水果

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水果是指多汁且有甜味的植物果實,不但含有豐富的營養且能夠幫助消化。是對部分可以食用的植物果實和種子的統稱。

水果

水果照片集錦(19張)  詞目:水果   拼音:shuǐ guǒ   英文:fruit(s)

基本解釋

  [fruit] 水果是對部分可以食用的植物果實或其他器官的統稱。

詳細解釋

  供食用的含水分較多的植物果實的統稱,為家庭或待客常用的果品,如梨、桃、蘋果橙子等。   《隋遺錄》:「有郎將自 瓜州宣事回,進合歡水果一器。」 清 百一居士 《壺天錄》卷下:「巷有 王 姓名 永

水果杏的圖片(25張)者……初賣水果,繼為茶社擔水。」 峻青《秋色賦》:「 膠東,這個不愧為水果之鄉的半島上,今年的水果特別豐收。」   漿果:多心皮,外果皮是一層薄表皮,而果肉柔軟多汁且內無核。   如:葡萄蓮霧、芭蕉、茄苳、楊桃木瓜等。   柑果:多心皮,果壁富含油胞,果實裡面瓤瓣含豐富汁液。   如:柑橘類果實,沙糖桔、柚子葡萄柚檸檬橘子金桔等。

進口與國產的區別

  進口水果的價位普遍較高,主要是有高消費需求的人群在消費,而國產水果因為不具備物以稀為貴的天性,所以一般需要反季節種植收穫才能夠具備與進口水果相當的魅力,從口感上面感覺也與國產的大不相同,也可謂奇特,比如國產的獼猴桃與進口的奇異果

英文單詞

詞典釋義

  1.fruit; slump (甜食)   1.fruit; slump (甜食) Apples and melons are my favourite fruits.

水果組圖(20張)   蘋果和哈密瓜等是我喜愛的水果。

相關片語水果包裝紙

  1.fruit wrap; fruit wrapper; fruits tissue   水果剝皮機   1.fruit peeler   水果蛋糕   1.simnel   水果刀   1.fruit knife   水果點心   1.fruit cup   水果店   1.green grocery   水果碟   1.saucedish

例句

  Fruit is very nourishing.   水果富有營養。

水果種類

健康有好處的水果

  一、降血壓的水果山楂西瓜、梨、菠蘿.   二、在各種維生素中,葉酸與DNA的生成有關,懷孕初期,葉酸對細胞繁殖與修復很重要,它幫助胚胎神經系統的良好發育,預防孕婦貧血。   含有葉酸的水果:蘋果、香蕉芒果、木瓜、獼猴桃。   三、減緩衰老在常見的水果中,獼猴桃被認為是最接近完善的水果,它含有在豐富的維生素C、A、E,葉酸和微量元素鉀、鎂及食物纖維等營養成分,而熱量卻很低。這都使獼猴桃能為工作奏快、精神緊張的現代都市人注入生命的活力。另外,獼猴桃中所含的氨基酸,能幫助人體製造激素,減緩衰老。   因為獼猴桃性寒,所以懷孕的媽媽最好少吃。   四、減肥瘦身有些水果中含有豐富的食物纖維,纖維是不能為小腸所消化的碳水化合物,在結腸內,纖維可提供給腸腔營養物質,這有助於促進身體的新陳代謝以及幫助抑制食慾。   減肥的水果:蘋果、西柚火龍果榴蓮。   五、保養皮膚人體的面部天天暴露在外,受空氣中有害物質的損傷紫外線的照射,以至毛細血管收縮,皮脂腺分泌減少,皮膚變得乾燥、脫水。水果中含豐富的抗氧化物質維生素E和微量元素,可以滋養皮膚,其美容效果可不是一般的化妝品可比的。而且如果你吸煙發胖,那也暗示你體內脂肪組織缺乏這些重要成分。   保養皮膚的水果:香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、蘋果。   六、明目人的眼底分佈著許多毛細血管,維生素C的作用就是在於它可以使眼底供血得到保證。   保護眼睛的水果:獼猴桃、檸檬.   七、癌症的天敵平時飲食中多攝入水果,可降低患乳腺癌攝護腺癌肺癌的幾率。這是因為水果中含有人體所必需的微量元素。   抗癌的水果:香蕉、獼猴桃、葡萄、橙子、蘋果.   八、降低膽固醇的水果:蘋果、西柚、山楂.   這些水果的不同作用是有科學結論的.

