螃蟹
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螃蟹(pángxiè)：動物界，節肢動物門，甲殼綱、十足目、爬行亞目。螃蟹是甲殼類動物(crustacean)，它們的身體被硬殼保護著。螃蟹靠鰓呼吸。在生物分類學上，螃蟹與蝦、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹棲於淡水或住在陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。以螃蟹命名的電影于1982年在委內瑞拉上映。
簡介
螃蟹：páng xiè 英文-crab 解釋：朱宣咸中國畫《灘頭雙蟹》.jpg
1.蟹的一種。雄蟹叫螂孩，雌蟹叫博帶。浙南閩語地區亦稱蜞、沖公螃蟹
2.「螃蟹」亦作「螃蠏」 螃蟹是甲殼類動物(crustacean)，這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達100多對。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，當然也有一些的螃蟹棲於淡水或住在陸地。螃蟹靠鰓呼吸。 常見螃蟹有大閘蟹（俗稱河蟹，毛蟹）。 螃蟹為啥又叫大閘蟹呢？ 經過一番查考，發現有三個不同的講法！ 現代作家包笑天晚年寫個《大閘蟹史考》，引用了蘇州古籍收藏家吳訥士個說法：「凡捕蟹者，他們在港灣間，必設一閘，以竹編成。夜來隔閘置一燈火，蟹見燈光爬上竹閘，即在閘上一一捕之，甚為便捷。此是閘蟹之名所由來了。」搿搭塊個「竹閘」，應該屬於硬造個名稱，伊實際就是「籪」。勿少人儕曉得，垃拉六朝時期，吳淞江下游個漁民發明了「滬」，搿種插拉河浜淺灘浪個竹柵欄，退潮個辰光可以攔牢魚蟹；到仔唐代，由於「滬瀆」經常作為地名出現拉詩賦當中，漁民們為了避免概念混淆，根據「滬」個「斷魚蟹之退路」功能，拿伊改稱「籪」，所以陸龜蒙個《漁具詩·序》明確講「滬，吳人今謂之籪」。搿歇，「籪」仍舊是江南農村個傳統漁具，《現代漢語詞典》對伊迭能解釋：「攔河插在水裡的竹柵欄，用來阻擋魚、蝦、螃蟹，以便捕捉。」既然「籪」從來嘸沒叫過「閘」，「大閘蟹」是因為捕捉工具而得名個說法就立勿牢腳。 前兩日，趁到上海郊區去參觀蟹塘個機會，問過一位年長個蟹農：「老伯伯，你曉得『大閘蟹』名稱是哪能來個?？」搿個蟹農想了一歇，撈起一隻螃蟹笑著講：「記得伲阿奶講過，雌蟹個半圓形臍蓋像『大閘門』，雄蟹個尖臍蓋像『小閘門』，伊拉身浪向儕有一扇『閘門』，所以叫做『閘蟹』或者『大閘蟹』。鎮文化中心搜集民間傳說個辰光，我拿迭樁事體寫下來了！」搿個蟹農看見我有眼勿相信，就從屋裡向拿出一本鎮文化中心編個民間傳說集。搿個蟹農講個內容，垃拉前人筆記文獻搭仔相關書籍當中儕尋勿著，完全屬於一種民間傳說。「大閘蟹」是因為長相而得名個說法儘管生動，但明顯屬於硬裝榫頭，實在經勿起推敲。 其實，「大閘蟹」是從「大煠蟹」演變過來個。三國時期張揖個《廣雅》提著：「煠，瀹也；湯煠也。音閘。」清代嘉慶、道光年間個蘇州文人顧祿，垃拉伊個《清嘉錄》里向講：「湖蟹乘潮上，籪漁者捕得之，擔入城市，居人買以相饋貺，或宴客佐酒。有『九雌十雄』之目，謂九月團臍佳，十月尖臍佳也。湯煠而食，故謂之『煠蟹』。」