苜蓿

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苜蓿是苜蓿屬(Medicago)植物的通稱。是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草花苜蓿(Medicago sativa)。是牲畜飼料

介紹

  苜蓿(mù xu)為多年生草本;主根長,多分枝。莖通常直立,近無毛,高30-100厘米 。複葉有3小葉,小葉倒卵形或倒披針形,長1-2厘米,寬約0.5厘米,頂端圓,中肋稍凸出,上半部葉有鋸齒,基部狹楔形;托葉狹披針形,全緣。總狀花序腋生,花8-25,紫色。莢果螺旋形,無刺,頂端有尖曝咀;種子1-8顆。花果期5-6月。紫花苜蓿原產伊朗,是當今世界分佈最廣的栽培牧草,在我國已有兩千多年的栽培歷史,主要產區在西北、華北、東北、江淮流域。

苜蓿

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基本資料

  中文名:苜蓿   發音:mùxu   學名:Medicago sativa Linn   俗稱:金花菜   英文名:lucerne , lucern ( 美作:alfalfa)科名:豆科Leguminosae   花語:希望

種類

  苜蓿,苜蓿屬以下的在全世界總共大約有83個品種,其中在中國使用最多的方式有兩種:

一種是菜

  (1)苜蓿菜就是上海人和江浙人說的草頭。苜蓿每一根細莖上面,有葉三

苜蓿

齒,如倒心形,先端稍圓或凹入上部有鋸齒,葉的表面呈濃綠色,莖梗極短,吃的時候,以葉為主,在江浙兩省生產特多,每逢上市季節,家家戶戶都把它當作家常蔬菜。炒著吃味道很好。苜蓿為豆科植物。因其根部可往地下蔓延10公尺,故能充分吸收土壤中的營養,經常食用苜蓿素可平衡人體酸鹼值,是不可多得的健康美食,各個菜場均有銷售。

一種是牧草

  (2)苜蓿是一種牧草以「牧草之王」著稱,不僅產量高,而且草質優良,各種畜禽均喜食。中國目前苜蓿的種植而積約133萬hm2。隨著商品經濟發展,近年來苜蓿產業化規模發展較快,苜蓿的種植而積正在擴大。

* 毒 性

  苜蓿芽(alfalfa sprouts,紫色苜蓿的芽)雖然很有營養,但含天然有毒成分,是刀豆氨基酸(L-Canavanine sulfate),即有毒鹼性氨基酸,可能引起哺乳動物的自體免疫疾病,使具免疫系統喪失調節機能,誤將自己體內細胞當成抗原,而產生抗體來對抗,毀壞自己身體產生疾病。猴子長期誤食苜蓿芽或苜蓿芽種子后,會發生類似全身性紅斑性狼瘡(SLE)的血液學血清學變化。 可能與苜蓿芽所含刀豆氨基酸有關。刀豆氨基酸可能引起身體內免疫T細胞的異常作用,導致一連串的免疫異常反應,發生全身性紅斑性狼瘡的病變。因此,正常人長期大量生食苜蓿芽或苜蓿芽種子,要留心是否紅斑性狼瘡病變的癥狀出現。紅斑性狼瘡的病患者,要避免食用苜蓿芽。苜蓿可使猴子發病,也可能使SLE病人病情惡化。攝食苜蓿芽大量后,可能會破壞人類各種血球細胞,減少各種血球數,如貧血或自血球稀少、血小板稀少。病患因此容易感染,且易出血等癥狀。有些可能有關節痛、光敏感的反應,應該停止食用后,即可複原。

