薑片

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姜和蔥、蒜一樣,是我們常用的三大烹調調味品。用它們作調料不僅能使菜餚增味添香,而且它們特有的辛辣味可以刺激人們的食慾,增加其胃口。此外,科學家業已發現,姜還具有保健治病的作用。姜所含有的成分能夠有效地治療腸胃疾病傷風感冒風濕痛和噁心嘔吐等疾病,並增強人體免疫力。所以人們對姜的興趣早已不單用作烹調,而且更注重它們健康

目 錄1薑片

1.1 生薑

1.2 乾薑

1.3 炮姜

2姜的作用:

2.1 積食?——姜有清胃功能

2.2 腸胃氣脹?胃里飽脹?——姜促進腸內蠕動

2.3 雞蛋和含脂肪多的烤肉吃得太多?

2.4 暈車暈船暈機、孕期反應

2.5 姜是阿司匹林大蒜競爭

2.6 發燒、感冒傷風和咳嗽?——姜能抗病毒

2.7 保持一天精神飽滿-姜促進血液循環

2.8 其他

3薑片預防感冒

1薑片生薑姜的新鮮根莖,具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳功效,可用於治療風寒感冒惡寒發熱頭痛鼻塞、嘔吐、喘咳、脹滿、泄瀉等。此外,生薑還能解半夏南星、魚蟹之毒。

乾薑姜的乾燥根莖,性味辛、熱,具有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲功效。對中焦寒邪偏盛而

兼濕者,以及寒飲伏肺的喘咳頗為相宜;常用於脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、肢冷脈微、痰飲喘咳等症的治療。

炮姜乾薑炒至表面微黑、內呈棕黃色而成,性味苦、辛、溫,具有溫中散寒、溫經止血功效。可用於中氣虛寒腹痛腹瀉和虛寒性出血。如用於脾胃虛寒之腹痛、腹瀉、霍亂轉筋附子理中丸,治脾胃虛寒便血艾葉丸。(《天津老年時報》8.17)

2姜的作用:積食?——姜有清胃功能你是否有過頭一天的晚餐吃得太油膩、太飽,第二天早上肚子十分飽脹而不適感覺。當你的消化器官難以完成它的消化工作的時候,你應吃一點點姜。姜的辣素刺激膽汁生產,從而加速脂肪的消化。此外,姜中所含的酶能使蛋白質變碎小,使油膩食物易於消化掉。

腸胃氣脹?胃里飽脹?——姜促進腸內蠕動大腸細菌靠未消化的碳水化合物供給營養,並對腸胃氣脹發生影響。姜制止碳水化合物吸收和促進減低糖分的乳酸細菌的生長,並不產生令人感到不舒服的氣體。倘若你喜歡吃辣,則應經常吃薑。這有助於通便秘消除痙攣

雞蛋和含脂肪多的烤肉吃得太多?——姜減低膽固醇

倘若你在吃油膩的、膽固醇高的食物時配一點姜,那麼膽固醇含量會大為降低。即使這樣,膽固醇含量高的人也應少吃雞蛋和油膩食物。

暈車、暈船、暈機、孕期反應?——姜能治噁心嘔吐

有些人出門乘車、乘船和乘飛機。一坐汽車,就暈車;船一開,就暈船;飛機一登高空,就暈機。其癥狀就是頭暈和嘔吐。出門就帶一些姜吧!暈車、暈船、暈機時你在路上每隔4小時就啃一點嫩生薑。現代醫學證實,姜的特效甚至比化學藥物強。姜不同於大多數的抗噁心藥物,它不影響神經系統,而在消化道中直接產生作用,並不會使人發困。

當胃消化不良或吃壞了胃以及服用了難以忍受的藥物而引起噁心、作嘔、身體不適時,就可啃一小塊姜。它能減輕嘔吐和頭暈。孕婦在這種癥狀下是否能啃姜治病,應按醫囑進行。至於生薑能否治療懷孕期孕婦的噁心和嘔吐等癥狀,尚有待于進一步研究。