維生素C含量高的水果

  獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有豐富的維生素C。以100克水果的維生素C的含量來計算,獼猴桃含420毫克,鮮棗含380毫克,草莓含80毫克,橙含49毫克,枇杷含36毫克,橘、柿子各含30毫克。香蕉,桃子各含10毫克,葡萄、無花果、蘋果各自只有5毫克,梨僅含4毫克。   據測定,成人一天需要60毫克維生素C,假如要從維生素C含量很少的水果中攝取,則無花果需要25個,梨需要14個,葡萄需要1.5公斤左右。因此,只吃一兩個維生素C含量少的水果,實際上並沒有什麼幫助。可是,如果是含維生素C較高的獼猴桃、柑橘或柿子,一天一兩個就夠了。如果是鮮棗或草莓,只要五六粒,即可攝取到一天所需的維生素C。所以,要想補充足夠的維生素C,吃水果時應有所選擇。   另外,還有一些因素影響著水果中維生素C的含量。比如,一些水果為了預防蟲害及日曬,在生長過程中常用紙袋包裹起來,結果造成維生素C含量減少;夏季水果豐收,儲藏於冷庫,冬天出售時,水果的維生素C含量也會減少;現代家庭一般都有冰箱,許多人喜歡買大量水果放入。但水果存放的時間越長,維生素C損失就越多。

高科技創意水果

  從書中長出的迷你水果

創意水果:從書中長出瓜果花草

  中國瓜果書創意產業基地在充分吸收日本、美國創意設計的基礎上,自主設計研發出來的瓜果書系列產品開創性地集合了時尚創意和園藝科學理論的本質。國內瓜果書的設計和製作尚處於初期發展階段,中國瓜果書的設計富有創意並體現了瓜果書的精髓。瓜果書裡邊含有膨化劑,高效營養介質以及迷你種子。在日本,各地商場和書店均有「瓜果書」出售,諸如「番茄書」、「黃瓜書」、「茄子書」等應有盡有。這些外貌似書本的產品表麵包裝有防水紙,其內塞有石絨、人造肥和種子等。人們購回后按照其內附贈的種植說明,只要每天澆水,便能長出手指粗細的黃瓜、彈丸似的番茄、拳頭大的黃瓜等;一般情況下,一本「番茄書」經培育可長出150—200個迷你果,一本「黃瓜書」可結出50—70條袖珍瓜。這種時尚新穎的創意產品一度在日本成為最為暢銷的工藝創意產品。

常見水果

荔枝

  

荔枝

荔枝(學名:Litchi chinensis),又名離枝,具有通神益智、填精充液、辟臭止痛等多種功能,荔枝原產于中國,是中國嶺南佳果,色、香、味皆美,馳名中外,有"果王"之稱。荔枝是亞熱帶果樹,常綠喬木,高可達20米,偶數羽狀複葉,園錐花序,花小,無花瓣,綠白或淡黃色,有芳香。果皮肯多數鱗斑狀突起鮮紅,紫紅。果肉產鮮時半透明凝脂狀,味香美。屬無患子科植物。   Litchi chinensis、Lychee荔枝為無患子科植物荔枝的果實,別名丹荔,荔枝。原產于中國南部,以廣東、廣西、福建、四川、台灣、雲南等地栽培最多。每年6~7月間果實成熟時採收,剝去外殼,取假種皮(荔枝肉)鮮用或乾燥後備用。   果實心臟形或球形,果皮具多數鱗斑狀突起,呈鮮紅、紫紅、青綠或青白色,假種皮新鮮時呈半透明凝脂狀,多汁,味甘甜。   荔枝含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸果膠以及磷、鐵等,是對人體有益的水果。

