麥芽

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本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L.的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡后,保持適宜溫、濕度,待幼芽長至約0.5cm時,乾燥。

簡介

性狀

  本品呈梭形,長8~12mm,直徑3~4mm。表面淡黃色,背面為外稃包圍,具5脈,先端長芒已斷落;腹面為內稃包圍。除去內外稃后,腹面有1條縱溝;基部胚根處生出幼芽及鬚根,幼芽長披針狀條形,長約0.5cm。鬚根數條,纖細而彎曲。質硬,斷面白色,粉性。無臭,味微甘。

性味歸經

  甘,平。歸脾、胃經

功能與主治

  行氣消食健脾開胃,退乳消脹。用於食積不消,腹脹脾虛食少,乳汗鬱積,乳房脹痛,婦女斷乳麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少,乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消,婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消,脘腹脹痛。主溫中下氣,開胃健脾,催生下胎,化宿食,除脹滿,止吐逆,破徵,消痰痞。蜜為之使。

貯藏

  置通風乾燥處,防蛀。

來源

  本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L. 的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡后,保持適宜溫、濕度,待幼芽長至約0.5cm 時,曬乾或低溫乾燥。

製法

炒麥芽

  麥芽:除去雜質。   炒麥芽:取凈麥芽,照清炒法(附錄ⅡD)炒至棕黃色,放涼,篩去灰屑。焦麥芽:取凈麥芽,照清炒法(附錄ⅡD)炒至焦褐色,放涼,篩去灰屑。

鑒別

  取本品10g,研碎,加無水乙醇30ml,超聲處理40分鐘,濾過,濾液加50%氫氧化溶液1ml,加熱迴流15分鐘,置冰浴中冷卻5分鐘,移置分液漏斗中,用水20ml分次洗滌容器,洗液併入分液漏斗中,用石油醚(30~60℃)振搖提取3次,每次10ml,合併石油醚層,置45℃水浴上揮干,殘渣加醋酸乙酯1ml使溶解,作為供試品溶液。另取麥芽對照藥材10g,同法製成對照藥材溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗,吸取上述兩種溶液各10μl,分別點于同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑硅膠G薄層板上,以苯-氯仿(1:1)為展開劑,展開,取出,晾乾,噴以含15%硝酸的50%乙醇溶液,在100℃加熱至斑點顯色清晰,置紫外光燈(365nm)下檢視。供試品色譜中,在與對照藥材色譜相應的位置上,顯相同顏色的熒光斑點。

摘錄

  《中國藥典

中華人民共和國藥典

中草藥別名

麥芽-中藥

  【別名】麥櫱,大麥櫱,大麥芽,大麥毛,擴麥櫱,草大麥。   【商品名】麥芽,大麥芽。以麥芽完整、乾燥者為佳。   【處方】麥芽,大麥芽,生麥芽,炒麥芽,焦麥芽等。   處方中寫麥芽,大麥芽指生麥芽。為原葯去雜質,不經炒制生用入葯者。偏於通乳。   炒麥芽為凈麥芽用文火炒至微黃入葯者。偏於消食。

藥理作用

  1.助消化作用:本品含α和β澱粉酶。而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1,4甙鍵相連,且呈直鏈排列。膠澱粉是由若幹個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈澱粉分子中除α-1,4甙鍵外還有α-1,6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α-1,4甙鍵,對α-1,6甙鍵無作用。β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖,α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖(即糊精),後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸蛋白分泌似有輕度促進作用。   2.降血糖作用:麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注XX液給兔注XX200mg,可使血糖降低40%或更多,大多在7小時后才恢復。   3.抗真菌作用:本品所含的大麥鹼A和B有抗真菌活性。   4.抑制催乳素釋入:生麥芽煎劑100-200g/d口服,可使健康人睡眠滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制,這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關,對單純乳溢患者,可使乳溢消失或緩解,但滅吐靈試驗反應高峰不受抑制,對有垂體催乳素瘤器質XX變的閉經--乳溢綜合征無效。   5.其它作用:本品所含的大麥鹼其藥理作用類似麻黃鹼。1.0mg/kg劑量能增強豚鼠XX的緊張和運動,且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣,可使之擴張,有效劑量為0.5-1.0mg/kg,但對正常貓的作用很小。還有對放XX性的防護作用。   麥芽為中華常用藥,主治消化不良,積食、胃脘飽悶、吐酸噯腐食慾不振。及腳氣病乳腺脹疼。和潤澤乾裂皮膚。   麥芽又名大麥芽,為禾本科植物「大麥」或同罬植物的穎果,經加工發芽后乾燥而成。   精製麥芽。浸泡麥粒22小時,鋪上土壤澆水,放上席,白麥粒均勻攤上,蓋上麻袋片,適量澆水。5-7天麥芽長成曬乾