埃個辰光，賣蟹人挑擔進城沿街叫賣，勿斷高喊「煠蟹唻大煠蟹」，成為秋天個一道風景。搿搭塊個「煠」是指煮，現在個《新華字典》仍舊拿「煠」列為「炸」個異體字，並解釋成「拿食物放垃煮沸個油或水裡弄熟」。螃蟹一般儕煠來吃，所以大家拿伊叫做「煠蟹」。老早黃浦江搭仔吳淞江出產個「清水蟹」，只頭大、肉結實，撥上海人稱為「大煠蟹」。大概是「煠」字比較生僻個緣故，日腳一長，諧音個「大閘蟹」就慢慢替代了「大煠蟹」，並且一直沿用到今朝。歸根到底，「大閘蟹」是因為烹制方法而得名。 螃蟹的吃法 不要生吃螃蟹 研究發現，活蟹體內的肺吸高腳蟹
蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據專家考察，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，表現出腸道發炎、水腫及充血等癥狀。螃蟹是人們非常熟悉的一種動物，它們的身影遍布河流、海洋和沙灘。螃蟹長著一對非常特殊的眼睛，名叫柄眼。柄眼的基部有活動關節，因此眼睛可以上下伸縮，伸出來時，猶如兩個望哨。螃蟹最厲害的防身武器是一對大螯。在求偶季節，這對大螯也用以招引異性。螃蟹在離開水后，會吸進大量空氣。它吸進的空氣愈多，鰓和空氣接觸的面積就愈大，鰓里儲備的水分和空氣由口器兩邊吐出來，成為泡沫。生活習性與繁殖
經過幾次退殼后，長成大眼幼蟲，大眼幼蟲再經幾次退殼長成幼蟹，幼蟹外型幾乎與成蟹相同，再經過幾次退殼后就變成蟹。大部分的海水蟹類都是卵成熟后，不孵化直接排放于海洋。中華沙蟹
螃蟹身上堅XX甲殼可以保護螃蟹，避免遭受到天敵侵害，但是甲殼並不會隨著身體成長而擴大。所以螃蟹生長是間段性，也就是相隔一段時間，舊殼蛻去後身體才會繼續成長。地球上體型最大的螃蟹是蜘蛛蟹，它們的腳張開來寬達3.7公尺，最小的螃蟹是豆蟹，直徑不到半公分。 螃蟹雖小，卻是五臟俱全。將螃蟹的硬殼去掉后，我們可發現螃蟹的身體部分受到一層殼的保護，這些像盾狀的殼，生物學家稱為背甲（carapace）。位在前方的一對附屬肢備有強壯的螯，可做來覓食之用，其餘的四對附屬肢就是螃蟹的腳，螃蟹走路移動要依靠這四對附屬肢，它們走路的模樣獨特而有趣，大多是橫著地走而不是往前直行。不過和尚蟹例外，它們是直著走。皇帝蟹
螃蟹花費大部分時間在尋找食物，它們並不挑食，只要螯能夠弄到的食物都可以吃。小魚蝦是它們的最愛，有些螃蟹也吃海藻，甚至於連動物屍體或植物都能吃。 螃蟹吃別的動物，其它動物也可能吃螃蟹，例如人類就把螃蟹當美食佳餚。還有水鳥也吃螃蟹！有些魚類也像人類一樣喜愛吃蟹腳。年幼未成年的幼蟹成群在海中浮遊時，可能會被其它海洋生物狼吞虎咽，也因此螃蟹產卵時都要下很多的卵。 招潮蟹是海邊常見的螃蟹， 此外，雄招潮蟹的巨螯好像拉小提琴，因此也稱為提琴手蟹或琴師蟹(fiddler crab)。 【螃蟹養殖技術及疾病防治技術】 河蟹學名中華絨螯蟹，屬名貴淡水產品，味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。 河蟹隸屬甲殼綱，絨螯蟹屬，是一種大型的甲殼動物，身體分21節，由於頭部和胸部各節相互愈合，因此全身分為頭胸部和腹部二部分。成蟹背面墨綠色，腹麵灰白色，頭胸甲平均長6-7cm，寬7.5cm。 一、河蟹的生物特性 1.生活史晶瑩蝤
