核桃

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核桃,落葉喬木,原產于近東地區,又稱胡桃、羌桃,與扁桃腰果榛子並稱為世界著名的「四大幹果」。既可以生食、炒食,也可以榨油、配製糕點、糖果等,不僅味美,而且營養價值很高,被譽為「萬歲子」、「長壽果」。

同名中國原創動畫人物

  中國原創動畫片《蟲蟲計劃》中的人物——核桃

  核桃爺爺:   年齡99萬歲。(相當於現在的99歲)   基本性格保守古板(很看重規矩和形式),事事小心謹慎。   性格亮點:古板,絕對古板!   愛好:訓話;開會。

核桃包裝

  口頭禪:(說話前)咳咳~~   (對咖啡奶奶)好~好~好,都是我的錯~~   (對犯錯或破壞規矩的蟲)給我好好反省一下!   抱樹去(抱著認錯專用孢子樹)!蟲蟲往往誤讀「報數」開始報數,爺爺怒:抱樹認錯 去!!!   語言風格緩慢但充滿威嚴;中規中矩,多是些條條框框的要求。   招牌動作:神情嚴肅,拿拐杖在眾蟲蟲頭頂上方點來點去地訓話。   行為模式:老年人的遲緩,偶爾會著急。   專屬情緒場景:發怒時,背景呼嘯山林的獅子。   專屬顏色:土黃色。   道具:拐杖。   片中定位(職業):甜蜜村村長;大家尊敬的長輩;妻管嚴;最頭疼馬達和咖啡奶奶。   角色整體描述:他就是個倔倔的、嚴肅而不怎麼知道變通的蟲子老頭,可是,聽他說得挺不講情面,其實是很疼大家的哦~~最頭疼的就是老愛搞點新鮮玩意、出點小狀況、弄個惡作劇的馬達!不過,還會偷偷去看看甚至背地裡支持下馬達的小小改造哦~~

基本資料

  ①核桃樹

核桃樹

,落葉喬木,羽狀複葉,小葉橢圓形,核果堅果球形,外果皮平滑,中果皮肉質,內果皮堅硬,有皺紋木材堅韌,可以做器物,果仁可以吃,可以榨油,也可以入葯。 屬於堅果類。   ②這種植物的果實。也叫胡桃。

起源

  中國人過去一直認為核桃是漢代張騫從西域傳入的,但現今的研究表明:核桃不是一地而是多地起源的植物,中國也是原產地之一。胡桃科植物在中國有7屬28種,現在基本可以確定原產於我國的有4個種,胡桃楸野核桃、鐵核桃和河北核桃。   1972年發現磁山文化遺址,在磁山遺址發掘的灰坑中,發現兩座坑底部有樹籽堆積層,可辨認的有榛子、小葉朴和胡桃。胡桃就是現今的核桃,以往認為核桃是漢代張騫通西域時傳入內地的,磁山遺址胡桃的出土,證實7000多年前這一帶就有種植。

食用方法

  除了生吃桃仁之外,可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。

南方核桃

營養成分

  當代自然療法大師莫里森博士推薦的強心食品中就有核桃。據測定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%為油酸,12%為亞麻酸蛋白質為15~20克,蛋白質亦為優質蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質糖類為10克,以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素維生素B2)、維生素B6維生素E、胡桃葉醌、磷脂鞣質等營養物質。

核桃果

核桃(20張)   核桃果在國外,人稱「大力士食品」、「營養豐富的堅果」、「益智果」;在國內享有「萬歲子」、「長壽果」、「養人之寶」的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值,已經為越來越多的人所推崇。

核桃仁

  核桃仁細膩質感,常被老百姓稱之「肉」,核桃的藥用價值主要集中在仁。在成長初期,核桃仁呈鼻涕狀,后逐漸豐滿,在成熟以後變得脆而香,入口有塞牙縫之感。核桃仁含大量油,揩在炒鍋內壁進行炒菜會使其營養價值進一步體現。

