生薑

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生薑指姜屬植物的塊根莖。性溫,其特有的「姜辣素」能刺激胃腸黏膜,使胃腸道充血消化能力增強,能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹腹痛腹瀉嘔吐等。 吃過生薑后,人會有身體發熱感覺,這是因為它能使血管擴張,血液循環加快,促使身上的毛孔張開,這樣不但能把多餘的熱帶走,同時還把體內病菌寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物,受了雨淋或在空調房間里呆久后,吃生薑就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適

簡介

  形態特徵   多年生宿根草本。根莖肉質,肥厚,扁平,有芳香辛辣味。葉子列,披釷形至條狀披針形,長15-30厘米,寬約2厘米,先端漸尖基部漸狹,平滑無毛,有抱莖的葉鞘;無柄。花莖直立,被以覆瓦狀疏離的鱗

姜-原植物

片;穗狀花序卵形至橢圓形,長約5厘米,寬約2.5厘米;苞片卵形,淡綠色;花稠密,長約2.5厘米,先端銳尖;萼短筒狀;花冠3裂,裂片披針形,黃色,唇瓣較短,長圓狀倒卵形,呈淡紫色,有黃白色斑點,下部兩面三刀側各有小裂片;雄蕊1枚,挺出,子房下位;花柱絲狀,淡紫色,柱頭放XX狀。蒴果長圓形脹約2.5厘米。花期6-8月。   性味   辛、微溫,歸肺脾胃經   功效   發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解魚蟹毒,解藥毒。   成分   含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮髮油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。   採收和儲藏   10-12月莖葉枯黃時採收。挖起根莖,去掉莖葉、鬚根   功用   為芳香性辛辣健胃藥,有溫暖、XX、發汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用,特別對於魚蟹毒,半夏、天南星藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒頭痛痰飲咳嗽胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后,急以薑湯飲之,可增進血行,驅散寒邪

具體用法

  【製法】生薑:除去雜質,洗凈,用時切厚片。   【備註】   1.

生薑

生薑用於解表,主要為發散風寒,多用治感冒輕症,煎湯,加紅糖熱服用,往往能得汗而解,也可用作預防感冒藥物。生薑發汗作用較弱,常配合麻黃桂枝等同用,作為發汗解表輔助的藥品,能增強發汗力量。生薑為止嘔要葯,可單獨應用,治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐,配合半夏、竹茹黃連等同用。生薑能解魚蟹毒,單用或配紫蘇同用。此外,生薑又能解生半夏、生南星之毒,煎湯飲服,可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。因此在炮製半夏、南星的時候,常用生薑同制,以減除它們的毒性。   2.生薑汁:將生薑洗凈后打爛,絞取其汁入葯。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效,主要用於噁心嘔吐及咳嗽痰多等症。一般用量為三滴至十滴,沖服。   3.生薑皮:即生薑的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效,適用於小便不利水腫等症,可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分,煎服。另外,生薑皮有清除或抑制青春痘」的作用。方法:睡前凈面后,用筷子的棱面刮下洗凈的生薑姜皮,貼在痘痘上即可;需要注意的是,姜皮一定要薄不帶姜肉,貼時姜皮的新面向內。   4.煨姜:將原只鮮生薑洗凈,用草紙包裹,放在清水中浸濕,直接放在火中煨,待草紙焦黑,姜熟為度;或直接放火中烤熟。性味辛溫,具有和中止嘔的功用。適用於脾胃不和、噁心嘔吐等症。一般用量為二、三片,煎服。   5.生薑和薑片用於烹飪,可以去腥膻,增加食品鮮味。    宜忌 陰虛內熱者及熱盛之症忌用。   6.治療胃、十二指腸潰瘍。治療方法:鮮生薑50g,洗凈切碎,加水300ml,煎30分鐘。每日3次,2日服完。結果:據數十例的觀察,對改善癥狀有較好效果服藥后能使疼痛減輕或消失,隨之反酸飢餓感也見好轉便秘及黑糞轉為正常,食慾增加。但多不能根治,常易複發;對一部分患者遺留較長的胃部堵塞感。(中藥大辭典》)   7.治療急性細菌性痢疾。用鮮生薑1.5兩,紅糖1兩,共搗為糊狀,每日3次分服,7天為1療程。據50例觀察,治愈率為70%,好轉率為30%。用藥后腹痛、里急后重之平均消失時間分別為5.16天和5.14天,大便外觀及次數恢復正常分別為4.8天和5.2天,大便鏡檢及培養平均轉陰日數分別為4.58天和3.6天。治療中未見明顯副作用。(《中藥大辭典》)   8.治療瘧疾。方法:鮮生薑洗凈拭乾,切碎搗爛,攤于紗布塊上,再包疊成小方塊,敷貼于穴位上,用膠布固定繃帶包紮。選用穴位分3組:第1組為雙側膝眼,生薑用2兩分敷兩穴;第2組為大椎間使(雙側),生薑用1兩分敷3穴;第3組選大椎1穴,生薑用5錢。一般于發作前4~6小時敷貼。經8~12小時即可取下。敷藥兩次即可。觀察40例,除第1.第3兩組各有2例無效外,其餘均控制發作,血檢瘧原蟲陰性。(《中藥大辭典》)

