奶粉

来源:www.uuuwell.com

   

奶粉是將牛奶除去水分后製成的粉末,它適宜保存。根據義大利馬可·波羅在遊記中的記述,中國元朝的蒙古騎兵曾攜帶過一種奶粉食品,是蒙古大將慧元對它進行了巧妙的乾燥處理,做成了便於攜帶的粉末狀奶粉,作為軍需物質。中國是發明奶粉最早的國家,慧元是世界上最早的奶粉品牌!目前很多媽媽選擇從國外直接代購當地超市的奶粉。這也是目前世界上公認的人類最早使用奶粉的文字記錄!

起源

  奶粉是將哺乳類動物鮮奶除去水分后製成的粉末,它適宜保存,並便於攜帶。

慧元將軍畫像

  根據義大利馬可·波羅在遊記中的記述,中國元朝的蒙古騎兵曾攜帶過一種奶粉食品,是蒙古大將慧元對它進行了巧妙的乾燥處理,做成了便於攜帶的粉末狀奶粉,作為軍需物質。長途行軍時,奶粉便於攜帶。食用時取半鎊左右放入隨身攜帶的皮囊中,加入水掛在馬背上通過馬奔跑時產生的震動,使其溶解成粥狀從而食用,在作戰時在馬背上能迅速補充體力,所以蒙古騎兵才那樣強悍,使敵人聞風喪膽。在長途行軍和沙漠作戰缺少糧草時,依靠這種方法能生存達幾個月之久。是奶粉成就了成吉思汗的大業,所以才起國號元,封聰明的人叫慧聰。因此中國是發明奶粉最早的國家,慧元是世界上最早的奶粉品牌!這也是目前世界上公認的人類最早使用奶粉的文字記錄! 開始製作時很簡單,把牛羊鮮奶集中起來,用大鍋熬成糊狀,然後攤開製成粉末。牛羊肉烘焙乾製成鹹味的肉鬆,為出征的將士當軍糧,在不下馬的情況下可以連續行軍作戰,也就是最早的機動部隊!建國後為了紀念這個偉大的發明才起國號元。作為軍需物質相當的珍貴,當年分發是用紙做的票,也就是世界上最早的紙幣,也叫元,也是紀念慧元的偉大發明。慧等於聰明,元等於開始!慧元聰明的開始!所以新中國和世界大多數國家的貨幣都以元做計量單位,所有的奶粉品牌都帶有元字或者慧字或者諧音,惠氏、慧幼、慧昌、慧佳、慧恩、慧滋、貝慧、育兒慧、安貝慧、慧能、三元、聖元、金元、正元、之元、本元、愛元等都是奶粉品牌!   1217年成吉思汗西征要穿越東西長880公里南北寬440公里的可吉爾庫姆沙漠,為了解決軍隊的軍糧問題,大將慧元(相當於現在的後勤部長)發明了奶粉和肉鬆的製作方法,慧元發明的奶粉不僅解決的了當時以牛奶和肉類為主要食物的蒙古騎兵的需求,也從根本上解放了現在婦女的乳房,使人民隨時隨地的喝上牛奶而不需要牽著牛,奶粉的發明是世界上最偉大的發明之一,更是人類聰明的開始,智慧的源泉,健康的支柱,力量的象徵!奶粉和肉鬆的出現成就了蒙古鐵騎一日千里的神速,堪稱世界軍事歷史的最早的閃電戰,創造了以少勝多,蒙古軍隊之所以能馳騁歐亞、所向披靡全仗精銳的騎兵以及慧元發明的攜帶型軍糧。奶粉的發明使成吉思汗創造了前無古人、後無來者的強大帝國,奠定了祖國現有的版圖,打通了亞歐大通道,促進了東西方文明的交流,使一個少女懷揣著金子從多瑙河走到萬里長城,所以奶粉和肉鬆成了成吉思汗馳騁歐亞的秘密武器。   1805年,法國人帕芒蒂倫瓦爾德建立了一個奶粉工廠,開始正式生產奶粉。   這期間也還有其他人研究奶粉的生產方法   有的設計是使用真空蒸發罐,先將牛奶濃縮成餅狀,然後再乾燥制粉;有的設計則是將經過初步濃縮后的牛奶攤在加熱的滾筒上,剝下烙成的薄奶膜再制粉等等。但最好的奶粉製作方法是美國人帕西于1877年發明的噴霧法。這種方法是先將牛奶真空濃縮至原體積的1/4,成為濃縮乳,然後以霧狀噴到有熱空氣的乾燥室里,脫水后製成粉,再快速冷卻過篩,即可包裝為成品了。這一方法至今仍被沿用。它的誕生推動了奶粉製造業在20世紀初的大發展。   另,奶粉還指水樹奈奈的粉絲。   如今市場主流奶粉分為牛奶粉和羊奶粉。