藥用價值

  核桃的藥用價值很高,

核桃仁

中醫應用廣泛。中國醫學認為核桃性溫、味甘無毒,有健胃補血、潤肺、養神等功效《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述,吃核桃仁可以開胃,通潤血脈,使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述,核桃仁「食之令肥健,潤肌,黑鬚髮,多食利小水,去五痔。」明代李時珍《本草綱目》記述,核桃仁有「補氣養血潤燥化痰,益命門,處三焦溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風」等功效。   現代醫學研究認為,核桃中的磷脂,對腦神經有很好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進葡萄糖利用膽固醇代謝和保護心血管功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯,冬季,對慢性氣管炎哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。有些人往往吃補藥,其實每天早晚各吃幾枚核桃,實在大有裨益,往往比吃補藥還好。   核桃是食療佳品。無論是配藥用,還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜,都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛遺精、萎、健忘耳鳴尿頻等症。核桃與薏仁栗子等同煮作粥吃,能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉病癥。核桃與芝麻蓮子同做糖蘸,能補心健腦,還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉山楂,能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱高血壓冠心病肺氣腫胃痛等症。

相關記載

  《本草新編》·胡桃肉   胡桃肉,味甘,氣溫,無毒。入腎經。潤能生精,澀能止精,更益腎火,兼烏鬚髮,愈石淋。實溫補命門之葯,不必佐之破故紙始愈腰疼。尤善安氣逆,佐人蔘熟地山藥麥冬牛膝之類,定喘實神。世人但知為食物,而不知用入于補劑,其成功更奇也。

植物特徵

形態特徵

核桃的雄花序

  落葉喬木,高達3—5m,樹皮灰白色,淺縱裂,枝條髓部片狀,幼枝先端具細柔毛;2年生枝常無毛。羽狀複葉長25~50cm,小葉5~9個,稀有13個,橢圓狀卵形至橢圓形,頂生小葉通常較大,長5~15cm,寬3~6cm,先端急尖或漸尖,基部圓或楔形,有時為心臟形,全緣或有不明顯鈍齒,表面深綠色,無毛,背面僅脈腋有微毛,小葉柄極短或無。雄柔荑花序長5~10cm,雄花有雄蕊6~30個,萼3裂;雌花1~3朵聚生,花柱2裂,赤紅色。果實球形,直徑約5cm,灰綠色。幼時具腺毛,老時無毛,內部堅果球形,黃褐色,表面有不規則槽紋。花期4~5月,果實成熟期8~9月。

生態習性

  核桃喜光,耐寒,抗旱、抗病能力強,適應多種土壤生長,喜水、肥,同時對水肥要求不嚴,落葉后至發芽前不宜剪枝,易產生傷流。 核桃是被子植物。

經濟意義

  核桃,在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起,並列為

在樹上的核桃(9張)世界四大堅果。它的足跡幾乎遍及世界各地,主要分佈在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產量除美國外,即推中國。核桃在國外,人稱「大力士食品」、「營養豐富的堅果」、「益智果」;在國內享有「萬歲子」、「長壽果」、「養人之寶」的美稱。   其卓著的健腦效果和豐富的營養價值,已經為越來越多的人所推崇的食品。核桃屬於胡桃科落葉喬木乾果。我國栽培核桃歷史悠久,公元前3世紀張華著的《博物志》一書中,就有「張騫使西域,得還胡桃種」的記載。核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗,漢張騫出使西域時傳入我國。現今核桃分佈我國各地。長期以來,我國勞動人民利用普通核桃和我國野生核桃資源,精心培育了許多優質核桃新品種。如按產地分類,有陳倉核桃、陽平核桃;按成熟期分類,有夏核桃、秋核桃;按果殼光滑程度分類,有光核桃、麻核桃;按果殼厚度分類,有薄殼核桃和厚殼核桃。我國各地還有許多優良的核桃品種,如河北的「石門核桃」,其特點為紋細、皮薄、口味香甜,出仁率在50%左右,出油率高達75%,故有「石門核桃舉世珍」之譽。   新疆庫車一帶的紙皮核桃,維吾爾族人叫它「克克依」,意思就是殼薄,含油量達75%。這一品種結果快,群眾形容它「一年種,二年長,三年核桃掛滿筐」。山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質細膩著稱。陝西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼,俗稱「雞蛋皮核桃」。最好的品種「綿核桃」,皮薄肉厚,兩個核桃握在手裡,稍稍用勁一捏,核桃皮就碎了。此外,杭州出產的小胡桃,做出椒鹽五香核桃,也很受南方人歡迎。

核桃堪稱營養之王

  美國飲食協會建議人們,每周最好吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經期婦女,因為核桃中所含的精氨酸、油酸、氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年痴呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多,否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失一部分營養,所以,不要剝掉這層皮。   現代醫學研究認為:核桃中的磷脂,對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯,冬季,對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。有些人往往吃補藥,其實每天早晚各吃幾枚核桃,實在大有裨益,往往比吃補藥還好。   核桃是食療佳品:無論是配藥用,還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜,都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、XX、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸,能補心健腦,還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂,能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。

