魚油可以完善飼料營養,促進生物生長,改善水產養殖魚類、畜禽的肉質品質和防止動物自身脂肪過多。再者,魚油有強烈的魚腥味,具有較強的誘食性。此外,魚油含有大量的脂溶性維生素A和D,能保證畜禽及水產動物對此的要求。

魚油營養保健注意事項

簡介

  深海魚油概念為深海魚類體內不飽和脂肪的簡稱。魚油是指富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的魚體內的油脂。普通魚體內含EPA、DHA數量極微,只有寒冷地區深海里的魚,如三文魚、沙丁魚等體內EPA、DHA含量極高,而且陸地其他動物體內幾乎不含EPA、DHA。因此選用深海魚來提練EPA及DHA。

作用功效

  1、調節血脂,防止血液凝固,預防血小板凝集。   2、預防關節炎緩解痛風哮喘,暫時緩解由關節炎引起的腫痛。   3、預防老年痴呆症、營養大腦改善記憶。   4、改善視力、防治老花眼。Omega3飽和脂肪酸。   5、降低血脂 、清理血栓、提高記憶力。   6、維護視網膜

適用人群

  1:有血栓,腦溢血中風等患病者。   2:三高高血壓高血脂、高膽固醇)人群。   3:視力衰退有老花趨勢者。   4:有心臟病動脈硬化癥狀的人群。   5:有關節炎、痛風、哮喘的人群。   6:需防治糖尿病合併症的患者

注意事項

  1 、本品不能代替藥物。   2 、兒童孕婦哺乳期婦女   3 、有出血性疾病出血傾向禁用

服用方法

  每天1-2粒,進餐時服用。

功效應用

  魚油的主要有效成分叫Omega-3,一種多元不飽和脂肪酸。它是人體血管的清道夫,還能預防動脈硬化、中風和心臟病。魚油是高血壓、冠心病腦中風、糖尿病、風濕性關節炎癌症等疾病患者為首選保健品。魚油也有抑制血小板凝聚的作用,如果你曾經患心血管方面的疾病,或曾經接受治療,為了自身的健康,安全和更有效地利用魚油,請務必照醫師指示適量謹慎的服用。

選購常識

  魚油在選擇時也有技巧,一般從魚的眼窩以及不含脂的部位提煉出DHA比例較高的適合青少年使用的魚油,價格也較普通魚油要高,市場上常見的魚油有50%與30%兩種,前者常用來輔助治療,後者用於日常保健。由於50%魚油對分裝要求更嚴格,其售價也高很多,效果是普通魚油的3-4倍。   如果選購到稱心如意的魚油呢?大家請牢記這幾個要點!   第一,看包裝:看包裝的標誌是否清楚,標稱為進口產品是不是原裝進口。   第二,看生產日期:魚油易氧化,好的魚油是放在不透明包裝瓶內保存的。   第三,看含量:一般天然魚油產品,每1000mg含DHA120mg,EPA180mg。   第四,看膠囊:魚油膠囊顆粒均勻,無雜質,添加維生素E的魚油效果更好。   第五,看色澤:較好的魚油呈淡黃色,色澤清純,明亮。   第六,認准品牌的保健食品藍色帽(國食或衛食健字批准)以及品牌的正確包裝盒(可參考產品相應的公司網站主頁)。

魚油與魚肝油的區別

  魚油與魚肝油完全不同。魚油的主要成分是EPA和DHA,而魚肝油的主要成分是維生素A和D,不同的成份自然會有不同的用途和功效。魚油主要用來預防心腦血管疾病和健腦;而魚肝油則是用來防治夜盲症佝僂病