製作方法

  有的設計是使用真空蒸發罐,先將牛奶濃縮成餅狀,然後再乾燥制粉; 有的設計則是將經過初步濃縮后的牛奶攤在加熱的滾筒上,剝下烙成的薄奶膜再制粉; 最好的奶粉製作方法是美國人帕西于1877年發明的噴霧法。這種方法是先將牛奶真空濃縮至原體積的1/4,成為濃縮乳,然後以霧狀噴到有熱空氣的乾燥室里,脫水后製成粉,再快速冷卻過篩,即可包裝為成品; 嬰兒奶粉的配方和工藝最講究,添加乳糖、DHA、核苷酸(或RNA)等有效成分,考慮盡量接近母乳的成分。   現代製程   生乳採購   過濾雜質   脫脂   加熱殺菌   成分調整(根據配方,加入香料食用色素……)   濃縮   噴霧乾燥   包裝

作用

營養成分

  奶粉中的5大營養成份的功效   (1)蛋白質:供給機體營養。   (2)脂肪:供給機體營養及能量,提供牛奶濃香。   (3)糖類:牛奶中含有乳糖,乳 糖對於幼兒發育非常重要,它能促進人體腸道內有益菌的成長,仰制 腸內異常發酵,有利腸道健康。   (4)礦物質:礦物質又稱無機鹽,是人體構成不可缺少的物質,包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等,特別是含鈣豐富,且鈣磷比例合理,吸收率高。   (5)維生素:牛奶中含有已知的所有維生素,其作用:維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織視力維生素B參與體內糖及能量代謝維生素C壞血病維生素D調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞鈣化能力;維生素E氧化衰老