龍眼

  俗稱「桂圓」,是中國南亞熱帶名貴特產,歷史上南方「桂圓」北「人蔘」之稱。龍眼果實富含營養,自古受人們喜愛,更視為珍貴補品,其滋補功能顯而易見。   明李時珍曾有「資益以龍眼為良」的評價。據分析,果肉含全糖12.38~22.55%,還原糖3.85~10.16%

龍眼

,全酸0.096~0.109%,維生素C 43.12~163.7毫克/100克果肉,VK196.5毫克/100克果肉。龍眼除鮮食外,還可加工制干、制罐、煎膏等。龍眼有壯陽益氣補益心脾、養血安神潤膚美容等多種功效,可治療貧血、心悸失眠健忘神經衰弱及病後、產後體虛弱等症。現代醫學實踐證明 ,它還有美容、延年益壽之功效。   龍眼對生產環境比較挑剔,世界上能種植龍眼的地方有限,一般在亞熱帶、偏溫和氣候無嚴重霜凍地區為合適。因此,龍眼歷來被人們稱為嶺南佳果,因其既可鮮吃又可作藥用,在市場上供不應求。

柑桔

  柑桔

柑橘

是涼性水果,也是世界上最重要的商品水果,是中國亞熱帶地區栽培面積最廣的果樹,也是廣西最重要的果樹。它包括的種類很多,廣西主要栽培的有甜橙、寬皮柑桔、柚、金桔、檸檬等,而每一種類又有許多優良品種。   中國西部有果城四川南充,主產柑桔等水果。   古籍《禹貢》記載 4000 年前的夏朝,中國的廣西、江蘇、江西、湖南、湖北等地生產的柑桔,已列為貢稅之物。到了秦漢時代,柑橘生產得到進一步發展。《史記.蘇奏傳》(西漢司馬遷著)記載:「齊必致魚鹽之海,楚必致桔柚之園」,說明楚地(湖北、湖南等地)的柑桔與齊地(山東等地)的魚鹽生產並重,《史記》中還提到:「蜀漢江陵千樹桔,……此其人皆與千戶侯等」。可見當時柑桔生產已有相當規模。   柑桔的果實汁多味美,風味可口,含有豐富的糖分、有機酸礦物質、和維生素等成分,營養價值很高。柑桔還是醫藥、食品工業的重要原料。果肉除鮮食外,可加工成罐頭、果汁、果醬等;果皮可提取橙皮苷提煉香精和果膠。