種名單

  Medicago agropyretorum ;Medicago alatavica; Medicago arabica   Medicago arborea; Medicago archiducis-nicolai ;Medicago astroites   Medicago blancheana ; Medicago brachycarpa ; Medicago cancellata   Medicago carstiensis ; Medicago caucasica; Medicago ciliaris   Medicago constricta ; Medicago coronata; Medicago crassipes;   Medicago cretacea; Medicago cyrenaea; Medicago daghestanica;   Medicago difalcata; Medicago disciformis; Medicago doliata   Medicago edgeworthii ; Medicago falcata; Medicago fischeriana   Medicago glomerata; Medicago granadensis; Medicago grossheimii   Medicago gunibica; Medicago heldreichii; Medicago hemicoerulea   Medicago heyniana; Medicago hybrida; Medicago hypogaea;   Medicago intertexta; Medicago italica; Medicago karatschaia;   Medicago komarovii; Medicago laciniata; Medicago lanigera   Medicago laxispira; Medicago littoralis; Medicago lupulina;   Medicago marina; Medicago medicaginoides;Medicago meyeri   Medicago minima; Medicago monantha; Medicago monspeliaca;   Medicago murex; Medicago muricoleptis; Medicago noeana   Medicago orbicularis; Medicago orthoceras; Medicago ovalis   Medicago papillosa; Medicago persica; Medicago phrygia   Medicago pironae; Medicago playtcarpa; Medicago polyceratia;   Medicago polychroa; Medicago polymorpha; Medicago praecox   Medicago prostrata; Medicago radiata; Medicago retrorsa;   Medicago rhodopea; Medicago rigida; Medicago rigidula   Medicago rigiduloides; Medicago rotata; Medicago rugosa   Medicago rupestris; Medicago ruthenica; Medicago sativa   Medicago sauvagei; Medicago saxatilis; Medicago schischkinii;   Medicago scutellata; Medicago secundiflora; Medicago shepardii;   Medicago sinskiae; Medicago soleirolii; Medicago strasseri   Medicago suffruticosa; Medicago syriaca; Medicago talyschensis;   Medicago tenoreana; Medicago transoxana; Medicago truncatula;   Medicago tunetana; Medicago turbinata

簡介

  讀音:苜蓿 muxu   多年生草本植物,似三葉草,耐乾旱,耐冷熱,產量高而質優,又能改良土壤,因而為人所知。廣泛栽培,主要用制乾草、青貯飼料或用作牧草。   苜蓿以「牧草之王」著稱,不僅產量高,而且草質優良,各種畜禽均喜食。我國目前苜蓿的種植面積約133萬hm^2。隨著商品經濟的發展,近年來苜蓿產業化規模發展較快,苜蓿的種植面積正在擴大。為了更科學地種植苜蓿,提高苜蓿產品質量和產量,現將苜蓿耕作與栽培管理技術要點介紹如下:   苜蓿的初生根能深入地下。植株生長20年以上時,若底土多孔則主根可深達15公尺(50尺)以上,因此苜蓿對乾旱的耐受能力極強。生長2個月時籽苗的根可深入土壤90公分,5個月時達180公分(6尺)。常見這種情況:新栽種的苜蓿能耐受嚴重的夏天乾旱而其他根系較淺、分支較多的豆科植物因不耐乾旱而死亡。   苜蓿莖枝收割后能迅速再生出大量新莖,因此每個生長季節內可收割乾草1次至13次之多。可收割的次數及每個生長季節的總產量主要決定於生長季節的長度、對土壤的適應性, 陽光是否充足,尤其是生長季節降雨及灌溉的數量和分佈。綠葉的苜蓿乾草營養豐富,為牲畜所愛食,含約16%的蛋白質及8%的礦物質,又富含維生素A、E、D及K。   就如所有的作物一樣,苜蓿也會受惡劣氣候、疾病及昆蟲之害,其中為害最烈的包括凍害、細菌性萎蔫病、苜蓿葉象、蚱蜢、苜蓿斑翅蚜及葉蟬等。在潮濕或灌溉地區,生長3年以上的苜蓿群叢常常為土壤中的萎蔫病病原體植物單胞苜(Phytomonas insidiosum)所侵染,因而變得稀疏。

