蔥白

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蔥白,為百合科植物蔥Allium fistulosum L.近根部的鱗莖。我國各地均有種植,隨時可采。採挖后,切去鬚根及葉,剝去外膜,鮮用。

釋義

  詞目:蔥白   拼音:cōng bái   詳細解釋   1.   淡青色。《說文·馬部》「驄,馬青白襍毛也」清 段玉裁注:「白毛與青毛相閑則為淺青,俗所謂蔥白色。」《兒女英雄傳》第六回:「那馬棚里卸著一輛糙席篷子大車;一頭黃牛,一匹蔥白叫驢,都在空槽邊拴著。」郭沫若《我的童年》第一篇六:「她穿著一件洗白了的蔥白竹布衫子。」   2.   蔥的近根處。色白,故稱。可食。亦可入葯,用為通陽發表葯。 北魏賈思勰 《齊民要術·羹臛法》:「小蒜白、及蔥白、豉汁等下之。令沸,便熟也。」北魏賈思勰《齊民要術·羹臛法》:「豬肉琢作臛,下蔥白,--長二寸一虎口。」

藥名

蔥白-植物原生態

  【藥名】蔥白   【別名】蔥莖白、蔥白頭、大蔥白、鮮蔥白、綠蔥白、大蔥。   【漢語拼音】cōng bái   【英文名】Fistular Onion Stalk   【拉丁植物動物礦物】Allium fislulosum L.   【歸經】肺;胃經   【藥理作用】   1.抗菌:蔥白在體外志賀痢疾桿菌有抑製作用。   2.抗真菌:水浸劑用試管稀釋法,1:10對許蘭毛癬菌、奧杜盎小孢子菌等有抑製作用。   3.抗滴蟲研磨的濾液1:4在試管內經30分鐘對XX滴蟲有殺滅作用。   【中藥化學成分】鱗莖含粘液質(macilage),粗脂肪(crude fat),粗蛋白質(crude protein),粗纖維(crude fiber),無氮浸出物(Nfree exteact),戊聚糖(pentosan),多糖類(polysaccharides),其中粘液質主要成分是多糖,其次是纖維素(cellulose),半纖維素(hemicellulose),原果膠(protopectin)及水溶性果膠(pectin),還含糖(sugar),維生素(vitamin)C,胡蘿蔔素(carotene),維生素(vitanin)B1、B2、A、PP,草酸(oxalic acid),脂類(lipids),亞麻酸(linolenic acid),油酸(linoleic acid),棕櫚酸(palnitic acid),油酸(oleic acid),花生酸(arachidic acid),泛醌-9及泛醌-10(ubiquinone-9 ,-10)。此外,鱗莖還含揮髮油,油中主要成分為大蒜辣素(allicin),二烯丙基硫醚(allyl sulfide)。根含鋁。   【功效】發表;通陽;解毒;殺蟲。   【考證】出自《名醫別錄》。   1.《唐本草》:人間食蔥,又有二種:有凍蔥,即經冬不死, 分莖栽蒔而無子也;又有漢蔥,冬即葉枯,食用。入葯凍蔥最善,氣味亦佳。   2.《蜀本草》《圖經》雲,蔥有冬蔥、漢蔥、胡蔥、蔥凡四種:冬蔥夏衰冬盛,莖葉俱軟美,山南江左有之:漢蔥冬枯,其莖實硬而味薄;胡蔥莖葉粗短,根若金,能療腫毒;蔥生於山谷,不入藥用。   3.《本草圖經》:蔥有數種,入藥用山蔥、胡蔥,食品用凍蔥、漢蔥。又有一種樓蔥,亦冬蔥類也,江南人呼龍角蔥,言其苗有八角故云爾,淮、楚間多種之。漢蔥莖實硬而味薄,冬即葉枯。凡蔥皆能殺魚肉毒,食品所不可闕也。   4.《綱目》:冬蔥即慈蔥,或名太官蔥,謂其莖柔細而香,可以經冬。