吃核桃補大腦:   可將核桃仁加冰糖搗成「核桃泥」,密藏在瓷缸內,每次取兩匙,用開水沖和,沖時盅中有一層白色液體浮起,這就是「核桃奶」,腴美可口。   核桃美容效果非凡   助美顏:   若久吃以核桃仁磨粉煮成的「核桃粥」,能營養肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。   核桃還能抗衰老:   核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學界公認的抗衰老物質,所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。   吃核桃對心臟也有好處:   益心臟   核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。   失眠也可以嘗試吃核桃   治失眠   經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為用核桃仁5個,白糖30克,搗爛如泥,放入鍋里加黃酒50毫升,小火煎30分鐘,每日1劑,分兩次服。   小貼士:中醫上講,核桃火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火噁心,正在上火、腹瀉的人不宜吃;核桃仁有通便作用,但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸,可與鐵劑及鈣劑結合降低藥效。吃核桃仁時應少飲濃茶;有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層皮。   生食核桃有營養:   核桃生食營養損失最少,在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前,吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。有關科技開發中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術,相信在不久的將來,全國的消費者就能隨時隨地吃到營養美味的鮮核桃仁了。關於核桃仁的食用量,一般認為每天吃5~6個核桃,約20~30克核桃仁為宜;吃得過多,會生痰、噁心,嚴重者會有嚴重的腹瀉,甚至水樣大便,造成身體脫水,如果因食用核桃造成腹瀉,請及時就醫。此外,陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。   每100克核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質,它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份為0.98個單位,胡蘿蔔為0.04個單位,西紅柿為0.31個單位。   科學家們認為,人吸收了核桃的抗氧化物質,可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止,人們已知道經常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量,並減少患心血管疾病的可能性。   巴塞羅那教學醫院飲食與營養部主任埃米利奧·羅斯說,從這種意義上說,每日往飲食中加入少量核桃粉,可以使血液中LDL(壞膽固醇)的含量減少15%,因為核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。

營養分析

  1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;   2. 核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;   3. 核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性;   4. 當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用;   食物相剋   核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎支氣管擴張等患者不宜食之。   核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載:「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。

食療作用

  核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經   可補腎、XX強腰、溫肺定喘、潤腸通便。   主治:腎虛喘嗽、腰痛;(核中木質隔層)味苦、性溫;補腎,澀精。   1.破血祛瘀:用於血滯經閉血瘀腹痛蓄血發狂、跌打瘀能等病癥。   2.潤燥滑腸:用於腸燥便秘大便難解。本品苦泄散瘀,入肝經血分,有較強的活血調經祛瘀生新之功,適於血分瘀滯較重者。此外,兼有潤腸、止咳之功。

食療價值

  胡桃科喬木植物胡桃的種仁。又稱核桃、羌桃。我國各地廣泛栽培。秋季採收成熟果實,除去外果皮,曬乾敲破,取種仁用。   [性能]味甘,性溫。入肺、肝、腎三經,能補腎助陽,補肺斂肺,潤腸通便。

核桃

[參考]含豐富的脂肪油、多量蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素,維生素B1.B2,糖類、煙酸等成分。   [用途]用於腎虛腰痛,兩腳痿弱,小便頻數,遺精XX;肺氣虛弱或肺腎兩虛,喘咳短氣;腸燥便秘,大便乾澀;石淋,小便不利等。   [用法]生嚼食,或熟食,煎湯,作丸等。   [注意]多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。   [附方]   1、核桃肉,每次食三個,早晚各一次,連續半個月,治百日咳慢性支氣管炎。   2、核桃肉1公斤,搗爛,蜂蜜1公斤和勻,用瓶裝好,每次食一匙,一日兩次,開水送下,治虛喘。   3、核桃肉五個,搗爛,用黃酒沖服,治乳汁不通。   4、核桃肉三個,搗爛,山慈菇3克研末,調勻,黃酒送服,治乳瘡。   5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克,搗如泥狀,作丸,每服10克,一日兩次,治神經衰弱、健忘、失眠,夢多,食慾不振。   6、核桃肉搗爛,用薑湯送服,治虛寒症的噁心吞酸。   7、核桃一個,燒炭存性,研細末,治嘔吐胃寒者薑湯送服;胃熱黃芩12克煎水送服,氣鬱者黃酒送服。   8、核桃十個,打破,連殼煎湯服,治孕婦胎氣上逆。   9、核桃肉、冰糖、麻油各500克,同蒸熟,在7-10天內食完,可治膽結石。   10、核桃肉200克,用食油炸酥,加白糖適量混合研成乳劑或膏狀,于1—2天內分數次服完(兒童酌減),可治泌尿系結石