傳說

  關於三葉草的傳說由來已久,最正宗的三葉草,即英文的clover,有人翻譯成「苜蓿」,但其實不是苜蓿(Medicago),而是和苜蓿同屬豆科的車軸草屬(Trifolium),即國內最常見到「白花車軸草」和「紅花車軸草」。有說它是亞當、夏娃從伊甸園帶到人間的禮物;也有說幸運草之名是源自拿破倫,一次他行軍路過一片草原時,發現一株四葉草,感到非常奇特,俯身摘下時,剛好避過向他XX來的子彈,逃過一劫,從此三葉草便被成為幸運的象徵。現在四葉的三葉草已經被國際公認為幸運的象徵。   三葉草的傳說在英國、愛爾蘭最為盛行,並成為愛爾蘭的國花。時至今日,它已變成西方國家的民間傳統。小朋友會以在草原上找尋四葉草為樂,而每年三月在紐約舉行的聖比德日(Stpartick』s Day),人們都會穿上綠色衣物,帶上吉祥物--四葉的三葉草飾物來遊行。至於在日本不少商鋪用四葉草做店名,又或以它作為漫畫書的背景。甚至連台灣的名作家瓊瑤曾出了《幸運草》的小說。由此可見關於幸運草的故事已廣為流傳,而且有很久的歷史背景。   它的每片葉子都有著不同的意義,當中包含了人生夢寐以求的四樣東西:名譽、財富、愛情及健康,倘若同時擁有這些東西,那就是幸運了。   幸運草(Four Leaf Clover )第一片葉子代表真愛(love) 第二片葉子代表健康(health)第三片葉子代表名譽(glory) 第四片葉子代表財富(riches) 傳說,誰能找到四葉的幸運草,誰就能得到幸運,享有幸福。   四片葉子的幸運草,每片葉子都有不同的意義,當中包含了人生夢寐以求的四樣   東西:名譽、財富、愛情、健康。相傳若是為愛人找到了幸運草,那就是找到了幸福…… 也有另一種說法:第一片葉子代表乞求,第二片葉子代表希望,第三片葉子代表愛情,第四片葉子代表幸福。   還有這一種說法:第一片葉子是信仰,第二片葉子是希望,第三片葉子是愛情,第四片葉子是幸運。   傳說1:傳說中的四葉草(Clover)是夏娃從天國伊甸園帶到大地上,花語是幸福。又名三葉草。通常只有3瓣葉子,找到4瓣葉機會率只有萬分之一,隱含得到幸福及上天眷顧   傳說2:關於四葉草,還有一個很美的傳說呢!以前有一對戀人,他們真的很相愛,一起住在一片很美的桃林里,但是因為一件特別小的事,他們鬧彆扭了,彼此不肯讓步,終於有一天,愛神看不下去了,她飄到他們住的那片桃林,悄悄撒了一個謊:告訴他們各方會有難,只有在桃林的最深處找到那片四葉草才可以挽救他們,他們聽后裝作十分無所謂,可是心裡還是為對方擔憂著,那晚下雨了,是暴雨,可是他們仍偷偷為對方到桃林最深處尋找四葉草,當他們知道對方都很在乎自己,都好感動,決定讓四葉草見證他們的愛情,愛神笑了…… 這是愛神開的一個玩笑,因為她並不想讓幸福來得過於容易,只有彼此在乎,彼此珍惜的人才配擁有幸福 ……   四葉草,愛情的見證!! !   傳說3:亦有說幸運草之名是源自拿破倫,一次他正帶兵行過草原,發現一株四葉草,甚覺奇特,俯身摘下時,剛好避過向他XX來的子彈,逃過一劫,從此他便 稱四葉草為幸運草。輾轉流傳四葉草已經被國際公認為幸運的象徵。它的四片葉子分別代表著愛情、健康、名譽及財富,擁有它將為您帶來好運。   傳說4:幸運草最先起源於歐洲,尤以英國、愛爾蘭最為盛行。時至今天,它已變成西方國家的民間傳統。小朋友會以在草原上找尋四葉草為樂,而每年三月在紐約舉行的聖帕特里克節(St.Patrick's Day),人們都會穿上綠色衣物,帶上吉祥物--四葉幸運草的飾物來遊行。   三葉草味道:甜酸 ,可作的遊戲:掐四葉草並只留下絲莖,可互相纏繞,拉拉扯扯   傳說5:愛爾蘭民間傳說,四葉的三葉草能帶來好運,是愛爾蘭最知名的國家象徵。 在傳統的愛爾蘭婚禮上,新娘的花束,新郎的胸花,都必須包含幸運草。幸運草被認為婚禮上必不可少的第三個人。    傳說6:在瑞士,每年聖誕節,都能在商場買到真正的四葉幸運草盆栽,幸運草被認為是最有創意的聖誕禮物,幸運草的好運氣,送給親人,受贈人會從此開始幸福,在這個世界上一切順利。   傳說7:德國,在1190年發現了真正的四葉草,幸運草被認為是自由,統一,團結,和平的象徵。 他們認為,沒有什麼不好的可能發生,如果他們擁有一個四葉的三葉草。