中藥化學成分

  麥芽主要含α-及β-澱粉酶(amylase),催化酶(catalyticase),過氧化異構酶(peroxidisomerase)

澱粉酶三維構象

等。另含大麥芽鹼(hordenine),大麥芽胍鹼(hordatine)A、B,腺嘌呤(ade-nine)膽鹼(choline),蛋白質氨基酸維生素D、D、E,細胞色素(cytochrome)C。尚含麥芽毒毒,即白栝樓鹼(candici-ne)。   功效   消食化積;回乳   考證   出自《本草綱目》。   《別錄》麥糵附見穬麥下,而大麥下無之,則作糵當以穬為良也。今人通用,不復分別矣。   科屬分類   禾本科   拉丁文名   Fructus Hordei Germinatus

葯(毒)理學

  本品毒性小,但用作動物飼料大量攝入時,可能引起中毒,因其中含微量麥芽毒素。   主治:食積不消;腹滿泄瀉噁心嘔吐;食慾不振;乳汁鬱積;乳房脹痛   生態環境:我國各地普遍栽培。

各家論述

  1.《藥性論》:消化宿食,破冷氣,去心腹脹滿。   2.《千金·食治》:消食和中。熬末令赤黑,搗作麨,止泄利,和清酢漿服之,日三夜一服。   3.《日華子本草》:溫中,下氣,開胃,止霍亂,除煩,消痰,破癥結,能催生落胎。   4.《醫學啟源》:補脾胃虛,寬腸胃,搗細炒黃色,取面用之。   5.《滇南本草》寬中,下氣,止嘔吐,消宿食,止吞酸吐酸,止瀉,消胃寬膈,並治婦人奶乳不收,乳汁不止。   6.《本草綱目》:麥糵、谷芽、粟糵,皆能消導米面諸果食積。觀造餳者用之,可以類推。但有積者能消化,無積而久服,則消人元氣也,不可不知。若久服者,須同白朮諸葯兼用,則無害。7.《本草經疏》:麥糵,功用與米糵相同,而此消化之力更緊,其發生之氣,又能助胃氣上升,行陽道而資健運,故主開胃補脾,消化水谷及一切結積冷氣脹滿。   8.《本草匯言》:大麥芽,和中消食之葯也。補而能利,利而又能補,如腹之脹滿,膈之鬱結,或飲食之不納,中氣之不利,以此發生之物而開關格之氣,則效非常比也。   9.《本草正》:麥芽,病久不食者,可借此谷氣以開胃,元氣中虛者,毋多用此以消腎。亦善催生落胎。   10.《藥品化義》:大麥芽,炒香開胃,以除煩悶。生用力猛,主消麥麵食積,症瘕氣結胸膈脹滿,鬱結痰涎,小兒傷乳,又能行上焦滯血。若女人氣血壯盛,或產後無兒飲乳,乳房脹痛,丹溪用此二兩,炒香搗去皮為末,分作四服立消,其性氣之銳,散血行氣,迅速如此,勿輕視之。   11.《本草述》:谷、麥二芽俱能開發胃氣,宣五穀味。第(麥芽)微咸能行上焦滯血,使營和而衛益暢,更能腐化水谷,且脾主濕,血和而濕行,濕行而脾運,尤非谷芽所可幾也。   12.《本草求原》:凡麥、谷、大豆浸之發芽,皆得生升之氣,達肝以制化脾土,故能消導。凡怫鬱致成膨膈等症,(麥芽)用之甚妙,人知其消谷而不知其疏肝也。   13.《醫學衷中參西錄》:大麥芽,能入脾胃,消化一切飲食積聚,為補助脾胃之輔佐品,若與參、術、芪並用,能運化補益之力,不至作脹滿,為其性善消化,兼能通利二便,雖為脾胃之葯,而實善舒肝氣。夫肝主疏泄,為腎行氣,為其力能舒肝,善助肝木疏泄以行腎氣,故又善於催生。至婦人乳汁為血所化,因其善於消化,微兼破血之性,故又善回乳。入丸散劑可炒用,入湯劑皆宜生用。   資源分佈:我國各地普遍栽培。

現代研究

主要成分

  含澱粉酶、轉化糖酶、維生素B脂肪磷脂、糊精、麥芽糖、葡萄糖等.