胡桃隔的藥用

  胡桃隔為胡桃科植物胡桃Juglans regia L.內果皮中的木質隔膜。剖取核桃仁的同時,揀取隔膜,曬乾   【性狀】胡桃隔多呈破碎薄片狀,稍不平坦,邊緣不正齊,黃棕色至棕褐色,略有光澤。完整者由三個互相垂直的膜質薄片組成,中間是「Y」字形的肋,薄片即是由肋內外延伸而成,肋處較厚,約1.5mm,有縱向細皺紋,向外漸薄。木質,質堅而脆,易折斷。氣微,味微苦、澀。   【性味】苦、澀,平。   【功能與主治】固腎澀精。用於遺精滑泄淋病尿血,遺溺,崩中帶下瀉痢

栽培技術

要點

生核桃

   播種:8~9月果熟后採種,脫皮、晾乾、干藏。3月中旬將種子用冷水浸泡2~3天,撈出后混濕沙,堆于向陽處。高30~35cm,上面蓋l0cm厚的濕沙,每天灑水1次保持濕潤,晚間蓋草簾或薄膜保濕保溫,10~15天果殼開裂、露白即可播種。每天挑選1次,分批播種,播種時應足墒播種。先按行距40~50cm開溝,株距按15~20cm點播,點播時兩條合縫線平行於地面,深度以果上距地表3~5cm為宜,覆土后壓實保墒,播種量100kg/畝左右,產苗量7000~8000株/畝。   嫁接:嫁接在每年的3月下旬至4月上旬進行。首先採集接穗,3月中旬在芽即將萌動時,採集生長健壯、無病蟲害的1年生枝作接穗,采後分品種進行濕沙貯藏,4月上旬待核桃砧木芽萌動開始嫁接。砧木要求粗度在1.5cm左右,距地面l0cm處進行嫁接。核桃嫁接時有傷流,不易成活,嫁接前12小時內必須在根際部刻傷至木質部「放水」,再行劈接或插皮接,接後用塑料條綁緊傷口,接穗上端用漆塗抹防止水分蒸發。成活后及時除萌鬆綁,鬆綁時間以新稍生長20cm以上時進行為宜。待嫁接苗長至40cm左右時,用小竹桿或木棍固定,以防風折。   效率最高、成活率最高的嫁接方法為「方塊芽接」。嫁接時間華北地區5月20日至6月20日;選取接穗,用嫁接刀切割成長3~4公分、寬0.8公分左右的方塊,掰下,然後在地面以上30公分左右當年生莖切除與芽片相當表皮,並向下切割出放水口;將芽片放入切口,盡量保持下部和一側緊密結合;用薄膜嚴密包紮,露出芽;介面以上留3片複葉剪砧;以後隨時抹除萌芽,促使嫁接芽萌發;嫁接芽15公分時,去掉幫條。成活率一般達到80%以上。   栽培理管:栽植時間在3月下旬萌芽前後,栽植1~2年生苗木成活率高,栽后應澆透水,並加強水肥管理,經常鬆土除草,雨季注意排水,在6~7月注意防治病蟲害。生長期應進行修枝,干高保持在3m以上。落葉后不可剪枝,否則易造成傷流,影響樹木長勢。