食療價值

  姜科草本植物姜的根莖。嫩者稱紫薑、子姜,老者稱老薑、老生薑。一般所說生薑多指後者。中國大部分地區均有栽培。秋、冬季採收,除去鬚根,洗凈鮮用。   [性能]味辛,性溫。能開胃止嘔,化痰止咳,發汗解表。   [參考]含揮髮油,主要為姜醇、姜烯水芹烯、檸檬醛芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。此外,含天門冬素、谷氨酸天門冬氨酸絲氨酸甘氨酸蘇氨酸丙氨酸等。   口嚼生薑,可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用,能促進消化液分泌,增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。有末梢性鎮吐作用,有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。對呼吸和血管運動中樞有XX作用,能促進血液循環。體外實驗,對傷寒桿菌霍亂弧菌有明顯的抑製作用。   [用途]用於脾胃虛寒食慾減退,噁心嘔吐,或痰飲嘔吐,胃氣不和的嘔吐;風寒或寒痰咳嗽;感冒風寒,惡風發熱,鼻塞頭痛。   [用法]煎湯,絞汁服,或作調味品;子姜多作菜食。   [注意]陰虛,內有實熱,或患痔瘡者忌用。久服積熱,損陰傷目。高血壓病人亦不宜多食。   [附方]   1,涼拌子姜:子姜30~60g,切成細絲,加醋、鹽適量拌食;亦可再加適量白糖、脂麻油。   該品以醋、鹽等拌食有很好的開胃和中,止嘔作用;味微辛辣而酸,但不甚溫熱。用於胃氣不和而偏寒的嘔逆少食。《食醫心鏡》中用生薑細粒,與醋同煎,連渣嚼服,用於「嘔吐,百葯不差」,其意與此同。   2,生薑半夏湯:半夏12g,煎湯取汁,加生薑汁適量,一同煎沸。分4次服用。   源於《金匱要略》。半夏、生薑汁均善止嘔,合用益佳;並有開胃和中之功。用於胃氣不和,嘔噦不安。   3,生薑飴糖湯:生薑30~60g,飴糖30g。加水煎成濃湯,趁溫熱徐徐飲。   源於《本草匯言》。本方以生薑溫肺化痰、止咳,飴糖潤肺被虛。用於虛寒性咳嗽咯痰。   4,紫蘇生薑湯紫蘇葉30g,生薑9g。煎湯飲。   源於《本草匯言》。本方取紫蘇葉發汗、解表散寒,用生薑以增強其作用。不僅便於服用,且有益胃氣、助發汗的作用。

