紅糖水

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糖水就是紅糖用熱水沖開的水。每天喝適量的紅糖水身體是有好處的,它能促進血紅細胞的分裂,使身體內血液質量得到保證。但是建議你不要在睡前喝,那樣很可能會使體內糖儲量過大,長期如此有可能會導致糖尿病,同時還可能出現的是發胖齲齒等其他癥狀。你可在睡前喝適量開水,這樣可以幫助身體在夜間的新陳代謝,隨著早晨的排尿,就可把前一天身體所存留的大量廢物排出體外,這樣對身體是有好處的。

目 錄1來歷

2功效

3特徵

4食法

4.1 紅棗菊花粥

4.2 生薑紅糖茶

4.3 紅糖葯豆湯

4.4 燕窩蜜棗湯

4.5 滋潤茶

4.6 棗茶

4.7 生薑紅糖水

4.8 綠豆薏仁紅糖水

4.9 紅棗木耳

4.10 濃茶紅糖飲

4.11 山楂紅糖飲

5歌曲

6藥理

1來歷紅糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓,壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質,接著以小火熬煮5~6小時,不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉,使糖的濃度逐漸增高,高濃度的糖漿冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是紅糖磚,這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養,同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深,紅糖呈現出不同深淺的紅褐色! 。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。[1]

2功效即便紅糖具有諸多養生功效,本質仍是糖,在製作料理時依然跳不開調味的角色。紅糖的甜度高、風味獨特且具有增加色澤的作用,非常適合用於製作薑湯、紅糖糕這類深色的茶湯或糕點,不但可以增加香氣,使料理色澤更加紅潤誘人,更能同時增添營養與健康。有許多注重養生的家庭已經開始以紅糖取代黃糖白糖應用在一般烹調上,替代使用時要注意不可完全取代白糖或黃糖的份量來調味,因為白糖與黃糖甜度比紅糖低,如果添加相同份量的紅糖,做出來的味道會過甜,菜色也會過深,應適量減少份量再斟酌菜色添加。

將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養成分,且更加具有補中益氣健脾胃、暖胃的功效,紅糖水是早期最常見又實用的紅糖養生飲品孕婦產後失血多,體力和能量消耗大,在產後的7~10天中若喝一些紅糖水,能補充能量、增加血容量,有利於產後體力的恢復,且對產後XX的收縮、恢復、惡露的排出以及乳汁分泌等,也有明顯的促進作用。

紅糖水對婦女月經順暢也有幫助,可讓身體溫暖,增加能量,活絡氣血,加快血液循環,月經也會排得較為順暢。經后若感覺精神差,氣色不好,可以在每天中餐前,喝一杯濃度約20%的紅糖水。不適癥狀較重時則可在晚餐前再加飲一杯,持續一星期即可有效改善。除了飲用之外,紅糖水也能用於外敷,同樣具有排毒滋潤的功效,老一輩的人大多經歷過小孩子被蜜蜂蟄了,傷口又紅又腫,疼痛難耐,此時父母會取少許濃度較高的紅糖水塗抹于紅腫處,一會兒疼痛就能減輕,紅腫也會逐漸消退。秋冬季節皮膚因寒冷乾燥而瘙癢,也可用紅糖水洗擦、清潔,可有效地減輕干癢的感覺。

紅糖水也可以加入白木耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮,有利水利尿的功效,月經期間則有助XX廢物排出,能緩解腹脹、腰緊癥狀;黑糖加桂圓薑汁共煮,有補中補血效果;取番薯、紅糖、薑汁一同煮,不僅具有養生功效更是一道別具風味的點心。上世紀七、八十年代以前,紅糖在一般家庭中非常普及。隨著生活水平的提高,如今人們已很少食用紅糖。醫學專家卻提醒人們:紅糖具有獨特的滋補保健功效,尤其是女人更不可「百日無紅糖」。[1]

不起眼的傳統紅糖隨著健康觀念的提升! ,擺脫了以往的老舊形象成為市場上流行的搶手貨,最主要的原因在於它對於身體的健康有很大的幫助,中醫認為,紅糖具有益氣養血,健脾暖胃,驅風散寒,活血化淤之效,特別適於產婦兒童貧血者食用。