注意事項

  1、育苗與栽植:以嫁接繁殖為主。砧木用本砧或鐵核桃1~2年生實生苗。先將種子砂藏層積60d以上,開春時取出播種。條播行距30~40cm、株距l2~15cm,覆土5cm左右。播時將種子的縫合線與地面垂直,利於胚根和芽順利生長。枝接適期在立春至雨水之間,以樹液開始流動、砧木頂芽已萌動時為最好。芽接適期在春分前後,砧木開始抽梢而頂芽展葉之前,樹皮容易剝離時較為適宜。接後接口和接穗均套塑料袋並裝潮濕木屑包紮保溫,嫁接成活率達95%以上。近年來採用核桃子葉苗嫁接,當種子幼芽將展出真葉時,在子葉柄上1cm處剪去砧芽劈接,接後放在愈合池或簡易溫棚內,成活后移植田間,成活率80%以上,可縮短育苗時間。薄殼山核桃亦可採用根插育苗,選用1-4年生實生苗粗度為1.5cm的根,剪成1Ocm長,冬春扦插,成活率可達90%~100%亦可用分櫱、壓條、插條等方法繁殖。核桃側根少,苗期應切斷主根以促發側根,提高栽植成活率。栽植密度為210~285株/h㎡。春秋兩季均可定植。因核桃花雌雄異熟,需要異花授粉,應配置授粉樹。   2、土壤管理:①酸性土定植前應施石灰,注意土壤深翻或樹盤深翻,以利幼樹早結果、豐產、穩產。核桃施肥量為:1~2年生幼樹,年株施NO.1kg,P、K肥根據土壤含量適當施用;成年樹基肥株施廄肥l50~250kg。磷肥1.5~2.5kg,灰肥2.5-5kg。每年施追肥2~3次(發芽前、落花后和果實硬核期),每株追施氮肥1~2.5kg。   主要病蟲害:病害炭疽病;蟲害有蚜蟲天蛾類食葉害蟲。   適生範圍 原產歐洲與中亞。我國新疆以及華北各省都有栽培,鄢陵有少量栽植。   核桃枝枯病   該病屬真菌XX害。主要危害枝幹,造成枝幹枯死。一般植株受害率20%左右,重者可達90%,該病主要影響樹勢生長和產量。   病害癥狀是1-2年生枝梢或側枝受害后,從頂端向主幹逐漸乾枯,葉片黃化脫落。枯枝上產生密集小黑點,濕度大時,流出粘液,並形成黑色瘤狀突起病菌在病枝上越冬,通過傷口侵入,該病只危害弱樹。   防治方法是清除病枝,集中燒毀;防治時間和使用藥劑同核桃炭疽病的防治。   成熟期:核桃果實的成熟期,因品種和氣候條件不同而異。早熟品種和晚熟品種的成熟期,可相差10~25天。一般來說,北方地區的成熟期多在9月上旬至中旬,南方地區相對早一些。   園林用途:核桃樹冠雄偉,樹榦潔白,枝葉繁茂,綠蔭蓋地,在園林中可作道路綠化,起防護作用。果實供生食及榨油,亦可藥用。木材供做槍托及貴重傢具雕刻等用,美國和挪威科學家發表的一份研究報告說,核桃是含有抗氧化成份最多的植物食品。它可以預防冠心病、各種癌症甚至痴呆症等。

雙刃嫁接刀

  核桃雙刃嫁接刀是夏季芽接的最佳工具。用核桃雙刃嫁接刀起砧木上的皮和枝條上的芽,上下距離都相等,對得很齊,所以成活率很高;芽接刀因為它是雙刃,一次就能刻兩刀,即節省了時間,又提高了速度。   製作使用材料:一塊矩形鋁合金方塊,兩個刮鬍刀片,4個螺絲釘。

文玩核桃

  文玩核桃概述   文玩核桃的分類大致分為麻核桃、楸子核桃、鐵核桃三大類。其中,麻核桃中包括獅子頭、公子帽,雞心、官帽、將軍盔、僧帽,狀元冠、虎頭、羅漢頭等等;屬於文玩核桃中檔次比較高的系列。楸子核桃是最大眾化的核桃,便宜、美觀、實用。而且不乏一些好的品種,如棗核、燈籠、白菜、楸子桃心、等等。鐵核桃手感沉手,紋路較差,但是一些奇形核桃也很有收藏價值,如三棱、四棱、鷹嘴、三聯瓣、蛇皮紋、鐵元寶、牛肚鐵觀音等。現在出現了一些用核桃製作時尚感的工藝品,如,製作有聚寶葫蘆、工藝花籃、誠信寶鼎、工藝帆船、花瓶等等。

相關技巧

挑選核桃

  核桃以個大圓整,殼薄白凈,出仁率高,乾燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,乾癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的「虎皮核桃」質量也不好。仁衣泛油則是變質的標誌,仁肉白凈新鮮為上,有油跡「菊花心」為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。   現在為了迎合消費者對外觀的喜好,很多核桃經營戶對核桃表皮進行漂白,經過漂白的核桃會含有一些不健康的物質,沒有漂白的核桃才是健康的核桃。

