側耳

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側耳一種秋冬春廣泛發生於闊葉樹枯乾上的食用菌為世界上主要人工栽培食用菌之一屬白蘑口蘑科Tricholomataceae側耳屬側耳含有人體必需的8種氨基酸可作為中藥用於治腰酸疼痛手足麻木筋絡不適

目 錄1營養價值

2形態特徵

3生活習性

4栽培技術

5地理分佈

6經濟用途

7側耳處方一

7.1 基本信息

7.2 藥理作用

7.3 說明

8側耳處方二

8.1 基本信息

8.2 原形態

8.3 性狀

8.4 化學成份

8.5 藥理作用

8.6 說明

8.7 各家論述

1營養價值側耳營養豐富每100g干菇含粗蛋白19.5g含純蛋白11克粗脂肪3.8g碳水化合物50.2g粗纖維6.2g以及鈣磷鐵等礦質元素和維生素B1維生素B2維生素C維生素D原等[1]

側耳含有人體必需的8種氨基酸即異亮氨酸亮氨酸色氨酸苯丙氨酸蘇氨酸纈氨酸蛋氨酸等另含有較豐富的維生素B1B2和PP還含有草酸抗癌試驗表明子實體水提取液對小白鼠肉瘤180的抑制率是75%對艾氏癌的抑制率為60%作為中藥用於治腰酸腿疼痛手足麻木筋絡不適

此菌除了大量人工栽培子實體外還可利用菌絲體進行深層發酵培養

2形態特徵子實體中等至大型菌蓋直徑5-13cm白色至灰白色青灰色有纖毛水浸狀扁半球形后平展有后沿菌肉白色厚菌褶白色稍密至稍稀延生在柄上交織菌枘側生短或無內實白色長1-3cm粗1-2cm基部常有絨毛[2]

3生活習性冬春季在闊葉樹腐林上呈覆瓦狀叢生[2]

4栽培技術側耳可用朴樹(Celtis sinensis)日本榿木(Alnus japonica)楊樹(Populus spp.)等適宜闊葉樹的段木或枝條進行栽培但多推行袋料栽培簡稱袋栽培養料可用棉子殼麥稈稻草木屑甘蔗渣玉米芯等聯邦德國等國以麥稈為原料用成套裝置依次完成原料粉碎溫度調節短時加熱滅菌80-100°C冷卻接種等操作用袋栽或箱栽進行大規模工廠化栽培效果很好中國多以棉籽殼稻草甘蔗渣等為培養料不經滅菌用生料進行室內床栽或室外畦栽在春秋氣溫適宜時做好菌床用混播層播穴播等方法播種上覆塑料薄膜保溫保濕15-20天後白色菌絲可布滿床面此時應揭去薄膜加強通風透光噴水保濕潤播種后經30-40天的管理即可開始採收[1]

5地理分佈中國分佈分佈在中國河北山西內蒙古黑龍江吉林遼寧江蘇台灣河南山西福建新疆西藏等地區 [2]

世界分佈 側耳分佈于中國日本以及歐洲北美洲的一些國家側耳的人工栽培于20世紀初始於歐洲30年代初傳入日本中國1936年在長白山林區已有段木栽培同期在南方開展瓶栽試驗60年代XX商業性栽培[1]

6經濟用途可食用味道鮮美現人工栽培非常普遍是重要栽培食菌之一此菌屬重要的木腐菌使被浸害木質部分形成絲片白色腐朽[2]

7側耳處方一基本信息別名北風菌蚝菌雜蘑

來源真菌類擔子菌綱傘菌目傘菌科側耳Pleurotus ostreatus Jacq. ex Fr. Quel.以子實體入葯

生境分佈生闊葉樹的樹榦上分佈于河北山西雲南

摘錄全國中草藥彙編[3]

藥理作用菌絲體乙醇提取物含17種遊離基酸和縮氨酸濃度很高蛋氨酸和苯丙氨酸除外因此可以有效的用作病人營養品[3]

說明性味歸經微咸溫

功能主治追風散寒舒筋活絡[3]

8側耳處方二基本信息出處始載於新華本草綱要

拼音名 Cè ěr

別名北風菌蚝菌平菇桐子菌粗皮側耳 蚝菌水風菌凍菌青蘑灰蘑

來源藥材基源為白蘑科真菌糙皮側耳的子實體

拉丁植物動物礦物名Pleurotus ostreatus (Jacq.ex Fr.) Quel.[Agaricus ostreatus Jacq.ex Fr.]