具有四片小葉的白花車軸草

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形態特徵

  植株高30~90公分(1~3尺),主根長,分枝多,從部分埋于土壤表層的根頸處生出。植株生長時許多莖從根頸芽生出,通常直立,莖上有多數具三小葉的複葉,近無毛。小葉倒卵形或倒披針形,長1-2厘米,寬約0.5厘米,頂端圓,中肋稍凸出,上半部葉有鋸齒,基部狹楔形;托葉狹披針形,全緣。總狀花序腋生,紫色。莢果螺旋形,無刺,頂端有尖曝咀,含2~8枚乃至更多的種子。花果期5-6月。花小。在陽光充足,熱量中等,氣候乾燥,有傳粉昆蟲的地區生長繁盛。

耕作技術

選地

  苜蓿適應性廣,可以在各種地形、土壤中生長。但最適宜的條件是土質鬆XX沙質壤土,pH值為6.5-7.5,冬季溫度-20℃左右,年降水量在300-800mm,不宜種植在低窪及易積水的地里。輕度鹽鹼地上可以種植,但當土壤中鹽分超過0.3%時要採取壓鹽措施。為了便於機械化運輸及操作管理,盡量選擇交通便利、大面積連片具有排灌措施的地塊。

整地

  苜蓿種子小,苗期生長慢,易受雜草的危害,播前一定要精細整地。整地時間最好在夏季,深翻、深耙一次,將雜草翻入深層。秋播前如雜草多,還要再深翻一-次或旋耕一次,然後耙平,達到播種要求。   苜蓿有根瘤,能為根部提供氮素營養,一般地力條件下不提倡施氮肥。據有關研究表明,苜蓿施磷肥后增產效果比較明顯,且一次施足底肥和以後分期施肥效果基本一樣。播前結合整地施有機肥2-3m2/畝、純磷8-16kg/畝一次施入。由於苜蓿生長過程中莖葉帶走大量的鉀,有條件的地方可適當施些鉀肥以維持高產,為了防止苗期雜草的發生,播前將48%的氟樂靈(100m1/畝)噴入土中,結合整地旋入5cm土中,有效期可達3-5個月。

播種

選種

  選擇適宜的良種是種好苜蓿成功的第一步。因為苜蓿是多年生植物,一次播種后,少則利用2-3年,多則利用4-5年,一旦選錯,幾年受損。目前國內品種表現較好的有保定苜蓿、甘農l號雜花苜蓿、新疆大葉苜蓿、敖漢苜蓿、中苜l號耐鹽苜蓿等。國外引進的比較好的有美國的皇后、WL323.WL320.安斯塔、百綠及日本的立若葉和北若葉苜蓿。國外引進的品種直立性好,利於機械化收割。

種子處理

  國內生產的種子有的雜質較多,品質不能保證,所以一定要清選,使凈度90%以上、發芽率85%以上,純度98%以上才行。播前種子最好進行丸衣化處理。按種子500kg+包衣材料150kg+粘合劑1.5kg+水75kg+鉬酸銨1.5kg的配方進行,使種子在苗期不受病蟲害、雜草等的危害,才能健壯生長。

播種時間

  北方一年兩熟地區,一般採用秋播。土壤水分充足,溫度適宜,雜草和病蟲害較少。在陝西、河北、山西、山東、天津、北京地區,以秋播最好,播種期為8月10日至9月10日。太晚影響正常越冬。

播種方法及播種量

  大部分地區以條播為主,行距30cm,利於通風透光及田間管理。播種量一般為lkg/畝左右,採種田要少些,鹽鹼地可適當多些,播量過大苗細弱。播種深度是影響出苗好壞的關鍵,一般是播種過深,最佳深度為0.5-1cm。

田間管理

除草

  清除雜草是苜蓿田間管理的一項主要內容,一-是在幼苗期,另一則是在夏季收割后,由於這兩個時期苜蓿生長勢較弱,受雜草危害較為嚴重,特別是夏季收割后,水熱同步雜草生長快,不論採取什麼方法,一定要做到及時規範。選擇除草劑要慎重,以免造成牲畜中毒