具體功效

  氧化,抑制腫瘤   生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃薑能抗衰老老年人常吃生薑可除「老人斑」。   開胃健脾,促進食慾   在炎熱的夏天,因為人體唾液胃液分泌會減少,因而影響食慾,如果飯前吃幾片生薑,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿蔔,夏吃薑」,「飯不香,吃生薑」的道理。   誰說夏日沒胃口薑黃炒飯能讓你胃口大開。這道美味佳餚具體做法是:1、材料:白飯兩碗、青豆紅蘿蔔丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、薑末半湯匙、薑黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許;2、做法:熱鍋放適量油,下所有蔬菜拌炒,下醬油和少許鹽;下白飯,中火翻炒至飯粒分明,再下薑黃粉炒至均勻即可關火品嘗。

防暑、降溫、提神   在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到XX、排汗、降溫,提神的作用。對於有一般暑熱表現,如頭昏心悸胸悶、噁心等情況的病人,適當喝點薑湯是大有裨益的。中國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分,其作用就是健胃、提神、醒腦。   殺菌解毒,消腫止痛   科學研究發現,生薑能起到某些抗菌素的作用,尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下,食品容易受到細菌的污染,而且生長繁殖快,容易引起急性胃腸炎,適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭XX滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。另外,可用生薑水含漱治療口臭牙周炎。   暈車,止噁心嘔吐   吃生薑具有防止噁心、止嘔吐的作用,如果有由於某些運動而引起的「運動適應不良症」,吃點生薑就可以使其驪到緩解。有研究證明,生薑乾粉對因運動引起的頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等癥狀的有效率達90%,且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船,或貼內關穴,有明顯的效果,因此而有「嘔家聖葯」之譽。[1]

歷史傳說

  一天,蘇軾與他的文學好友姜志之飲茶閑談,姜志之提議道:「蘇子,我們還是指坐中一物為藥名吧。」蘇軾以讚同的口氣連聲說:「好!好!」志之沉思片刻說:「君為藥名。」蘇軾不解其意。志之笑曰:「蘇子嘛!」蘇軾隨即說道:「你也是藥名,不是厚朴,就是半夏。」志之茫然無知,問其緣故。蘇軾曰:「若不是半夏、厚朴,何以姜志(制)之!」志之拍案叫絕:「妙哉!妙哉!」   那「姜」與「制之」又有什麼關聯呢?原來,在中藥的製法上有凈選、切制和炮製等方法,其目的在於保證藥品質量提高藥物的療效,確保用藥安全。姜製法就是諸多炮製方法之一。   相傳,中國在楚漢相爭時期,漢高祖劉邦征戰河南音山,身染瘟疫,久治不愈。當地百姓獻方「生薑蘿蔔湯」,劉邦喝后病情大減,再一喝即藥到病除。   生薑不但治了帝王的瘟疫,也救過許多平民百姓。   唐朝時期,長安香積寺有個叫行端的和尚,夜間上南五台山砍柴,回寺后成了啞巴,人們相互議論不解其故。有的說這是讓山上的妖魔給迷住了;也有的說是怕他講出山上的真情將他弄啞了。這樣一傳,嚇得眾僧再也不敢上山砍柴了。   香積寺的方丈急忙帶領眾僧在佛前做了八十一天道場,讓佛祖為行端驅魔,可是無濟於事,行端仍不能說話。這時有個略懂醫術的僧人德始提議讓行端前去求醫于長安城裡一位醫術高超的劉韜。   德始陪著行端來到長安,拜見了名醫劉韜並詳述了得病的緣由。劉韜經察顏望診號脈后說:「師傅先回,待我明日上山一觀再行處方。」次日凌晨,劉韜來到山上,仔細觀察后便胸有成竹地來到了香積寺,從葯袋里取出一塊生薑,對方丈說:「尊師放心,請那沙彌速將此葯煎服,三五日內定能藥到病除。」方丈雖讓人將生薑給行端煎服,但心中總是懷疑,於是就有意挽留劉韜在寺中多住幾日,以觀療效。且說時過兩日,行端連服三劑薑湯,胸中鬱積漸解,咽喉輕鬆爽利。又連服了三劑,竟能開口說話了,寺中眾僧都驚訝不止。   方丈詢問行端病因,劉韜說:「此乃沙彌誤食山中半夏所致,用生薑一解,藥到病除,並非什麼妖魔所害。」眾僧也除掉了心病,照舊上山砍柴。