藥理作用

  1. 助消化作用 本品含消化酶及維生素B,有助消化作用。其所含澱粉酶不耐高溫,將麥芽炒黃、炒焦或製成煎劑,其效力均明顯降低,因此麥芽宜生用或微炒沖服人體實驗表明:麥芽煎劑有輕度促進胃酸(總酸與遊離酸)和胃蛋白酶的分泌。   2. 其他作用 麥芽細根中含ρ-羥-β-苯乙基三甲銨鹽基,其作用原理與十烴季銨(C10)相似,屬一種快速的去極化肌肉鬆弛劑,既有去極化作用,又能降低肌肉對乙酰膽鹼的敏感性,能降低肌膜及整個肌纖維的正常靜止電位,在某些組織上還可表現煙鹼樣作用。   麥芽浸劑口服,麥芽渣水提、醇沉精製品注XX均有降血糖作用。

選方

  1.化積散(《北京市中藥成方選集》),功能消食滯,化痞積,治小兒宿食不化,積滯痞塊面色萎黃,不思飲食,腹大膨脹。2.化滯調中湯(《證治準繩·類方》),治積滯脹滿。3.消谷丸(《雜病源流犀燭·內傷外感門》),治脾虛不能消化水谷,胸膈痞悶,腹脅膨脹,日久不愈,食減嗜卧,日無味者。4.回乳四物湯(《民間經驗方選》),功效:回乳,處方:炒麥芽100g 熟地20g 當歸20g白芍20g川芎20g甘草10g。用藥禁忌1.《食性本草》:久食消腎,不可多食。   2.《湯液本草》豆蔻、縮砂、木瓜芍藥五味子烏梅為之使。   3.《本草經疏》:無積滯,脾胃虛者不宜用。   4.《本草正》:婦有胎妊者不宜多服。   5.《藥品化義》:凡痰火哮喘孕婦,切不可用。

植物形態

大麥作物

  大麥越年生草本。稈粗壯,光滑無毛,直立,高50-100cm。葉鞘鬆弛抱莖;兩側有較大的葉耳;葉 舌膜質,長1-2mm;葉片扁平,長9-20cm,寬6-20mm。穗狀花序長3-8cm(芒除外),徑約1.5cm小穗稠密,每節著生3枚發育的小穗,小穗通常無柄,長1-1.5cm(除芒外);穎線狀披針形,微具短柔毛,先端延伸成8-14mm的芒;外稃背部無毛,有5脈,頂端延伸成芳,芒長8-15cm,邊棱具細刺,內稃與外稃等長。穎果腹面有縱溝或內陷,先端有短柔毛,成熟時與外稃粘著,不易分離,但某些栽培品種容易分離。花期3-4月,果期4-5月。   功效分類:消食化積葯

食療價值

  性味甘平。能消化米面類食物,並可回乳。用於米面類食物引起的食積不消和婦女斷乳,或乳汁鬱積,乳房脹痛。前者,常配山楂神曲,煎湯或作丸服,後來,可單用本品,煎湯服。回乳須用30~120g。   麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。若將本品製成浸膏,有滋養補益作用。其它補脾潤肺葯作煎膏(膏滋)時,本品可作滋潤、賦形劑

益氣清心山楂麥芽茶

  [1]立夏時節,時值乾卦,自然界的變化是陽氣漸長,陰氣漸弱,相對人體臟腑來說,是肝氣漸弱,心氣漸強,此時的飲食原則是增酸減苦,補腎助肝,調養胃氣。此時飲食宜清淡,以低脂、易消化、富含纖維素為主,多吃蔬菜水果粗糧。另外,平時可以喝些「生脈飲」。   材料:山楂15克、生麥芽30克、太子參15克、竹葉芯10克。    將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗凈,用水煮沸,浸泡15分鐘即成。代茶飲,隨意飲用,有益氣清心、健脾消滯的功效。

營養知識

  麥芽知識介紹:麥芽為禾本科植物大麥的發芽穎果。大麥一年生草本,全國各地均有栽培。   于4至8月果實成熟時收穫。麥芽生長全年皆可進行,但以冬、夏二季為好。取揀凈的大麥,用水浸泡至六、七成透,裝缸或籮內蓋好,每天灑水保持濕潤,至鬚根長約0.3至0.5厘米時取出,曬乾。   以色淡黃、有胚芽者為佳。   麥芽補充信息:根據炮製方法的不同分為生麥芽、炒麥芽、焦麥芽,炮製后貯乾燥容器內,置陰涼乾燥處,防蛀、防鼠、防潮。   麥芽不宜人群:孕婦、無積滯者慎服,婦女哺乳期禁服。   麥芽食療作用:   1. 脾胃虛弱,運化無力,而致食積不消者,則可與党參、白朮、陳皮等同用,以增健脾消食之力。   2. 可用於肝鬱氣滯胸脅脹悶,及肝脾不各,噯氣少食等證,常與香櫞佛手配伍,以增其舒肝和胃之效。

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