魚油與藻油的區別

  魚油與藻油雖然都是DHA的重要來源,但是存在較為明顯的差別。   從來源上講,藻油是從人工培育的海洋單細胞藻類中直接提取的,未經食物鏈傳遞,完全不介入海洋環境,不含任何色素,安全無污染,而魚油從魚類脂肪中提取,存在生長過程中受汞等工業毒素影響,或在食物鏈傳遞過程中被污染的可能;   在DHA含量上,DHA藻油的DHA≥35g/100g,約是魚油DHA含量的3-10倍,而魚油DHA的含量是3.6-12.5g/100g,雜質較多;   在性質方面,純植物性DHA抗氧化能力強,不容易變腥,容易吸收,魚油則性質活潑,易氧化變腥;   適用人群上,DHA藻油還特別適用於胎兒嬰幼兒,魚油則只適合於成年人、老年人使用。   馬泰克的藻油DHA被世界各國廣泛認可,FDA批准其GRAS用於美國市場的嬰幼兒配方奶粉和食品中;同時歐盟,加拿大,澳大利亞/紐西蘭也批准其用於食品中。(例如中糧福臨門DHA藻油採用的就是這種經FDA認證的技術)   
 魚油藻油
來源動物來源:主要來自深海魚類純植物來源:微藻類
基因非轉基因非轉基因
加工過程魚類吃了含DHA的海藻 --- 在體內富集DHA(海洋污染,魚油內同時也復集甲基汞) --- 被人類所捕撈(魚類死亡后DHA容易氧化變腥) --- 從體內提取出魚油(DHA含量很低)--精煉提純獲得DHA(分離純化過程中引入PCB,即多氯聯苯,一種致癌物質)。在大型不鏽鋼發酵罐中發酵而成。整個生產過程由始至終都完全按照cGMP進行生產,完全排除環境污染的風險。
形態乙酯型或甘油三酯型(甘油三酯型DHA含量較低, 乙酯型DHA目前較多採用分子蒸餾方法,先把魚油的DHA、EPA等各種脂肪酸都水解下來分離純化得到乙酯,然而會引入PCB,即多氯聯苯或又稱為聚乙烯苯,一種致癌物質。)注:聚乙烯苯進入人體內之後,可導致癌症、引起生育系統紊亂、以及可能破壞神經系統。然而,科學家到目前為止尚未對魚油中所含聚乙烯苯的比例做出安全量標準的規定。即便如此,按照美國加州第65號法案,魚油生產廠家必須向消費者說明產品內PCB的含量比例。甘油三酯型,天然存在
DHA含量甘油三酯型較低;乙酯型較高但在分離純化過程中破壞天然結構並引入PCB35%以上高純度
資源環保非可持續性資源。 從魚體提取的魚油大約為5%-14%左右。換句話說,20公斤的魚才能提取出一公斤的魚油。飼養1公斤的魚需要約4公斤的魚食。魚油的供給量將遠遠小於需求量,未來魚油市場面臨資源短缺的風險環保,不破壞海洋資源及地球環境
海洋重金屬污染汞污染嚴重,多種深海魚如旗魚和金槍魚很有可能含甲基汞。美國FDA官方網站建議將要懷孕、已懷孕、哺育期和餵養嬰幼兒的婦女不應食用甲基汞含量高的魚類
腥味魚油捕撈抽提過程易氧化,腥味重,從而影響到最終產品的口感及風味先進抗氧化配方,生產工藝全程隔氧隔光,運輸過程全冷鏈, 不易出腥味
法規及安全性被認可為魚油提取物而非DHA直接來源馬泰克的藻油DHA被世界各國廣泛認可,FDA批准其GRAS用於美國市場的嬰幼兒配方奶粉和食品中;同時歐盟,加拿大,澳大利亞/紐西蘭也批准其用於食品中
專利 全球超過900多項專利技術
臨床大都引用藻油DHA的臨床研究結論;在MIDAS課題研究中Van_de_Rest2008研究和Dangour_AJCN_2010研究均表明魚油無法在認知力上起到功效。著名的Birch研究,ABCDE研究,最近發表的MIDAS研究,阿爾茲海默症研究等均採用馬泰克公司的藻油DHA,證明了臨床功效

魚油與藥物的區別

  魚油是一種天然的功能性保健食品。它雖然對很多疾病有緩解甚至治療的作用,但客觀存在與藥物的區別在於:它不一定要遵醫囑服用,它沒有嚴格的劑量時間、服用方法和療程的規定,健康的人服用可預防疾病,強健體質,患病的人服用可緩解疾病。而且最重要的區別在於它沒有藥物給人體帶來的毒副作用

