谷芽

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谷芽中藥名。為禾本科植物稻(學名:Oryza sativa L.)或同科植物粟(學名:Setaria italica (L.) Beauv.)的成熟果實經發芽乾燥而成。全國多數地方均可生產,主產南方各省區。將稻穀用水浸泡后,保持適宜的溫、濕度,待鬚根長至約1cm時,乾燥。生用或炒用。《本草綱目》:「消導米面諸果食積。」現代研究,谷芽可通過抑制肥大細胞組織胺釋放而具有抗過敏活性。

基本信息

  藥名 谷芽   別名櫱米(《別錄》),谷櫱(《澹寮方》),稻櫱(《綱目》),稻芽(《藥材手冊》)。[1]   英文名 Rice-grain Sprout,Millet Sprout。[1]   拉丁藥名 Fructus Oryzae Germinatus[1]

中藥-谷芽(稻芽)(圖1)

  原植物   ⑴《中華本草》:Oryza sativa L.   ⑵《中國藥典》:Setaria italica (L.) Beauv.   藥用部位 植物的果實經發芽而成。   功效分類 健脾葯;消食葯。[1-2]   附註   ⑴植物描述,詳見詞條:稻(粳米)、粟(小米穀子)   ⑵我國北方地區慣用粟Setaria italica (L.) Beauv. 的穎果發芽後作谷芽用,《中國藥典》1990年版即定為谷芽之正品。[1]

藥性論述

性味歸經

  ⑴甘,平。歸脾、胃經[1]   ⑵ 甘,溫。歸脾、胃經。[2]

功效主治

  ⑴消食化積;健脾開胃。用於食積停滯;脹滿泄瀉脾虛少食;腳氣浮腫[1]   ⑵消食和中,健脾開胃。用於食積不消,腹脹口臭脾胃虛弱,不飢食少。炒谷芽偏於消食,用於不飢食少。焦谷芽善化積滯,用於積滯不消。[2]

用法用量

  內服:煎湯,10-15g,大劑量30g;或研末。[1]

用藥禁忌

  《四川中藥志》1960年版:「胃下垂忌用。」[1]

藥用配伍

  米面薯芋食滯證及脾虛食少消化不良。該品消食和中,作用和緩,助消化而不傷胃氣。常與麥芽相須為用,以提高療效。若治脾虛食少,亦常與砂仁白朮甘草等同用,如穀神丸(《澹寮方》)。[3]

鑒別用藥

  稻芽、麥芽均具消食和中,健胃之功,主治米面薯芋類食滯證及脾虛食少等。但麥芽消食健胃力較強;而稻芽力較弱,故稻芽更宜於輕證,或病後脾虛者。但二葯臨床常相須為用。[3]

各家論述

  1.《本草經疏》:櫱米即稻櫱也。具生化之性,故為消食健脾、開胃和中之要葯,脾胃和則中自瘟,氣自下,熱自除也。   2.《本經逢原》:谷芽,啟脾進食,寬中消谷,而能補中,不似麥芽之克削也。   3.《本草綱目》:快脾開胃,下氣和中,消食化積。   4.《食物本草會纂》:除煩消食。   5.《中藥材手冊》:治脾虛,心胃痛,脹滿,熱毒下痢煩渴消瘦[1]

藥方選錄

  ⑴啟脾進食:谷櫱四兩,為末,入薑汁、鹽少許,和作餅,焙乾;入炙甘草、砂仁、白朮(麩炒)各一兩。為末,白湯點服之,或丸服。(《澹寮方》穀神丸)   ⑵脾胃虛弱泄瀉:茯苓芡實建曲、查肉、扁豆澤瀉、谷芽、甘草。(《麻疹集成》健脾止瀉湯)   ⑶消食,健脾,開胃,和中,生津液,益元氣治病脾土不健者:谷芽蒸露,用以代茶。(《中國醫學大辭典》谷芽露)[4]

化學成分

  含蛋白質脂肪油、澱粉澱粉酶麥芽糖(maltose),腺嘌呤(adenine),膽鹼(choline)以及天冬氨酸(aspartic acid),γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid)等18種氨基酸[1]