河蟹是淡水中生長，海水中繁殖的蟹類。在XX洄遊前均為幼蟹，因其殼色偏黃，俗稱「黃蟹」，其XX很小，基本上未發育，肝髒的重量遠遠大於XX腺重量。當它在完成最後一次蛻皮后就發育為「綠蟹」，過購墨綠XX發育豐滿，雄蟹螯足絨毛綢密，步足剛毛粗長，雌蟹腹部完全覆蓋頭胸甲腹面，腹部邊緣的剛毛長而密。 河蟹的生命是短暫的，在它的生活史中歷經蚤狀幼體、大眼幼體，幼蟹和成蟹等幾個階段，一生中需要幼體5次蛻皮成為大眼幼體，再經13—15天蛻皮成為成蟹，它一生只有一個XX周期，繁殖結束生命也就終止，一般來說，河蟹的壽命為1—3周齡。 2.生活習性 （1）穴居 河蟹喜歡棲居在江河、湖泊的泥岸或灘塗的洞穴里，或隱匿在石礫和水草叢裡。河蟹掘穴為其本能，也是河蟹防禦敵害的一種適應方式。河蟹掘穴一般選擇在土質堅XX陡岸，岸邊坡度在1:0.2或1:0.3，很少在1:1.5-2.5以下的緩坡造穴，更不在平地上掘穴。這為我們養殖池塘建設提供了依據。 （2）河蟹食性很雜 在自然條件下以食水草、腐殖質為主，嗜食動物屍體，也喜食螺、蚌子，蠕蟲、昆蟲，偶爾也捕食小魚、蝦，食物匱乏時也會同類相殘，甚至吞食自己所抱之卵，有時也會因一條死魚而導致同類爭食，一般情況下，河蟹取得植物性食物來得容易，常構成蟹胃食物的主要成份，蟹胃中還有一些泥沙，這是河蟹攝食底棲生物和腐殖質的一種標誌。 河蟹一般白天隱蔽在洞中，夜晚出洞覓食。在陸地上，河蟹並不太攝食，往往將岸上食物拖至水下或洞穴邊，再行攝食。河蟹也不至於餓死。在人工養殖條件下，根據河蟹生長發育所需，在投喂餌料的掌握「精—粗—精」的結構，有利於河蟹生長。 （3）河蟹的蛻皮與生長 河蟹的生長過程是伴隨著幼體蛻皮、仔幼蟹或成螺蛻皮進行的，幼體每蛻一次皮就變態一次，也就分為一期。從大眼幼體蛻皮變為第一期仔蟹始，以後每蛻皮一次殼它的體長，體重均作一次飛躍式的增加，從每隻大眼體6—7mg的體重逐漸增至250g的大蟹，至少需要蛻殼數十次，而每蛻一次殼都是在渡過一次生存大關。 河蟹蛻殼時需吸收大量水分，因而在蛻殼過程中質量明顯增加，在以後的生長中，水分的失去卻是緩慢的，並逐漸為組織生長所代替，河蟹生長的速度受環境條件，特別是水溫和餌料的制約。如果環境條件不良，蛻殼生長停止，這也是同齡個體、在不同條件下體型相差懸殊的原因所在。 河蟹生長與水體、餌料中的鈣、磷關係密切。有關試驗表明，剛蛻殼的軟殼蟹，體重比未蛻殼前增加30%—40%，這段時間多則1小時，少者數分鐘，依靠鰓吸收大量的水以及水中的無機鹽類。在自然界的池塘或湖泊中，軟殼蟹1—2天殼就變硬。如果放入蒸餾水中飼養軟殼蟹，河蟹在水體中藍蟹
吸收鈣離子的能力要比吸收配合飼料中鈣和磷的能力強。磷酸氫鈉2.5千克（或者生石灰或過磷酸鈣）河蟹的配合飼料中必須考慮鈣和磷的比例，氯化鈣和磷的氫二鈉比例為2:1，才能保證河蟹生長、蛻皮的物質需要。 二、河蟹養殖技術 最新科學的河蟹養殖技術：「如何增加河蟹的成活率和產卵率」？ 河蟹養殖中如果加強其體內astaxanthin中文名叫蝦青素也叫超級維生素E（見參考資料：如何增加河蟹的成活率和產卵率？）