深海魚油與魚油的區別

  深海魚油:   魚油的主要有效成分叫Omega-3,不過這種成分只在自然生長的魚類中才比較豐富,尤以吃海藻的巡遊魚種為佳。正因為如此,阿拉斯加以及挪威的野生馬哈魚(即鮭魚或三文魚)才成為此類魚種之冠,這就是為什麼大家使用的魚油大多數有阿拉斯加的標誌,此外魚油製品品種豐富,可以滿足不同的年齡階段。   魚油成分   魚油的主要成分是EPA和DHA,EPA 是 Eicosapntemacnioc Acid 即二十碳五烯酸的英文縮寫,DHA 是 Docosahexaenoic Acid 即二十二碳六烯酸的英文縮寫。它們都沒有通俗的名稱,只有化學稱。EPA和DHA同屬於Ω-3系列多不飽和脂肪酸,是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養素,因此稱為人體必需脂肪酸。雖然亞麻酸在人體內可以轉化為EPA、DHA,但此反應在人體中的速度很慢且轉化量很少,遠遠不能滿足人體對EPA、DHA的需要,因此必須從食物中直接補充。   魚肝油:   英文名 COD LIVER OIL   來源(分子式)與標準:本品系自鮫類動物Squalidae 等無毒海魚肝臟中提出的一種脂肪油,在 0℃左右脫 去部分固體脂肪后,用精煉食用植物油濃度較高的魚肝油或維生素A與維生素D3 調 節濃度,再加適量的穩定劑製成。每1g中含維生素A應為標示量的90.0%以上;維生素 D應為標示量的85.0%。   性狀:本品為黃色至橙紅色澄清液體;微有特異的魚腥臭,但無敗油臭。   由魚類肝臟煉製的油脂。廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。常溫下呈黃色透明的液體狀,稍有魚腥味。常用於防治夜盲症、角膜軟化、佝僂病和骨軟化症等,對呼吸道上層粘膜表皮組織也有保護作用。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成,此外還有少量的磷脂和不皂化物。鱈、大菱鮃等是國際上魚肝油生產的傳統原料。中國主要用鯊、鰩、大黃魚、鮐及馬魨。

如何服用魚油

  因為魚油有少許腥味,所以用膠囊來減輕這種味道,在服用時不要將膠囊咬破,用溫水送服。請按照說明書中的建議用量服用,隨餐服用,有利於魚油的充分吸收,不過魚油是一種保健食品,在服用方法上沒有嚴格的要求。腸胃功能佳者,可在飯後1小時用溫水送服。

對魚油錯誤的認識

  1、只選「深海魚油」、「阿拉斯加」。 所謂「深海」、 「阿拉斯加」只是商家所造的概念,不少商家是買現成的魚油直接進行灌裝,就製成了所謂的深海魚油。更有甚者,就直接從日常的魚肉或植物油中提取。據了解,上世紀九十年代,日本相模研究所較早從深海中進行了捕撈,但是結果從那些魚身上只提取了1公斤魚油,這也許是真正意義上的深海魚油了。   2、魚油本身含維生素E,不需要再補充抗氧化劑。魚油膠囊中的維生素E是為了防止魚油被氧化,補充抗氧化劑是為了增加血管穩定性。   3、進口魚油比國產魚油質量好。不可否認,部分國內魚油生產商不注重質量,但是,魚油的生產技術已經是一項成熟技術,根據國家質檢總局的檢查結果,國產魚油的質量平均高於進口魚油。而且,不少標稱「進口」的魚油實際上就是國內生產的。   4、含有DPA的魚油比其它魚油效果好。其實任何魚油中都含有DPA,它是魚油中「3A」之一。只不過國家魚油行業標準中規定不準在包裝上體現DPA的含量。凡是宣傳DPA含量的做法,都是違反國家有關規定的。   5、全家吃1瓶魚油。魚油雖然全家都能服用,但服用的型號應當有所不同。不同年齡的吸收能力不同,不同人群所需要魚油的配比也有所不同。