漢蔥一名木蔥,其莖粗硬,故有木名。冬蔥無子,漢蔥春末開花成叢,青白色,其子陳辛,色黑,有皺紋,作三瓣狀,收取陰乾,勿令郁,可種可栽。   【科屬分類】百合科。   【拉丁文名】Bulbus Allii Fistulosi。   【主治】感冒風寒陰寒腹痛;二便不通;痢疾;瘡癰腫痛;蟲積腹痛。   【各家論述】   1.陶弘景:蔥亦有寒熱,白冷青熱,傷寒湯不得令有青也。   2. 張元素:蔥莖白專主發散,以通上下陽氣,故《活人書》治傷寒頭痛如破,用連須蔥白湯主之;張仲景少陰病下利清谷,里寒外熱厥逆脈微者,白通湯主之,內用蔥白,若面色赤者,四逆湯加蔥白,腹中痛者,去蔥白。成無己解之雲,腎惡燥,即食辛以潤之,蔥白辛溫,以通陽氣也。   3.《綱目》:蔥,所治之症,多屬太陰、陽明,皆取其發散通氣之功。通氣故能解毒及理血病。氣者,血之帥也,氣通則血活矣。金瘡磕損,折傷血出,疼痛不止者,王嵺《百一方》用蔥白、砂糖等分研封之,雲痛立止,更無痕瘢也。蔥葉亦可用。又蔥管吹鹽入玉莖內,治小便不通及轉脬危急者。余常用,治數人得驗。   4.《本草經疏》:蔥,辛能發散,能解肌,能通上下陽氣,故外來怫鬱諸證,悉皆主之。傷寒寒熱,邪氣並也;中風面目腫,風熱郁也;傷寒骨肉痛,邪始中也。喉痹不通,君相二火上乘于肺也,辛涼發散,得汗則火自散而喉痹通也。肝開竅于目,散肝中邪熱,故雲歸目。除肝邪氣,邪氣散則正氣通,血自和調而有安胎安中五臟之功矣。其曰益目睛,殺百葯毒者,則是辛潤利竅而兼解散通氣之力也。   5.《醫林纂要》:蔥,陶氏謂白冷青熱,此卻不然。但全用則行通身,根與白行肌膚,青與尖專行達肌表,上頭目。又生用則外行,泡湯則表散,熟之則守中。   6. 張壽頤:鮮蔥白,輕用二、三枚,重至五枚,以柔細者為佳,吾吳謂之綿蔥。其粗壯者則曰胡蔥,氣濁力薄,不如柔細之佳。去青用白,取其輕清;或連須用,欲其兼通百脈:若單用青蔥莖,則以疏通肝絡之郁窒,與蔥白專主發散不同。   7.《本經》:主傷寒寒熱,出汗中風,面目腫。   8.《別錄》:治傷寒骨肉痛,喉痹不通,安胎。   9.孟詵:通關節;止衄血,利大小便。   10.《日華子本草》:治天行時疾,頭痛熱狂,通大小腸霍亂轉筋及賁豚氣,腳氣,心腹痛,目眩及止心迷悶。   11.《用藥心法》:通陽氣,發散風邪。   12.李杲:治陽明下痢下血。   13.《日用本草》:能達表和里,安胎止血。   14.《本草蒙筌》蛇傷蚯蚓傷,和鹽署即解。   15.《綱目》:除風濕身痛麻痹,蟲積心痛,止大人陽脫,陰毒腹痛,小兒盤腸內釣,婦人妊娠溺血,通奶汁,散乳癰,利耳鳴,塗犬毒。   【採收和儲藏】夏、秋季採挖,除去鬚根、葉及外膜,鮮用。   【資源分佈】全國各地均有栽植。   【選方】   ① 治傷寒初覺頭痛,肉熱,脈洪起一、二日:蔥白一虎口,豉一升。以水三升,煮取一升,頓服取汗。(《補缺肘後方》蔥豉湯)   ② 治時疾頭痛發熱者:連根蔥白二十根。和米煮粥,入醋少許,熱食取汗即解。 (《濟生秘覽》)   ③ 治妊娠七月,傷寒壯熱,赤斑變為黑斑,溺血;蔥一把,水三升,煮令熱服之,取汗,食蔥令盡。(《傷寒類要》)   ④ 治脫陽,或因大吐大瀉之後,四肢逆冷元氣不接,不省人事,或傷寒新瘥,誤與婦人交,小腹緊痛外腎搐縮,面黑氣喘冷汗自出,須臾不救:蔥白數莖炒令熱,熨臍下,后以蔥白連須三七根,細銼,砂盆內研細,用酒五升,煮至二升。分作三服,灌之。(《華佗危病方》)   ⑤ 治胃痛胃酸過多消化不良: 大蔥頭四個,赤糖四兩。