用途

  沖泡飲用 食品加工 罐裝飲料咖啡牛奶、調味乳、奶茶…… 麵包、吐司、蛋糕布丁巧克力餅乾、車輪餅、冰激凌、煉乳、牛奶糖、玉米濃湯麥片…… 製藥(鈣片飼料有機肥料

類別

  1.全脂奶粉:它基本保持了牛奶的營養成分,適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。   2.脫脂乳粉:牛奶脫脂后加工而成,口味較淡,適於中老年肥胖不適於攝入脂肪的消費者。   3.速溶奶粉:和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特點,一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗磷脂奶粉。   4.加糖奶粉:由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,適於全體消費者,多具有速溶特點。   5.嬰幼兒奶粉:一般來說,嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子,幼兒是指年齡在1-3歲的孩子,因此這種奶粉一般分階段配製,分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用,它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求,對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行了全面強化和調整。另外有一款愛怡樂奶粉則分段更細,分別為0~100天、100~180天、180~360天和300天+以上嬰兒使用。   目前,嬰兒奶粉多是以牛乳作為基本原料再將之「母乳化」而成,也就是盡量模擬人類母乳的成分製作。一般嬰兒奶粉吃到一歲左右,都不會有營養缺乏的顧慮。但是嬰兒奶粉內無法涵蓋母乳中可以幫助消化酵素免疫蛋白等對抗細菌的有益成分。   6.特殊配製奶粉:適於有特殊生理需求的消費者,這類配製奶粉都是根據不同消費者的生理特點,去除了乳中的某些營養物質或強化了某些營養物質(也可能二者兼而有之),故具有某些特定的生理功能,如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳精奶粉、雙歧桿菌奶粉等。   7.配方奶粉   1)牛初乳奶粉 牛初乳奶粉採用天然牧場高免疫力健康乳牛產後24小時內的新鮮初乳粉為原料,經脫脂濃縮后採用確保免疫組分活性的低溫噴霧乾燥技術精製而成。本品除含有豐富的蛋白質營養外,還富含免疫球蛋白(主要是IgG)等活性免疫物質智力精華。免疫不上火 ·特別添加紐西蘭獨有的珍貴MANUKA智力精華,富含獨特的抗菌、抗感染和滋養因子,提升免疫不上火。調節腸胃·寶寶腸胃舒服,遠離煩躁哭鬧,促進有效吸收、充分利用,增加免疫更營養。超級合生素奶粉添加超級合生素全新突破性配方,根據不同階段寶寶的營養健康要求,促進激發寶寶自身免疫力及腸道功能的完善,挖掘寶寶生長潛能,促進生長發育!百立樂嬰幼兒配方奶粉特別添加了超級合生素,乳鐵蛋白,專利ARA,DHA,五種核苷酸,硒等寶寶成長所需的元素,陪伴寶寶健康成長!!    2)早產兒奶粉 為適應早產兒胃腸消化吸收能力不成熟、需較多卡路里及非凡營養素來完成個體生長等非凡需求,所調配的奶粉為早產兒奶粉,如雀巢特別能恩其特點為輕易消化吸收及熱量高(比嬰兒奶粉多20%)。但並不只限於給早產兒服用,只要符合寶寶需要及兒科醫師許可,即可給寶寶食用。    3)免敏奶粉 主要去除了奶粉中輕易引起胃腸過敏反應的物質,此配方不含乳糖,為天生缺乏乳糖酶的寶寶及有慢性腹瀉(腹瀉導致腸黏膜表層乳糖酶流失)的寶寶所設計。寶寶在拉肚子時可以直接換成此種配方奶粉,待腹瀉改善後再逐漸換回正常的奶粉。專業的免敏奶粉比如藹兒舒。    4)體弱全營養素 在歐、美等發達國家,營養不良發生率在住院病人中高達40-50%。在我國,亦有相同報告發表。 1993年:39%住院病人。1998年:40%外科手術病人:體弱全營養素是針對體弱及病後康復者營養需求所設計的特殊配方奶粉,糾正營養不良,快速恢復健康。配方:添加糖耐量因子(GTF),不含蔗糖,適合糖尿病人使用。 添加水溶性膳食纖維,便於維護腸道形態和功能,建立健康的腸道菌群平衡,幫助體重恢復理想水平(RDA建議成人每天纖維的攝入量為20-35克)。 特別添加免疫球蛋白(IgG),免疫球蛋白在機體免疫防護中起著主要的作用。 營養全面均衡:所有營養素配比合理,為體弱及病後康復者提供全面均衡的營養,滿足病人的全面需求,及時糾正營養不良。    5)免疫奶粉 由生物科技研製而成的機能性奶粉,由含有活性生理因子、非凡抗體及奶類營養成分所組成。醫學研究指出,免疫奶粉具有增強身體免疫力和提高反抗力的功效。因此,只要確定寶寶不會對此類製品過敏並經兒科醫師建議,即可以選擇搭配日常飲食使用。    6)成長奶粉 為六個月以上的較大寶寶所設計,營養含量較嬰兒配方奶粉為高,蛋白質含量亦高。因為此階段的嬰兒已經開始接受其他副食品,營養吸收範疇擴大,所以並不一定需要非改換為成長奶粉。    7)高蛋白奶粉 適合手術以後的恢復期患者使用,因身體內組織的恢復需要多的蛋白質來構成新的細胞及結構;某些腎臟病因長期蛋白質會由小便中流失,所以也需要用額外的蛋白質來補充。但此類奶粉不適用於嚴重肝病的患者,因其易造成病情惡化。    8)高鐵奶粉 鐵質有助於製造血紅素、改善貧血,早產兒、手術后及貧血的患者可根據需要使用。另外還有低脂肪奶粉、高鈣奶粉、酸化奶粉、孕婦奶粉等等,各有其非凡的成分及使用適應症,給寶寶喝奶粉均須經兒科醫師的評估認可后,方能給寶寶搭配使用。    9)孕婦奶粉 它是在牛奶的基礎上,再進一步添加孕期所需要的營養成分,包括葉酸、鐵質、鈣質、DHA等營養素,有些特別添加活性BL雙歧桿菌,可保護腸黏膜,維持腸道健內有害菌群的繁殖,不容易便秘,吸收更好,特含必須脂肪酸,a-亞麻酸和亞麻酸,並富含DHA、鈣,鐵,鋅和葉酸,市面上常見的品牌有雀巢孕婦奶粉等。    10)黃豆奶粉 過敏體質寶寶首選 有些寶寶在喝配方奶粉時,會出現一些不良反應,最常見的是牛奶蛋白過敏和乳糖不耐受。牛奶過敏是對牛奶中的蛋白質過敏,繼而可能出現濕疹嘔吐、腹瀉或腹痛癥狀。這時,可以選擇「免敏嬰兒配方奶粉」,就是以黃豆為基質的配方奶粉。    11)降糖奶粉 降糖奶粉功效突出,能降低血糖減輕胰島素受體抵抗,減緩併發症;GTF的含量高,符合糖尿病患者身體的需要;適應人群廣,正常人都能飲用,目前中國只有少量企業可以生產,有慧元牌,大慶牌,齊梅牌。並都擁有國家專利,並獲得國家財政補貼!    12)腹瀉奶粉 針對小兒急性腹瀉以及其他原因引起的乳糖不耐受或乳糖吸收不良,特別添加牛奶蛋白配方Vs大豆蛋白配方的優勢以及不含蔗糖的優勢,採用較低的滲透壓,對腹瀉寶寶的幫助,適用於少數先天對牛奶蛋白或乳糖過敏的,因乳糖無法耐受而引起腹瀉的嬰兒。此外,腹瀉奶粉AL110還有特別的腸道粘膜修復功能:添加特別添加核苷酸、鋅。    13)羊奶粉 羊奶粉是國內外營養專家一致認為最接近人奶的乳品,羊奶粉不僅營養全面,而且極易消化吸收,羊奶粉的脂肪球大小與人奶相同,僅是羊奶粉脂肪球的1/3;羊奶粉的蛋白質結構構成與人奶的基本相同,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中的某些可致過敏的異性蛋白。因此,任何體質的嬰兒都可以接受羊奶粉,特別是胃腸較弱、體質較差的嬰兒;再有,羊奶粉中還特別含有在人奶中才有的上皮細胞生長因子(牛奶中不含),臨床證明上皮細胞生長因子可修復上鼻、支氣管、胃腸等黏膜。國外專家們多次追蹤對比發現,從嬰兒期喝羊奶的孩子其智力發育、牙齒髮育、身體靈活性、協調性都比喝牛奶的孩子指數更高。