相關知識

  格陵蘭島位於北冰洋,是一個冰天雪地的銀色世界,島上居住的土著民族愛斯基摩人以捕魚為生,他們極難吃到新鮮的蔬菜水果。就醫學常識來說,常吃動物脂肪而少食蔬菜水果易患心腦血管疾病。但事實上恰恰相反,愛斯基摩人不但身體非常健康,而且在他們當中很難發現高血壓、冠心病、腦中風、糖尿病、風濕性關節炎、癌症等疾病。這種不可思議的現象,同樣出現在日本一個島的漁民身上,這難道僅僅是巧合嗎?其中有沒有必然的聯繫呢?科學家們對此產生了濃厚的興趣,歷經十余年的潛心研究,謎底終於找到了,原來與他們每天吃的海魚中所含的物質有關,那就是EPA、DHA。這兩種物質的發現給醫學和營養學帶來了重大的突破。

中藥材的知識

藥名魚油

  【別名】魚脂   【漢語拼音】yu you   【拉丁植物動物礦物名】   1.Dasyatis akajei(Muller et Henle)   2.Dasyatis uarnak(Forskal)   【功效】活血降脂   【科屬分類】魟科   【主治】高血脂症高血壓病;冠心病;腦栓塞的及治   【生態環境】   1.暖水性底層魟類,棲息于近海沙泥質海底,主食貝類與甲殼類,冬季生活于深水處,夏季移棲於內灣淺水區,有時溯江而上,也可生活于淡水。   2.暖水性大型魟類,棲息于近海底層,卵胎生。   【採收和儲藏】魚捕獲后,剖腹取出脂肪,熬油。   【資源分佈】   1.我國沿海均有分佈。   2.我辦發佈於東海和南海。   【動植物形態】   1.赤魟,體盤亞圓形,平扁,前緣斜直,與吻端約成60°。一般重1-2kg,大者可達10-20kg,體盤長達1m,盤寬比盤長約大1.2倍。吻短,稍突出。眼小,眼球紅與噴水孔等大。口小,波曲,口底具乳突5個,中間3個較大。外側乳突細小。牙細小平扁,鋪石狀排列。幼體較光滑,頭后正中有1個扁平結刺。成體自頭后至尾刺前有一縱行結刺,約20余枚,肩區外各具結刺一短行,紅1枚。眼后具一小群小刺,尾上幾個結刺較大而尖利。腹鰭后緣平直,前後角均鈍圓。尾細長,為體盤長2-2.7倍。上下方均具膜,上皮膜短而低,下皮膜明顯延長。體赤褐色或綠褐色,大者色較深,于眼前、眼下、噴水孔上側和後部及尾的兩側呈赤黃色;腹面白色,近邊緣外橙黃色。   2.花點魟,體盤寬達1.5m以上,重100余kg。吻頗尖,相當突出眼頗小,稍突起,眼球比噴水孔稍小。口小,波曲,口底乳突4-7個,近中部2個最顯著。牙細小,平扁,具橫突上頜30多縱行。腹鰭頗狹長,在雌體較短寬,里緣與后緣連合,外角圓鈍。鰭腳平扁,後端頗尖。尾鞭狀,很長,約為體盤長的3倍以上,上下皮膜倖免消失。具尾刺,在尾刺以前的尾部具一平扁鱗片狹帶,尾刺后的尾部密被尖細鱗片。體背黃褐色或灰褐色,密具黑褐色圓形或多邊形斑塊,大斑與眼球約同大。尾具暗青色橫環70余條。腹面淡白,邊區褐色。   【用法用量】一般製成膠丸,按常規服。   【出處】《中華本草》