姜是阿司匹林和大蒜的競爭者—-姜稀釋血液和減輕風濕病

手指節骨疼痛,早上雙手僵直關節腫脹。阿司匹林等止痛藥對上述炎症療效。最近的醫學研究證明,姜同樣具有這種功能。儘管進行該項試驗患者為數尚少,但試驗結果是引人注目的:患者每日服用5克新鮮的生薑,就能使患者的關節疼痛發炎、腫大等癥狀有所好轉。目前在柏林進行一項研究,旨在探究出治療輕度和中度風濕性痛性痛症的理想劑量

同阿司匹林一樣,姜具有稀釋血液的功能。每日食用5克新鮮的姜就能稀釋血液。在烹調開始時應在蔬菜和菜餚中加一點姜,因為在烹調時姜辣素的轉化,從而具有特別好的消炎作用。此外,姜阻止血小板粘連效能比大蒜強,並且不會像吃大蒜那樣引起滿口難聞的氣味

發燒、感冒傷風和咳嗽?——姜能抗病毒紅糖薑湯和用辣姜煮的雞湯都是治療發燒、感冒傷風和咳嗽的良方。因為患者服用上述兩種熱湯之後,黏膜受刺激,從而保護呼吸道的潤濕。此外,姜具有抗菌作用。姜的香精油慢性呼吸道疾病,例如鼻旁竇炎有較好的療效。姜還能促進血液流通,從而有助於發汗療法

保持一天精神飽滿-姜促進血液循環早上你起床困難嗎?白天你身體或四肢開始感到冷嗎?姜對此也有療效。姜具有強心作用。姜的辣素刺激肌體,在胃腸中引起一種溫暖的感覺,並將之擴散到全身。此外,姜能促進防禦細胞的增長,加強免疫系統,使人保持精神飽滿。

姜不僅是一種調味品,而且具有神奇的藥效。在睡覺前如果吃薑太多,有些人會做惡夢。另外,有些人對姜有過敏反應,則應忌吃。姜的日食用量為5克,最為適宜。

其他在生活中,熱姜水除了可禦寒外,還有不少保健作用:

1.平時,每天早、晚堅持用生薑水漱口,並在睡前飲一杯,可促進血液循環,防此動脈硬化

2.如患口瘡,每日用熱姜水代茶漱口二三次,一般三天後潰瘍面即可收斂,愈合。

3.遇腰、肩疼痛,可在熱姜水裡加少許鹽和醋,然後浸熱毛巾,擰乾后縛于患處可使肌肉由張變弛,舒筋活血緩解疼痛。

4.高血壓患者血壓高時,可用熱姜水浸泡雙腳15分鐘左右,可是血壓降下來。

俗話說:「男子不可百日無姜」、「女子不可百日無糖」。

中醫理論,姜有活血、祛寒、除濕、發汗之功;特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用,與蜂蜜合用對肝病恢復有益。「家備小姜,小病不慌」,「夏季常吃薑,益壽保安康」,「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」,「四季吃生薑,百病一掃光」,「早吃三片姜,勝過人蔘湯」。諸多民諺都反映了生薑的保健功效。

3薑片預防感冒冬至過後,天氣愈加寒冷,人們外出時總要裹得嚴嚴實實,但是冷風襲來時,仍不免打個寒戰。其實,中醫有個小秘方可以幫助你外出時抵抗寒邪入侵。中醫認為,生薑與血管擴張劑有類似的作用,可使身上的毛孔張開,使血管擴張,加快血液循環,加速新陳代謝,因此外出時含上一片姜可以及時排除寒氣

冬季是一年中最冷的季節,如果人們抵抗不住寒邪入侵,易患上疾病。那麼冬季如何禦寒呢?中醫專家告訴你一劑禦寒方法,那就是外出時嘴裡含一塊姜,不僅開胃促消化,還能禦寒。

中醫認為,外出時嘴裡含姜,能及時排除寒氣,使血流暢通,消除因寒冷帶來的不適感。這是因為生薑性溫,味辛,姜含有的姜草油,與血管擴張劑有類似的作用,可使身上的毛孔張開,使血管擴張,加快血液循環,加速新陳代謝。因此,在出門時,將生薑切成一小片,放嘴裡慢慢吞咽咀嚼

不過需注意的是,由於生薑具有大量姜辣素,為了避免刺激腸胃,千要不要過多或空腹服用。[1]

參考資料 1. 薑片的功效 .中國食品網 [引用日期2013-5-24] .