採收和儲藏夏秋季採收子實體除去雜質曬乾

生境分佈生態環境生於闊葉樹腐木上叢生或疊生

資源分佈分佈于東北華北西南及陝西新疆江蘇福建台灣廣東湖北湖南西藏等地

摘錄中華本草[3]

原形態菌蓋肉質寬5-20cm扁半球形后平展有后緣呈扇形腎形中部下凹蓋面水漬狀有纖毛初時堇紫色後為鉛灰色灰白色或污白色蓋緣初時內卷后平展菌肉厚白色味美有清香氣菌褶延生在柄上交織或成縱條紋稍密至較稀白色菌柄側生短一般長1-2cm或無柄白色中實基部有短的白色絨毛孢子平滑無色近圓柱形(7.5-11)μm×(3-4)μm孢子印白色[3-4]

性狀性狀鑒別 菌蓋扁半球形或平展有后沿直徑5-20cm類白色灰白色或青灰色表面有細毛菌肉厚類白色菌褶白色與菌柄連接處有網狀條紋菌柄短或無長1-3cm直徑1-2cm基部常有絨毛氣香味淡[3]

化學成份含多種氨基酸(amino acid)維生素(vita-min)B1B2B6CPPH主要脂肪酸油酸(linoleicacid)棕櫚酸(palmitic acid)油酸(oleic acid)主要的芳香成分有3-辛醇(3-octanol)3-辛酮(3-octanone)1-辛烯-3-醇(1-octen-3-ol)主要的甾體為麥角甾醇(ergosterol)胺類成分有甜菜鹼(betaine)組胺(histamine)腺嘌呤(adenine)乙醇胺(ethanolamine)乙胺(ethylamine)遊離糖和糖醇類成分有甘油(glycerol)甘露醇(mannitol)葡萄糖(glucose)海藻糖(tre-halose)還含半乳甘露聚糖(galactomannan)糖原(glyco-gen)具1→3支鏈的葡聚糖(glucan)一種結構中含D-半乳糖(D-galactose)D-甘露糖(D-mannose)L-果糖(L-fructose)的多糖側耳溶血素(pleurotolysin)及三種酚氧化酶(phenoloxidase)[3]

藥理作用1.抗癌在糙皮側耳中有兩種具有抗癌活性的多糖主為側耳酸性多糖含β-13-葡聚糖69%半乳糖13%甘露糖6%葡萄糖醛酸13%后三者均以側鏈存在於多糖結構中熱水提取物對肉瘤S180的抑制率為91%從糙皮側耳中提取出的一種糖蛋白體外對S180腹水瘤ECA肝癌Hepa及人B淋巴瘤細胞Raji白血病細胞K562有較強的細胞毒作用且對不同癌細胞選擇性體內試驗表明該組分有抑制小鼠S180瘤細胞增殖和向周圍組織侵襲的作用能使瘤組織壞死淋巴細胞浸潤並形成較厚的纖維包膜提示其具有使腫瘤組織纖維化的作用

2.增強免疫從糙皮側耳真菌分離的糖肽組分具有促進淋巴因子激活殺傷(LAK)細胞和自然殺傷(NK)細胞殺傷腫瘤的作用 3.降血脂及防治動脈粥樣硬化側耳用水及不同濃度乙醇提取浸膏真空乾燥以3%醇浸膏加於倉鼠高脂飼料中6星期后水及30%和60%乙醇提取的浸膏可明顯減輕血清及肝膽固醇和三醚甘油(甘油三酯)[3]

說明性味辛甘性溫

歸經肝腎經

功能主治追風散寒舒筋活絡補腎壯陽主腰腿疼痛手足麻木筋絡不舒XX遺精腰膝無力

用法用量內服煎湯6一9g[3]

各家論述新華本草綱要有舒筋活絡追風散寒等功效多用於滋補品廣菌譜柳耳主補胃理氣反胃吐痰用五七個煎湯服即愈[3]

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參考資料 1. 側耳(oyster mushroom) .中國作物種質資源信息網 [引用日期2012-08-16] .

2. 側耳 .醫源世界 > 中國經濟真菌大全 [引用日期2012-08-15] .

3. 側耳 .中醫世家首頁中藥材 [引用日期2012-08-15] .

4. 側耳的功效與作用 .中藥大全 [引用日期2013-01-3] .

