細嚼慢咽

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1釋義編輯拼音xì jiáo màn yàn

解釋:本指慢慢地吃東西引申慢慢去體味.

近來電視上常有大胃王的比賽在一定的時間里吃得最多的人得勝這是最糟不過的比賽了得獎的人也許目前還不是大胖子在不久的將來應該逃不過肥胖命運在我認識的胖子中吃飯速度快幾乎是每一個胖子共通的毛病但是在肥胖是吸收太多熱量的肥胖理論下吃飯速度從來沒有被認定和肥胖有關當然也就從來不是減肥的處方之一

現代人吃飯的速度愈來愈快大多數的食物都沒嚼幾口就進了肚子囫圇吞成了典型現代人的飲食習慣雖然細嚼慢咽就像早睡早起是大家從小就被教導良好的健康習慣但是也像早睡早起一樣的長期被大家所忽視

2005年我接觸了一種美國的健康食品這種食品和以前我所知的健康食品有很大的差別早期的健康食品多數都著重在萃取了食物的精華再將之製成膠囊或錠狀營養片劑這種營養膠囊或錠狀片劑人體需要四十分鐘至四小時才能將之消化身體狀況較差的老人或病人則可能由於體內消化酶分泌不足而完全無法吸收直接從大便排出在美國許多城市的下水道分析其堵塞物時發現每季都會從下水道中清出數十萬磅的維他命錠劑

但是這家公司採用一種專利的製造程序模擬人體的消化功能在工廠中先將萃取的食物進行體外消化使其達到可以直接滲透XX小腸壁的狀態再將之乾燥成粉劑消費者使用前只要將粉劑用適量的水沖泡即能還原成液體這種液體無論在電解狀態酸鹼濃度都和食物經人體消化之後的狀態非常接近這樣的液體在空腹時喝入大約五分鐘即能達到百分之九十五的吸收率幾乎是喝進去后直接滲透XX小腸

在接觸了這種新式的健康食品之後提醒我必需重新思考並且調整平時的吃飯習慣提高食物的吸收比例成為我追求的目標

當食物XX人體之後從口腔咀嚼並且加入適量唾液初步的處理之後XX胃部經胃酸的溶解再送入小腸經膽汁和各種消化酶的分解之後部分食物呈電解性的液體狀態部分仍是固體的狀態其中液體的部分才能滲透XX小腸壁被小腸吸收固體的部分則流向隨後的大腸在大腸中身體進一步把剩下的液體吸收乾淨固體的殘渣就成了大便排出體外

在整個過程中可以發現食物只有轉化成液體才有機會被人體吸收固體食物是不容易被身體吸收的我們所吃的食物大多數是固體的因此才需要咀嚼將之磨碎嚼得愈碎的食物到了小腸時成為液態的比例一定愈高另外身體分泌的消化酶的充分與否也決定了食物被吸收的比例

現代人囫圇吞式的吃飯習慣大多數的食物都在很大顆粒的狀態下就進了肚子加上生活習慣不好和阻塞的經絡使得消化酶的分泌不足快速的吃飯習慣更使身體分泌消化酶的速度趕不上食物的供應大多數的食物不是由於顆粒太大就是由於消化酶的不足而使食物到達小腸時成為液態的比例非常低大多數食物仍然是塊狀的固體這些固體的食物最終只能被當成大便排出體外雖然吃了很多的食物可是身體吸收到體內的比例很低

食物的吸收比例是一個大多數人從來沒有考慮過的問題總以為吃進肚子里的食物都被身體所吸收了真實的狀況是只有很小一部分被吸收了大多數都成了排出去的大便而食物被吸收的比例會隨著咀嚼的結果和吃飯的速度而改變咀嚼愈細消化酶愈充分食物到達小腸時成為液態的比例就愈大被吸收的比例也愈高細嚼慢咽和囫圇吞式的吃飯習慣其食物的吸收比例有可能相差數倍之多大多數沒有被充分咀嚼的食物只是徒然增加身體消化系統的負擔並且增加大腸中的宿便而已

人體需要的營養是那些被吸收的食物因此如果食物的吸收比例愈高則吃進去的食物量就能減少那些飯量愈來愈大的人很大一部分都是囫圇吞式的吃飯習慣大多數的食物只是到身體里空跑一遭而已身體一直無法吸收到充足的營養只好不斷的提高食慾XX食量也愈來愈喜歡高能量的食物