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生物化學科學自然科學調料中草藥

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1薑片1.1生薑1.2乾薑1.3炮姜2姜的作用:2.1積食?——姜有清胃功能2.2腸胃氣脹?胃里飽脹?——姜促進腸內蠕動2.3雞蛋和含脂肪多的烤肉吃得太多?2.4暈車、暈船、暈機、孕期反應?2.5姜是阿司匹林和大蒜的競爭者2.6發燒、感冒傷風和咳嗽?——姜能抗病毒2.7保持一天精神飽滿-姜促進血液循環2.8其他3薑片預防感冒

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1薑片生薑姜的新鮮根莖,具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳功效,可用於治療風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、嘔吐、喘咳、脹滿、泄瀉等。此外,生薑還能解半夏、南星、魚蟹之毒。

乾薑姜的乾燥根莖,性味辛、熱,具有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲功效。對中焦寒邪偏盛而

兼濕者,以及寒飲伏肺的喘咳頗為相宜;常用於脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、肢冷脈微、痰飲喘咳等症的治療。

炮姜乾薑炒至表面微黑、內呈棕黃色而成,性味苦、辛、溫,具有溫中散寒、溫經止血功效。可用於中氣虛寒的腹痛、腹瀉和虛寒性出血。如用於脾胃虛寒之腹痛、腹瀉、霍亂轉筋的附子理中丸,治脾胃虛寒便血的艾葉丸。(《天津老年時報》8.17)

2姜的作用:積食?——姜有清胃功能你是否有過頭一天的晚餐吃得太油膩、太飽,第二天早上肚子十分飽脹而不適的感覺。當你的消化器官難以完成它的消化工作的時候,你應吃一點點姜。姜的辣素刺激膽汁生產,從而加速脂肪的消化。此外,姜中所含的酶能使蛋白質變碎小,使油膩食物易於消化掉。

腸胃氣脹?胃里飽脹?——姜促進腸內蠕動大腸細菌靠未消化的碳水化合物供給營養,並對腸胃氣脹發生影響。姜制止碳水化合物吸收和促進減低糖分的乳酸細菌的生長,並不產生令人感到不舒服的氣體。倘若你喜歡吃辣,則應經常吃薑。這有助於通便秘和消除痙攣。

雞蛋和含脂肪多的烤肉吃得太多?——姜減低膽固醇

倘若你在吃油膩的、膽固醇高的食物時配一點姜,那麼膽固醇含量會大為降低。即使這樣,膽固醇含量高的人也應少吃雞蛋和油膩食物。

暈車、暈船、暈機、孕期反應?——姜能治噁心嘔吐

有些人出門乘車、乘船和乘飛機。一坐汽車,就暈車;船一開,就暈船;飛機一登高空,就暈機。其癥狀就是頭暈和嘔吐。出門就帶一些姜吧!暈車、暈船、暈機時你在路上每隔4小時就啃一點嫩生薑。現代醫學證實,姜的特效甚至比化學藥物強。姜不同於大多數的抗噁心藥物,它不影響神經系統,而在消化道中直接產生作用,並不會使人發困。

當胃消化不良或吃壞了胃以及服用了難以忍受的藥物而引起噁心、作嘔、身體不適時,就可啃一小塊姜。它能減輕嘔吐和頭暈。孕婦在這種癥狀下是否能啃姜治病,應按醫囑進行。至於生薑能否治療懷孕期孕婦的噁心和嘔吐等癥狀,尚有待于進一步研究。

姜是阿司匹林和大蒜的競爭者—-姜稀釋血液和減輕風濕病

手指節骨疼痛,早上雙手僵直,關節腫脹。阿司匹林等止痛藥對上述炎症有療效。最近的醫學研究證明,姜同樣具有這種功能。儘管進行該項試驗的患者為數尚少,但試驗結果是引人注目的:患者每日服用5克新鮮的生薑,就能使患者的關節疼痛、發炎、腫大等癥狀有所好轉。目前在柏林進行一項研究,旨在探究出治療輕度和中度風濕性痛性痛症的理想劑量。