相關文獻

  【歷代本草著作對生薑的論述   《名醫別錄》:味辛,微溫。主治傷寒頭痛、鼻塞、咳逆上氣,止嘔吐。又,生薑,微溫,辛,歸五藏。去淡,下氣,止嘔吐,除風邪寒熱。久服小志少智,傷心氣。   《本草拾遺》:本功外,汁解毒藥,自余破血,調中,去冷,除痰,開胃。須熱即去皮,要冷即留皮。   《藥性論》:使。主痰水氣滿,下氣。生與干並治嗽,療時疾,止嘔逆不下食。生和半夏,主心下急痛,若中熱不能食,搗汁合蜜服之。又汁和杏仁作煎,下一切結氣,實心胸擁隔冷熱氣,神效。   《開寶本草》:味辛,微溫。主傷寒頭痛鼻塞,咳逆上氣,止嘔吐。   《本草圖經》:以生薑切細,和好茶一、兩碗,任意呷之,治痢大妙!熱痢留姜皮,冷痢去皮。   本草衍義:治暴逆氣。嚼三兩皂子大,下咽定,屢服屢定。初得寒熱,痰嗽,燒一塊,含咬之終日間,嗽自愈。暴赤眼無瘡者,以古銅錢刮凈姜上取汁,于錢唇點目,熱淚出,今日點,來日愈。但小兒甚懼,不須疑,已試良驗。   《藥性賦》:味辛,性溫,無毒。升也,陽也。其用有四:制半夏有解毒之功,佐大棗有厚腸之說。溫經散表邪之風,益氣止胃翻之噦。   《湯液本草》:氣溫,味辛。辛而甘,微溫,氣味俱輕,陽也,無毒。   《象》雲:傷寒頭痛,鼻塞,咳逆上氣,止嘔吐,治痰嗽。生與干同治。與半夏等分,治心下急痛,剪細用。   《心》雲:能制半夏、厚朴之毒,發散風寒,益元氣,大棗同用。辛溫,與芍藥同用,溫經散寒,嘔家之聖葯也。辛以散之,嘔為氣不散也。此葯能行陽而散氣。   《珍》雲:益脾胃,散風寒,久服去臭氣,通神明。   孫真人雲:為嘔家之聖葯。   或問東垣曰:生薑辛溫入肺,如何是入胃口?曰:俗皆以心下為胃口者,非也。咽門之下,受有形之物,系胃之系,便為胃口。與肺同處,故入肺而開胃口也。又問曰:人雲夜間勿食生薑,食則令人閉氣,何也?曰:生薑辛溫,主開發,夜則氣本收斂,反食之開發其氣,則違天道,是以不宜食。此以平人論之可也。若有病則不然。姜屑比之乾薑不熱,比之生薑不潤,以干生薑代乾薑者,以其不僭故也。   《本草》雲:秦椒為之使。殺半夏、莨菪毒。惡黃芩、黃連。   《本草衍義補遺》:辛溫,俱輕,陽也。主傷寒頭痛、鼻塞、咳逆上氣,止嘔吐之聖葯。治咳嗽痰涎多用者,此葯能行陽而散氣故也。又東垣曰:生薑辛溫入肺,如何是入胃口?曰:俗皆以心下為胃口者,非也。咽門之下受有形之物,系謂之系,便為胃口,與肺同處,故入肺而開胃口也。又問曰:人雲夜間勿食生薑,食則令人閉氣,何也?曰:生薑辛溫主開發,夜則氣本收斂,反食之開發其氣,則違天道,是以不宜。若有病則不然,若破血、調中、去冷、除痰、開胃。須熱即去皮,若要冷即留皮用。   《本草發揮》:成聊攝雲:姜、棗味辛、甘。固能發散,而又不特專于發散之用。以脾主為胃行其津液,姜、棗之用,專行脾之津液,而和榮衛者也。   潔古雲:生薑,性溫,味辛、甘,氣味俱厚,浮而升,陽也。其用有四:制厚朴、半夏毒一,發散風邪二,溫中去濕三,益脾胃藥之佐四。東垣雲:生薑為嘔家之聖葯。辛以散之,嘔為氣不散也,此物能行陽而散氣。又雲:生薑消痰下氣,益脾胃,散風寒。主傷寒頭痛,鼻塞,通四肢關節,開五臟六腑。又雲:生薑與大棗同用,調和脾胃;辛溫與芍藥同用,溫經散寒。   《本草綱目》:生用發散,熟用和中。   早行山行,宜含一塊,不犯霧露清濕之氣及山嵐瘴氣。食久,積熱患目。痔人,癰瘡皆不宜多食。   姜皮消浮腫腹脹痞滿,去翳。