蘋果

  「一天一個蘋果」是人們熟知的健康口號。的確,蘋果含有豐富的糖

成熟的蘋果

、有機酸、纖維素、維生素、礦物質多酚黃酮類營養物質,被科學家稱為「全方位的健康水果」。那麼,到底是哪些保健作用讓它贏得了這樣的美名呢?   降低血脂:日本果樹研究所人體試驗表明,每天吃兩個蘋果,3周后受試者血液中的甘油三酯水平降低了21%,而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍首。蘋果的果膠進入人體后,能與膽汁酸結合,像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯,然後排出體外。同時,蘋果分解乙酸有利於這兩種物質的分解代謝。另外,蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。   降血壓:過量的鈉是引起高血壓中風的一個重要因素。蘋果含有充足的鉀,可與體內過剩的鈉結合併排出體外,從而降低血壓。同時,鉀離子能有效保護血管,並降低高血壓、中風的發生率。英國著名藥理學家蘇珊·奧爾里奇博士發現,蘋果中所含的多酚及黃酮類物質能有效預防心腦血管疾病。   預防癌症:日本弘前大學的研究證實,蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞增殖,而芬蘭的一項研究更令人振奮:蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,而且是癌症的剋星。假如人們多吃蘋果,患肺癌的幾率能減少46%,得其他癌症的幾率也能減少20%。法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們,蘋果中的原花青素能預防結腸癌。   抗氧化作用:美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中,發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比,蘋果里含有的櫟精是最好的,而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以,對於老年痴呆症帕金森綜合症患者來說,蘋果是最好的食品。   強化骨骼:蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發現,硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度,這些物質能夠有效預防鈣質流失。醫學專家認為,停經婦女如果每天能夠攝取3克硼,那麼她們的鈣質流失率就可以減少46%,絕經期婦女多吃蘋果,有利於鈣的吸收和利用,防治骨質疏鬆。   維持酸鹼平衡:70%的疾病發生在酸性體質人身上,而蘋果是鹼性食品,吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質(包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物),增強體力和抗病能力。   「一日一蘋果,醫生遠離我。」在眾多水果之中,蘋果可說是最普遍又最平和的一種,但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可生津潤肺,健脾開胃營養學上的分析,指出蘋果含有最多果糖,並含有多種有機酸、果膠及微量元素。   蘋果果膠屬於可溶性纖維,不但能促進膽固醇代謝,有效降低膽固醇水平,更可促進脂肪排出體外。法國人做過一項實驗,讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果,一個月后,量度他們體內膽固醇水平,發現80%的人血低密度脂蛋白膽固醇(LDL又叫壞膽固醇)都降低了;同時,高密度脂蛋白膽固醇(HDL即好膽固醇)卻有所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。   蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管,有利高血壓患者,而鋅亦是人體所必需,缺乏時會引致血糖代謝紊亂與XX下降。   生吃蘋果,除了能獲得以上效益,還能調理腸胃,因為它的纖維質豐富,有助排泄。另一方面,泄瀉的人吃它也有好處,因為蘋果酸具收斂作用,但須注意,如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉,則須將蘋果用錫紙包裹,先焗熟或煨熟才吃。   蘋果營養豐富,熱量不高,甚受減肥者歡迎。食療方面,用蘋果皮加姜數片煮水喝,可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒,更有強化和潤肺潤胃之效。秋季糖水,用蘋果、梨子數個,加百合1兩(30克),石斛5錢(15克),南北杏3錢(9克),可潤肺止咳。   減肥:蘋果會增加飽腹感,飯前吃能減少進食量,達到減肥的目的。   蘋果做菜:   奶香蘋果煎餅   【口味】:甜   【難度】:配菜(中級)   【時間】:30-45分鐘   【分類】:大眾菜 面點老少皆宜   主料:紅富士蘋果(中等大小)2個、麵粉50克、白糖30克、奶油20克、雞蛋一個、牛奶約120毫升、炒熟的黑芝麻適量   做法:   1、蘋果洗凈後去皮去核,再切成小丁待用;   2、將奶油放入鍋內,小火,待奶油融化后倒入蘋果丁與白糖,炒勻(此時會用湯汁出來);   3、蓋上鍋蓋,小火,燜至蘋果丁變色變軟湯汁收干后打開鍋蓋,加入炒熟的黑芝麻炒勻后舀出待用; 4、將雞蛋打散成蛋液,倒入牛奶,拌勻;   5、加入麵粉,將其攪拌成無顆粒狀的麵糊(麵糊要稍微稀一些,用勺子舀起麵糊住下倒時麵糊要呈一條不間斷的線,這樣才能攤出薄薄的餅出來);   6、用廚房專用紙粘少許油,在平底鍋內塗擦一遍,然後將鍋子燒熱,用勺了舀適量的麵糊倒在鍋內,一邊轉動鍋子,使麵糊攤成一個圓形的薄餅;   7、待麵糊煎至表面凝固后將其翻面;   8、取適量先前炒好的蘋果餡料呈扇形地鋪在煎餅的四分之一的面積上(餅皮的邊緣不要鋪,以免摺疊后漏出),然後將餅皮對摺兩次成扇形,最後再將其煎至兩面金黃后即可出鍋。   【小貼士】   1、炒制蘋果餡料里火不要太大,小火即可;   2、麵糊要調得稀一些,這樣才能攤出薄薄的餅;   3、油一定不能放多,用廚房紙粘少許油擦鍋底即可,油太多的話在轉動鍋子的時候會掛不住麵糊,也就攤不出薄薄的餅了;   4、倒入麵糊后要轉動鍋子,使麵糊呈圓形地流動;待麵糊凝固將其翻面后要馬上放入餡料進行摺疊,以免麵皮變脆后不好摺疊;火力不可太大,小火即可。   5、摺疊好之後要再煎一會兒,使其表面成金黃色,這樣才夠香!