紅糖在日本之所以會紅透半邊天,除了養生功效外,更因為紅糖中含有一種「糖蜜」成分,具有強力解毒功效,能將過量的黑色素從真皮層中導出,並通過淋巴組織排出體外。除此之外,也蘊含了胡蘿蔔素核黃素煙酸氨基酸葡萄糖等成分,對細胞具有強效抗氧化及修護的作用,能位皮下細胞在排除黑色素后迅速生長,更徹底達到預防黑色素生成、持續美白的效果。這些美容與養生的功效,讓紅糖一躍成為追求美麗與健康的消費者津津樂道、爭相購買的新寵。[1]

3特徵不論是紅糖、黃糖、白糖、冰糖,起初的提煉作法都是一樣的,之所以會成為不同顏色、型態的糖,原因在於最後精製脫色的程度不同。精製的程度越高顏色越白、純度越高,但是甜度卻不會因為純度高而增加。這幾種糖中甜度較高的是紅糖與黃糖。紅糖的成分所含物質豐富,除了甜味外,還具有獨樹一格的特殊風味,適合運用在作法簡單的料理上,才不會使味道太過複雜而弄巧成拙,例如用來製作紅豆湯、紅糖糕、紅茶咖啡甜味皆醇厚獨到。黃糖的風味與甜味居於中間,因此最常用來烹調一般的菜餚。白糖與冰糖甜度較低,但因為甜味的純度高,可用來調製飍 料或製作西點不會影響其它材料的原味,且具有使糕點質地蓬鬆的效用。[1]

常常有人好奇,當紅的日本黑糖與我們傳統所說的紅糖究竟是不是同樣的東西?答案是肯定的,傳統的紅糖與現在流行的各種黑糖都是以相同方法製作出來的糖,在營養與食用功效上也相同,所以說是同樣的東西。兩者之間顏色的深淺是因受到熬煮糖漿的時間長短所影響,黑糖的熬煮時間較長,糖漿經濃縮后做出來的糖磚呈現出近黑色之外觀。至於兩者間型態粗細的差異則是因為再加工的方式不同導致,所以常見有切割成不同大小的糖磚或是研磨成粉狀的糖粉。[1]

4食法紅棗菊花粥紅棗50克、黑米100克、菊花15克,一同放入鍋內加清水適量煮粥,待粥煮至濃稠時,放入適量紅糖。此方具有健脾補血、清肝明目之功效,常食用可使面部膚色紅潤,起到保健防病、駐顏美容的作用。

生薑紅糖茶生薑15克、紅糖適量。開水沖泡代茶飲之,能有效緩解寒淤血淤型女性的痛經痛苦。

紅糖葯豆湯藥赤小豆30克,丹參12克,紅糖適量,水煎取汁,加入紅糖,吃豆喝湯,堅持一段時間,可使膚色滋潤。

燕窩蜜棗湯燕窩25克、蜜棗15克、紅糖適量,將燕窩用清水泡開除去雜質,然後與蜜棗(去核)同放入鍋內加水適量煮至蜜棗爛熟,再加入紅糖食用。此方有養顏和去除皺紋之功效。

滋潤茶綠茶2克,紅糖30克,沸水沖泡后,加蓋5分鐘即可飲用。每日一劑,會讓皮膚變得乾淨透亮,粗糙的皮膚也會回復光澤。

棗茶紅棗10枚,加水煮爛,放入紅糖,兌入紅茶水后一次服下,有補益氣血、健脾和胃的作用。尤宜於嬰幼兒中老年服用。

生薑紅糖水將一塊洗凈的生薑切成極細的絲,置於加了水的小鍋中,大火燒開后,加入紅糖,再改以文火

煨上幾分鐘,待薑汁溶入糖水中,便大功告成。

綠豆薏仁紅糖水綠豆50克,紅糖少許調味,生薏仁25克。綠豆洗凈,加入生薏仁,煲水3至5碗,將好時下紅糖,代茶,每餐后飲。 有清熱利濕、解暑退燒、助食慾等作用。[1]