相關文獻糙皮側耳降解鹼木素的動力學研究-化工環保-2011年 第3期 (31)

採用花盆栽培金頂側耳、桃紅側耳的試驗-生物學通報-2011年 第2期 (46)

野生糙皮側耳多糖的提取、分離純化和組分分析-氨基酸和生物資源-2011年 第1期 (33)

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詞條標籤

菌類真菌蘑菇中草藥 木腐菌

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側耳

科學分類

界:

植物界

門:

擔子菌門

亞門:

傘菌亞門

綱:

傘菌綱

目:

傘菌目

科:

側耳科

屬:

側耳屬

種:

側耳

基本資料

文學名:

側耳

拉丁學名:

Pleurotus ostreatus (Jacq. : Fr.) Kummer

別稱:

平菇、北風菌、青蘑、桐子菌、糙皮側耳

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1營養價值2形態特徵3生活習性4栽培技術5地理分佈6經濟用途7側耳處方一7.1基本信息7.2藥理作用7.3說明8側耳處方二8.1基本信息8.2原形態8.3性狀8.4化學成份8.5藥理作用8.6說明8.7各家論述

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1營養價值側耳營養豐富每100g干菇含粗蛋白19.5g含純蛋白11克粗脂肪3.8g碳水化合物50.2g粗纖維6.2g以及鈣磷鐵等礦質元素和維生素B1維生素B2維生素C維生素D原等[1]

側耳含有人體必需的8種氨基酸即異亮氨酸亮氨酸色氨酸苯丙氨酸蘇氨酸纈氨酸蛋氨酸等另含有較豐富的維生素B1B2和PP還含有草酸等抗癌試驗表明子實體水提取液對小白鼠肉瘤180的抑制率是75%對艾氏癌的抑制率為60%作為中藥用於治腰酸腿疼痛手足麻木筋絡不適

此菌除了大量人工栽培子實體外還可利用菌絲體進行深層發酵培養

2形態特徵子實體中等至大型菌蓋直徑5-13cm白色至灰白色青灰色有纖毛水浸狀扁半球形后平展有后沿菌肉白色厚菌褶白色稍密至稍稀延生在柄上交織菌枘側生短或無內實白色長1-3cm粗1-2cm基部常有絨毛[2]

3生活習性冬春季在闊葉樹腐林上呈覆瓦狀叢生[2]

4栽培技術側耳可用朴樹(Celtis sinensis)日本榿木(Alnus japonica)楊樹(Populus spp.)等適宜闊葉樹的段木或枝條進行栽培但多推行袋料栽培簡稱袋栽培養料可用棉子殼麥稈稻草木屑甘蔗渣玉米芯等聯邦德國等國以麥稈為原料用成套裝置依次完成原料粉碎溫度調節短時加熱滅菌80-100°C冷卻接種等操作用袋栽或箱栽進行大規模工廠化栽培效果很好中國多以棉籽殼稻草甘蔗渣等為培養料不經滅菌用生料進行室內床栽或室外畦栽在春秋氣溫適宜時做好菌床用混播層播穴播等方法播種上覆塑料薄膜保溫保濕15-20天後白色菌絲可布滿床面此時應揭去薄膜加強通風透光噴水保濕潤播種后經30-40天的管理即可開始採收[1]

5地理分佈中國分佈分佈在中國河北山西內蒙古黑龍江吉林遼寧江蘇台灣河南山西福建新疆西藏等地區 [2]

世界分佈 側耳分佈于中國日本以及歐洲北美洲的一些國家側耳的人工栽培于20世紀初始於歐洲30年代初傳入日本中國1936年在長白山林區已有段木栽培同期在南方開展瓶栽試驗60年代XX商業性栽培[1]

6經濟用途可食用味道鮮美現人工栽培非常普遍是重要栽培食菌之一此菌屬重要的木腐菌使被浸害木質部分形成絲片白色腐朽[2]

7側耳處方一基本信息別名北風菌蚝菌雜蘑

來源真菌類擔子菌綱傘菌目傘菌科側耳Pleurotus ostreatus Jacq. ex Fr. Quel.以子實體入葯

生境分佈生闊葉樹的樹榦上分佈于河北山西雲南

摘錄全國中草藥彙編[3]

藥理作用菌絲體乙醇提取物含17種遊離基酸和縮氨酸濃度很高蛋氨酸和苯丙氨酸除外因此可以有效的用作病人的營養品[3]

說明性味歸經微咸溫

功能主治追風散寒舒筋活絡[3]

8側耳處方二基本信息出處始載於新華本草綱要

拼音名 Cè ěr

別名北風菌蚝菌平菇桐子菌粗皮側耳 蚝菌水風菌凍菌青蘑灰蘑

來源藥材基源為白蘑科真菌糙皮側耳的子實體

拉丁植物動物礦物名Pleurotus ostreatus (Jacq.ex Fr.) Quel.[Agaricus ostreatus Jacq.ex Fr.]