  桃的益處眾人皆知:桃具有補中益氣養陰生津潤腸通便的功效,尤其適用於氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短便秘閉經、淤血腫痛等癥狀的人多食。   「桃子營養豐富,富含膠質物,這類物質到大腸中能吸收大量的水分,能達到預防便秘的效果。」但是,主任醫師肖定遠提醒,「但因上火而便秘者,大量食用桃子后不但不會緩解,反而會"火上澆油"」。   因此,拿桃子當飯吃很容易上火,受口乾口渴咽喉疼痛等上火癥狀困擾的市民,最好少吃或不吃桃子,易生瘡癤的人多吃了嚴重的還會身上起瘡。   「吃桃子會過敏,一方面是因為桃子上有一層茸毛,光用水清洗桃子往往不能把桃子的毛全部洗掉,而體內本身又對這種桃毛過敏;另一方面,跟人的體質有關;桃子從樹上摘下來,本身就有暑氣,跟身體里的濕熱衝撞在一起有可能引起過敏。」   還有很多人一吃桃就鬧肚子,這是因為桃子中含有大量的大分子物質,而這些人胃腸功能太弱。   以下四類人最好少吃或不吃桃子   一、平時內熱偏盛、易生瘡癤的人,不宜多吃。   二、最好不要給嬰幼兒餵食桃子,因為桃子中含有大量的大分子物質,嬰幼兒腸胃透析能力差,無法消化這些物質,很容易造成過敏反應。   三、多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用,因為它會增加腸胃的負擔。   四、吃桃會引發過敏的人群,當然也要忍住誘惑啦。   值得注意的是,沒有完全成熟的桃子最好不要吃,吃了會引起腹脹腹瀉。   如何健康的吃桃子呢?   吃前可以用鹽直接搓桃子的表皮,然後再用水沖洗,能較乾淨地去除桃毛。另外如果桃子是從樹上剛摘下來的,最好要放半天再吃,等它暑氣散去再吃比較好。沒有完全成熟的桃子最好不要吃,吃了會引起腹脹或腹瀉。   「吃桃一旦出現過敏,剛開始癥狀較輕時,比如嘴角發紅、脫皮瘙癢,這個時候家長應讓孩子停止食用,將其臉、手洗凈。如果孩子的癥狀比較嚴重,比如嘴唇、口周、耳朵頸部出現大片紅斑,甚至有輕微水腫,就應該重視了,嚴重的話甚至會引起腹瀉。」肖大夫建議。   給大家一個方子:泡一些綠茶,在裡面放點鹽,用熱茶水清洗過敏部位。之後用干毛巾擦乾,再塗上六一散。若癥狀比較重,可以把六一散換成無極膏。如果表面出現水腫,可以塗上些冰黃膚樂軟膏。   癥狀較輕,一天塗兩次,癥狀重,可以塗三次。還可配合吃些清熱解毒的葯,如金銀花撲爾敏等。如果皮膚出現水腫,平時還可以多吃些蘿蔔,多喝水

李子

  Plum(Prunus,spp.)李子是薔薇科植物李的果實,俗稱「恐龍蛋」。中國大部分地區均產。7~8月間採收成熟

李子

果實,洗凈,去核鮮用,或曬乾用。飽滿圓潤,玲瓏剔透,形態美艷,口味甘甜,是人們喜食的傳統果品之一。它既可鮮食,又可以製成罐頭、果脯,是夏季的主要水果之一。    營養分析   1. 促進消化:李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌,有增加腸胃蠕動的作用,因而食李能促進消化,增加食慾,為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結者的食療良品;   2. 清肝利水:新鮮李肉中含有多種氨基酸,如谷酰胺絲氨酸、氨基酸、脯氨酸等,生食之對於治療肝硬化腹水大有種益;   3. 降壓、導瀉、鎮咳:李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,藥理證實,它有顯著的利水降壓作用,並可加快腸道蠕動,促進乾燥的大便排出,同時也具有止咳祛痰的作用;   4. 美容養顏《本草綱目》記載,李花和于面脂中,有很好的美容作用,可以「去粉滓黑黯」,「令人面澤」,對汗斑、臉生黑斑等有良效。    一般人群均能食用   1. 發熱、口渴、虛癆骨蒸肝病腹水者,教師、演員音啞或失音者,慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。   2. 李子含高量的果酸,多食傷脾胃,過量食用易引起胃痛潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。   3. 多食易生痰濕、傷脾胃,又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。   4. IGA腎病患者是不能食用李子的,因為,李子中的酸性含量很大。