細嚼慢咽的吃飯習慣可以大幅提高食物的吸收比例身體由於吸收了充分的營養食慾自然降低不再需要那麼大的飯量飯量減少加上大多數食物被小腸所吸收食物的殘渣大量減少包含腸胃在內的整個消化系統的負荷大幅減輕不但新增的宿便減少而且身體也開始有能量和機會清理長期積存在腸胃中的垃圾

用一組假設性的數字來說明細嚼慢咽對腸胃負擔的影響假設本來囫圇吞式的吃飯習慣身體對食物的吸收率為10%此時有90%的食物XX大腸最終成為大便假設一天吃了一公斤食物則每天身體吸收了一百公克的食物胃和小腸的食物處理量為一公斤大腸的食物處理量為九百公克如果細嚼慢咽能使食物被吸收的比例提升到30%此時應可將食量減少至原有的50%則身體所吸收的營養達到原有的一百五十公克的食物比原有增加了50%胃和小腸的食物處理量為五百公克為原有的50%大腸的食物處理量則為三百五十公克為原來的39%

細嚼慢咽吃的食物量減少了一半但是吸收的營養卻增加了50%胃和小腸的食物處理量減少了一半大腸的處理量更減少到原有的39%身體處理較少的食物卻得到更多的營養腸胃系統的負擔大幅減輕之後就有餘力將原來積存的垃圾或宿便清除乾淨

囫圇吞式的飲食習慣加上從不中斷的每日三餐過量飲食人體的消化系統長期處於過度負荷的狀態使得腸胃的問題愈來愈嚴重垃圾堆積愈來愈多身體無力處理 腸胃的問題則使脾髒的負擔也愈來愈重中醫認為脾主運化脾髒的能力愈來愈虛時身體的垃圾也就是中醫所說的痰濕也就在全身慢慢的堆了起來外表自 然就愈來愈胖了

我自己有很長的時間都是囫圇吞式的吃飯習慣大多數食物都在很大顆粒的狀態下XX肚子開始細嚼慢咽後由于吃得慢食物經消化酶的充分處理XX了體積吃沒多少就出現了飽足感飯量自然減少由於食物的吸收比例提升雖然減少了飯量身體吸收到的營養反而增加許多平時喜歡的高能量食物慢慢就沒有興趣口味自然改變為以輕淡的食物為主過程中體重自然下降大腹便便也很快的消失

當我發現了這個方法和邏輯之後迫不及待的告訴周圍的朋友們一個朋友認真的執行細嚼慢咽在短短的三周之中本來就不算胖的體型就減少了四公斤最令她開心的是減掉的部位都是女人最想減的腹部腰部臀部

細嚼慢咽是追求健康和減肥最重要的手段之一這種減肥手段不需要忍受任何飢餓是最自然和健康的方法

在字典中的解釋為仔細地嚼慢慢地咽比喻對內容仔細認真地品讀達到理解

2好處編輯一益口腔細嚼可以保護口腔粘膜有利於唾液腺分泌防止牙齦炎口腔潰瘍

二益食譜較硬食物經過細嚼慢咽可減少食道損傷和食道疾病發生

三益胃腸經過細嚼的食物不但好消化而且在細嚼時口腔唾液分泌量增加進到胃時可產生一種膜對胃有一定的保護作用

四益大腦咀嚼時可促進大腦皮層運動起到預防大腦老化的作用

五益視力實驗證明長期吃流食很少咀嚼者眼球水晶調節機能下降視力減退反之進餐細嚼慢咽對保護視力有益

六益美容長期細嚼食物可使面部肌肉因運動適度而豐滿有彈性

七益心臟細嚼慢咽能使人心緒平穩進食過快可使心跳加快情緒緊張對心臟不利

八益減肥進食快一般進食量較多不利減肥而細嚼慢咽進食量少有利於減肥

九 削減腸胃危險 細嚼慢咽 能夠讓食品更好的被消化和領受而不至於勾留在腸道中造成梗塞

十防止過量飲食

十一節制體重

十二防止胃熾熱和胃食管反流


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