奶粉鑒別

  老年朋友喝奶粉可以補充身體所需的營養,比如:蛋白質、鈣、氨基酸、維生素、微量元素等等,可以增強身體的免疫力和抵抗力。   自從三鹿奶粉事件以後,國家進行嬰幼兒配方奶粉三聚氰胺專項檢查,共涉及一百多家企業,其中22家查出含有三聚氰胺,我國奶粉生產質量令人擔憂。   在這次事件中,還引起許多老年朋友的恐慌。擔心自己身體抵抗、免疫能力差,容易受到劣質奶粉的危害。其實,我個人認為老年朋友不必過於憂慮,只要正確選擇奶粉大可放心。

認清奶源

  奶粉的奶源至關重要,一個有污染健康隱患存在的奶源,即使加工工藝在怎麼精湛,這樣的奶粉也是不利於嬰兒健康的,所以家長們選擇奶粉的時候首要認清奶源,放心的奶源才能生產出放心的奶粉。

查驗質量

  1.買完奶粉回家后先不要衝泡,用手搓捏奶粉,根據手感細膩、顆粒均勻細小,就可以判斷該款奶粉加工工藝和奶質很好。   2.好的奶粉應該是乳黃、蛋黃,大家所認為的乳白色併發光澤的奶粉反而是劣質奶粉。   3.用嘴嘗一點奶粉,口感細膩、粘牙、溶解慢的是優質奶粉,或者用手捏住奶粉外包裝搓有尖銳吱吱聲音的是優質奶粉,而且還是葡萄糖含量很高的奶粉哦,買得物有所值。   4.拿一小袋奶粉沖泡,溶解速度越慢越好,說明奶質濃厚,同時可以聞到濃郁的奶香。消費者在購買產品后,可先開啟包裝,將部分奶粉倒在潔凈的白紙上,將奶粉攤勻,觀察產品的顆粒、顏色和產品中有無雜質。質量好的奶粉顆粒均勻,無結塊;顏色呈均勻一致的乳黃色;產品中雜質量極少。如產品有團塊,雜質量較多,說明企業加工條件達不到要求,產品質量不能得到保證;如產品顏色呈白色或麵粉狀,說明產品中可能摻入了澱粉類物質。   總之,希望老年朋友可以買到放心安全的奶粉。

選購方法

  隨著現代科技的進步,市場上奶粉的品種越來越多。按食用對象分 ,有嬰兒奶粉、配方奶粉、中老年奶粉、幼兒成長奶粉等;按產地分,有國產奶粉、進口奶粉、 中外合資生產的奶粉;按包裝形式分,有罐裝奶粉和袋裝奶粉。面對名目繁多的各種奶粉,選購到自己稱心如意的產品關鍵方法為:   看奶粉包裝物上的產品說明   無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉,其包裝上都會就其配方、性能、適用對象、食用方法等做必要的文字說明,消費者通過瀏覽食品說明,可以判斷該產品是否符合自己的購買要求,從而避免所購非所求的尷尬。   查奶粉的製造日期和保質期限   一般罐裝奶粉的製造日期和保存期限分別標示在罐體或罐底上,袋裝奶粉的製造日期和保存期限分別標示在袋的側面或封口處,消費者通過查對製造日期和保存期限可以 判斷該產品是否在安全食用期內,從而避免購進過期變質產品。   擠壓一下奶粉的包裝看是否漏氣    無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉,生產廠家為延長奶粉保質期,通常都會在包裝物內充填一定量的氮氣。由於包裝材料的差別,罐裝奶粉密封性能較好,氮氣不易外泄,能有效遏制各種細菌生長,而袋裝奶粉阻氣性能較差。在選購袋裝奶粉時雙手擠壓一下,如果漏氣、漏粉或袋內根本沒氣,說明該袋奶粉已潛伏質量 問題,遇此情況,切記不要購買。   通過搖捏 檢查奶粉中是否有塊狀物    一般可通過罐裝奶粉上蓋的透明膠片觀察罐內奶粉,搖動罐體觀察,奶粉中若有結塊,則證明奶粉已經變質 ,不能食用。袋裝奶粉的鑒別方法則只有用手去觸捏,如手感鬆軟平滑且內容物有流動感,則為合格產品。如手感凹凸不平,並有不規則大小塊狀物則該產品為變質產品。   比較同一品牌產品的市場銷售價格    由於各零售單位規模不一,進貨渠道不一,附加價值不一,造成同一商品在不同商店銷售時存 在價格差異。如果消費者認定要購買某種品牌的奶粉,可到相關幾家商店咨詢價格,通過比較,擇其廉而購之。組根據中國兒科傳統中醫理念,結合當代嬰幼兒的生理特徵及飲食 習慣,採用天然的葯食兩用的植物為原料,由蜂花、山楂白茯苓麥芽(炒)、橘皮金銀花甘草低聚異麥芽糖雙歧因子)、葡萄糖等科學搭配,並運用先進的低溫生物萃取技術在十萬級凈化生產車間精製而成;品質精優,組方科學,迅速使寶寶受益。產品口味清甜、沖飲方便、廣泛博得年輕父母的推崇和青睞,為您哺育寶寶提供更科學、更專業的服務。

