羊腎

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羊的腎臟。又稱內腎。剖開洗凈用。有一定藥用價值食療價值中醫古籍《名醫別錄》、《綱目》、《千金》《外台》中均有記載

基本信息

羊腎

  羊腎   【來 源】   為牛科動物山羊或綿羊的腎。   【功 效】   補腎氣,益精髓。   【主 治】   治腎虛勞損,腰脊疼痛,足膝痿弱,耳聾消渴,XX,尿頻,遺溺。   【性味歸經】   甘,溫。①《本草圖經》:「溫,平。」②《綱目》:「甘,溫,無毒。」   《原機啟微》:「入肝經。」   【用法用量】   內服:煮食或入丸、散。   【別 名】   羊腎子(《雞峰普濟方》)、羊腰子(《本草述》)   【拉丁名】   山羊Capra hircus L.綿羊Ovisaries L.   【考 證】   出自《名醫別錄》。《綱目》:「《千金》、《外台》,深師諸方治腎虛勞損,消渴,腳氣,有腎瀝湯方甚多,皆用羊腎煮湯煎藥,蓋用為引向,各從其類是也。」   【中藥化學成分】   每100克約含水分79克,蛋白質16.3克,脂肪3.2克,灰分1.8克,鈣48毫克,磷279毫克,鐵11.7毫克,硫胺素0.49毫克,核黃素1.78毫克,尼克酸8.2毫克,抗壞血酸7毫克,維生素A140國際單位。

食療價值

  羊的腎臟。又稱內腎。剖開洗凈用。   味甘,性溫。能補腎氣,益精髓。用於腎虛勞損,腰脊酸痛,足膝軟弱,耳聾,XX,尿頻。可單用本品熟食,或配伍杜仲肉蓯蓉等煮食。《千金要方》《外台秘要》、《深師方》等治腎虛勞損、消渴、腳氣等方劑中,多用本品煮湯煎湯

椒蔥炒羊腎

  原料:   羊肝100克,羊腎100克,大蔥50克,紅椒1只,生薑10克。花生油15克,鹽5克,味精1克,胡椒粉少許,紹酒2克,濕生粉適量,麻油1克。   製法:   1、羊肝切成片,羊腎切成片,大蔥去老皮切斜片,紅椒切片,生薑去皮切片。   2、鍋內加水,待水開時下入羊肝片,羊腎片,用大火快速燙至八成熟,倒出待用。   3、另燒鍋下油,放入生薑片,大蔥片,紅椒片,熗炒片刻,攢入紹酒,調入鹽,味精,胡椒粉,用大火炒熟入味,然後用濕生粉勾芡,淋入麻油即可。   功效:   羊腎富含鐵質,可以保證紅細胞數量,及時為大腦輸送氧氣提高大腦的工作效率。 [1]