紅棗木耳湯黑木耳50克,紅棗10個,紅糖100克煎服 ,每日2次。經常服用,有效除黑眼圈作用。

濃茶紅糖飲茶葉、紅糖各適量。煮濃茶一碗,去渣,放紅糖溶化后飲。每日一次。功能清熱。

山楂紅糖飲生山楂肉50克,紅糖40克。山楂水煎去渣,沖入紅糖,熱飲。非妊娠者多服幾次,經血亦可自下。功能活血 。

喝紅糖水注意以下幾個問題

1. 因紅糖為粗加工品,雜質多,細菌多,給新媽媽喝紅糖水,應經煮沸、沉渣、去雜質后再飲用。有條件的也可一次多煮一些,過濾冷藏,每次喝時倒1小杯,用開水沖服

2. 由於紅糖有活血化淤的作用,所以產後10天內食用為佳,這有利於血性惡露和漿性惡露的排出。若轉為白惡露時,就不宜再食用紅糖,或少用紅糖,以免延長血性惡露排出的時間。

3. 紅糖性溫,夏天少用,天冷可以適當多用;產前經常吐酸水的應少用或不用,以免增加胃酸傷胃。[2]

5歌曲游鴻明 - 紅糖水

詞:春子/林利南曲:游鴻明 編曲:洪敬堯

總會想起 那年雨季

我們逃到廟口吃冰躲雨

紅糖水 和著白色碎冰

長大以後 要做什麼

談的話題好像很有道理

突然間 我飛快吻了你

然後又裝作沒什麼 淋著雨

經過很多年 我們也很久沒見面

總是習慣在大雨傾盆時 點一杯 紅糖水

加在心情

生活向前推 人卻不斷的往後退

我在不平衡尋找平衡點 想起你 在哪裡

下著雨 還能陽光的你

剛剛結束一段感情 總是覺得少了一點什麼

是什麼 卻也說不上來

只是那年的紅糖水 難忘記[1]

6藥理[1] 紅糖的好處在於「溫而補之,溫而通之,溫而散之」,也就是我們俗稱的溫補。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快,吸收利用率高,可以快速的補充體力。有中氣不足食慾不振、營養不良等問題孩童,平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經來時易感冒的人,也可用紅糖薑湯祛寒。對老年體弱,特別是大病初愈的人,紅糖亦有極佳的療虛進補作用,老人適量吃些紅糖還能散瘀活血,利腸通便,緩肝明目。[2]

參考資料 1. 紅糖水養顏補血 .減肥瘦身網 [引用日期2012-12-17] .

2. 產婦喝紅糖水,注意3個小問題! .嘟嘟拉貝 [引用日期2013-04-24] .

詞條標籤

飲食衛生保健 保健

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紅糖水

基本資料

主要食材:

紅糖,生薏仁,綠豆

分類:

養生飲品

口味:

清甜

其他信息

菜品名稱:

紅糖水

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編輯次數:27次 歷史版本

最近更新:2013-07-13

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1來歷紅糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓,壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質,接著以小火熬煮5~6小時,不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉,使糖的濃度逐漸增高,高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是紅糖磚,這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養,同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深,紅糖呈現出不同深淺的紅褐色! 。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。[1]

2功效即便紅糖具有諸多養生功效,本質仍是糖,在製作料理時依然跳不開調味的角色。紅糖的甜度高、風味獨特且具有增加色澤的作用,非常適合用於製作薑湯、紅糖糕這類深色的茶湯或糕點,不但可以增加香氣,使料理色澤更加紅潤誘人,更能同時增添營養與健康。有許多注重養生的家庭已經開始以紅糖取代黃糖或白糖應用在一般烹調上,替代使用時要注意不可完全取代白糖或黃糖的份量來調味,因為白糖與黃糖甜度比紅糖低,如果添加相同份量的紅糖,做出來的味道會過甜,菜色也會過深,應適量減少份量再斟酌菜色添加。

將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營養成分,且更加具有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效,紅糖水是早期最常見又實用的紅糖養生飲品。孕婦產後失血多,體力和能量消耗大,在產後的7~10天中若喝一些紅糖水,能補充能量、增加血容量,有利於產後體力的恢復,且對產後XX的收縮、恢復、惡露的排出以及乳汁分泌等,也有明顯的促進作用。

