全穀物食品

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1定義編輯美國穀物化學家協會將全穀物食品定義為完整碾碎破碎或壓片的穎果基本的組成包括澱粉質胚乳胚芽與麩皮各組成部分的相對比例與完整穎果一樣

2特性編輯全穀物食品由於高膳食纖維脂肪飽和脂肪酸膽固醇和低熱量具有一定的保健功能通過研究發現全穀物攝入能夠幫助避免癌症心血管疾病糖尿病肥胖症的發生同時減少冠心病的發生率吃全穀物食品也能夠極大地控制隱性疾病的發生全穀物食品能夠極大地增加膳食纖維增加了飽腹感控制血糖特別是餐飲之後延長進食的時間停經期婦女也能夠改善健康狀況部分中年人如果能夠吃更多全麥食品能夠減輕體重如果一天能夠吃三次全穀物食品可以極大地降低肥胖症發病率

3種類編輯全穀食品的種類很多在我國可分為

1 禾穀類包括稻類秈稻粳稻糥稻

2 麥類小麥大麥燕麥黑麥玉米高粱粟黍蕎麥等

五穀歷來是中華傳統飲XX粹成書于2400多年前的中醫典籍黃帝內經-素問已有五穀為養補氣易氣之說雀巢?脆谷樂?精選五種穀物複合而成

大麥富含的蛋白質有助健康生長發育

玉米富含的維生素C幫助吸收鐵質提高免疫機能

燕麥富含的維生素B幫助機體代謝還富含成長所需的蛋白質

大米富含的複合碳水化合物是能量的主要來源

小麥富含的膳食纖維有助於保持健康的消化系統


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