將蔥頭搗爛,混入赤糖,放在盤裡用鍋蒸熟。每日三次,每次三錢。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》)   ⑥ 治蟲積卒心急痛,牙關緊閉欲絕:老蔥白五莖。去皮須搗膏,以匙送入喉中,灌以麻油四兩,蟲積皆化為黃水而下。(《瑞竹堂經驗方》)   ⑦ 治霍亂煩躁,卧不安穩:蔥白二十莖,大棗二十枚。水三升,煮取二升頓服之。(《補缺肘後方》)⑧治小兒初生不小便:人乳四合,蔥白一寸。上二味相和煎,分為四服。(《外台秘要方》)   ⑨ 治小便難小腸脹:蔥白三斤。細銼,炒令熱,以帕子裹,分作二處,更以熨臍下。 (《本事方》)   ⑩ 治小兒虛閉:蔥白三根。煎湯,調生蜜、阿膠末服。仍以蔥頭染蜜,XX肛門。(《全幼心鑒》)   (11) 治少陰病下利: 蔥白四莖,乾薑一兩,附子一枚(生,去皮,破八片)。上三味,以水三升,煮取一升,夫滓分溫再服。(《傷寒論》白通湯)   (12) 治辦白痢:蔥一握。細切,和米煮粥,空心食之。(《食醫心鏡》)   (13) 治腹皮麻痹不仁者:多煮蔥白食之。(《世醫得效方》)   (14) 治癰癤腫硬、無頭、不變色者:米粉四兩,蔥白一兩(細切)。上同炒黑色,杵為細末。每用,看多少,醋調攤紙上,貼病處,一伏時換一次,以消為度。(《外科精義烏金散)   (15) 治癰瘡腫痛:蔥全株適量,搗爛,醋調炒熱,敷患處。(江西《草藥手冊》)   (16) 治疔瘡惡腫:刺破,(以)老蔥、生蜜杵貼二時,療出以醋湯洗之。 (《聖濟總錄》)   (17) 治XX腫痛:   一、蔥白、乳香搗塗。   二、煨蔥入鹽,杵如泥,塗之。(《綱目》)   (18) 治小兒禿瘡:冷泔洗凈,以羊角蔥搗泥,入蜜和塗之。(《綱目》)   (19) 治痔正發疼痛: 蔥和須,濃煎湯,置盆中坐浸之。(孟詵《必效方》)   (20) 治磕打損傷頭腦破骨及手足骨折或指頭XX,血流不止:蔥白搗爛,焙熱封裹損處。 (《日用本草》)   【用藥禁忌表虛多汗者忌服。   1.《千金·食治》:食生蔥即啖蜜,變作下利。   2.《食療本草》:上沖人,五臟閉絕。虛人患氣者,多食發氣。   3.《履巉岩本草》:久食令人多忘,尤發痼疾。狐臭人不可食。   4.《綱目》:服地黃、常山入,忌食蔥。   5.《本草經疏》:病人表虛易汗者勿食, 病已得汗勿再進。   【動植物形態】蔥,多年生草本,高可達50cm。通常簇生、全體具辛臭,折斷後有辛味之粘液。鬚根叢生,白色。鱗莖圓柱形,先端稍肥大,鱗葉成層,白色,上具白色縱紋。葉基生,圓柱形,中空,長約45cm,徑1.5-2cm,先端尖,綠色,具縱紋;葉鞘淺綠色。花莖自葉叢抽出,通常單一,中央部膨大,中空,綠色,亦有縱紋;傘形花序圓球狀;總苞膜質,卵形或卯狀披針形;花被6,披針形,白色,外輪3枚較短小,內輪3枚較長大,花被片中央有一條縱脈;雄蕊6,花絲伸出,花藥黃色,丁字著生;子房3室。蒴果三棱形。種子黑色,三角狀半圓形,花期7-9月。果期8-10月。   【功效分類】解表葯   【藥物應用鑒別】青蔥可疏肝通絡;蔥白能宣通上下陽氣,發汗解表。   【性味】味辛;性溫   【藥材基源】為百合科植物蔥的鱗莖。   【臨床運用】   1.治療感冒:取蔥白、生薑各半兩,食鹽1錢,搗成糊狀,用紗布包裹,塗擦五心(前胸、後背、腳心、手心、窩、肘窩)一遍后讓患者安卧。部分病例半小時后出汗退熱自覺癥狀減輕,次日可完全恢復。治療107例,均在1-2日內見效。一般用1次,少數病例用2次。   2.