現代研究

主要成分

  生薑含揮髮油0.25%~3.0%,主要成分為姜醇(Zingiberol)、姜烯(Zingiberene)、水芹烯(Phellandrene)、莰烯(Camphene)、檸檬醛 (Citral)、芳樟醇(Linalool)、甲基庚烯酮(Methylheptenone)、壬醛(Nonyl aldehyde)、d-龍腦(d-Borneol)等.尚含辣味成分姜辣素(Gingerol), 分解則變成油狀辣味成分姜烯酮(Shogaol)和結晶性辣味成分姜酮(Zingerone)、姜萜酮(Zingiberone)的混合物.又含天門冬素、哌啶酸-2(Pipecolic acid)以及谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸等.此外,尚含有樹脂物質及澱粉.

藥理作用

  1. 對消化系統的作用 生薑是治療鹽酸-乙醇性潰瘍的有效藥物,其有效成分為姜烯,具有保護胃黏膜細胞的作用.在芳香健胃生葯中,特別是姜科植物中多含有姜烯等萜類精油成分,是健胃生葯的有效成分之一.生薑煎劑對犬胃酸及胃液的分泌呈抑制與XX的雙向作用, 最初數小時內抑制,以後則繼以較長時間的XX.生薑煎劑(10%)1.2mg/只給大鼠灌胃, 可顯著抑製鹽酸性和應激性胃黏膜損傷,用消炎痛阻斷PG合成后, 生薑的保護作用消失,說明其保護機制可能與促進胃黏膜合成和釋放內源性PG有關.   生薑能使胃蛋白酶作用減弱脂肪分解酶的作用增強.生薑可嚴重破壞胰酶中的澱粉酶,使胰酶對澱粉的消化作用顯著下降.還可抑制澱粉酶中的β-澱粉酶,阻礙澱粉糖化.   生薑可作用於交感神經及迷走神經系統, 有抑制胃機能及直接XX胃平滑肌的作用.利用大鼠小腸還流法對磺胺脒吸收促進作用進行研究,結果表明: 生薑的水提取物有顯著的吸收促進作用, 增強其生物利用度,充分發揮療效.   生薑浸膏能抑制硫酸銅引起的狗的嘔吐.從生薑中分離出來的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止嘔效果, 最小有效量為 3mg,對中樞性催吐葯阿朴嗎啡引起的狗嘔吐及洋地黃引起的鴿嘔吐均無效, 故認為生薑有末梢性鎮吐作用.   家兔消化道給予姜油酮可使腸管鬆弛,蠕動減退.生薑是驅風劑的一種, 對消化道有輕度刺激作用,可使腸張力、節律及蠕動增加, 有時繼之以降低,可用於因脹氣或其他原因引起的腸絞痛.   實驗表明:生薑油對大鼠四氯化碳肝損傷治療作用, 能使血清SGPT降低;對小鼠四氯化碳性肝損傷有預防作用,並能降低BSP瀦留量.生薑蜂蜜封存液5ml/kg給大鼠灌胃, 對四氯化碳性肝損傷亦有治療作用,與對照組相比, 血清SGPT和SGOT明顯降低,肝小葉破壞、肝細胞脂肪變性壞死亦較輕;對60%乙醇所致之大鼠肝損傷同樣有效.   2. 對循環系統呼吸系統的作用 生薑醇提取物對麻醉血管運動中樞呼吸中樞有XX作用, 對心臟也有直接XX作用.正常人口嚼生薑1g(不咽下),可使收縮壓平均升高1.489 kPa(11.2mmHg), 舒張壓上升1.862kPa(14mmHg).對脈率則無明顯影響.   生薑的水提取物能顯著減少人血小板標記花生四烯酸(AA)生成 TXB2及 PGS 的量,降低 PG 內的過氧化物的形成, 並有強烈抑制血小板聚集的作用.   3. 對中樞神經系統的作用 生薑對中樞神經系統有抑製作用.