內酯

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內酯,英文名latctones ,是指在同一分子中既含有羧基,又含有羥基,二者脫水而結合成物質

介紹

  羧酸分子中的羥基(—OH)和羧基(—COOH)脫去一分水生成

  環狀結構的酯,常見的內酯為x=2,3或4,分別稱為β-、γ-或δ-內酯。低級(環較小)內酯為具有香味液體,易溶於水、乙醇乙醚性質與開鏈羧酸酯相似,與水(酸或鹼存在下)、醇或氨反應,生成相應的羥基酸、羥基酸酯或羥基酰胺。β-內酯通常由乙烯酮與醛、酮反應制取γ-或δ-內酯可由γ-或δ-鹵代酸制取。一些從天然物中分離得到的大環內酯具有生物活性。 例如γ-羥基丁酸HOCH2CH2CH2COOH能脫水而成γ-丁酸內酯或稱1,4-丁內酯,與苛性鉀作用即成γ-羥基丁酸鉀HOCH2CH2CH2COOH。用作香料香豆素是一種重要的芳香族內酯。

判斷方法

  如果該分子發生水解反應,看其產物是一分子化合物,還是兩分子化合物。若是一分子那就是內酯,若是兩分子則有可能是簡單酯類化合物,或者是交酯。

應用

  市面上有內酯豆腐生產線生產的內酯豆腐 ,可作自然界植物生長調節劑抗生素、香料等等。

內酯豆腐