藥理作用

  該品所含的β-澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖,α澱粉酶則使之分解成短直鏈縮合葡萄糖,但該品所含的α-和β-澱粉酶量較少,其消化澱粉的功能不及麥芽。[1]

藥材來源

品種考證

  出自《本草綱目》。[1]

谷芽外形(圖2)

藥材基源

  ⑴為禾本科植物稻Oryza sativa L.的穎果經發芽而成。[1]   ⑵為禾本科植物粟Setaria italica (L.) Beauv. 的成熟果實經發芽乾燥而得。[2]

產地溯源

  全國均產,以南方各地為多。[1]

藥材鑒定

性狀鑒別

  果實呈稍扁的長橢圓形,兩端略尖,長6-9mm,寬約3mm。外種堅硬,表面黃色,具短細毛,有脈5條。基部有白色線形的漿片2枚,長約2mm,淡黃色,膜質,由一側的漿片內伸出淡黃色彎曲的初生根。內釋薄膜狀,光滑,黃白色,內藏果實,質堅,斷面白色,有粉性。氣無,味微甜。[1]

顯微鑒別

  粉末特徵:黃白色。①胚乳細胞含有澱粉粒,單粒呈不規則的多角形,邊緣尖銳,直徑2-10μm,偶見凹形臍點,層紋不明顯,復粒由多數單粒組成,全形多呈卵圓形。②外稃上可見單細胞非腺毛,長150-250μm。[1]

理化鑒別

  (l)取該品粉末2g,加水4ml置乳缽研磨,靜置片刻,吸取上層清液,濾過。濾液點于濾紙上,噴灑前三酮試劑,在100℃左右的供箱中,放置l-2min,呈現紫色斑塊。   (2)取上述的水提取液,點于濾紙上,噴灑苯胺鄰苯二甲酸試劑,在105℃烘5min,呈現棕色斑點。[1]

炮製方法

  1.谷芽:取揀凈的稻穀,用水浸泡1-2天,撈出置容器中,上蓋潮濕蒲包,每日淋水,保持濕潤,至初生根(俗稱芽)長約3-6mm時,取出曬乾。   2.炒谷芽:置鍋內用文火炒至深黃色並大部爆裂,取出放涼。焦谷芽:將谷芽置鍋內,用武火炒至焦黃色,微噴清水,取出風乾。[1]

谷芽餵魚

  穀物經過發芽餵魚,具有原料廣泛,製作簡單,營養豐富,適口性強,飼餵方便,成本較低等優點。此外,還可緩解精飼料和青飼料不足的矛盾,是一種值得推廣的漁用飼料。谷芽中含有豐富的維生素胡蘿蔔素,用谷芽養魚可促進魚體營養物質的轉化和新陳代謝,並增強皮膚抗菌能力,特別是對草魚、鯉、鯿等吃食性魚類的產前培育有重要意義,可提高產卵率、XX率和成活率。現將谷芽製作與飼餵方法介紹如下:   一、製作。   把大麥、稻穀等穀類子實篩選去雜去劣,洗凈晾乾,放入25℃~30℃的溫水中浸泡一晝夜。待子實膨脹后,撈出攤在木盤或其他濾水器中,厚度為3厘米~5厘米,蓋上紗布或麻袋片,室溫保持在18℃~25℃。每晝夜噴灑30℃左右的溫水3次~4次,同時略加翻動,2天~3天後即可長出毛根和胚芽,此時揭去紗布或麻袋片,約5天~7天,嫩芽長出,即可按需要控制谷芽長度,用以餵魚。   二、飼餵。   喜食谷芽的魚種有草魚、鯉魚、鯿魚,解剖發現青、鰱、鱅魚也食谷芽。投喂時間4月下旬至11月上旬均可。投喂谷芽,既可解決魚草不足的問題,又有利於催膘增重,還可降低成本。投谷芽要定點、定時、定量。日喂量一般按魚總體重的5%,如估不準水裡魚總體重,可在投谷芽4小時后檢查,如食場上不見剩餘谷芽,則應適當增加投芽量,食場上剩有少量谷芽,說明投量適當。

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