的含量，即在飼料中按比例添加的astaxanthin含量，在飼料中按比例添加2.0%的astaxanthin藻粉，會有以下經過驗證的效果（詳情見擴展閱讀）： 幼蟹：每噸飼料添加0.4-0.8公斤(存活率提高50%） 使用時間：整個養殖期 成蟹：每噸飼料添加0.24公斤（存活率增45%，蟹病顯著減少）使用時間：捕撈前2個月 產蟹：每噸飼料添加0.75-1.5（產卵增40%） 使用時間：產卵前2個月 （一）扣蟹培育 為了提高幼蟹的成活痃，增加經濟效益，首先要培育扣蟹。為了把當年的大眼幼體達到商品蟹，目前大多採用塑料大棚暫養技術。選擇水質良好，水源充足；注、排水方便，不漏水、不滲水、淤泥少的池塘，面積不宜太大，水深不超過1.2米，池形東西向為好，陽光充足，大棚建設可參照農業蔬綿蟹
菜大棚建設方法。 在放蟹苗前15—20天，每畝用75公斤生石灰潑灑消毒，待藥性消失后，用80目的濾網進水，培育基礎餌料，移植水草（必須嚴格消毒），並設立必要的防逃設施。蟹苗入池時可適當淺些。有利於提高水溫和水中藻類、水草的生長。每天投喂餌料2—3次，投喂豆漿、魚、蝦糜等，投喂進應多投在周邊淺地區，投餌料按體重的4%計算，並隨時注意天氣、水製裁、個體生長，爭餌生物的多寡而定。隨著幼蟹的生長也應增加一些植物性餌料，如：浮萍等優質水草，在日常管理中注意水質調節，要掌握水質肥而爽，換水時要勤換少換，不要引起水溫和水位的劇烈變化。經過2個月左右的培育可達到扣蟹。 （二）成蟹養殖 成蟹喜歡水質清凈、透明度較大的水體環境，水草叢生，餌料豐富，河蟹生長最適宜，目前大多採用池塘、湖泊、河盪和稻田養殖。現以池塘為主作簡單介紹： 1．池塘條件 水源充足，進排水方便，水質良好污染，選擇粘土、沙土或亞沙土，通氣性好，有利於水草和底棲昆蟲、螺蚌、水蚯蚓等生長繁殖，老池塘要徹底清淤，最淺處10cm，池中可造數個略高出水面的土墩，即蟹肉球近方蟹
島，島上可移植水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在1:1.5以下，否則，河蟹易掘穴，且不利於晚間爬出水面活動。也可建造人工洞穴。 2．移植水草 河蟹天然產量的高低，主要取決於水域內水草和底棲生物（餌料生物）的多少。在養殖過程中種好水草是一項不可缺少的技術措施。種水草除供蟹攝食補充維生素旬，群眾也常說「蟹大小、看水草」。因此，對於池塘養殖河蟹來說必須下大力氣種好水草，水草的種類主要有浮萍、滿江紅、水葫蘆、水浮蓮、輪葉黑藻、金魚藻、苦草、水花生等，移植時注意消毒防害。 3．防逃設施 防逃設施多採用塑料薄膜，也有用水泥板，視各自的情況而定。 4．清塘消毒 一般在放苗前半具月用生石灰清塘消毒，用量每畝75公斤。一方面可殺滅敵害生物，另一方面可改良池底，增加水體中鈣離子的含量，促進河蟹蛻殼生長。納水后要及時施肥，培育藻類和基礎餌料，透明度一般保持在40—50cm為宜，如果發現有蝌蚪或蛙卵要及時清除，以免爭食，為害幼蟹。 5．放苗 苗種選購，以長江水系生產的蟹苗為佳，要求規格整齊，步足齊全，體質健壯，爬行活躍，無傷無病。 放苗及密度，放苗時要注意溫差。從外地購回的苗種不能直接放入池中，應先在水中浸泡2—3分鐘，取出入置10分鐘，如此重複2—3次，待幼蟹逐步吸足水分和適應水溫后，放入池中，可以提高成活率。 密度：目前大多以混養為主，特別是魚蝦蟹混養，經濟效益會更高。密度可控制在1500只/畝以內，規格120—150只/kg的扣蟹。如果條件較差或以養蝦為主可適當減少放苗量。 