生薑油能明顯抑制小鼠自發活動,延長戊巴比妥鈉睡眠時間, 對抗戊四氮驚厥鎮痛, 並能降低酵母致熱大鼠體溫.對中樞神經的作用部位脊髓以上水平,其機制可能與抑制XX突觸的易化過程有某種聯繫.   生薑油0.4ml/kg給大鼠灌胃, 對蛋清性足腫有顯著抑製作用,作用維持5小時, 強度近似阿司匹林300mg/kg;0.25ml/kg給大鼠灌胃,可顯著抑制棉球肉芽腫, 並使胸腺萎縮腎上腺重量增加, 提示其抗炎作用可能與XX垂體-腎上腺皮質系統有關.生薑油0.25~0.4ml/kg灌胃,對二甲苯所致小鼠耳郭腫脹組胺醋酸所致毛細血管通透性增強有顯著抑製作用.小鼠腹腔注XX鮮姜注XX液 5g/kg 或 10g/kg,有明顯的鎮痛作用.   4. 抗病原微生物作用 生薑提取液對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、傷寒桿菌、宋內痢疾桿菌綠膿桿菌均有明顯抑製作用, 其作用與濃度呈依賴關係.尤以金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑製作用最強.生薑根提取物與 HBsAg 作用1~3小時可使HBsAg的P/N值顯著下降,但超過3小時后其下降率不再增加.生薑水浸劑在體外對傷寒桿菌及霍亂弧菌有強烈的殺菌作用.在試管內對毛癬菌有抑製作用.姜根莖中的姜醇和姜酚具有殺滅軟體動物和殺滅血吸蟲的作用, 可用於治療血吸蟲病.   5. 抗氧化作用 研究表明: 生薑有抗氧化作用.在肥豬肉中加入5%~10%薑片煮沸1~4小時,可防止豬肉腐敗;用此法煮4小時的肥肉, 其過氧化物值(POV)和硫巴比妥酸值(TBA)與鮮肥豬肉相似;加入20%或50%生薑煮沸4小時的肥豬肉,在30℃的溫度下放置90日, 其POV和TBA幾乎沒有變化.姜的水、乙醇和醚提取物對亞油酸鉀酯的氧化作用也有顯著抑製作用.尚有報告指出,加入活性氧清除劑或姜提取物, 能抑制脂質過氧化引起的DNA損傷;姜提取物亦能抑制活性氧的產生和亞油酸的氧化.   6.其他作用 生薑泥和生薑浸出液對創傷愈合有明顯的促進作用.生薑汁液能在一定程度上抑制癌細胞生長.在一些抗腫瘤藥物中加入生薑提取物能減輕腫瘤藥物的副作用.生薑在模擬胃液條件下對亞硝化反應有明顯阻斷作用,其抑制亞硝酸合成的有效成分對熱穩定, 在沸水中加熱相當長時間后,仍保持相當強活性.生薑提取物具有抗過敏的藥效, 能防止過敏性休克,預防某些魚類蛋白質引起的蕁麻疹。   考證   出自1.《本草經集注》。   2.《本草圖經》:生薑,生犍為山谷及荊州、揚州。今處處有之,以漢、溫、池州者為良。苗高二、三尺,葉似箭竹而長,兩兩相對,苗青,根黃,無花實。秋采根,于長流水洗過,日曬為乾薑。   3.《本草衍義》:生薑,治暴逆氣,嚼三、兩皂子大,下咽定,屢服屢定。初得寒熱痰嗽,燒一塊含嚙之,終日間嗽自愈。暴赤眼無瘡者,以古銅錢刮凈姜上,取汁于錢唇點目,熱淚出,今日點,來日愈。但小兒甚懼,不須疑,已試良驗。   4.《本草綱目》:姜,初生嫩者其尖微紫,名紫薑,或作子姜,宿根謂之母姜也。姜宜原濕沙地,四月取母姜種子,五月生苗,如初生嫩蘆,而葉稍闊似竹葉,對生,葉亦辛香。秋社前後新芽頓長,如列指狀,採食無筋,謂之子姜,秋分後者次之,霜后則老矣。性惡濕洳而畏日,故秋熱則無姜。   選方   生薑瀉心湯《傷寒論》桂枝湯《傷寒論》;生薑甘草湯備急千金要方》;當歸生薑羊肉湯《金匱要略》;生薑半夏湯《金匱要略》   用藥禁忌   陰虛內熱實熱證禁服。