剝核桃皮

  先把核桃放在蒸屜內蒸上三五分鐘,取出即放入冷水中浸泡三分鐘,撈出來用鎚子在核桃四周輕輕敲打,破殼后就能取出完整核桃仁。

食法方法

  核桃仁粥   【來源】《百病食療大全》   【原料】核桃仁50克,大米100克。   【製作】將核桃仁搗碎后和大米一起下鍋,加水適量煮成粥。   【用法】當早餐食用。   【效用】健腦補腎,養血益智。   核桃酪   【來源】經驗方   【原料】核桃仁150克,大米60克,小棗45克,白糖240克。   【製作】核桃仁用開水稍泡片刻,剝去外皮,用刀切碎,同淘凈的大米用500毫升清水泡上。小棗洗凈,上籠蒸熟,取出,去掉皮核,也和核桃仁泡在一起。將核桃仁、大米、小棗一同用石磨磨成細漿,用潔布過濾去渣。鍋洗凈,上火,注入清水500毫升,把核桃仁漿倒入鍋內,攪動,在即將燒開時,加入白糖(鍋不能大開),待煮熟后即成。   【用法】可供早晚作點心食用。   【效用】補腎助陽,養血補肺。適用於腰膝冷痛、小便頻數、健忘,健康人食用更能增強記憶力消除疲勞、防病延年,並有防癌作用。   芝麻核桃蜜   【原料】黑芝麻100克,核桃肉100克,蜂蜜200克。   【製作】將黑芝麻、核桃肉先用文火炒黃(切忌炒焦),涼后一同研碎,放于器皿內。加入蜂蜜調成糊狀即可服用。   【用法】每次服2匙,每日服2-3次。   【效用】散結,寬腸,下氣,用於便秘等症。   五仁粥   【原料】芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖,炒)、甜杏仁各10克,粳米200克。   【製作】將五仁混和碾碎,入粳米共煮稀粥。   【用法】食用時,加白糖適量,每日早、晚服用。   【效用】滋養肝腎,潤燥滑腸。適用於中老年氣血虧虛引起的習慣性便秘。   健腦粥   【來源】《百病食療大全》   【原料】粳米100克,核桃仁25克,干百合10克,黑芝麻20克。   【製作】粳米用水淘凈,與核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙鍋中,加水用小火燉煮,熟透成粥即可。   【用法】每食適量。   【效用】補虛滋陰,健腦益智。   【原料】胡桃仁30克、芡實30克、粳米50克。   【製作】將以上三味入鍋,煮成粥即可。   【用法】每晚溫熱服食。   【效用】補脾腎,填精益智,主治脾腎兩虛之健忘。脾腎兩虛、智力日漸減退者常食效果更佳。   烏髮粥   【原料】核桃仁250克,黑芝麻250克,紅糖500克。   【製作】1.將紅糖放入鋁鍋內,加水適量,用武火燒開,移文火上煎熬至稠厚時,加炒香的黑芝麻、核桃仁攪拌均勻,停火即成烏髮糖。   2.將烏髮糖倒入塗有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼,用刀劃成小埠,裝糖盒內備用。   【用法】早、晚各食3塊。   【效用】健腦補腎,烏髮生髮。適用於頭昏耳鳴、健忘、脫髮、頭髮早白等症。久服有預防早衰作用。   山楂核桃飲   【原料】核桃仁150克、山楂50克、白糖200克。   【製作】核桃仁加水少許,用石磨磨成漿,裝入容器中,再加適量涼開水調成稀漿汁。山楂去核,切片,加水500毫升煎煮半小時,濾出頭汁,再煮取二汁,一、二汁合併,復置火上,加入白糖攪拌,待溶化后,再緩緩倒入核桃仁漿汁,邊倒邊攪勻,燒至微沸即可。   【用法】早晚各服1次,溫服為宜。   【效用】補肺腎,潤腸燥,消食積。用於肺虛咳嗽氣喘、腰痛、便干、食積、經少腹痛等。也可作為冠心病、高血壓、高脂血症老年便秘等患者的保健飲料。   