6．日常管理 （1）投餌：池塘精養的整個過程，主要靠人工投喂飼料，其他植物飼料占25%，飼料的種類主要有三大類（一）全價性河蟹專用配合飼料；（二）動物性：海、淡水小雜魚，各動物屍體、螺類、蚌類、畜禽血、魚粉、蠶蛹等；（三）植物性：水草類、浮萍、水花生、苦草、輪葉黑藻等，商品飼料類：山芋、馬玲薯、穀類、麩皮、料糠等。河蟹的投喂方法象池塘養魚那樣，做到「四看四定」，即盾季節、看天氣、看水質、看蟹的活動情況，定時、定點、定質、定量。 看季節：春季幼蟹要投喂一些活口的動物飼料，河蟹生長中期特別是5—8月份，要適當加大動物性飼料投喂量，應多投喂動物性飼料，這樣河蟹體重加大，肉味鮮美，飼料的投喂按季節分配一般為3—6月40%，7—10月份60%，水溫10℃以下，蟹的活動量少，攝食量不大，可少喂，隔日投喂一次，當水溫3—5℃，可以不投喂。 看天氣：天氣晴朗時要多投喂，陰雨天要少喂，悶熱天氣，無風下陣雨前，可以停止投喂，霧天，等霧收后再投喂。 看水質：水質清，可正常投餌，水質濃，適當減少投喂，及時換水。 看蟹的活動情況：一般投喂后的第二天早晨吃光，投餌量適當，吃不光，說明河蟹食慾不旺或數量過多，應及時分析原因，減少投喂量，蟹在蛻殼期間要適當增加投喂量。 定時：河蟹有晝伏夜出的習慣，夜晚外出覓食，投喂分上午8.9點鐘和下午傍晚兩次進行，傍晚的投喂量整天喂量的60—70%。 定點：投喂的飼料要有固定的食物，飼料撒在飼料台或選擇在接近水位線淺水處的斜坡上，以便觀察河蟹吃食，活動情況，隨時增減飼料。河蟹有較強的爭食性，因此要多設點，使河蟹吃得均勻，避免一部分個全小或體質弱的爭不到飼料而造成相互殘殺。蛙蟹
定質：河蟹對香、甜、苦、咸、臭等味道敏感，所投喂的飼料必須具備新鮮適口和含有豐富的蛋白質。 定量：「魚一天不吃，三天不長」，河蟹也同樣，這就要求根據河蟹大小、密度、不同季節、天氣、活動情況來確定投喂量，一般日投喂量為存塘蟹體重的8—10%，投喂量少只能維持生命，超過適時範圍也影響生長，還增加餌料係數。 投餌時應做到動物性、植物性飼料相搭配，如上午喂草料、穀類，下午投喂蚌肉、螺類、蠶蛹等。避免長時間喂單一飼料，否則造成灑厭食，飼料利用率低，影響生長，出塘規格小。 2．水質管理：河蟹對水體水質條件的要求比魚類高，尤其對污染的水體具有更大的敏感性，池水水質好，利於河蟹的生長發育且肉味鮮美，這樣能提高河蟹對飼料的利用率，有利於河蟹順利蛻殼，一般春季每月一次，夏秋委每隔15 —20天一次，每畝水深1米用生石灰7—10千克。 注意勤換水，保持水位穩定，春季每星期換水一次，夏季每3天換水一次，如遇持續高溫，應每天堅持換水，秋季天氣炎熱，且常會出現悶熱天氣，水質容易變壞，要特別注意換水，每2天換水一次，換水量占整個水面積的1/3。 3．防逃：專人值班巡堤，特別是下雨天和換時更要注意。 4．巡塘：觀察水色，注意蟹的活動，不要弄傷河蟹，保持水環境的穩定。在XX發育豐滿價格合適時可排乾池水拾取。 三、病害防治 1．腐殼病遠海梭子蟹