紅糖水對婦女月經順暢也有幫助,可讓身體溫暖,增加能量,活絡氣血,加快血液循環,月經也會排得較為順暢。經后若感覺精神差,氣色不好,可以在每天中餐前,喝一杯濃度約20%的紅糖水。不適癥狀較重時則可在晚餐前再加飲一杯,持續一星期即可有效改善。除了飲用之外,紅糖水也能用於外敷,同樣具有排毒滋潤的功效,老一輩的人大多經歷過小孩子被蜜蜂蟄了,傷口又紅又腫,疼痛難耐,此時父母會取少許濃度較高的紅糖水塗抹于紅腫處,一會兒疼痛就能減輕,紅腫也會逐漸消退。秋冬季節皮膚因寒冷乾燥而瘙癢,也可用紅糖水洗擦、清潔,可有效地減輕干癢的感覺。

紅糖水也可以加入白木耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮,有利水利尿的功效,月經期間則有助XX廢物排出,能緩解腹脹、腰緊癥狀;黑糖加桂圓、薑汁共煮,有補中補血效果;取番薯、紅糖、薑汁一同煮,不僅具有養生功效更是一道別具風味的點心。上世紀七、八十年代以前,紅糖在一般家庭中非常普及。隨著生活水平的提高,如今人們已很少食用紅糖。醫學專家卻提醒人們:紅糖具有獨特的滋補保健功效,尤其是女人更不可「百日無紅糖」。[1]

不起眼的傳統紅糖隨著健康觀念的提升! ,擺脫了以往的老舊形象成為市場上流行的搶手貨,最主要的原因在於它對於身體的健康有很大的幫助,中醫認為,紅糖具有益氣養血,健脾暖胃,驅風散寒,活血化淤之效,特別適於產婦、兒童及貧血者食用。

紅糖在日本之所以會紅透半邊天,除了養生功效外,更因為紅糖中含有一種「糖蜜」成分,具有強力的解毒功效,能將過量的黑色素從真皮層中導出,並通過淋巴組織排出體外。除此之外,也蘊含了胡蘿蔔素、核黃素、煙酸、氨基酸、葡萄糖等成分,對細胞具有強效抗氧化及修護的作用,能位皮下細胞在排除黑色素后迅速生長,更徹底達到預防黑色素生成、持續美白的效果。這些美容與養生的功效,讓紅糖一躍成為追求美麗與健康的消費者津津樂道、爭相購買的新寵。[1]

3特徵不論是紅糖、黃糖、白糖、冰糖,起初的提煉作法都是一樣的,之所以會成為不同顏色、型態的糖,原因在於最後精製與脫色的程度不同。精製的程度越高顏色越白、純度越高,但是甜度卻不會因為純度高而增加。這幾種糖中甜度較高的是紅糖與黃糖。紅糖的成分所含物質豐富,除了甜味外,還具有獨樹一格的特殊風味,適合運用在作法簡單的料理上,才不會使味道太過複雜而弄巧成拙,例如用來製作紅豆湯、紅糖糕、紅茶、咖啡甜味皆醇厚獨到。黃糖的風味與甜味居於中間,因此最常用來烹調一般的菜餚。白糖與冰糖甜度較低,但因為甜味的純度高,可用來調製飍 料或製作西點不會影響其它材料的原味,且具有使糕點質地蓬鬆的效用。[1]

常常有人好奇,當紅的日本黑糖與我們傳統所說的紅糖究竟是不是同樣的東西?答案是肯定的,傳統的紅糖與現在流行的各種黑糖都是以相同方法製作出來的糖,在營養與食用功效上也相同,所以說是同樣的東西。兩者之間顏色的深淺是因受到熬煮糖漿的時間長短所影響,黑糖的熬煮時間較長,糖漿經濃縮后做出來的糖磚呈現出近黑色之外觀。至於兩者間型態粗細的差異則是因為再加工的方式不同導致,所以常見有切割成不同大小的糖磚或是研磨成粉狀的糖粉。[1]