灌水與排水

  苜蓿耗水量大,每生產lkg干物質需水800L。在冬前、返青后、乾旱時要澆水。濱海、低注地要注意雨季排水,水淹24h苜蓿會死亡。

病蟲存防治

  苜蓿生育期間遇到病蟲害時一定要及時防治,否則會影響產量和品質。一般用殺螟松樂果氰戊菊酯噴霧,防治害蟲、如發生鏽病褐斑病霜霉病,用多菌靈、托布津等藥劑防治。

苜蓿常見病害

  我國苜蓿常見的病害主要有鏽病、霜霉病、褐斑病、白粉病、夏季黑莖病、黑莖和葉斑病黃斑病和輪斑病等8種。其中以鏽病分佈最為廣泛,發生於我國13個區,從南到北均有分佈,其次為霜霉病、褐斑病、白粉病等。在進行苜蓿生產時,對上述病害應給予充分注意 苜蓿病害綜合防治 在苜蓿病害綜合防治體系中,農藥的應用十分有限。所以苜蓿病害的防治更加註重於「防」,更加依賴於農牧措施。包括整地(區域、地點、前作、種床、肥力)、播種(品種、種子質量、種子處理單播、混播、播期、播量、播深)、田間管理(肥料、水分、雜草、病害監測、蟲害監測、田間建植、殘茬)、利用與收穫(刈割、放牧、收種、利用方式、利用時機、利用順序)、儲藏(溫度、濕度氧氣、藥劑)的全過程。

苜蓿收割

收割時期

  一般在始花期,也就是開花達到1/10時開始收割,最晚不能超過盛花期。

收割次數及留茬高度

  苜蓿為多年生植物,再生性強,每年可收割3-4次,最後一次收割不要太晚,否則影響養分積累,不利於安全越冬。一般收割后要留出40-50天 的生長期。留茬高度以5cm為宜。

產量

  1畝地割1茬可產1500斤左右。一年最多可以收割4茬,修根牧草,一次播種10年受益,市場價格在2毛5分錢1斤左右。   紫花苜蓿種子每公斤9元-45元   苜蓿含有最豐富的維他命K,成分之高,駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當豐富,這是一種有價值食品。   苜蓿種類最多,多是野生的草本植物。中國產的苜蓿,主要有三種∶第一是紫苜蓿,莖長約六公寸,直立,開紫花莢豆轉彎曲。第二是黃苜蓿,莖不直立,匍匐地上,開黃色花,葉狀如鐮。這兩種都產于北方各省。第三種是野苜蓿,俗名草頭,又名金花菜,莖卧地,每一細莖,上有三小葉,中國長江下游有野生和栽植作為食用的。   苜蓿每一根細莖上面,有葉三齒,如倒心形,先端稍圓或凹入上部有鋸齒,葉的表面呈濃綠色,莖梗極短,吃的時候,以葉為主,在江浙兩省生產特多,每逢上市季節,家家戶戶都把它當作家常蔬菜。   古人吃苜蓿的記載,在群芳譜中記載尤多,簡直是不勝備錄。唐孟說食療本草論苜蓿謂:「利五臟,輕身健人。洗去脾胃間邪熱氣,通小腸熱毒。」