同阿司匹林一樣,姜具有稀釋血液的功能。每日食用5克新鮮的姜就能稀釋血液。在烹調開始時應在蔬菜和菜餚中加一點姜,因為在烹調時姜辣素的轉化,從而具有特別好的消炎作用。此外,姜阻止血小板粘連效能比大蒜強,並且不會像吃大蒜那樣引起滿口難聞的氣味。

發燒、感冒傷風和咳嗽?——姜能抗病毒紅糖薑湯和用辣姜煮的雞湯都是治療發燒、感冒傷風和咳嗽的良方。因為患者服用上述兩種熱湯之後,黏膜受刺激,從而保護呼吸道的潤濕。此外,姜具有抗菌作用。姜的香精油對慢性呼吸道疾病,例如鼻旁竇炎有較好的療效。姜還能促進血液流通,從而有助於發汗療法。

保持一天精神飽滿-姜促進血液循環早上你起床困難嗎?白天你身體或四肢開始感到冷嗎?姜對此也有療效。姜具有強心作用。姜的辣素刺激肌體,在胃腸中引起一種溫暖的感覺,並將之擴散到全身。此外,姜能促進防禦細胞的增長,加強免疫系統,使人保持精神飽滿。

姜不僅是一種調味品,而且具有神奇的藥效。在睡覺前如果吃薑太多,有些人會做惡夢。另外,有些人對姜有過敏反應,則應忌吃。姜的日食用量為5克,最為適宜。

其他在生活中,熱姜水除了可禦寒外,還有不少保健作用:

1.平時,每天早、晚堅持用生薑水漱口,並在睡前飲一杯,可促進血液循環,防此動脈硬化。

2.如患口瘡,每日用熱姜水代茶漱口二三次,一般三天後潰瘍面即可收斂,愈合。

3.遇腰、肩疼痛,可在熱姜水裡加少許鹽和醋,然後浸熱毛巾,擰乾后縛于患處可使肌肉由張變弛,舒筋活血,緩解疼痛。

4.高血壓患者血壓高時,可用熱姜水浸泡雙腳15分鐘左右,可是血壓降下來。

俗話說:「男子不可百日無姜」、「女子不可百日無糖」。

中醫理論,姜有活血、祛寒、除濕、發汗之功;特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用,與蜂蜜合用對肝病恢復有益。「家備小姜,小病不慌」,「夏季常吃薑,益壽保安康」,「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」,「四季吃生薑,百病一掃光」,「早吃三片姜,勝過人蔘湯」。諸多民諺都反映了生薑的保健功效。

3薑片預防感冒冬至過後,天氣愈加寒冷,人們外出時總要裹得嚴嚴實實,但是冷風襲來時,仍不免打個寒戰。其實,中醫有個小秘方可以幫助你外出時抵抗寒邪入侵。中醫認為,生薑與血管擴張劑有類似的作用,可使身上的毛孔張開,使血管擴張,加快血液循環,加速新陳代謝,因此外出時含上一片姜可以及時排除寒氣。

冬季是一年中最冷的季節,如果人們抵抗不住寒邪入侵,易患上疾病。那麼冬季如何禦寒呢?中醫專家告訴你一劑禦寒方法,那就是外出時嘴裡含一塊姜,不僅開胃促消化,還能禦寒。

中醫認為,外出時嘴裡含姜,能及時排除寒氣,使血流暢通,消除因寒冷帶來的不適感。這是因為生薑性溫,味辛,姜含有的姜草油,與血管擴張劑有類似的作用,可使身上的毛孔張開,使血管擴張,加快血液循環,加速新陳代謝。因此,在出門時,將生薑切成一小片,放嘴裡慢慢吞咽咀嚼。

不過需注意的是,由於生薑具有大量姜辣素,為了避免刺激腸胃,千要不要過多或空腹服用。[1]


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