櫻桃

櫻桃

  櫻桃的品種有 紅燈 早紅 先鋒 大紫 拉賓斯 早大果 針葉 其中,紅燈和先鋒是最常見的品種,也是櫻桃中優質的兩個品種,紅燈顏色略帶淺紅,果把短小,熟透的"紅燈"口感甜中略點酸味;先鋒顏色深紅,果把較長,熟透的"先鋒"口感純甜。   落葉喬木。株高可達8米。嫩枝無毛或微被毛。葉卵圓形至卵狀橢圓形,長7~16厘米,寬4~8厘米,先端漸尖,基部圓形,邊緣具大小不等的重鋸齒,鋸齒上有腺體,上面無毛或微具毛,下面被稀疏柔毛;葉柄長0.8~1.5厘米,有短柔毛,近頂端有2腺體。花3~6朵成總狀花序,花直徑1.5~2.5厘米,先葉開放;花梗長約1.5厘米,被短柔毛。萼筒圓筒形,具短柔毛;萼片卵圓形或長圓狀三角形,花后反折。花瓣白色。雄蕊多數;子房無毛。核果,近球形,無溝,紅色,直徑約1厘米。花期3~4月,果期5月。

  中國梨產量最多的省是河北、山東、遼寧、江蘇、四川、雲南等。主要梨產區有山東煙台,栽培品種有黃縣長把梨、棲霞大香水梨、萊陽茌梨(慈梨)、萊西水晶梨和香水梨;河北省保定、邯鄲、石家莊、邢台一帶,主要品種為鴨梨、雪花梨、圓黃梨、雪青梨、紅梨;遼寧省綏中、北鎮、義縣、錦西、阜新等地主產秋白梨、鴨梨和秋子梨系統的一些品種;安徽省碭山及周圍一帶為酥梨產區;山西高平為大黃梨產區,原平則以黃梨和油梨為主載品種;甘肅蘭州以出產冬果梨聞名;四川的金川雪梨和蒼溪雪梨;新疆的庫爾勒香梨和酥梨,煙台、大連的西洋梨也都馳名中外。河南寧陵縣傳統名特產金頂謝花酥梨(見圖)。明弘治年間列為朝廷貢品。這種梨的梗蒂周圍長有一層金黃色的果斑,謝花即酥脆可口,故名。其特點為顏色金黃,果皮細嫩,果肉酥脆,味甜汁多,食而無渣。除直接食用外,還可加工成罐頭,也可釀酒、入葯。

葡萄

葡萄

  葡萄屬葡萄科植物葡萄的果實,為落葉藤本植物,是世界最古老的植物之一。葡萄原產于歐洲、西亞和北非一帶。據考古資料,最早栽培葡萄的地區是小亞細亞裏海和黑海之間及其南岸地區。大約在7000年以前,南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區也開始了葡萄的栽培。多數歷史學家認為波斯(即今日伊朗)是最早釀造葡萄酒的國家。歐洲最早開始種植葡萄並進行葡萄酒釀造的國家是希臘。在中國長江流域以北各地均有產,主要產于新疆、甘肅、山西、河北、山東等地。莖蔓長達10~20米。單葉,互生。花小,黃綠色,組成圓錐花序。漿果圓形或橢圓形,因品種不同,有白、青、紅、褐、紫、黑等不同果色。果熟期8~10月,中國栽培葡萄已有2000多年歷史,相傳為漢   代人張騫引入。 葡萄品種很多,全世界約有上千種,總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類。世界栽培品系有歐洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)兩大系統,根據其原產地不同,分為東方品種群及歐洲品種群。中國栽培歷史久遠的「龍眼」、「無核白」、「牛奶」、「黑雞心」等均屬於東方品種群。「玫瑰香」、「佳麗釀」等屬於歐洲品種群。鮮用或陰乾備用。 在果品中,葡萄的資歷最老,據古生物學家考證,在新生代第三地層內就發現了葡萄葉和種子的化石,證明距今六百五十多萬年前就已經有了葡萄。有的學者認為在23000萬年前至6700萬年前就有類似葡萄的植物。