苜蓿用途

藥用食用價值

  苜蓿防出血∶一切出血癥候,如鼻血、齦血、吐血咯血便血、XX出血、肛門出血新葯每用維他命K,認為是有凝結血管功能療法。其實維他命K在食品中,含量最豐富的,就是「苜蓿」。   由苜蓿來作為預防出血癥候,實驗的結果認為收效很高,對各種小出血,和肺胃及十二指腸出血,都能獲得預防的效果。   苜蓿的吃法,當然以新鮮為最佳,而且味亦雋美,因為新鮮的苜蓿,四季皆有,即使在寒冷季節,亦有出產,不過由於氣候和土地的關係,有時產品極嫩,有時極老,患者不妨常用此佐膳,可以防止出血。用鹽漬制的「腌金花菜」,功效相等。   苜蓿清內熱∶苜蓿是清涼性的蔬菜,進食之後,確能消除內火,尤其在燥烈季節,用以佐膳,功效顯著,更勝於西洋菜。   苜蓿經油炒后,乘熱進食,味極鮮潔。冷卻后,進食其味亦佳,其汁有清沁心脾之感,在燥烈季節,如果覺得唇乾舌燥,用以佐膳,是維護健康的上品菜餚。   家庭食用法∶   1.將苜蓿揀去老梗黃葉洗凈后,用旺火重油炒食味極鮮嫩。   2.上海菜館有生煸草頭供應,是摘除莖梗,完全用苜蓿葉炒成的,所以特別鮮嫩,售價稍昂。   3.苜蓿冷吃,別有風味,草頭的汁液,比其他蔬菜更清涼可口。   苜蓿的嫩葉,是我們理想的蔬菜,因為極富營養,在綠葉蔬菜中,它的維他命K的含量最高,特別是維他命A含量和胡蘿蔔相差極微,維他命C超過白蘿蔔二三倍以上,這些營養成分都超過菠菜。   關於苜蓿,也就是紫蓿花。春天,它的價值最高的時節,無論從哪方面,這個時候他的新芽味道極佳,可是這時候產量低,物以稀為貴,這個時候苜蓿的鮮美程度,只有吃過的人能理解的來的,胖胖的身材,嫩而不脆,口觸感極強,味兒,涼熱,品嘗各有千秋,女性最佳補品,保持身材遠遠勝過其他用品。而且是綠色,無公害,因為這個時候他的成長,是在整個冬天就完成的(當然不是溫室)。   涼食苜蓿:北方,如山東各地,于農曆二月上旬摘其葉莖的前三四節,清水沖洗乾淨后,開水焯熟,再入涼水浸泡十余分鐘以增其鮮,而後可雙手輕搓去除部分汁液。備小蔥花、薑絲,熱油澆過後加食鹽涼拌醋及蒜泥等調味品,調勻入味后既可食用。味鮮美,爽口清脾,是家庭餐桌上很好的一道小菜兒,用來下酒亦出其佳效。

畜牧與觀賞價值

  苜蓿除了用於飼養牲畜之外,還可以作為水土保持和護坡植物,園林上多作為鹽鹼地、貧瘠土地的綠化草種和景觀野花用草種。

花語

  苜蓿的花語:希望與幸福。   相關傳說:   關於三葉草的傳說由來已久,有說它是亞當、夏娃從伊甸園帶到人間的禮物;也有說幸運草之名是源自拿破倫,一次他行軍路過一片草原時,發現一株四葉草,感到非常奇特,俯身摘下時,剛好避過向他XX來的子彈,逃過一劫,從此三葉草便被成為幸運的象徵。現在四葉的三葉草已經被國際公認為幸運的象徵。   苜蓿還有一個花語,那就是希望,愛情,不是絕望,而是希望。

營養價值

  苜蓿為豆科植物紫苜蓿MedicagosativaL. 的嫩莖葉。苜蓿的營養價值很高,每百克鮮品含蛋白質5.9 克,碳水化合物9.7 克,胡蘿蔔素3.28 毫克,維生素C92 毫克,維生素B20.36 毫克,鈣332 毫克,磷115 毫克,鐵8 毫克。另外還含有止血作用的維生素K。民間有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。苜蓿具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。

苜蓿歷史

  苜蓿的原產地並不在中原地區,它是在漢代由「西域」傳入中原地區的。(兩漢時期,把甘肅玉門關和陽關以西,也就是今天的新疆地區和更遠的地方,稱為「西域」)西漢的張騫分別在公元前138年和公元前119年兩次出使「西域」,加強了內地同「西域」之間的經濟文化交流。苜蓿就是在這個時候開始傳入中原地區的。金花菜的原名就是苜蓿,屬豆科植物。見載於陶景宏《名醫別錄》。各地有野生,亦有栽培。江蘇蘇州等地將其嫩苗腌作菜蔬,叫金花菜。