治療蛔蟲性急腹痛:鮮蔥白1兩搗爛取汁,用麻油1兩調和,空腹1次服下(小兒酌減),每日2次。一般服1-7次后緩解服藥大便可能轉為稀便,但不致腹瀉。除個別外,多數未見有蛔蟲驅出。或用青蔥(連棍須)2-3兩,搗爛取汁頓服,10分鐘后,再服菜油或麻油 1兩。約半小時即可止痛,4-6小時后,排出粘液糞便,有時夾有蛔蟲。   3.治療蟯病:取食用大蔥及大蒜,去葉、皮、根須,洗凈。蔥白每兩加水100ml,大蒜每兩加水200ml,分別用微火煮爛,紗布過濾,裝瓶備用。在傍晚或臨睡前,任選一種煎液灌腸。劑量:4-5歲10ml,7歲15ml。治療后以棉拭漂浮法檢查蟲卵。結果:蔥白煎液治療116例,陰轉86例,陰轉率為74.1%;大蒜煎液治療38例,陰轉29例,陰轉率為76.3%。均以男孩的陰轉率較高;在年齡方面,蔥液的陰轉率隨年齡的增長而遞減,蒜液隨年齡的增長而增高。   4.治療乳腺炎:以蔥白、半夏拴(簡稱蔥半栓)結合薑汁水罐治療早期急性乳腺炎130例,有效率達96.9%。蔥半栓是採用新鮮蔥白與生半夏搗爛如泥,捏成鼻孔一樣大小的栓子,塞人患乳對側的鼻孔中,經20分鐘左右除去,每日1-2次。薑汁水罐是採取生薑(或乾薑)的濃煎液,盛入小玻璃瓶內,抽出空氣利用負壓,在炎性腫塊及其周圍拔罐。可用廢棄的青黴素瓶,磨去瓶底,不去瓶塞,以5-10個吸著在患乳上配合蔥半栓同時進行。如乳腺局部炎性浸潤明顯,腋窩淋巴結腫大,且全身有畏寒、發熱癥狀者,宜同時內服清熱解毒劑;如膿腫已形成,則必須切開排膿,本法無效。   5.治療小兒消化不良:取生蔥 1根,生薑5錢,同搗碎,加入茴香粉3錢,混勻后炒熱(以皮膚能忍受為度),用紗布包好敷于臍部。每日1-2次,直到治愈為止。對吐瀉嚴重的病例,須按常規禁食補液。   【用法用量】內服:煎湯,9-15g;或酒煎。煮粥食,每次可用鮮品15-30g。外用:適量,搗敷,炒熨,煎水洗,蜂蜜或醋調敷。   【出處】《中華本草》   【英文名稱】:congbi   【說明】: 辛,溫。歸肺,胃經。   【功用作用】:   1,發汗解表:適於外感風寒的輕證。   2,通達陽氣:可用於陰寒內盛,格陽于外,脈微,厥逆,腹瀉者,每伍附子。   3.此外,本品外敷治療瘡癰疔毒。   【用法用量】:3-10g   【注意事項】: 本品忌與蜜,棗,地黃,常山同食。   【來源】本品為百合科蔥屬植物蔥Allium fistulosum L.,以鱗莖或全草入葯。全草四季可采,洗凈鮮用;蔥白(鱗莖)用時需剝去外膜,去鬚根及葉。   【性味歸經】辛,溫。   【功能主治】發汗解表,通陽,利尿。用於感冒頭痛,鼻塞;外用治小便不利,癰癤腫毒。   【用法用量】0.3~1兩;外用適量,搗爛敷臍部或患處。   【備註】   (1)蔥白髮散風寒,有發汗解表的作用,但發汗作用較弱,故主要用於感冒輕症,或配合其它解表葯作為輔助葯,以助發汗。臨床上常和豆豉、生薑配伍同用。蔥白辛溫,能通陽氣而散陰寒,配合乾薑、附子等同用,適用於陰寒里盛、陽氣不振的下利、脈微等症。蔥白又可治膀胱氣化失司引起的小便不利,以及寒凝腹痛等症,均可炒熟外熨臍腹。   (2)香蔥(香蔥、火蔥四季蔥)Allium ascalonicum L.,以全草入葯。功效同上種。   (3)蔥紫能補腎明目,主治腎虛,XX,遺精。研末服,每次1錢,每日2次。   【摘錄】《全國中草藥彙編》   主要成分:含揮髮油(大蒜辣素、二烯丙硫醚)。   【網路用語】蔥白,意思是崇拜,因為諧音。   【顏色】最淺的藍色