菠蘿

  菠蘿原名鳳梨,原產巴西,16世紀時傳入中國,有70多個品種,嶺南四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖,葡萄糖維生素A、B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫,具有解暑止渴、消食止瀉之功,為夏令醫食兼優的時令佳果。

香蕉

香蕉

  香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。原產亞洲東南部,中國 海南、台灣、廣東、廣西、福建、四川、雲南、貴州等也均有栽培,以台灣、廣東最多。秋季果實成熟時採收,經處理脫澀后,洗凈鮮用。中國栽培的有甘蕉,粉蕉兩個品種。甘蕉果形短而稍圓,粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜,除供生食外,還可製作多種加工品。 香蕉是人們喜愛的水果之一,歐洲人因它能解除憂鬱而稱它為「快樂水果」,而且香蕉還是女孩子們鍾愛的減肥佳果。香蕉又被稱為「智慧之果」,傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養高、熱量低,含有稱為「智慧之鹽」的磷,又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C,同時膳食纖維也多,是相當好的營養食品.   香蕉生產存在的主要問題是:   1、華南沿海每年夏秋屢遭颱風兼熱帶暴雨的襲擊,蕉株倒折受淹。   2、束頂病和花葉心腐病嚴重發生。   3、季節性差價明顯。   4、中國香蕉目前主要是鮮銷,加工工業需要加強。

青梅

  青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸,具有酸中帶甜的香味,特別是因其富含果酸及維生素C。詔安青梅的半成品——---乾濕梅富有彈性,呈淡黃色,加工

青梅

時果皮不易開裂,內含物不易流失,且腌制過程中只需加適量食鹽而不需添加其他任何添加劑就可達到保質期12個月以上,品質超過日本盛行的南高梅,符合日本的國家腌制標準,深受日本市場歡迎,被譽為「涼果之王」、「天然綠色保健食品」。   青梅的成分組成具有如下特點:   1、低糖高酸(總糖1.3%、總酸6.4%),其T值(糖酸比)僅為0.2,是鴨梨的1/72,杏的1/8,甚至比檸檬的T值還低。因而,青梅是一種優良的天然酸味原料。天然有機酸具有多種生理調節功能,是青梅的主要功效成分。   2、具有合理的鈣磷比1:1,與其它幾種水果相比,不僅鈣磷比合理,而且絕對數量較高,是生產兒童食品和老年食品的好原料。   3、含VB高達5.6mg/100g,為其它水果的數百倍,而且VB2處於很穩定的高酸性環境中,這是青梅很突出的優勢。