魚油成分解析

  魚油成分解析   科學家驚奇地發現,以吃動物脂肪而很少吃蔬菜和水果的愛斯基摩人很少患心血管、高血壓等心腦血管疾病,而同樣的情況也發生在日本漁民身上,經過十多年的研究,終於找到原因在於愛斯基摩人、日本漁民經常吃海魚,而這些海魚含有神奇的物質,那就是EPA、DHA。這兩種物質的發現給醫學和營養學帶來了重大突破。   EPA——守護血液循環   EPA是Eicosapaentaenoic Acid即二十碳五烯酸的英文縮寫,是一種特殊的不飽和脂肪酸,具有許多有益於血液循環的保護因子,包括:(1)協助肥胖患者、高血壓、高血脂患者,保持血液高度的流動性,抑制不正常血液凝集,預防血栓的產生以中風和心肌梗塞的發生;(2)協助清除附著于血管壁上的膽固醇與硬化斑,使血液中不好的膽固醇下降,以維持血管良好的彈性與通透性;(3)協助脂肪代謝不良的人(包括高三酸甘油脂患者和糖尿病患者),降低三酸甘油脂避免脂肪堆積,進而預防動脈硬化、末梢血管阻塞破壞等情況的發生。   DHA——活化腦細胞,健康好視力   DHA是Docosahexenoic即二十二碳六烯酸的英文縮寫,是另一種特殊的不飽和脂肪酸,具有活化腦細胞的聰明因子。成人腦部的脂肪中約有10%是DHA成分,科學家發現在腦部的「神經元突起細胞」中含有大量的DHA成分,使得腦部的神經傳導物質能比較容易去傳導正確的訊息。因此DHA所扮演的角色是:促進、協調神經傳導作用,以維持腦部細胞的正常運作,從而提高集中力、記憶力、注意力及理解能力。   根據許多臨床研究顯示:胎兒在腦部發育過程需要DHA,因此懷孕、哺乳期補充DHA,可以促進胎兒或嬰兒的大腦與視力發育。而對於成長學習中的兒童,DHA可以提升學習注意力,增強記憶,維護視力健康。   OMEGA-3——抗發炎、調節荷爾蒙分泌   一般而言,飲食中的脂肪大多是OMEGA-6系列的脂肪酸,當攝取過多時就會促進壞的攝護腺素分泌,造成內分泌免疫系統失調,導致風濕性關節炎、皮膚炎、濕疹牛皮癬的發生。日常補充深海魚油,可以平衡OMEGA-6脂肪酸過量的攝取,控制壞的攝護腺素的分泌,以減少體內許多不必要的發炎症。   補充適當的OMEGA-3脂肪酸,可以協助好的攝護腺素分泌,進而轉換合成人體所需的性腺荷爾蒙,達到調節因荷爾蒙失調所引起的女性更年期障礙與男性攝護腺腫大。20-45歲的女性更需要注意補充OMEGA-3脂肪酸,以平衡因體內女性荷爾蒙濃度變化所引起的經前癥候群。另外OMEGA-3脂肪酸可以平衡人體內的攝護腺素濃度,降低刺激性的攝護腺素,增加安定性的攝護腺素,減少情緒過度起伏,以得到平靜安寧的心情感受。

深海魚油的作用

  深海魚油的作用是由它的主要成分決定的。深海魚油的主要成分是多不飽和脂肪酸,即俗稱的「好脂肪」,與堅果中所含「好脂肪」同屬不飽和脂肪酸;而我們平時說的動物油脂等容易引起高血脂、心臟病的油類成分則主要為飽和脂肪酸,俗稱「壞脂肪」。另外,深海魚油膠囊與其他油類不同的還包括含有高量的EPA和DHA成分。   研究認為,深海魚油中的Ω-3多不飽和脂肪被認可為具有降低膽固醇的功效,因此深海魚油膠囊有極佳的保健價值。   深海魚油的作用價值還體現在高量的EPA和DHA含量中。深海魚油含有的EPA和DHA同屬於Ω-3多不飽和脂肪酸,是人自身無法合成但又必須的重要成分。深海魚油膠囊中的EPA俗名血管清道夫,可降血脂、預防動脈粥樣硬化從而預防心腦血管疾病,通過對血管和心髒的保護還有降血壓的作用;DHA俗名「腦黃金」,主要存在於人的大腦,有活化腦細胞、增強記憶力、延緩大腦衰老、增強腦神經靈敏性和信息傳達速度的作用。   深海魚油並不是普通油類,因其更高含量的有益物質,深海魚油的作用和保健價值遠非其他油類可比。適量服用深海魚油膠囊對高血脂、高血壓、冠心病病人有很好的保健作用。

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