選購誤區

  注意避免下列選擇誤區:   一、什麼東西都是越新鮮的越好,所以給嬰兒喝鮮牛奶比喝配方奶粉好。    專家解誤:嬰兒斷掉母乳后,有些媽咪直接開始給嬰兒喝鮮牛奶,這樣其實對嬰兒的健康非常不利:   1.嬰幼兒的胃腸道、腎臟等系統發育尚不成熟,給嬰兒喝鮮奶會產生很多危害,首先,鮮奶中的鈣磷比例不合適,含量較高的磷會影響鈣的吸收,而高含量的酪蛋白,遇到胃酸后容易凝結成塊,也不容易被胃腸道吸收。   2.鮮奶中的乳糖主要是α型乳糖,會抑制雙歧桿菌,並促進大腸桿菌生成,容易誘發嬰兒發生胃腸道疾病。同時,鮮奶中的礦物質會加重腎臟負擔,使嬰兒出現慢性脫水、大便乾燥、上火等癥狀。   3.鮮奶中的脂肪主要是動物性飽和脂肪,會刺激嬰兒柔弱的腸道,使腸道發生慢性隱性失血,引起貧血,鮮奶中還缺乏腦發育所需的多飽和脂肪酸,不利於嬰兒大腦的發育。提醒一點,如果條件許可配方奶粉可以一直喝,只要注意選擇適合嬰兒年齡的配方奶粉即可。   二、給嬰兒買配方奶粉不一定要買貴的,不是越貴的奶粉越好   專家解誤:如果仔細研究一下各種奶粉的配方成分表,很容易就會發現,其實從奶粉的配方角度來講,其中的營養成分無非就是那些,同類產品的價格都不應該相差很多。   但有些奶粉製造企業會利用媽咪們的消費心態,故意炒作價格,所以媽咪們選擇的時候要擦亮眼睛。一般來說,進口奶粉相對要貴一些,但並不說明它們的質量就一定優於同類的國內奶粉。進口奶粉之所以貴,是因為要額外分擔銷售、運輸、異地開啟市場等費用和關稅,而國產奶粉是據國情、人民生活水平與各類食品的比價,並延續以前國家統一的定價,所以價格相對就較低。   三、挑選奶粉時,最重要的是要特別注意說明上的營養成分的配比    專家解誤:不必過於關注奶粉中包含多少營養成分。目前市場上的配方奶粉,不管是國產的還是進口的,只要是餵養1歲內嬰兒的,各種奶粉中含有的營養成分都大致與母乳接近。   雖然,有些品牌的奶粉中強化了某些營養成分,但對於嬰兒來說,增加的營養成分並沒有對他們有什麼效果。因為,除了喝奶以外,6個月以上的嬰兒還要吃輔食,許多營養成分在輔食中一樣可以得到補充。由此可見,父母在選購時,不必只是為了某一兩種營養成分而精挑細選了,更重要的是為嬰兒選擇那些質量可靠的廠商生產的配方奶粉。   再者,來自海外的奶粉多為根據西方人的體質特點而設計,配方未達到本土化。縱然個別成分技術領先,卻未必適合中國嬰兒的體質。

回應繳稅

  2012年3月30日日在微博上流傳著這樣一條消息:「從4月15日起,市民赴港澳地區或國外購買奶粉,滿200元就要繳交10%的稅款。」而該消息源於中國海關總署在前日發布的2012年第15號文,重新修訂了《中華人民共和國進境物品歸類表》及《中華人民共和國進境物品完稅價格表》,並將於2012年4月15日起執行。    對此,海關總署稱所謂「進境200元奶粉須交10%稅」的說法是理解有誤。此次新政將重點規範日益興盛的海外代購行業,而對於市民出境購買奶粉等個人自用品時,仍可以享受5000元人民幣的免征額,並非傳言所稱的200元就要徵稅。

引發問題

  寶寶換奶粉拉肚子怎麼辦   寶寶換奶粉產生腹瀉的原因有兩種,第一種是寶寶對奶粉中的營養成分不吸收,如乳糖不吸收等現象,這種情況下需要轉換別的奶粉。   大多數情況下,寶寶換奶粉拉肚子是由於經常換奶粉或是換奶粉的方法不當。寶寶經常換奶粉好不好呢?答案當然是否定的。正確的換奶粉方法為:   第一天在原先吃的奶粉里添加1/3的新奶粉,度過兩三天的適應期后,如果寶寶能接受,就將比例調整為1:1再適應兩三天,然後新舊奶粉比例為2:1再適應兩三天,最後完全過渡到新奶粉。給寶寶換奶粉是一個循序漸進的過程,媽媽們切不可圖省事。   寶寶換奶粉拉肚子緩解方法   1. 此時寶寶往往已經開始添加輔食了,因此媽媽可以給寶寶吃一些胡蘿蔔泥或是蘋果泥,幫助寶寶緩解換奶粉拉肚子的癥狀。   2. 腹瀉的寶寶還可以在醫生指導下服用媽咪愛思密達藥物,來緩解癥狀。   3. 等寶寶好后,建議給寶寶服用一些兒童益生菌等,增強寶寶的腸道免疫力。