病蟹步足尖端破損，成黑色潰瘍並腐爛，然後步足各節及背甲、胸板出現白色斑點並逐漸變成黑色潰瘍，嚴重時甲殼被侵蝕成洞，可見肌肉或皮膜，導致河蟹死亡，該病是由於河蟹步足尖端受損傷感染病菌所致。 預防方法： 1．用生石灰徹底清塘，保持水質清潔，夏季經常加註新水，保持塘底有5—10厘米的淤泥。 2．在有病預兆的池塘，用生石灰兌水全池潑灑呈15—20PPM。 治療方法：用漂白2PPM全池遍灑，燕在飼料中加磺胺類藥物，每千克飼料加藥0.1—0.2克，連喂3—5天。 2．黑鰓病 病蟹鰓受感染變色，輕時左右鰓絲部分呈現暗灰或黑色，重時鰓絲全部變為黑色，病蟹行動遲緩，呼吸困難，俗稱嘆氣病，該病多發生在成蟹養殖後期，水環境條件惡化是該病發生的主要誘因。預防同腐殼病。 3．爛肢病 病蟹腹部及附肢腐爛，越冬期間，此病發病率較高，付肢出現斑點性腐爛，斑點由黃變灰至黑，該病是因扦捕、運輸、放養過程中受傷或生長過程中敵害致傷感染病菌所致。 預防方法： 1．在扦捕、運輸、放養等操作過程中勿使蟹體受傷。 2．放養前將河蟹放在2PPM呋喃唑酮溶液中浸泡數分鐘后投放。 3．生石灰全池潑灑呈15—20PPM，連施2—3次。 4．水腫病：病蟹腹部、腹臍及背殼下方腫大，病蟹匍匐池邊、拒食，最後在池邊淺水處死亡，該病是因河蟹在養殖過程中其腹部受傷感染所致。 預防方法：在養殖過程中，尤其是在蛻殼時，盡量減少對河蟹驚擾，免其受傷。 治療方法： 1．土霉素或呋喃西林全池潑灑呈0.5—1PPM。 2．呋喃唑酮全池潑灑0.1—0.2PPM。 5．水霉病 病蟹體表，尤其是在傷口部位生長的絮狀絲，病蟹行動遲緩、攝食減少，傷口不愈合，導致傷口部位組織潰爛並蔓延，造成死亡，該病是因河蟹受傷、黴菌侵入傷口所致。螃蟹(20張) 預防方法： 1．在扦捕、運輸、放養等操作過程中勿使蟹體受傷。 2．大批蛻殼前間增投動物性飼料。 治療方法： 1．孔雀石綠全池潑灑呈0.25PPM，5天後施一次。 2．用3—5%食鹽水浸洗病蟹5分鐘，並用5%磷塗抹患處。 6．纖毛蟲病 病蟹的關節、步足、背殼、額部、附肢及鰓上都可附著纖毛類的原生動物。病蟹體表污物較多，活動及攝食能力減弱，重者可在黎明前死亡。該病是由於池水過肥，長期不換，纖毛蟲繁殖過多所致。 預防方法：經常更換池水，保持水質清新。 治療方法： 1．用30%醛全池潑灑5—10PPM。 2．用硫酸銅、硫酸亞鐵（5:2）全池潑灑0.7PPM。 3．用0.5—1PPM新潔爾滅與5— 10PPM高錳酸鉀混合液浸洗病蟹。 4．用0.2—0.3PPM孔雀石綠沿池邊水草等河蟹密集處潑灑。 7．蟹奴病 病蟹腹部略顯臃腫，打開臍蓋可見2-5毫米，厚約1毫米的乳白色或半透明粒狀蟲體寄生於附支或胸板上，病蟹生長遲緩，XX不發良，被蟹奴嚴重寄生的河蟹，肉味惡臭，不能食用，該病發生的主要原因是池水含鹽量高，蟹奴大量繁殖，幼體擴散感染所致。 預防方法 1．徹底清塘，殺滅塘內蟹奴幼蟲，常見藥物有漂白粉、敵百蟲、甲醛等。 2．在蟹池中混養一定量的鯉魚，可抑制蟹奴幼體數量。 3．在有發病預兆的池塘，徹底更換池水，注入新水（鹽度小於1‰），或把感染蟹奴的病蟹移到淡水中，就能抑制蟹奴的發展擴散。 8．蛻殼不遂病 病蟹的頭胸后緣與腹部交界處出現裂口，但不能蛻去舊殼，病蟹周身發黑，最後死亡。該病中池塘養蟹的常見病，發病原因與生長過程中缺乏某些礦物質元素有關。 9．聚縮蟲病 一般蟹苗期寄生較多，大量寄生時，使蟹苗不能蛻皮變態而死亡，幼蟹和成蟹體外鰓部寄生蟲多時，也能引起死亡。 防治方法：用10PPM孔雀石綠浸洗蟹體45分鐘，或用IPPM新潔爾滅溶液浸洗蟹體，直到聚縮蟲脫落。