採收和儲藏夏秋季採收子實體除去雜質曬乾

生境分佈生態環境生於闊葉樹腐木上叢生或疊生

資源分佈分佈于東北華北西南及陝西新疆江蘇福建台灣廣東湖北湖南西藏等地

摘錄中華本草[3]

原形態菌蓋肉質寬5-20cm扁半球形后平展有后緣呈扇形腎形中部下凹蓋面水漬狀有纖毛初時堇紫色後為鉛灰色灰白色或污白色蓋緣初時內卷后平展菌肉厚白色味美有清香氣菌褶延生在柄上交織或成縱條紋稍密至較稀白色菌柄側生短一般長1-2cm或無柄白色中實基部有短的白色絨毛孢子平滑無色近圓柱形(7.5-11)μm×(3-4)μm孢子印白色[3-4]

性狀性狀鑒別 菌蓋扁半球形或平展有后沿直徑5-20cm類白色灰白色或青灰色表面有細毛菌肉厚類白色菌褶白色與菌柄連接處有網狀條紋菌柄短或無長1-3cm直徑1-2cm基部常有絨毛氣香味淡[3]

化學成份含多種氨基酸(amino acid)維生素(vita-min)B1B2B6CPPH主要脂肪酸有亞油酸(linoleicacid)棕櫚酸(palmitic acid)油酸(oleic acid)主要的芳香成分有3-辛醇(3-octanol)3-辛酮(3-octanone)1-辛烯-3-醇(1-octen-3-ol)主要的甾體為麥角甾醇(ergosterol)胺類成分有甜菜鹼(betaine)組胺(histamine)腺嘌呤(adenine)乙醇胺(ethanolamine)乙胺(ethylamine)遊離糖和糖醇類成分有甘油(glycerol)甘露醇(mannitol)葡萄糖(glucose)海藻糖(tre-halose)還含半乳甘露聚糖(galactomannan)糖原(glyco-gen)具1→3支鏈的葡聚糖(glucan)一種結構中含D-半乳糖(D-galactose)D-甘露糖(D-mannose)L-果糖(L-fructose)的多糖側耳溶血素(pleurotolysin)及三種酚氧化酶(phenoloxidase)[3]

藥理作用1.抗癌在糙皮側耳中有兩種具有抗癌活性的多糖主為側耳酸性多糖含β-13-葡聚糖69%半乳糖13%甘露糖6%葡萄糖醛酸13%后三者均以側鏈存在於多糖結構中熱水提取物對肉瘤S180的抑制率為91%從糙皮側耳中提取出的一種糖蛋白體外對S180腹水瘤ECA肝癌Hepa及人B淋巴瘤細胞Raji白血病細胞K562有較強的細胞毒作用且對不同癌細胞有選擇性體內試驗表明該組分有抑制小鼠S180瘤細胞增殖和向周圍組織侵襲的作用能使瘤組織壞死淋巴細胞浸潤並形成較厚的纖維包膜提示其具有使腫瘤組織纖維化的作用

2.增強免疫從糙皮側耳真菌分離的糖肽組分具有促進淋巴因子激活殺傷(LAK)細胞和自然殺傷(NK)細胞殺傷腫瘤的作用 3.降血脂及防治動脈粥樣硬化側耳用水及不同濃度乙醇提取浸膏真空乾燥以3%醇浸膏加於倉鼠高脂飼料中6星期后水及30%和60%乙醇提取的浸膏可明顯減輕血清及肝膽固醇和三醚甘油(甘油三酯)[3]

說明性味辛甘性溫

歸經肝腎經

功能主治追風散寒舒筋活絡補腎壯陽主腰腿疼痛手足麻木筋絡不舒XX遺精腰膝無力

用法用量內服煎湯6一9g[3]

各家論述新華本草綱要有舒筋活絡追風散寒等功效多用於滋補品廣菌譜柳耳主補胃理氣治反胃吐痰用五七個煎湯服即愈[3]