飲用誤區

  前言   沖奶粉給寶寶吃,用什麼樣的水沖調,水溫該控制在多少度,一次沖多少毫升等都是有講究的,不能掉以輕心。有些媽媽卻做得很隨意,既浪費奶粉又影響了寶寶進食,應該及時改正。堅決杜絕有污染的水來沖奶粉,那樣容易造成結石,有條件的可以用專為嬰兒生產的奶粉專用水,杜絕用沒有燒開的水沖奶粉,杜絕把剩奶粉重複的熱了讓孩子喝,盡量一次喝完,初生的嬰兒每間隔2小時喂一次,那樣容易造成細菌超標。這些錯誤做法如下:   誤區1   礦泉水純凈水比自來水乾淨安全   沖配方奶粉我們提倡用自來水。礦泉水沖牛奶易致嬰兒便秘,純凈水則沒有任何礦物質,不適合寶寶發育成長。   目前家庭用自來水大都經過了水廠的處理,質量符合標準,自來水煮沸后,放涼至40℃左右,再用來沖奶粉就可以了。純凈水失去了普通自來水的礦物元素,而人從水中對鈣吸收率可以到90%以上,所以不宜用純凈水沖牛奶。而礦泉水由於本身礦物質含量比較多,且複雜。嬰兒腸胃消化功能還不健全,磷酸鹽磷酸鈣過多,會引發消化不良和便秘。如果擔心自來水廠消毒后的形成餘氯殘留以及水管、水箱帶來的鐵鏽和鉛污染,可以在水龍頭上加裝一台簡單而有針對性的「寶寶愛水」嬰幼兒專用濾水器,來過濾這些雜質,消除可能的水質污染。   誤區2   沖多衝少太隨意   個別爸媽放奶粉的數量很隨意,沖調用水量也或多或少,不講究調配濃度。這種做法也是不妥當的。嬰幼兒的適應能力較弱,又無法準確表達自己的感受,我們還是應該參照奶粉外包裝上印的參考數據調配比較合適,沖一次就能吃完的量。當然,不同月齡寶寶之間是有個性差異的,還應當根據自家寶寶的特點作適當調整。   誤區3   在奶瓶里放入過量的奶粉   搞親子活動一般時間較長,期間小寶寶有可能需要飲奶2~3次。大多數爸媽比較講究,出門會帶上能分格存放奶粉的容器,在每一格內放入供一次飲用的奶粉,既能保證寶寶的飲用量,不會產生要麼不足要麼浪費的現象,又很方便,值得稱道。可有的爸媽嫌出門在外,帶的東西多了麻煩,能精簡就精簡,能不帶就不帶。這種想法並沒有錯,錯在他們的具體做法上。這些爸媽認為,參加活動就要展示自己和寶寶的美好形象,各種衣服不能少帶;零食人際交往中的作用不小,不能少帶;裝奶粉的容器體積較大且硬很占空間,弄不好打翻了還會污染衣物,把它省了吧!那麼,不能少帶的奶粉放哪?對了,就放在奶瓶里吧!他們在奶瓶里放入可以吃2次以上的量。當寶寶第一次需要的時候,他們沖調得又多又濃,一次自然吃不完。剩下的留待下一次飲用。當第二次需要時,剩奶已經冷了。他們就往奶瓶里加點熱水,兌成溫熱的給寶寶喝。這樣做的壞處很多:一、第一次喝的太濃,第二第三次喝時可能過淡、過濃,不易吸收消化,過淡,營養和能量攝入不足,都不好。二、喝剩的奶放置時間長了,容易變質,萬一寶寶喝了變質的奶引起胃腸不適或者引發高燒,豈不因小失大?   誤區4   沖奶粉水越熱越好   大多人認為用熱水沖奶粉可以更好的把奶粉溶於水,這樣也會減少「掛壁」現象,其實,用熱水沖奶粉會把奶粉的蛋白質給破壞掉,這樣營養物質就減少了,反而成了累贅,這些被破壞的蛋白質不能被排出的話,容易形成結石。因為在沖奶粉的時候,盡量用溫水,然後伴隨攪拌,這樣溶解也較容易,營養也不會被破壞掉,更容易被寶寶吸收。