藥材

  【藥名】苜蓿   【歸經】脾;胃;腎經   【功效】清脾胃;清濕熱利尿消腫   【考證】出自《名醫別錄》。   【科屬分類】豆科   【主治】尿結石;膀胱結石;水腫淋症消渴   【藥理作用】紫苜蓿中提出的苜蓿素對離體豚鼠腸管有鬆弛作用,但並不使羊引起臌脹。苜蓿素在2×10^-5濃度時能顯著抑制離休兔小腸之收縮,4mg苜蓿素注入在位兔小腸腔,可使蠕動收縮減慢。甲基苜蓿素本身對離體兔小腸無明顯作用,但如先加入浴管中,可輕度拮抗苜蓿素的作用。用紫苜蓿鮮葉作飼料,可能引起動物嚴重臌脹,胃中氣壓太大可壓迫橫膈及血管,使動物窒息而死。苜蓿素尚有輕度的氧化作用,可防止腎上腺素的氧化,並有輕度雌激素樣作用。全草提取物能抑制結核桿菌的生長,並對小鼠脊髓灰白質炎有效。牲畜飼以南苜蓿的變種Medicago hispida Gaertn.var.denticulata草后,能產生對過敏皮炎。   【生態環境】   1.紫苜蓿:生於曠野和田間。   2.南苜蓿:長江下游有栽培。   【採收和儲藏】夏、秋收割,曬乾,或鮮用。   【資源分佈】   1.紫苜蓿分佈很廣,我國大部分地區均有栽培。   2.南苜蓿分佈我國中部、南部;長江下游有栽培。   【動植物形態】   1.紫苜蓿,多年生宿根草本。主根長達2-5m。根莖發達;有蔓莖或無,莖高30-100cm,直立或匍匐,光滑,多分枝,約在15-25枝不等。3出複葉,小葉片倒卵狀長圓形,長2-2.5cm,僅上部尖端有鋸齒;小葉頂端有中肋突出;葉柄長而平滑;托葉大。花梗由葉腋抽出,花有短柄;8-25朵形成簇狀的總狀花序;萼鍾狀,有5齒;花冠紫色。莢果螺旋形,2-3繞不等,稍有毛,黑褐色,不開裂。種子1-8粒,腎形,黃褐色,很小。花期5-6月。   2.南苜蓿,一年或二年生草本。小葉闊卵形或倒心形,先端稍圓或凹入,上部有鋸齒,下部楔形。花黃色。莢果螺旋形,無深溝,有突起疏刺。   【性味】苦;平;無毒   【藥材基源】為雙子葉植物葯豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的全草。   【用法用量】內服:搗汁,3-5兩;研末,2-3錢。   【出處】《中華本草》   【功用】利大小腸,安中和胃,舒筋活絡。   【便方】1.風濕筋骨痛,神經痛:野苜蓿5錢,水煎,一日分2次服。   2.黃疸型肝炎:野苜蓿、茵陳各5錢,水煎,一日分2次服。   3.白血病:野苜蓿5錢,水煎,一日分2次服(以上寧夏草藥資料)。   4.毒蛇咬蜈蚣及黃蜂蜇:鮮草搗爛,塗敷傷口(江西草藥資料)。

食療價值

  豆科草本植物此苜蓿、南苜蓿的莖葉或地上部分。苜蓿,又稱牧宿、光風草、連枝草;紫苜蓿,又稱紫花苜蓿、蓿草;又稱金花菜、黃花菜、母齊頭。紫苜蓿分佈很廣,我國大部分地區均有栽培;南苜蓿分佈於我國中、南部,長江下游有栽培。夏、秋季採收,洗凈鮮用,或曬乾用。

苜蓿

[性能]味甘、淡,性微寒。能清胃熱,利尿除濕。   [參考]紫苜蓿含皂甙、盧瑟醇、苜蓿酚、大豆黃酮、苜蓿素、瓜氨酸、β-甲基-葡萄糖甙、蛋白質、糖等。南苜蓿含胡蘿蔔素。   從紫苜蓿中提出的苜蓿素,對實驗動物小腸有抑製作用;尚有輕度抗氧化作用,可防止腎上腺素氧化,並有輕度雌激素樣作用。全草提取物能抑制結核桿菌的生長,並對小鼠脊髓灰白質炎有效。   [用途]用於胃熱煩悶,不欲飲食;濕熱所致的小便不利,石淋,或濕熱發黃。   [注意]因屬滲利之品,故不宜久食多食。又,牲畜飼以一種南苜蓿的變種后,可產生對光的過敏性皮炎,亦須注意。   [附方]   1,鮮苜蓿汁:鮮南苜蓿90~150g,搗爛,絞取汁液服。可加適量蜂蜜調味。   鮮苜蓿有較好的清熱利尿、能淋的功效。用於濕熱小便不利,或石淋,尿澀,小便淋瀝作痛。現用於尿路結石。   2,苜蓿茵陳湯:苜蓿50g,茵陳15g。加水煎湯服。   本方有除濕退黃的功效。用於濕熱黃疸,或黃疸型肝炎

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