植物栽培

  生物學特性喜溫暖濕潤的氣候,不耐寒,怕潮濕,怕強光直XX。忌連作。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏鬆、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上為宜。ㄞ   栽培技術用根莖(種姜)繁殖,穴栽或條栽。秋季採挖生薑時,選擇肥厚、色淺黃。有光澤、無病蟲傷疤的根莖作種姜,下窖貯藏或在室內與細沙分層堆放貯藏備用。南方于1-4月,北方于5月,取出種差保溫催芽,然後把種姜切成小塊,每塊保留1-2個壯芽。穴栽按行株距40cm×30cm開穴,深13-17cm,先澆糞水于穴中,待滲透土后,每穴平放種姜1塊,最後覆蓋細堆肥與土。條栽按行距40cm開溝,ㄞ施入基肥后,按株距27cm下種,上覆土與地面平。四川產區很注意播種的深淺度,播種深(挖穴30cm左右),並不斷培土而成某姜,為生薑來源;播種淺(挖穴5-10cm)而成藥姜,為乾薑來源。   田間管理出苗后發現缺株,及時補栽。全年中耕除草3-4次,追肥4次,肥料以有機肥和複合肥為主。生長期間對水分要求比較嚴格,不能缺水,出現廠導要及時澆水保濕,收穫前10d停止澆水。   病蟲害防治病害有腐敗病,俗稱姜溫,高溫多雨季節易發病。用波爾多液浸種10min,發病時拔除病株,用石灰撒病穴消毒。蟲害有亞洲玉米螟,8-9月為害姜的莖稈。用90%敵百蟲1000液灌心葉。姜弄蝶,以幼蟲為害葉片。用80%敵敵畏1500倍液噴殺。

炮製方法

  1.生薑:揀去雜質,洗凈泥土,用時切片。   2.鮮姜粉:取鮮生薑,洗凈,搗爛,壓榨取汁,靜置,分取沉澱的粉質,曬乾,或低溫乾燥。   3.煨姜:取凈生薑,用紙六、七層包裹,水中浸透,置火灰中煨至紙色焦黃,去紙用。