椰子

  名 字:椰   拉丁語學名:Cocos nucifera L.   英語名字:Coconut

椰子

別名:胥余、越王頭、椰瓢等   科 屬:   域:真核生物域 Eukarya   界:植物界Viridiplantae   門:被子植物門Magnoliophyta   綱:單子葉植物綱Liliopsida   目:棕櫚目Arecales   科:棕櫚科Arecaceae/Palmaceae   屬:椰子屬 Cocos   種:椰子 C. nucifera   形態特徵:   常綠喬木。樹榦挺直,高15—30m,單項樹冠,整齊。葉羽狀全裂,長4—6m,裂片多數,革質,線狀披針形,長65—100cm,寬3—4cm先端漸尖;葉柄粗壯,長超過1m。佛焰花序腋生,長1.5-2m,多分枝,雄花聚生於分枝上部,雌花散生於下部;雄花具萼片3,鱗片狀,長3—4mm,花瓣3,革質,卵狀長圓形,長1—1.5cm;雄蕊6;雌花基部有小苞片數枚,萼片革質,圓形,寬約2.5cm,花瓣與萼片相似,但較小。堅果倒卵形或近球形,頂端微具三棱,長15-25cm,內果皮骨質,近基部有3個萌發孔,種子1粒;胚乳內有1富含液汁的空腔。   生態特徵:   椰子為熱帶喜光作物,在高溫、多雨、陽光充足和海風吹拂的條件下生長發育良好。要求年平均溫度在24一25℃以上,溫差小,全年無霜,椰子才能正常開花結果,最適生長溫度為26-27℃。一年中若有一個月的平均溫度為18℃,其產量則明顯下降,若平均溫度低於15℃,就會引起落花、落果和葉片變黃。水分條件應為年降雨量1500-2000mm以上,而且分佈均勻,但在地下水源較豐富或能進行灌溉的地區,年降雨量為600-800mm也能良好生長;乾旱對椰子產量的影響長達2-3年,長期積水也會影響椰于的長勢和產量。適宜的土壤是海淀沖積上和河岸沖積土,其次是砂壤土,再次是礫土,粘土最差。地下水位要求1.0—2.5m,排水不良的粘土和沼澤土不適宜種植。就土壤肥力來說,要求富含鉀肥。土壤PH值可為5.2-8.3,但以7.0最為適宜。椰子具有較強的抗風能力,6-7級強風僅對其生長和產量有輕微的影響。8-9級颱風能吹斷少數葉片,並撕破小葉。10-12級以上強颱風對椰子有嚴重的危害。條件適宜,椰子植后了年開始給實,15-18年為盛產期,單株結果40-80個,多者超過100個,經濟壽命超過80年。椰樹每年產生的葉片數,隨樹齡不同而異,盛產期前,有隨樹齡增加而增加的趨勢,盛產期后略有降低,但仍可保持恆定。大致幼苗期年抽葉約了片,未結果幼樹10-13片,幼齡結果樹14-15片,成齡樹12-13片。隨著植株衰老,年產生葉片數相應減少。一年內,由於季節的變化,每月的抽葉數也有一定的變化(表150-1)。幼齡結果樹每年抽出的花苞數較成年樹少,前者平均為10.6個後者為12個。一年中,抽苞數以5-6月為最多,11-12月最少。花苞抽出后經3.5個月露出花序,稱為開花,開花最多的7-9月,並且所開放的花苞中雌蕊最多,11月至次年3月最少。椰子自受精至果實發育成熟需12個月時間。   營養價值:   椰汁及椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。   飼用價值:   椰子作為飼料主要是椰肉榨油后剩下的椰子油餅。一般每個椰子能生產0.18 kg椰千,可榨油0.11kg,同時可以獲得0.055kg椰子油餅。利用椰子油餅飼餵家畜,需逐漸添加於其日糧中,家畜習慣后十分喜食。奶牛的飼用量為每天1.5-2.0kg,飼餵椰子油餅,可以提高奶牛的乳脂含量。在豬日糧中,以添加25%最好,此外,椰子樹葉和椰干也為家畜喜食,但一般不做飼料利用。新鮮椰子水可以作為家畜人工授精稀釋精液的一種成分。   地理分佈:   椰子為古老的栽培作物,原產地說法不一,有說產在南美洲,有說在亞洲熱帶島嶼,但大多數認為起源於馬來群島。現廣泛分佈于亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內陸地區。主要分佈在南北緯20° 之間,尤以赤道濱海地區分佈最多。其次在南北緯20°—23.5°範圍內也有大面積分佈。中國種植椰子已有2000多年的歷史。現主要集中分佈于海南各地,台灣南部、廣東雷州半島,雲南西雙版納、德宏、保山、河口等地也有少量分佈。   栽培技術:   繁殖:採用種子繁殖。完全成熟的椰子,只要有適當的溫、濕條件,兩個多月的時間就開始發芽。海南普遍採用預備苗圃催芽法。選擇半蔭蔽、通風、排水良好的環境,清除雜草樹根,耕深15—20厘米,開溝,寬度比果稍寬,將種果一個接一個的斜靠溝底45°角,埋土至果實的二分之一至三分之二。當芽長10—15厘米時,移芽到有適度蔭蔽的苗圃中,注意澆水、排水、除草和施肥。一般一年左右,苗高約1米便可出圃定植。  

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