DHA和AA

  前言   母乳是嬰兒最好的食品,但是由於種種原因不能實現母乳餵養的情況下,什麼食品可替代呢?專家指出,年輕媽媽最好選擇添加了DHA和AA這兩種元素的配方奶粉。   DHA和AA作用確切   北京兒科研究所營養研究室主任丁宗一教授在此前發表的論文中已經證實,餵養DHA和AA對嬰幼兒的成長發育有著極其重要的作用。對無法進行母乳餵養的嬰幼兒,使用添加了AA和DHA的配方奶,餵養效果接近母乳,其生理接受度以及生長發育指標達到最佳水平。   這是國內首次進行DHA和AA對嬰幼兒餵養影響的科研,得出的結果與國外一致。該研究對象是北京、上海、廣州和青島4個城市中無法進行母乳餵養的嬰兒,從出生起,對他們進行分組比較:一組食用含有DHA和AA的配方奶餵養,一組進行母乳餵養。結果表明,對那些無法進行母乳餵養而使用添加DHA和AA配方奶的嬰兒,其發育結果達到母乳餵養的最佳水平,特別是身高頭圍。   DHA和AA並非越多越好   DHA和AA如此有效,是否添加得越多越好呢?中山大學營養學教授何志謙博士斷然否定了這種說法:「營養必須講究均衡,DHA和AA也是同樣道理。」何志謙教授說,過量的DHA和AA會產生副作用,如導致免疫力低下等。在奶粉中添加DHA和AA的量是經過長時間的研究才確定的,其根據就是身體狀態最好的媽媽乳汁中DHA和AA含量。而且,不同月齡和年齡的孩子需要的DHA和AA也不同。因此,在嬰幼兒奶粉中添加DHA和AA有非常嚴格的限制衛生部對此有明確的規定。消費者在購買時最好能區別清楚,不要盲目購買。

注意事項

  脂肪酸平衡問題   攝取DHA、AA時,除了考慮絕對攝取量,還應考慮攝取脂肪酸的平衡,因為脂肪酸的不平衡也不利於健康。脂肪酸的平衡主要是指飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三者比例以及n-6PUFAs/ n-3PUFAs比例的平衡。   n-6PUFAs/ n-3PUFAs比例的不平衡會影響嬰兒體內AA、DHA的水平和平衡,從而影響嬰幼兒的健康成長。通常母乳中二者的比值新生兒腦脂肪中的非常接近,波動範圍在2~10之間。一般建議AA和DHA的比值在2:1左右。   至於飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三種脂肪酸的比例問題,英國提出應為1:1:1,日本為1:1.5:1,目前美國心臟協會及中國營養學會都建議,膳食三種脂肪酸之比以1:1:1為宜,但WHO建議對單不飽和脂肪酸在膳食中的比例可以不限量。   推薦量   嬰兒配方奶中究竟應加入多少量DHA和AA,此問題由於缺乏衡量嬰兒體內DHA和AA狀況的良好指標而未能作出定論,目前一般的建議是模擬母乳的脂肪酸組成進行嬰兒代乳品的配製。1994年,聯合國糧農組織和世界衛生組織(FAO/WHO)在其聯合專家報告《脂肪、油脂與人類營養》提出的膳食指方針中,曾制定了DHA和AA膳食推薦量,即「足月嬰兒每天每公斤體重40mgAA和20mgDHA;早產兒每天每公斤體重60mgAA和40mgDHA」。2000年我國規定AA和DHA在嬰兒配方奶粉中添加量分別是1.6-2.6g/kg和0.4-1.8g/kg,2003年又批准了二者在學齡前兒童配方奶粉中添加量分別為總脂肪酸的0.15%~0.25%和0.09%~0.15%。   氧化   由於多不飽和脂肪酸很容易發生氧化,會引起體內脂質過氧化。脂質過氧化是導致衰老及許多疾病的重要原因之一。研究證明血中過氧化脂質的升高,比膽固醇的升高對動脈粥樣硬化的形成危害更大。大量新近的研究證實,超生理平衡脂質過氧化作用,首先破壞細胞膜結構和功能,引發蛋白質交聯,破壞酶活性,損傷細胞核,參與許多慢性病病理過程,如引發炎症,動脈粥樣硬化,免疫功能下降,致突變、癌變等。為防止氧化,每克多不飽和脂肪酸中應同時加入0.9mg VE。   EPA   一些嬰兒調查研究結果顯示,EPA對嬰兒的生長與智力發育有不利影響。過高的EPA可競爭性抑制花生四烯酸合成2類攝護腺素,並可抑制亞油酸轉成花生四烯酸,從而影響動物生長發育。有研究用Bayley計分法測定了早產兒一歲時的智力發育指數,通過多元回歸分析發現智力發育指數與血漿磷脂中EPA的增高呈顯著負相關,此結果指出早產兒配方奶中含有的EPA可能具有潛在性的危害。歐洲兒科胃腸病和營養學會提出:應該避免過多攝取EPA,因為它可能對嬰兒生長產生副作用。為此,在配製嬰兒代乳品時應注意這一問題,因為在自然界DHA和EPA往往同時存在。