4食法紅棗菊花粥紅棗50克、黑米100克、菊花15克,一同放入鍋內加清水適量煮粥,待粥煮至濃稠時,放入適量紅糖。此方具有健脾補血、清肝明目之功效,常食用可使面部膚色紅潤,起到保健防病、駐顏美容的作用。

生薑紅糖茶生薑15克、紅糖適量。開水沖泡代茶飲之,能有效緩解寒淤血淤型女性的痛經痛苦。

紅糖葯豆湯藥赤小豆30克,丹參12克,紅糖適量,水煎取汁,加入紅糖,吃豆喝湯,堅持一段時間,可使膚色滋潤。

燕窩蜜棗湯燕窩25克、蜜棗15克、紅糖適量,將燕窩用清水泡開除去雜質,然後與蜜棗(去核)同放入鍋內加水適量煮至蜜棗爛熟,再加入紅糖食用。此方有養顏和去除皺紋之功效。

滋潤茶綠茶2克,紅糖30克,沸水沖泡后,加蓋5分鐘即可飲用。每日一劑,會讓皮膚變得乾淨透亮,粗糙的皮膚也會回復光澤。

棗茶紅棗10枚,加水煮爛,放入紅糖,兌入紅茶水后一次服下,有補益氣血、健脾和胃的作用。尤宜於嬰幼兒和中老年服用。

生薑紅糖水將一塊洗凈的生薑切成極細的絲,置於加了水的小鍋中,大火燒開后,加入紅糖,再改以文火

煨上幾分鐘,待薑汁溶入糖水中,便大功告成。

綠豆薏仁紅糖水綠豆50克,紅糖少許調味,生薏仁25克。綠豆洗凈,加入生薏仁,煲水3至5碗,將好時下紅糖,代茶,每餐后飲。 有清熱利濕、解暑退燒、助食慾等作用。[1]

紅棗木耳湯黑木耳50克,紅棗10個,紅糖100克煎服 ,每日2次。經常服用,有效除黑眼圈作用。

濃茶紅糖飲茶葉、紅糖各適量。煮濃茶一碗,去渣,放紅糖溶化后飲。每日一次。功能清熱。

山楂紅糖飲生山楂肉50克,紅糖40克。山楂水煎去渣,沖入紅糖,熱飲。非妊娠者多服幾次,經血亦可自下。功能活血 。

喝紅糖水注意以下幾個問題

1. 因紅糖為粗加工品,雜質多,細菌多,給新媽媽喝紅糖水,應經煮沸、沉渣、去雜質后再飲用。有條件的也可一次多煮一些,過濾后冷藏,每次喝時倒1小杯,用開水沖服。

2. 由於紅糖有活血化淤的作用,所以產後10天內食用為佳,這有利於血性惡露和漿性惡露的排出。若轉為白惡露時,就不宜再食用紅糖,或少用紅糖,以免延長血性惡露排出的時間。

3. 紅糖性溫,夏天少用,天冷可以適當多用;產前經常吐酸水的應少用或不用,以免增加胃酸而傷胃。[2]

5歌曲游鴻明 - 紅糖水

詞:春子/林利南曲:游鴻明 編曲:洪敬堯

總會想起 那年雨季

我們逃到廟口吃冰躲雨

紅糖水 和著白色碎冰

長大以後 要做什麼

談的話題好像很有道理

突然間 我飛快吻了你

然後又裝作沒什麼 淋著雨

經過很多年 我們也很久沒見面

總是習慣在大雨傾盆時 點一杯 紅糖水

加在心情里

生活向前推 人卻不斷的往後退

我在不平衡尋找平衡點 想起你 在哪裡

下著雨 還能陽光的你

剛剛結束一段感情 總是覺得少了一點什麼

是什麼 卻也說不上來

只是那年的紅糖水 難忘記[1]

6藥理[1] 紅糖的好處在於「溫而補之,溫而通之,溫而散之」,也就是我們俗稱的溫補。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快,吸收利用率高,可以快速的補充體力。有中氣不足、食慾不振、營養不良等問題孩童,平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經來時易感冒的人,也可用紅糖薑湯祛寒。對老年體弱,特別是大病初愈的人,紅糖亦有極佳的療虛進補作用,老人適量吃些紅糖還能散瘀活血,利腸通便,緩肝明目。[2]