防治技術

生薑

  無公害生薑種植過程中要按照一定的規程進行,產品要達到一定的質量標準。萊州市現有生薑種植面積2000hm2,已被確定為省級無公害生薑生產基地。幾年來,為適應國內外市場對農產品的需求,減少生產過程中農藥使用量。降低產品的農藥殘留量,我們總結歸納出生薑從選地到收穫的病蟲害綜合防治技術,取得了明顯的經濟效益。   一、地塊選擇。選擇土層深厚、土質肥沃、有機質豐富、pH值6-7的微酸性地塊,地勢高燥、排灌方便,前茬地為糧田或大蒜田。要求地塊周圍3公里以內無「三廢」污染源存在。姜田大氣環境質量、灌溉水質、土壤均應符合無公害農產品基地質量標準。   二、品種選擇。依據當地種植習慣,選用高產、優質、抗病蟲、抗逆性強、商品性好的品種,萊州本地選用「萊由」牌生薑。   三、選種。選用上年無病地的姜作姜種。用井水衝去泥沙,選取姜塊肥大、豐滿、皮色有光澤、肉色鮮黃不干縮、質地硬、未受凍、不腐爛、芽頭肥圓、無病蟲害的姜作種。嚴禁從病姜區調種。嚴格剔除皮色發黑(已受澇)、受凍、腐爛、姜肉鬆軟或有其他病蟲害的姜塊。   選好種后,用0.5%的高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘,催芽。   四、整地施肥。在生薑種植10-15天後,結合深翻地,畝施中國綠色食品發展中心認定的「大寶綠」雙綠綠色肥料50公斤、充分腐熟廄肥 5000公斤,整平耙細,播種時,起壟施種肥,一般畝施餅肥(花生餅或豆餅)100公斤,省認定的無公害「萊州」牌硫酸鉀複合肥15公斤、鋅肥3公斤、硼砂2公斤。   五、合理定植。播種前把催好芽的大姜塊掰成70-80克的小種塊,每個種塊上一般只留一個壯芽,傷口處蘸草木灰後下種(壯芽標準:芽長 0.5-1.5厘米,粗0.8-1厘米,幼芽潔白鮮亮,芽身肥壯,頂部鈍圓,芽基部未發出新根)。下種時將姜芽與行向垂直,平放于播種溝內,姜芽上齊下不齊且在一條直線上,然後覆土4厘米左右,以保證苗齊苗壯。   幼苗前期,以澆小水為主,保持地面濕潤。幼苗後期根據天氣情況適當澆水,保持地面見干見濕,夏季澆水,以早晚為宜,暴雨之後,及時排除地內積水,然後補澆一次井水。整個生薑生長期,禁止大水漫灌。   六、科學防治。根據當地植保部門病蟲害的測報信息,本著治准、治早、治小的目的,發現病株,實行挑治,早期用藥,一葯多治,減少農藥的使用量。   莖部病害(姜瘟病姜腐爛病等);田間發現病株時,及時挖除病株及病株周圍土壤,帶出大田深埋,在XX施漂白粉125克或澆1%的漂白粉液,然後用無菌土封堆,防治效果良好。   葉部病害(姜炭疽病、葉枯病等):田間發現病葉時,及時摘除放于塑料袋內,帶出大田燒毀或深埋。同時及早採用70%的甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液加75%的百菌清可濕性粉劑600-700倍液進行葉面噴施防治,7-10天1次,連噴2次。注意噴勻噴細。採收前20天停止用藥。   姜螟及蚜蟲:田間發現姜螟、蚜蟲時,及時噴灑楊康3號懸浮劑(AA級綠色食品生產資料)750倍液或用阿維菌素製劑(1.8%滅蟲靈)6000倍液防治,根據姜生長大小和蟲害情況適當改變用量。同時,晚上開啟

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