核桃抗衰膏   【原料】松子仁200克,黑芝麻100克,核桃仁100克,蜂蜜200克,黃酒500毫升。   【製作】將松子仁、黑芝麻、核桃仁同搗成膏狀,入沙鍋中,加入黃酒,文火煮沸約10分鐘,倒入蜂蜜,攪拌均勻,繼續熬煮收膏,冷卻裝瓶備用。   【用法】每日2次,每次服食1湯匙,溫開水送服。   【效用】滋潤五臟,益氣養血.適用於治療肺腎虧虛、久咳不止、腰膝酸軟頭暈目眩等症.中老年人經常服用可滋補強壯、健腦益智、延緩衰老.腦力勞動者經常服用能使思維敏捷、記憶力增強,是抗老防衰的有效食品。   核桃阿膠   【原料】紅棗500克(去核),胡桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圓肉各150克,阿膠、冰糖各250克,黃酒500毫升。   【製作】先將紅棗、胡桃肉、桂圓肉、黑芝麻研成細末;阿膠于黃酒中浸10天,然後與酒一起置於陶瓷器中隔水蒸,使阿膠完全溶化,再加入紅棗、胡桃、桂圓肉、黑芝麻末調勻,放入冰糖再蒸,至冰糖溶化,即成護膚美容珍品,製成后盛于乾淨容器裝好封嚴。   【用法】每日清晨取1-2匙,用開水沖服。   【效用】中醫學認為,紅棗、胡桃、桂圓肉、阿膠、黑芝麻均是健身養顏之良藥。如《食療本草》認為,服胡桃可使肌肝細膩光澤。   山楂核桃茶   【來源】《中國葯膳學》   【原料】核桃仁150克,白砂糖200克,山楂50克。   【製作】將核桃仁浸泡洗凈,加適量清水,用石磨磨成漿,裝瓶,加適量清水稀釋;山楂洗凈入鍋,加適量清水,用中火煎熬3次,每次20分鐘,過濾去漆取濃汁約1000毫升;把鍋洗凈後置於火上,倒入山楂汁,加入白糖攪拌,待溶化后,入核桃漿,攪拌均勻,燒至微沸出鍋服用。   【用法】每日100-120毫升,每日2-3次,代茶飲。   【效用】益腎補虛。適用於肺虛咳嗽、氣喘、腎虛XX、腰痛、津虧口渴、便秘、食積納差噯腐、血滯經少、腹痛等症。也可作冠心病、高血壓、高血脂症、老年便秘等患者之膳食。   核桃胡豆飲   【原料】胡桃仁60克,大黑豆60克,杜仲9克。   【製作】水煎服。   【效用】溫腎壯陽,適用於腎虛腰痛。   核桃仁炒韭菜   原料】核桃仁60克,韭菜白250克,麻油30克,食鹽1.5克。   【製作】胡桃仁用開水泡兩分鐘,撕去表皮。韭菜白洗凈,切3厘米長的段。炒鍋燒熱,倒入麻油,下入胡桃仁翻炒至色黃,下韭菜白一起翻炒至熟,起鍋時撒入食鹽,炒勻后裝盤即成。   【用法】可佐餐用。   【效用】補腎強陽,溫固腎氣,適用於腎陽不足之XX,乏力腎氣不固之遺精、帶下等。   芝麻核桃粉   【原料】黑芝麻250克,核桃仁250克,白砂糖50克。

芝麻核桃粉

  【製作】將黑芝麻揀去雜質,曬乾、炒熟,與核桃仁同研為細末,加入白糖,拌勻后瓶裝備用。   【用法】每日2次,每次25克,溫開水調服。   【效用】滋補腎陰,抗骨質疏鬆。適用於腎陰虛型老年骨質疏鬆症。   【按語】黑芝麻滋補肝腎,為延年益壽佳品。近代實驗研究證實,芝麻含有多量的鈣、磷、鐵等礦物質維生素A維生素D、維生素E,所以有良好的抗骨質疏鬆作用。核桃仁補腎強腰,從營養學角度分析,核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質均可增加骨密度,延緩骨質衰老,對抗骨質疏鬆。本食療方醇香可口,易於消化吸收,適合老年人經常服食。   核桃燉蠶蛹   【來源】《飲食療法》   【原料】核桃肉100~150克,蠶蛹(略炒過)50克。   【製作】將核桃肉與蠶蛹同放盅中,隔水燉熟。   【用法】隔日1次。   【效用】補脾益腎。適用於XX、滑精、小兒疳積胃下垂等。   豬腰核桃   【原料】豬腰1對,杜仲30克,核桃肉30克。

豬腰核桃