現代研究

主要成分:

  鱗莖含揮髮油, 油中主要成分為蒜素(Allicin);又含二烯丙基硫醚(Allyl sulfide).葉鞘和鱗片細胞中含有草酸鈣結晶體. 又含維生素C 97mg%(濕重計)、維生素B1、維生素B2、煙酸維生素A、脂肪油和黏液質.脂肪油中含棕櫚酸(Palmitic acid)、硬脂酸(Stearic acid)、花生酸(Arachidic acid)、油酸(Oleic acid)和亞油酸(Linoleic acid).黏液質中主要成分為多糖類, 其中有20%纖維素、3%半纖維素、41%原果膠(Protopectin)及24%水溶性果膠(Pectin).

藥理作用:

  1. 抗病原微生物作用蔥白揮發性成分等對白喉桿菌結核桿菌痢疾桿菌葡萄球菌鏈球菌有抑菌作用, 此系作用於細菌的酶系統所致.水浸劑(1:1)在試管內對堇色毛癬菌、許蘭黃癬菌、奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、石膏樣小芽胞癬菌、腹股溝表皮癬菌、紅色表皮癬菌、考夫曼-沃爾夫表皮癬菌、星形奴卡菌等多種皮膚真菌有不同程度的抑製作用.蔥的濾液在試管內有殺滅XX滴蟲的作用.   2。其他作用 有報告指出, 鮮大蔥有降低胃液亞硝酸鹽含量的作用,0.667g大蔥至少可以降低2μg亞硝酸鹽, 提示大蔥可能阻斷胃內亞硝胺合成,從而抑制胃癌的發生.   大蔥的黏液質對皮膚和黏膜有保護作用, 其含硫化物有輕度局部刺激作用、緩下作用和驅蟲作用,其揮發性成分由呼吸道汗腺和泌XX排出時, 能刺激分泌,有祛痰、發汗和利尿作用.

配伍效用

  蔥白配伍蜂蜜:蔥白解毒散結;蜂蜜緩急止痛.二者配伍 有解毒散結緩急止痛之功效 共搗外用可治療瘡癰疔毒壅結不散而疼痛者.   蔥白配伍附子、乾薑:附子、乾薑有回陽救逆之功 主溫里陽;蔥白則既能引寒邪外達又能通上、下陽氣.三者伍用 共奏溫里通陽之功可治療里寒外熱、下利清谷、厥逆脈微者.   蔥白配伍生薑:二者均為辛溫解表之葯 若相須為用則發汗解表散寒之力更強 可用於治療外感風寒初起之惡寒流清涕、鼻塞而輕者[1]

食療作用

  蔥白味辛,性溫;入肺、胃、肝經;輕辣宣散;   具有發表散寒,通陽宣竅,解毒殺蟲的功效;   主治風寒感冒,頭痛發熱,身痛麻痹,陰寒腹痛,二便不通,喉痹,痢疾,腳氣,乳癰,瘡癤腫痛,蟲積腹痛,跌打損傷,魚肉中毒,蟲蛇咬傷

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