奶粉發展

  從近年中國奶粉的發展總體情況看,中國奶粉行業發展迅速。但是同時,相對於整個奶粉市場而言,中國的奶粉行業發展仍然是落後於世界奶粉強國,品牌缺乏,市場長期為國外品牌佔據;行業競爭混亂;產品質量不過關,大大降低國產奶粉的信譽等等,這些問題的解決不僅需要加快奶粉技術研發,更需要加強行業結構調整和企業之間的相互合作。   到2010年,中國將有5700萬戶城市家庭步入中產階層,其中多數中國城市家庭處於4-6個成年人撫養一個孩子的階段。屆時,中國將可能成為高端嬰幼兒奶粉市場的第一大市場。相信,中國的奶粉市場有著巨大的發展空間。

儲存方法

  奶粉開封后和沒有開封的保質期有很大的差別,前者只有一個月,後者可以長達兩年。所以只要開封以後,最好是盡可能快些吃完。一定要保存好,不然的話,對寶寶的健康影響很大。

注意事項如下:   1、奶粉開封后,不宜存放冰箱中,因為冰箱內外的溫差和濕度差別容易造成嬰兒奶粉潮解,蓋緊塑料蓋或紮緊袋口置於避光、陰涼、乾燥處即可;   2、奶粉開袋后,最好存于潔凈的奶粉罐內;   3、清潔奶粉罐勿用水洗,保持乾燥;   4、奶粉開封后要遵循使用時間的規定,開封后超過一月應丟棄不用;   5、嬰兒奶粉包裝上的保質日期是在未開封和合適的保存條件時的日期,一旦開封后,就不能採用這個日期。   6.不要放在太陽曬到的地方就可以了,而且要把袋口封起來。這樣就能使用的時間相對長一些。   7.為了避免奶粉受污染和變質,在喜智美羊奶粉開封后的保存過程中,應避免暴露在與空氣直接接觸的環境中。

食用禁忌

禁忌一

  奶粉,不要換太勤   時常有媽媽因為看到孩子不長或者是大便發綠就變換奶粉,殊不知變換奶粉會給孩子帶來很大的壓力。更換奶粉在初期會使得攝入量減少,引發消化不良,有的還會引起口吐、腹瀉、便秘等癥狀。同時也要避免一些媽媽僅僅是道聽途說某某奶粉好就變換奶粉的做法。除去因為偶爾牛奶過敏所以要喂特殊蛋白奶粉外,最為要緊的是堅持餵養同一種奶粉。

禁忌二

  寶寶吃奶粉不要過量   做父母的生怕孩子肚子餓,在餵食奶粉時,總想把奶粉調濃一點,有的甚至認為,只要孩子吃得下,奶粉越濃,就越有營養,果真是這樣的嗎   其實,對濃度過高的牛奶,嬰兒的胃腸是不能完全吸收的,尤其是蛋白質不能吸收。反而增加了嬰兒的胃腸負擔,造成腹脹,腹瀉,給營養吸收造成障礙。所以,嬰兒的奶粉餵食量,一定要與嬰兒的月齡相宜。   一般配法是:半月內,每100毫升牛奶中含約9克奶粉;2個月內含12克,3個月內不超過15克。   如果嬰兒奶粉的月食量超過標準,會出現厭食症,或是成了肥胖兒。肥胖容易使體內脂肪組織增加,心臟負擔過重,造成嬰兒動作遲緩,活動減少,發育受到影響,如果是3個月后的嬰兒每天食量要控制在1000毫升以內。如果嬰兒仍感到飢餓,這時千萬別再加奶粉了,只能加代乳粉,以增加碳水化合物的攝入,有利於嬰兒生長。   在正常情況下,家長完全不用擔心嬰兒的營養不足,所以,任何強化嬰兒增加食量的做法都是不可取的。

禁忌三

  防止腹瀉奶粉不宜長期食用   孩子腹瀉時腸壁上的乳糖分解酵素也隨之流失,如此以來便不能分解奶粉中的乳糖成分,防止腹瀉奶粉就是針對這種情形製作的奶粉,它的乳糖含量要低於一般的奶粉。這種奶粉在腹瀉嚴重或者長久不好的情況下使用。乳糖扮演著促進以腦為首的中樞神經系統的發育、促進腸內的比非得士菌的成長、預防腸痙攣的角色。所以長期食用乳糖含量低的防止腹瀉奶粉對孩子身體是不好的,腹瀉時可短期食用。時下的趨勢是哪怕會腹瀉,和喂服奶粉相比,也更提倡母乳餵養和原濃度的奶粉餵養。

禁忌四

  餵奶粉后一定要打嗝   孩子喝奶粉時會連空氣一併吞入。空氣進入孩子的胃后使得胃里氣壓加大,孩子必定感到不適。這就需要一個過程,就是通過食道釋放吞進的空氣,也就是打嗝。孩子吃奶的時候有時候奶會上揚、嘔吐,這是因為胃內的空氣通過食道逆流而上從而使得奶往上泛,其實毋需多慮的。成人的胃上下均有筋肉牽繫,因而食物輕易不會吐出,但孩子胃上下的筋肉因為發育不全所以食物容易逆流。遇到這種情況的話,多

推薦閱讀